警惕坏脂肪

在每天的饮食当中，我们会无法避免地摄入脂肪。对人体来说，脂肪至关重要，但人造的氢化脂肪却对人体无益。从本文中我们可以全面地了解什么是“好的”脂肪和“坏的”脂肪。     

生活贴士

应该拒绝脂肪吗？不需要。相反，应该正确对待脂肪食用脂肪，但不要过度。完全拒绝脂肪不符合营养需求，因为我们需要脂肪来维持生命。而且，脂肪是细胞新陈代谢必不可少的物质，尤其对于大脑细胞和神经系统更是如此。它能够补充脂溶性维生素A、D和E(可溶于脂肪)，以及身体无法制造但不可缺少的必需脂肪酸。此外，脂肪提供的热量大约是蛋白质或者糖份的两倍。根据全国营养健康规划(PNNS)，应该学会有鉴别地选择及食用脂肪，同时也应该懂得分辨容易忽略的高脂食品：某些猪肉食品的脂肪含量多达40%，核桃、榛子和花生位于50-65%之间，薯片…     

几个错误的健康观念

如果你不吃肉，你的饮食使健康肉是铁质和其他矿物质、蛋白质和维生素已的来源。肉仍然是健康饮食的一部分，要注意的是，多吃鸡鱼，少吃猪羊肉。皮和可见的脂肪必须剔除。减少吃肉倒可以，却不必不吃。不要吃脂肪和甜食每个人都需要一些脂肪，没有脂肪，身体不会健康。糖除了引起蛀牙外，并无其他害处。而甜食只不过含的营养较少而已。我们不妨吃些含脂肪的甜食，例如，巧克力蛋糕，注意少吃就行f零食对健康有害对注意保持体重的人来说，有节制地吃零食不是件坏事。吃零食可减轻饥饿，避免大吃大喝，而巨有利于保持平衡的血糖水平。不过，…     

脂肪其实不简单

脂肪是我们身体不可或缺的营养来源,也是大多数美食中不可省略的重要成分。但另一方面,大多数人对脂肪的态度仍然是避之惟恐不及,特别是爱美的女士,对于脂肪这个我们"最熟悉的名词",你是否真的了解呢?     

急性妊娠脂肪肝（AFLP）1例

AFLP是妊娠末期发生的以肝细胞脂肪浸润，肝功能衰竭和肝性脑病为特征的疾病，预后较差，临床少见，以初产妇和双胎妊娠多见。我们收治1例，现报道如下。     

健康吃穿行,欢喜过大年

正大年将至,如何健健康康的吃、穿、行,欢欢喜喜的过春节?吃:三少两多少吃脂肪——完全不吃脂肪?不!健康的身体是离不开脂肪的,但是,摄入脂肪种类必须控制。饱和脂肪和氢化脂肪(常富含反式脂肪)会增加血液胆固醇的含量,增加患心脏病的风险。所以我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物,因为不饱和脂肪     

开启“体内火炉”

正我们的身体内有三种脂肪。第一种,也是大多数人非常熟悉的一种是白色脂肪(也叫白色脂肪组织,white adipose tissue,WAT)。白色脂肪是身体能量的储存形式,当我们摄入的能量超过支出能量时,多余的能量会以白色脂肪的形式在体内储存起来,当能量摄入不足时这一部分能量储备就变得至关重要了。白色脂肪细胞中有一个很大的脂肪粒,周围是一层很薄的细胞质。肥胖就是白色脂肪细胞的过度堆积导致的,能够引发一系列健康     

为什么有些人吃过饭后身体会感到寒冷？

A：人体产热，来源于我们体内的能量代谢。我们通过消耗糖、脂肪、蛋白质这3类物质，将化学能转化为热能，通过血液送到身体各处。当身体刚开始产热时，散热机制就已经被触发，这是为了有效防止体温上升过快过高。人体有很多消耗热能的方式，比如皮肤血管扩张，还有出汗、呼吸等等。这些方式都有助于散发热量。     

