黄酒之时尚饮法

<正>饮酒,在宋代以前是黄酒为主,方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多,风味各异,因而要想真正饮用得法,有味有趣,就要懂得饮酒佐餐的艺术。据文献记载,古时君王进食必"六饮六膳,百馐百酱八珍之齐"。不仅注重"饮"与"膳"的匹配和谐,而且十分讲究饮食的规格和礼俗。这是中华民族饮食文化的一个典范。黄酒的低酒精度、高营     

晋韵风采

晋菜是一种饮食文化,晋菜更是三晋饮食的精髓。继承和发扬晋菜精神是一种行动,更是一种责任。“饮食文化”栏目将率先迈出“寻找晋菜饮食文化”的步伐。2007年,希望广大读者随着我们一起领略晋菜文化的每一站风情。     

“慢餐”在国外悄然兴起

当今,社会节奏加快,竞争激烈,都市里的人都是来去匆匆,唯恐自己跟不上潮流被淘汰,于是"快餐"应运而生。刚敞开国门的中国人,对"快餐"从不习惯到习惯,甚至有的人少不了它。不过,虽然"快餐"受到了许多人的青睐,可反对它的人也不少。具有讽刺味的是"快餐"起源之地,美国等地悄然兴起"慢餐运动"。意大利率先组织了"慢餐运动",拥有会员数万人,会徽是象征慢的蜗牛,并以颇有权威的饮食文化杂志《红虾》为喉舌,推动慢餐运动。今天,美、德、西班牙、澳     

晋韵风采

晋菜是一种饮食文化,晋菜更是三晋饮食的精髓.继承和发扬晋菜精神是一种行动,更是一种责任.     

科学饮食 营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉。伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景。饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注。     

世界面食在华夏 华夏面食在山西

人类文明发轫于饮食,无论从文字记载来说,还是从考古发现的人类早期活动遗迹来看,都印证了这一点。中国饮食文化源远流长,是传统文化大观园中别有韵味的一道风景线,而山西面食文化,就是中华饮食文化百花园中一枝独秀的奇葩。"世界面食在华夏,华夏面食在山西",这句广泛流行的话一语中的,点出了山西面食在全国乃至世界的重要地位,饱含着人们对山西面食的倾心和赞誉。     

科学饮食营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉.伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景.饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注.     

葡萄酒是否有益健康？

如果你非常喜欢喝啤酒 ,但身体状况不允许必须控制饮酒 ,你可能需要再考虑一下。有研究说饮葡萄酒比饮啤酒有益健康 ,之后的研究也表明 ,这不仅和葡萄酒的成份有关 ,也与社会的地位和个性有关。在丹麦 ,一项新的、包含近 70 0人的研究表明 ,饮葡萄酒者比普通人健康 ,他们有较高的智商 ,受较好的教育 ,有比饮啤酒者高的社会经济状态。第二项研究来自西班牙 ,在把社会经济因素考虑进去后 ,发现饮葡萄酒者和饮啤酒者之间并无健康差异。“很难说什么是饮葡萄酒的直接物理效果 ,什么是由于社会和心理差异。”丹麦哥本哈根预防药学会的埃里克·莫…     

年年有鱼:春节的鱼都怎么吃

吃鱼文化是中华饮食文化的重要组成部分,"无鱼不成席"。我国八大菜系,都离不开鱼菜名馔。这不仅因为在中国饮食文化中离不开"鲜",而汉字的"鲜"字是由鱼和羊组合而成,更是因为"鱼"与"余"二字同音,便衍生出了"年年有余"、"富贵有余"等多种寓意,象征着富庶和繁荣。     

以花入馔分外香——浅谈可食花卉与健康

赏花是中华传统文化之一,以花为饮食,在我国也古已有之。以花人馔始于春秋,盛于唐宋。现代营养、药用等专家发现,鲜花既有美食妙饮之功能,又有保健药用之价值。 夕餐秋菊之落英 金秋之际,菊花展芯吐香,入馔当以白菊为上。小标题诗句出自《离骚》,这是指古人以菊为食。先     

轻断食:适当挨饿 身心受益

正"轻断食利于防治疾病,延年益寿。"近年来,"轻断食"作为一个新的健康概念,在全球流行起来,掀起一股风潮。对于那些无法控制口腹之欲,但又需要控制饮食的人群而言,轻断食似乎是个更合适的选择。而专家认为,科学地轻断食的确利于身体健康,但其中有很多学问,不要贸然尝试。风潮席卷全球轻断食也叫"间歇性断食",是指有时正常吃,有时少吃。目前,全球流行的轻断食主要分为4个类型:一是隔日断食法,一天正常吃,隔天食量降     

