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水果在低温下保鲜贮存已取得非常好的效果,但是在常温下保鲜贮存效果不明显。本文介绍用化学药剂在常温下,在各季节室外自然温度下贮存苹果、招柑、香蕉、葡萄、桃等水果部分试验,均取得了明显结果,这比低温保鲜贮存更具有实际意义。 相似文献
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不同贮前蛋龄和环境温度对鸡蛋贮存保鲜效果影响对比初试 总被引:3,自引:0,他引:3
本文通过鸡蛋贮后四项鲜度指标观察,发现在O──24.4℃之间,贮前蛋龄是影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素,在38℃以上,贮蛋环境温度则成为影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素。 相似文献
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《安徽科技》1999,(11):31-31
板栗保鲜技术的研究,是省科委下达的“八五”攻关课题,1994年1月通过省级专家鉴定。省科技情报研究所对国内文献的查新结果表明,该保鲜技术属国内首创,处于国内领先水平。 板栗为高含水量(约50%)、高呼吸强度的果品。果熟正值高温多湿季节,极易失水风干,造成霉烂变质。国内每年因贮藏保鲜方法不当,有30%左右板栗毁于虫害、霉变,给板栗产区造成严重的经济损失。板栗常温液膜保鲜技术,是根据板栗贮藏过程中的生理生化变化规律,研究出的高效液膜保鲜剂。该保鲜剂可控制板栗贮藏保鲜的生理生化变化过程,抑制和杀灭霉菌,降低呼吸强度,延缓衰老,抑制发芽,提高板栗保鲜的好果率,保持板栗原有的风味。 板栗经液膜保鲜剂处理后,常温贮藏保鲜150天,好果率达到91%以上。保鲜板栗品质符合FA/WHO规定的食品卫生标, 相似文献
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槟榔贮藏保鲜技术研究 总被引:8,自引:0,他引:8
本文对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。结果表明,采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。它能使槟榔保鲜贮藏四个月以上,其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下,保持了较高的商品率。具有较大的推广价值。 相似文献
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朱海蓉 《陕西师范大学学报(自然科学版)》1993,(3)
由我校生物系王仲田研究员等完成的科研项目“猕猴桃简易降温贮藏保鲜技术”于1993年2月26日由陕西省农业办公室主持通过技术鉴定. 采用简易降温法贮藏猕猴桃四个多月.果实仍能保持原有风味和品质,犹如刚采收的果子,果荠鲜绿,失水极微,果实色、香、味、质、形均好.硬度为1.5kg/cm~2,可溶性固形物(糖)为13.6%,维 相似文献
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“电子保鲜”是以高频辐射及其臭氧对密封条件下的果蔬进行处理达到常温下长期保鲜贮存的新方法。本文是“电子保鲜”研究的阶段总结,文中讨论了当前保鲜贮存中存在的问题及保鲜的生物学依据,同时论述电子技术用于保鲜的原理、方法及独特性。在几年研究的基础上从宏观效果方面肯定了高频电磁辐射对果蔬保鲜贮存方面的应用价值及其充沛的生命力。与此同时较详细地介绍了自制的小型高频自控处理的实验装置的原理和处理技术. 相似文献
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对龙眼采后呼吸生理、乙烯释放量及营养成分变化等生理生化变化,以及龙眼采后保鲜的热处理、气调、低温、硫处理、化学药剂、中草药、涂膜等几种方法和在采后保鲜方面的研究进展.并指出龙眼果实采后生理生化的研究相对滞后,尚缺乏安全而具有商业性贮运保鲜技术,值得今后进一步研究. 相似文献
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研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可廷长保鲜期4天。 相似文献
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果实保鲜技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
王奇 《辽宁师专学报(自然科学版)》2009,11(3):94-100
果实采后储运的保鲜是农业生产过程中的重要环节.乙烯的催熟作用、果实组织的呼吸作用、细菌的滋生是影响果实品质、导致果实采后腐烂的主要因素.综述近些年来包括化学试剂保鲜技术、天然植物提取物保鲜技术、物理保鲜技术和基因工程技术在内的相关研究进展. 相似文献
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本文对高压静电场贮存保鲜杏做了试验,试验表明,高压静电场可减缓淀粉向有机酸和糖转化的速度;有保持水果品质风味的作用,对贮存保鲜有明显效果。 相似文献
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近几年来,我国水果生产发展迅速。为使读者了解目前国内外果品保鲜方法和利用途径,特举办本讲座。选具有本省特色的葡萄、猕猴桃、草莓等几种果品,介绍一些贮藏保鲜和加工的方法。每次讲一种果品。——编者 相似文献
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葡萄是一种高营养价值的水果,既可食用,又能酿酒。近年来全国葡萄的栽培面积不断扩大,而随着产量的增加,对贮存保鲜技术的要求也十分迫切。目前,国内外采用二氧化硫释放剂贮存葡萄获得了良好的效果,现介绍于下: 相似文献
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延长食物的保鲜期限,减少运输、贮存过程中的损失,历来是食品业界一大主攻方向,但至今保鲜技术的研究开发与推广应用仍属薄弱环节。在去年4月在湖北省武汉市召开的全国果品保鲜技术交流会上,与会的农业部专家公布了一组令人触目惊心的数字:我国粮食每年贮存损失率为9.7%,也就是说有400亿公斤的粮食在贮存过程中损耗掉;果品、蔬菜的损失率高达25%以上,奶、肉、水产品等易腐农产品损失更大。我国目前对大宗农副产品、食品的贮存保鲜手段还沿用过去的堆放、袋装、罐装、窑(窖)贮等传统方式,一些先进适用的保鲜技术还未大面积推广应用,与发达国家相比,差距很大。 相似文献