"鱼"与健康

中国烹饪当前的任务是:努力提升菜肴的科学性,提倡科学饮食,开发出一批有益人类健康的绿色菜肴。本文作者通过研究从四个方面论述了"鱼"与人类健康的关系,对人们科学吃鱼、对症吃鱼有很好的启示。     

"鱼"与健康

中国烹饪当前的任务是:努力提升菜肴的科学性,提倡科学饮食,开发出一批有益人类健康的绿色菜肴.本文作者通过研究从四个方面论述了"鱼"与人类健康的关系,对人们科学吃鱼、对症吃鱼有很好的启示.     

三招伴你轻松度夏

合理饮食吃1吃好早餐。夏日气温高,容易胃口差,怎样才能满足一天的营养需求呢?可在早餐上下功夫。清晨凉爽,是人一天中胃口最佳的时候,不妨增加饭菜的质与量,尤其是蛋白质的摄入量。     

节日儿童谨防伤食症

节日期间,家家户户都备有美味佳肴、糕点糖果,孩子们的嘴巴一天到晚吃个不停。不少夫妇把孩子尤其是独生子女视若掌上明珠,孩子要吃什么,就给什么,这样做,很容易使孩子患上节日伤食症。     

我用“科学”解决难题

今天,阿姨家的弟弟到我家来做客。 午饭时,妈妈做了拿手菜红烧鱼。一端上桌我就闻到了浓浓的鱼香味。我和弟弟馋得不得了,便急不可耐地拿起筷子大吃起来。妈妈在一旁不断地提醒：“慢点，慢点，别让鱼刺卡了。”我们吃鱼心切，全然不顾妈妈的提示，仍然大口大口地吃。     

游逗镖局之猜拳高手

又到了葡萄成熟的季节,玉米当家的为了调动伙计们的积极性,决定慷慨地请大伙儿吃葡萄……     

六种不科学的饮食习惯

1．芹菜吃茎不吃叶。 芹菜叶子中维生素B1的含量是茎的17倍，维生素C的含量是茎的13倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍……只吃芹菜茎不吃芹菜叶不合算。     

Q＆A

Q：吃蛋黄为什么容易被噎着？A：人体的食道是一个可以单向蠕动的管子。吃东西的时候，食物在口腔中经过咀嚼被唾液润湿，从而可以很容易地通过食道。如果食物很干，就会被“卡”住而难以通过。这就是通常所说的“噎着”了。这里说的食物是干还是湿，是指经过口腔之后的状态，而不是吃进嘴里的状态。蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒，具有很强的吸水能力。     

《谷物大脑》的真相

正人们把米饭、面食这些谷物食品叫做主食,因为它们是我们每餐都要吃,而且往往是吃得最多的一类食品。谷物主要是提供淀粉这类碳水化合物的。淀粉在消化道里消化成葡萄糖,被吸收到血液里。葡萄糖为我们人体提供了生命活动必须的能量。大脑监测到血液里的葡萄糖浓度足够高以后,知道有了足够的能量,就会让人产生吃饱了的感觉。所以吃主食最容易填     

那些食物不宜常吃

1、松花蛋:制作过程中要用铅黄,铅对健康不利,常吃会引起缺钙。 2、臭豆腐:臭豆府在发酵过程中很容易被污染,还会有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐化物质,吃多了对健康无益。     

乒乓球初学者不吃转浅析

本文就乒乓球初学者很容易吃转的问题,从相似动作发出不同旋转球,球触拍的位置对发球的旋转产生的影响等方面浅析了初学者"吃转"的原因,提出了判断旋转球和调控旋转球的方法。     

海鲜不怕生吃?

