孟山都公布新的水稻基因图

今年初，我们曾报道过含维生素Ａ的水稻新品种。 这种新水稻是由一国际科学家小组利用遗传工程培育的，美国孟山都公司拥有培育这种新水稻所用某些遗传工程技术的法定权利。最近，孟山都公司宣布将不要求他人使用这一技术时付出代价，这是为了降低这种权利转让给发展中国家时的费用。该公司认为，成功地开发利用这种新水稻对无数不能得到充足维生素人的儿童有帮助。维生素Ａ对于人体的天然抗病保护系统来说是必不可少的，它有助于预防皮肤和其他组织干燥，还能产生眼中的感光物质。维生素Ａ缺乏的人在黑暗中视力模糊，他们可能产生眼睛干燥…     

吃维生素不如吃蔬菜水果

维生素--"维持生命的营养素",是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克命名的.人体中如果缺少维生素,就会患各种疾病,因为维生素对肌体的新陈代谢起着有效的调节作用.     

用细菌生产维生素C

据统计,全世界每年要使用3000万千克抗坏血酸——维生素C.可是,维生素C的生产方法至今还是采用30年代的,它包括五个复杂的化学阶段和一个长时间的发酵过程. 最近,英国一家杂志报道,专家们研制出一种新的生产方法很快就可取代复杂而代价昂贵的旧工艺.在新的生产工艺中,用遗传学方法,培育出的     

问与答

问:是不是维生素补充得越多,身体就越好?保健食品店里总是陈列着琳琅满目的维生素药片,也经常有关于维生素可以帮助抵抗癌症、治疗自身免疫系统疾病,甚至延缓衰老的报道。适量的维生素确实有益于健康,但是摄入过量的维生素会导致人体出现不适,引起疾病,甚至会威胁到生命。维生素是人体不可缺少的物质,但有别于常规的食物(例如脂肪、蛋白质和碳水化合物),它不能被机体分解并产生能量。不过,维生素在代谢反应中起着重要的协助调节作用。在正常情况下,人体只需要很微量的维生素,通常少于日摄入食物总量的两万分之一。维生素不足肯定有害于健康…     

其他思路

正维生素、二甲双胍、激素疗法……烟酰胺核糖是一种维生素。以往多项研究证实,它能促进新陈代谢。科学家2016年4月底宣布,他们进行的新研究发现,烟酰胺核糖对于干细胞功能来说也有帮助。随着哺乳动物的衰老,某些器官(例如肝肾)和肌肉(包括心肌)的再生能力减弱。这些动物修复创伤的能力也受到影响。这会导致许多典型的衰老性疾病。科学家希望了解再生过程怎样随年龄退化。通过使用多个标志物,科学家得以辨识了调控线粒体(细     

衰老与维生素E

本文复习了衰老与维生素E的有关文献,综合了各家的理论与实践,讨论了维生素E对衰老防治的新近观点,可作为合理使用维生素E时的参考。     

维生素A的新效用

维生素Ａ的新效用饶新华编译世上的特效药真是微乎其微，而维生素Ａ倒可说是其中的一例。这种极为廉价的化学药品能使大部分发展中国家幼儿死亡率下降三分之一。维生素Ａ常被用于防治五大致盲因素之一的角膜软化病，并且是麻疹特定疗法的首选药品；它对某些类型的贫血也具...     

盛夏时节话啤酒

2006世界杯足球在德国慕尼黑拉开帷幕,成千上万球迷一边观赛一边痛饮啤酒,无不感到心旷神怡、通体爽快。除解暑开胃之外,啤酒营养丰富,它含有17种氨基酸,其中有8种不是人体所能合成的,还有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E等。如按供给人体热能计算,一升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。因此,人们形象地将它称为“液体面包”。啤酒是世界上最古老的饮料之一。早在公元前4000多年的时候,生活在古代美索不达米亚地区(现在的伊拉克一带)的苏美尔人,曾将酿造啤酒的过程刻在石头上。从这些珍贵的石刻文物来看,啤酒的酿造大概起源于中…     

解密维生素E

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现了它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成。科学家将其比作神话中的"青春之泉"。维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源。在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E。     

解密维生素

维生素E又称生育酚，早在1922年国外专家就发现了它，1936年成功分离出结晶体，1938年由瑞士化学家人工合成。科学家将其比作神话中的”青春之泉”。维生素E是脂溶性有机化合物，是人体最主要的天然抗氧化剂之一，但在体内不能合成，摄入是唯一的来源。在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E。     

