中国香蕉生产的技术效率实证分析

以国家香蕉产业技术体系的抽样调查资料为依据,运用DEA的SBM超效率模型计算出1995-2009年中国香蕉生产的技术效率年增长率为0.6％.笔者认为,中国香蕉生产在20世纪90年代经历了香蕉优良品种培育和组培苗技术以后,在21世纪初又经历了香蕉的节水技术、施肥技术、果实护理技术、香蕉的标准化保鲜包装技术等的大面积推广,...     

香蕉试管苗工厂化生产防治细菌(芽孢杆菌)的研究

本试验是研究香蕉试管苗工厂化生产中经常出现的细菌污染问题.在香蕉试管苗的继代培养过程中,一种芽孢杆菌极易造成香蕉试管苗的污染.用10—15PPm的百菌清75%可湿性粉剂可有效抑制这种芽孢杆菌对香蕉试管苗的污染;且百菌清对香蕉试管苗的继代培养不会产生不良影响,经大棚和大田种植的追踪调查,与对照相比不会增加香蕉组培苗的变异率.因此,在生产上具有实际的应用价值.     

广东香蕉供应链模式的优化探讨

通过实证调查等方法,分析了广东省香蕉供应链的现状特征,总结了传统香蕉供应链的三种模式及其相应的特点,指出了香蕉产业在生产、加工、流通、消费各个环节存在的不足和问题.在此基础上,提出了相应的解决措施,并构建了一种全新的以信息平台为核心的香蕉供应链模式,以促进广东省香蕉产业的可持续发展,为进一步推进我国香蕉产业的可持续发展研究提供理论基础.     

香蕉枯萎病及其抗病育种研究进展

香蕉枯萎病是一种由尖孢镰孢菌引起的维管束系统性病害,对香蕉生产往往产生毁灭性的破坏,造成的经济损失巨大,已引起世界的广泛关注.为了解决这一难题,科学家们已进行了大量的相关研究,针对这些研究进展,笔者从香蕉枯萎病的分布和危害,香蕉抗枯萎病的机理,以及香蕉的抗病育种等方面进行综述,重点介绍了香蕉的芽变选择育种、组培突变体选择育种、杂交育种、毒素筛选育种、体细胞融合育种、基因工程育种等育种方法及其成就,并对未来的发展趋势进行了展望.     

香蕉与帝国主义

正美国几家经营水果买卖的大企业为确保香蕉来源不缺,干脆前往牙买加、哥斯达黎加等地开发果园,自行生产,甚至投资铺设铁轨,以掌握通路。学界曾经为了香蕉原产地争论不休,大致公认东南亚及巴布亚新几内亚为原乡,五千年前的农民便已经驯化野蕉,几经育种后,产量增加,并传播各地。印度也经营香蕉产业,     

沼液和香蕉秆压榨汁生产单细胞蛋白菌株的筛选

由于全球蛋白质缺乏,单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)作为一种安全的食品添加剂和饲料,越来越受到人们的重视。尽管SCP大规模生产历史已有近百年,但是对各种优良生产菌株、潜在底物以及最优发酵条件的研究仍然是世界各国研究的热点。基于此,本研究以沼液和香蕉秆压榨汁为研究对象,对能利用其生长的菌株进行筛选,为进一步的单细胞蛋白生产提供参考。实验结果表明:酵母菌、芽孢杆菌都能利用沼液和香蕉秆压榨汁生长,但香蕉秆压榨汁不易保存,因此不宜作为发酵底物;热带假丝酵母Candida tropicalis在沼液中的生长能力强于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae Y49和毕赤酵母Pichia pastoris GS115;芽孢杆菌在沼液中的生长无规律,且易染杂菌,不适合实际生产应用。因此,沼液作为热带假丝酵母单细胞蛋白生产的培养基,不仅能为单细胞蛋白的生产提供原料,也有利于沼液的妥善处理,实现经济效益和环境效益的双赢。     

千层香蕉

在印度尼西亚中爪哇,有一种“千层香蕉”树。这种树的大小和生长成熟期同其它种类的香蕉树大致相同。不同的是,一般香然一挂只有几层、十几层,而这种香蕉一挂则有好几十层,密密层层,结的香蕉特别多,所以被取名为“千层香蕉”。这种香蕉个儿较小,非常甜,一挂一般长达1.6米。印尼民间传说,种“千层香蕉”的人必须是已婚的,否则就     

红色香蕉

普通的香蕉颜色都呈黄色,而印度园艺植物学家用细胞培养法却培育出一种鲜红色的香蕉新品种。这种香蕉适应性强,能够耐受     

香蕉茎叶资源化利用研究进展

香蕉是世界主要经济作物,人们在收获大量香蕉产品的同时也产生几乎等量的香蕉茎叶等农业废弃物。为缓解环境压力、扩大香蕉产业链、增加蕉农收入,须对香蕉茎叶进行回收利用。香蕉茎叶水分含量高、营养物质丰富,是可以肥料化、饲料化、基质化、纤维化以及能源化等资源化利用的植物资源。本文综述了近年来香蕉茎叶的国内外利用现状,期望为开发香蕉茎叶的资源化利用、延长香蕉产业链提供借鉴。     