<正>有一种说法,河鲜生吃容易得寄生虫病,而生吃海鲜则不必担心。真是这样吗?有一种流传已久的说法,大家可能都听说过:"不要生吃河鲜,里头有寄生虫;海鲜没什么关系,可以生吃。"为什么这么说呢?有人解释说,海水盐度高(约3.5%),能消毒,所以不长寄生虫——不信你看,吃了淡水里的钉螺会得血吸虫病,啥时候听说吃了海鲜得寄生虫病的?所以啊,海鲜可以生吃。     

生活禁忌

食蒜四忌①不可过量食用。对成年人来说,每天可吃生蒜1-2瓣,熟蒜3～4瓣,多吃无益,且有许多副作用。②不可空腹食用。空腹食用生蒜很容易引起急性胃炎。③不可长期食用。长期食用生蒜很容易造成便秘。另外,长期大量地食用生蒜,还会杀死大量的肠内常在菌,     

怎么吃肉最安全

肉是我们在日常营养中获得蛋白质和能量的重要来源,不过,吃的时候要讲究方法,尽量减少可能的危害。比如,疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等,我们在吃牛的这些部位时,就要格外小心。另外,牛体内一旦感染了疯牛病毒,即使把牛肉煮熟,也无济于事。所以,对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。禽流感的病毒就没这么厉害了,不论是鸡肉或鸡蛋,只要煮的时间长点就可以杀死病毒。吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关,因此,吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的,最好别吃。比如鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪,这些都是污染物容易…     

Q：巧克力分多次吃，更有利于减肥吗？

A：情人节又快到了，巧克力在“行动”。俊男靓女又一次面对“痛苦”的抉择——要嘴巴的甜蜜，还是身段的优美。一次吃大量巧克力，容易热量过剩，那分多次吃是不是能保持身材呢？     

能靠不吃主食减肥吗?

正人们把米饭、面食这些谷物食品叫做主食,是我们每餐都要吃,而且往往是吃得最多的一类食品。即使是参加宴会吃遍山珍海味,最后不吃点主食还是觉得没吃饱。谷物主要是提供淀粉这类碳水化合物的。淀粉在消化道里消化成葡萄糖,被吸收到血液里。葡萄糖为我们人体提供了生命活动必须的能量。大脑监测到血液里的葡萄糖浓度足够高以后,知道有了足够的能量,就会让人产生吃饱了的感觉。所以吃主食,最容易填饱肚子。在食物缺乏的年代,进餐的首要目的是获得足够的能量,谷物就成了最重要的食物,     

为什么过早加盐黄豆不易煮烂

一天,奶奶烧黄豆给我吃,一旁的我不停地催奶奶快点加盐。可是,奶奶却迟迟不加,并告诉我过早加盐黄豆不容易煮烂,这是为什么呢?     

发芽、变绿的土豆为什么不能吃

土豆很容易储藏,平时没菜了,妈妈总会拿出几个来烧。不过,时间久了,有的土豆会冒出小芽,有的则变成绿色,妈妈说这种土豆是不能吃的,这是为什么呢?     

健康科技短信息

婴幼儿不宜吃的食品含脂肪和糖太多的食品:如巧克力、麦乳精、元宵、年糕、粽子等,孩子吃后不易消化,会引起孩子腹泻;刺激性较大的食品:如辣椒、大葱、大蒜、生姜、酒类、咖啡等,因为这类食物容易损伤孩子的口腔、食道和胃粘膜;熏烤、油炸食品:这些食物不容易消化,吃后极易引起孩子呕吐或胃肠功能紊乱;不符合卫生的小食品:棉花糖、爆米花;小粒食品:如瓜子、带刺的鱼、带籽的西瓜等。孩子也不宜喝含糖量高和有色素的饮料。过量吸烟嗜酒易患老年耳聋专家认为,引起老年性耳聋的原因主要是由于听觉系统的衰老。另外,饮食习惯、遗传因素、长期接…     

市民们的农园

“跟搞农业的人在一起，你要是心理承受能力不好的话很容易被饿死——现在养鱼的（建议）不让你吃鱼，养鸡的不让你吃鸡，种蔬菜的不让你吃蔬菜，那你说我吃什么？”2010年1月8日，在人民大学一个倡导城乡互助的经验交流会上，中国农业大学农民问题研究所所长朱启臻开玩笑说。“我曾在新华社开一个会，他们整理了一个新闻稿叫《三十年来的重大变化》，总结我们三十年前想都不敢想的变化，其中一条就是‘想吃什么就吃什么’。