改善作物品系的基因技术

随着可食用疫苗研究不断取得进展 ,致力促使食物具有更高营养价值的研究工作也不断深入 ,如“金粒稻米”就是针对改善维生素Ａ缺乏现状而开发的水稻新品。维生素Ａ缺乏现象在亚洲、非洲和拉丁美洲许多地区司空见惯。由于稻米是地球上 1 / 3以上人口日常食物 ,因此它将是为人体输送所需维生素的便捷途径。但目前的水稻品种并不供给人体维生素Ａ ,然而经过基因改良的金粒稻米却可以产生 β胡萝卜素 ,以利人体将这种成份转变成维生素Ａ。目前大规模推广金粒稻米时机尚不成熟。大量的测试仍需要完成 ,主要包括分析人体是否能够有效地吸收稻米中…     

乳液中的维生素对糖尿病人大有裨益

据英国格拉斯哥大学的医药科研小组报导:人体乳液中的维生素可以治疗糖尿病。然而,就人体所产生的乳液是远远不能满足医疗上的用量的。经过实验和研究,他们终于查明起疗效的是一种名叫亚油酸丙(GLA)的维生素,它不但可以治疗糖尿病,而且对循环系统、神经系统、运动系统     

维生素D_3也能抑制癌症吗?

众所周知,维生素D_3是以小肠、骨为靶器官,从而调节血液中的钙含量。另一方面,la-25二羟维生素D_3,是维生素D_3在肝脏、肾脏中进行羟化反应,产生的一种活性代谢产物。一般认为,它与靶细胞细胞液里的受体蛋白结合,然后,发挥作用。最近的研究表明,除了小肠、骨以外,该受体蛋白还广泛地存在于人体的皮肤、胰腺、甲状旁腺、肾脏、脑下垂     

为什么

蔬菜和水果,哪个维生素C的含量更多? 一般,一提起维生素C,人们很容易立刻联想到柠檬。因为柠檬的维生素C含量非常丰富。可是,你知道吗?维生素C的含量最丰富的不是柠檬的瓤,而是它的皮。一个柠檬的瓤,其中所含的维生素C同其他的柑橘类水果(葡萄、桔子等)没什么大的差别。不过,水果皮上沾着农药,必须洗干净后才能吃。     

解密维生素E

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现了它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成.科学家将其比作神话中的"青春之泉".维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源.在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E.     

您为什么需要维生素E？

纽约市％岁的行政官员亚历山德拉·欧文斯女士和她41岁的丈夫迈克尔,每天服用维生素E。亚历山德拉读到的每一条有关这种补充物的介绍,都提到它能抵御许多种疾病。有充分的理由相信会是这样。大量的研究结果表明了这种维生素潜在的益处。美国国家老年研究所曾对l1000名65岁以上老人进行的一项研究发现,服用维生素E的老人死于心脏病的危险性比未服用维生素E的老人要小引叽。这项研究还发现,在服用维生素E的老人中,由被检查的所有原因引起死亡的危险性减低了刀％。其他的一些研究显示,维生素E有助于预防能引起心脏病和中风的动脉粥样硬…     

比胆固醇对人心血管更有害的物质

美国科学家发现了一种比胆固醇更为有害的物质。这种新发现的物质名为高半胱氨酸,是一种人体自身合成的酸,它能够堵塞血管,其危险性比胆固醇高3倍。但是这种物质比胆固醇容易消除。叶酸、维生素 B_6和维生素 B_(12)的组合,可抵消其有害作用。     

维生素A所致的新的胚胎病

维生素类制剂,一般认为安全、无害而被广泛地使用,甚至作为食品添加剂.几乎所有妊娠妇女均被劝服用.然而,此类维生素制剂过量应用,并非无害.最近,在美国用来治疗痤疮的     

大蒜的7种健康功效

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品.有研究显示,大蒜的营养价值甚至超过了人参. 大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是它具有增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素.     

水——生命的源泉

有时,我们忽略了水的极端重要性,虽然它是人体最丰富的组成部分和身体中最重要的必需品。它甚至比五类合成的养分(碳水化合物,蛋白质,维生素,矿物质,脂肪)更重要。人类没有食物可维持40天的生命,但7天不喝水就会死去。