香蕉采后病害的防治实验

介绍了预防香蕉采后病害形成的实验及预防机械伤对香蕉外观质量和果肉质量影响的试验，为香蕉贮运病害的防治提供依据。     

广西香蕉产业发展现状与展望

香蕉是世界上重要的粮食作物和经济作物。香蕉生产周期短、收益高,其产业已成为广西脱贫攻坚和乡村振兴战略布局中不可多得的成熟产业。广西香蕉产业具有自然条件适宜、区位优势明显、规模化程度高、科技支撑力强等发展优势,但同时也存在着品种单一、病虫害严重、寒害频发、收获期集中、管理水平参差不齐、营销方式落后等问题。近年来广西香蕉产业经历了大起大落的发展阶段,即将迎来平稳发展期,可通过加强总体规划、合理布局,加快新品种新技术研发和市场流通体系建设等措施,不断提高香蕉产业的效益。     

香蕉提取物对霍山石斛试管苗壮苗的影响

研究了不同香蕉品种的提取物及其添加方式和质量分数对霍山石斛试管苗壮苗的影响，并对香蕉上清液的可溶性糖质量浓度进行了检测．结果表明：当1／2MS附加质量分数为20％菲律宾香蕉上清液时，对霍山石斛试管苗壮苗的促进作用最佳，而且试管苗可溶性糖质量浓度也最高，附加海南香蕉时促进作用次之，广东芝麻香蕉作用效果最差，这与三种香蕉品种可溶性糖质量浓度高低的检测结果相一致．     

美国人与香蕉

香蕉是美国人最爱吃的水果之一,平均每人每年食用香蕉达15公斤,可算是香蕉消费大国。香蕉是一百多年前才传入美国的。1804年,一位船长从古巴带来30串香蕉,美国人才第一次目睹了这一奇妙的水果。在此后很长一段时期内,香蕉在美国仍是很稀罕的水果,其价格亦高得令人咋舌,一般人根本不敢问津。迟至1876年,在费城博览会上,香蕉仍能睥睨群芳,在水果中独占鳌头。当时要花10美分才能买到一根香蕉。进入本世     

香蕉酱的研制

本文介绍了香蕉酱的生产工艺,产品美味可口,此法为香蕉的开发利用提供了一种新的途径。     

香蕉果醋的发酵工艺和营养饮料配方研究

以香蕉为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,研究香蕉果醋的生产工艺及香蕉果醋的营养饮料配方。结果确定出香蕉果醋的最佳发酵工艺条件是:发酵液初始酒精度6%,醋酸菌接种量10%,糖度10%,30℃条件下摇床发酵10d,酿制的果醋总酸度达到4.4g/100ml。香蕉果醋营养饮料的最佳调配配方是香蕉原果醋11%,白砂糖8%,蜂蜜2%。     

香蕉食品制法

香蕉除含有大量糖份外,维生素 C 和E、胡萝卜素、烟酸以及铁、磷等矿物质含量也较高,是一种营养丰富的水果。目前在日本及东南亚,味美各异的香蕉系列食品颇为流行,如香蕉汁、香蕉酱、香蕉片、香蕉粉等。其制法多样,下面介绍几种制作方法。     

香蕉花生复合发酵酸奶的研究

以香蕉浆、花生浆和复原乳为主要原料,开发出了一种新型的凝固型酸奶,即花生香蕉复合酸奶。确定了香蕉浆护色剂的最优组合为0.1%Vc、0.05?TA和0.05%半胱氨酸。花生烘烤的最佳温度为120℃,时间20min。酸奶生产的主要工艺条件为香蕉浆、花生浆和复原乳按3∶4∶6比例混合,均质压力为25 MPa,接种量4%(L.b/S.t=1∶1),加糖量6%,发酵时间4.5h。实验结果表明产品的感官、理化、卫生等指标均符合国家标准。     

香蕉有特殊疗效

虽说不能把食品看作药品，但是休士敦的A＆M大学生物科学技术研究所查理士·安德森对作为防治肝炎可食性疫苗的香蕉的开发展开了挑战。在此植物中，注入含有DNA的少量病毒蛋白质上皮细胞。此蛋白质破坏进入植物的遗传信息，植物作为抗原生成作用的病毒蛋白质，援食这种香蕉后在体内引起免疫反应“此香蕉的魁力在于它是幼儿的最初食品之一，是生吃的食品”，安德森这样说明。不必使用注射针消毒装置、冷藏的目前的疫苗注射，本来要125美元，而现在只要2美分即可提供。其神秘之处就是在植物细胞中进行因病毒引起的蛋白质的生成，使之充分生…     

肉香蕉

几内亚盛产一种奇特的香蕉,它的个儿特别大,每根重1千克以上。它的吃法与一般的香蕉不一样,非得蒸熟了才能吃。蒸熟后,它的味道就像猪肉那样鲜美,既可当菜吃,又可当饭吃。当地人把它叫做肉     

香蕉多酚提取工艺的优化研究

利用香蕉加工场生产加工的废料香蕉皮提取天然产物香蕉多酚,并对影响香蕉多酚提取率的因素,如提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度、浸提次数、烘干温度等条件进行研究,确定了香蕉皮的最佳烘干温度为50℃;最佳提取条件为:95%的乙醇为提取剂,料液比为1∶8,浸提温度为40℃,浸提2次,一次浸提最佳时间为3 h,二次浸提最佳时间为0.5 h.