秋风起, 来一场舌尖的“蟹”逅之旅

正秋风起,蟹脚肥。每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言"秋天以吃螃蟹为最隆重之事"。在层出不穷的饮食风尚里,吃蟹,也要讲究格调,从烹法到搭配,全然不同的吃法,在各地成为美食风向标,或许满足嘴瘾的同时又能吃出几分趣味。食蟹的季节感俗话说:"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。"这本身意味着在中国的饮食文化中,螃蟹是一种时令性很强的食物。我们当下把吃螃蟹视为一种与换季的景色和美味相关的景象,然而对古人来     

宇宙墓碑(二)

筑给我斟酒,两眼炯炯发光.他今日异常话多,我只得和他应酬. "心宁(筑的儿子)他还好?" "还好,他挺想爷爷的." "怎么不带他回来?" "我也叫他来,可他受不了地球的气候.上次来了,回去后生了一身的疹子." "是吗?以后不要带他来了." 我将一杯酒饮干,发觉筑正窥视我的脸色. "父亲",他终于开始在椅子上不安地扭动起来."我有件事想问您." "讲吧",我疑惑地打量着他. "我是开飞船的,这些年来,跑遍了大大小小的星系.跟您在地球上不同,我可是见多识广.但至今为止,尚有一事不明了,常萦绕心头,这次特向您请教."     

新一代有自主清洁能力的超强力胶带

正还记得语文课本里那篇叫《壁虎》的文章吗?其中有一句是这样写的:"壁虎趴在墙壁上,静静地一动不也不动,像贴着的一块水泥。"其实,壁虎只要一个脚趾贴在墙上,它的整个身体就能纹丝不动。这其中的奥秘在哪儿呢?     

含高科技的生态服装

服装是人的"第二皮肤",它不应是对人的束缚。上品位、上档次的服装,不仅表现在御寒、护肤和"人体包装"上。服装是你给人的第一张名片,是人们交际中的无声语言。服装的民族感不可避免地体现人的美和人的魅力。随着现代科技的发展,生态服装将大量应运而生。变色服日本研制出一种能随环境变化和气候不同而呈现不同颜色的变色服。它是由光敏变色化纤织成,在草原上能变成黄色,而在森林中却又能变成绿色,多为野外作业人员所用。发光服发光服的衣料上附有无数微球形贮光     

含卤素取代基的不对称变色酸双偶氮胂酸型试剂与稀土元素显色反应的研究

为了研究变色酸双偶氮类试剂的结构对其与稀土元素反应性能的影响,我们以含卤素取代基的不对称变色酸双偶氮胂酸型试剂为例,设计并合成了十一种试剂。其中除P-苯基-2As已有文献报道外,其余皆为武汉大学化学系首次合成。其通式为     

“变色龙”软体机器人研制成功

<正>根据环境实时变化的"人造伪装"一直很难实现。日前,韩国科学家团队研制出了一款以变色龙为灵感的软体机器人,该机器人能根据背景实时变色。这项研究标志着可穿戴伪装技术的巨大飞跃,同时对下一代技术具有启示意义。该研究团队使用了一种开发人造变色龙的新策略,他们将热致变色液晶层与纵向堆叠、有图案的银纳米线网络进行集成,再结合颜色传感器和反馈控制系统,制造出了"人造变色龙皮肤"。研究人员将其应用于一个软体机器人上。演示表明,该机器人能探测局部背景颜色,并根据周围环境进行实时变色。     

怀揣田园梦,他们将山谷爆改成“猪舍”

正"缘溪行,忘路之远近。忽逢桃花林,夹岸数百步,中无杂树,芳草鲜美,落英缤纷。"陶渊明先生的《桃花源记》真真假假描写了一个叫"世外桃源"的地方。如今,越来越多的人开始向往乡村生活,因为那里没有污染的空气和食物,还有一颗不受约束的心。在浙江省临安市太阳镇就有这样一个地方——太阳公社,而打造者就是一群怀揣田园梦的年轻人。     

直流溅射法制备电致变色NiO_x膜

材料在外电场或电流的作用下,发生可逆的色彩变化叫电致变色(Electrochromic)现象.电致变色材料在大面积显示、调光囱户(Smart window)以及信息的(彩色的和连续的)贮存等领域,有很好的应用前景.目前研究的重点是若干过渡金属氧化物及其水合物的电化学变色性(Electrochemichromism),其工作模式是:将这些材料制成覆盖在导电(透明)衬底上的薄膜,并成为电池的一个电极,给电极施加电压后,薄膜两侧同时分别注入(或抽取)电子和离     

单食果蔬有害

德国营养协会向居民发出警告说,单纯食用不经烹饪的水果、蔬菜会导致营养不良。有关专家对德国人的饮食习惯进行了跟踪调查发现,在德国,有人奉行完全生食果蔬的习惯,每日三餐由75%的水果,25%的蔬菜,再加一些果仁和干果组成。这些人认为,这样的饮食方式有利于身体健康,其实,这是很不科学的,会导致营养不良。