降低身体脂肪的饮食对策

身体肥胖，体内脂肪多，特别是内脏脂肪多，已经成为引发糖尿病、高血压、心脏病等成人病的元凶。一般而言，在人的体重中，水分约占５０％～６０％，肌肉约占１５％～２０％，脂肪约占１５％～２０％。脂肪在体重中所占的比率称为体脂肪订。体脂肪率的正常值，女性为２０％～２５％，超过３０％者为脂肪过多；男性为１５％～１９％，超过２５％者为脂肪过多，在当今社会中，减肥降脂已经成为人们普遍关心的话题。许多人也在生活中苦苦地进行这方面的探索和追求。实践表明，科学例题地饮食，采取相关的措施，可以有效地降低体内的脂肪，取得…     

褐家鼠身体热值,水分和脂肪含量研究

本文研究了褐家鼠身体热值、水分和脂肪含量的季节变化。褐家鼠的年平均干重热值为４．９９ｋｃａｌ／ｇ，年平均不分含量６８．２５％，年平均脂肪量１４．６９％，身体热值和脂肪含量皆是夏季最高，水分含量则在冬季最高，影响褐家鼠身体热值及脂肪 变化的主要因素是繁殖。     

酰胺交换法制备脂肪族异方酸酰胺

将方酸与芳香胺反应制得芳香族异方酸酰胺，再与脂肪胺交换反应制得了脂肪族异方酸酰胺，实现了两步反应在同一反应器中完成的一锅合成法，是制备脂肪族异方酸酰胺简便实用的方法。     

河南省主要玉米杂交种籽粒蛋白质脂肪含量及影响因素的分析

本文系统地研究了河南省主要玉米杂交种籽粒蛋白质、脂肪含量的变异及其主要影响因素。结果在明：杂交种是影响籽粒蛋白质、脂肪含量的主要因素，环境因素对籽粒的蛋白质、脂肪含量也有较大影响。     

营养素的人体之旅 和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧

和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧 无论是一片吐司，还是一顿大餐，任何食物中都含有“营养素”。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。我们常说“多补充营养才会有精神”、“这个食物很有营养”，那么，营养素在体内是如何被利用的呢？     

往腿上一贴就知脂肪含量的健康数码贴

这是一套专门供个人使用，测试人体局部脂肪含量的工具，只要把它贴放到皮肤上，热成像板就会显示出不同的颜色，而这些颜色也表明了你这个部份的脂肪分布情况。     

吃了不一定能补

医学和生物化学技术的发展让我们对人体构成有了越来越详细的了解，我们知道了组成细胞的脂肪和蛋白质，知道了控制生物生长的DNA，知道了让骨骼和皮肤具有弹性和韧性的胶原蛋白。如果身体缺乏某种物质，吃这种物质就能补上吗？有些所谓的“营养品”真的会发挥作用吗？     

为什么胖子的肚子一般比较大

肥胖是因人体脂肪积累过我而形成的。有些人长时期吃的油水过多，而又很少从事或不从事体力劳动，体内多余的物质转化为脂肪储存在脂肪层及各种组织中，这就造成了肥胖。     

脂肪不可少 食用有选择

大多数得了心脏病的人,医生都告诫其少吃脂肪.但少吃并不等于不吃,因为脂肪是人体的重要营养物质之一,它在保持大脑活力、提高用脑效率以及能量供应方面有着不可取代的作用,就是心脏本身也不能完全没有脂肪.因此,在日常的膳食中,我们应该尽量避免吃畜肉.选择以下一些既可以获得必需的脂肪,又无损于、甚至于有助于心脏康复的食物.     

脂肪醛和脂肪酮凝聚型性能与分子结构的关系

用拓扑学的方法探讨了脂肪醛和脂肪酮的结构性能关系，提出了一个能表征和预测脂肪醛和指肪酮凝聚型性能的普适性定量关系式，对脂肪醛和脂肪酮的沸点、密度、折光指数和临界温度的计算结果表明，计算值与实验值有较好的一致性。     

脂肪醚摩尔体积变化规律的拓扑化学研究

本文用拓扑方法探讨了脂肪醚的摩尔体积与其分子结构之间的关系，提出一个结构基础明确的定量关系．应用这一定量关系，不仅能够描述脂肪醚摩尔体积的变化规律、预测脂肪醚的摩尔体积，而且能够合理表征脂肪醚的结构性能关系．     

耐力运动能力与合理脂肪摄入关联分析

将新近有关脂肪摄取与有氧运动能力的研究进行综述。综合以往的试验结果，在训练或比赛期间，饮食的合理组成应该是30％的碳水化合物，30％的脂肪和20％的蛋白质。