少女不能拒绝胖

在营养过剩和运动不足的情况下,摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病,这也是事实。因此,对成年人来讲,适度控制膳食脂肪,防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,其中大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化,必须由食物直接提供,称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸,就要影响健康和发生疾病。如脂溶性维生素(包括维生素A、D、E和K)必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪,便会发生脂溶性维生素的缺乏,从而发生相应的疾病。更重要…     

科学家用毛囊干细胞治愈神经损伤

美国麻省理工学院、加州大学圣迭戈分校和日本北里大学的研究人员在实验中成功地诱导毛囊干细胞分化成了许旺氏细胞,然后,研究人员将毛囊干细胞生成的许旺氏细胞注射到坐骨神经损伤的瘫痪实验鼠体内。一段时间后,他们发现实验鼠已能正常行走。     

法国最新研究发现两脂肪酸摄入失调会导致肥胖

法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖。来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说，欧米加6和欧米加3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。欧米加6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的欧米加6，人类获得的欧米加6中有一半来自肉类和奶制品。欧米加3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。     

国外期刊亮点

正遏制炎症可防脑梗恶化日本大阪大学一个研究小组称,他们通过动物实验确认,遏制脑梗后的脑内炎症,可以阻止神经细胞死亡,防止脑梗恶化。研究人员还发现了一种能减轻脑细胞损伤的蛋白质。这一研究成果5月20日在线发表于PNAS上。研究人员调查了海外研究机构汇总的脑梗患者血液成分与症状关系的医学数据后,发现了一种名为RANKL的蛋白质。他们培育出一批患脑梗的实验鼠,在实验鼠发病4 h后直接向部分鼠的脑内注入RANKL     

加拿大科学家用干细胞在实验鼠体内生成血管

<正>他们是利用人体骨髓干细胞在实验鼠身上生成新血管。这项成果有望应用于治疗人类外周动脉等疾病。论文发表在美国《血液》杂志上。研究人员从人体骨髓中提取干细胞,并从中分离出3种不同类型的"促血管生成干细胞",将处理过的干细胞注射到实验鼠循环系统中。研究人员事先已将这些实验鼠腿部的一动     

蛋白质有助于控制食欲和阻止肥胖

澳大利亚悉尼大学生物科学学院的艾莉森·格斯比（Alison Gosby）博士和她的研究团队研究发现,摄入适量的蛋白质更有利于控制食欲和减少对脂肪和碳水化合物的摄入。这表明,饮食中的蛋白质在影响食物总摄入量方面起着重要作用。     

牛奶所含物质可预防肥胖

瑞士洛桑联邦理工学院2012年6月5日发表公报说,该学院一个研究小组在小鼠实验中发现,牛奶所含的一种名为烟酰胺核苷的物质有助预防肥胖。研究人员在《细胞·代谢》上发表报告说,他们从牛奶中提取出烟酰胺核苷并给小鼠大剂量喂食这种物质,此后让它们进食脂肪含量很高的食物。     

人造红血球治疗脑血栓的动物实验效果良好

一个日本科研小组最近开发出用人造红血球治疗脑血栓等疾病的新型治疗方法,已经进行的动物实验证明该方法疗效良好。　　人造红血球是用脂质膜包裹的可输送氧的血红蛋白粒子,直径约2 0 0 nm,大小仅有红血球的4%,可在因梗死而变得狭窄的血管通过,把氧输送到需要的地方。　　研究人员先让实验鼠出现脑血栓症状,然后给一部分实验鼠注射人造红血球。一天后他们发现,与没有注射人造红血球的实验鼠相比,接受治疗的实验鼠脑部浮肿的区域缩小了40 %。研究人员认为,是人造红血球输氧使得病情好转。　　在心肌梗死实验中,研究人员让实验鼠心脏冠状动脉…     

食品“金字塔”

1992年,美国营养学家提出食物“金字塔”指南,建议人们避免摄入脂肪,多吃碳水化合物丰富的食物,如面包、谷类食品、大米和面条。当时,他们认为这样可以减少对饱和脂肪的摄     

动物实验表明调整饮食可助预防痴呆症

正美国南加州大学等机构研究人员最新研究发现,实验小鼠在联合摄入绿茶中的多酚类活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸,成功逆转了阿尔茨海默病症状。阿尔茨海默病是一种常见的痴呆症,目前尚无有效疗法。研究人员表     

Spot 14基因研究进展

甲状腺激素应答蛋白基因spot 14已被证实在脂肪合成过程中有着重要的作用，主要表现在对ATP柠檬酸酶、脂肪酸合成酶和苹果酸酶等脂肪合成酶基因表达的调控作用。简要综述了Spot 14基因在动物脂肪合成方面的最新研究进展，并提示对spot 14基因的深入研究将有助于阐明机体脂肪沉积的规律．     

加拿大科学家用干细胞在实验鼠体内生成血管

他们是利用人体骨髓干细胞在实验鼠身上生成新血管。这项成果有望应用于治疗人类外周动脉等疾病。论文发表在美国《血液》杂志上。研究人员从人体骨髓中提取干细胞,并从中分离出3种不同类型的促血管生成干细胞,将处理过的于细胞注射到实验鼠循环系统中。     

Q&A

Q:咖啡因对人的运动有什么影响?(读者:郑嗣昂)A:咖啡因大概是当今世界上应用最广的中枢神经兴奋剂了。它存在于多种植物、食物(咖啡、茶、巧克力、可可、可乐等)以及非处方的精神类药物中。通常,人们认为咖啡因是一种营养型的机能增进剂,但实际上它并不具有营养价值。咖啡因摄入后会迅速被吸收,1～2小时后在体内达到最高浓度。体内绝大多数组织都能吸收咖啡因,因此它可以潜在地影响体内各个系统。未被吸收的咖啡因在肝脏被降解,随尿液排出体外。在运动方面,有学者认为咖啡因能增强机体耐久型运动的机能。20世纪70年代的研究发现,咖啡因能增加血液中肾上腺素的浓度,进而促进脂肪和肌肉组织中自由脂肪酸的释放;参与运动的肌肉在运动初期会优先动用这些脂肪酸,降低身体对肌肉中碳水化合物(肌糖元)的需求,节约出来的肌糖元为后续的运动提供能量,因此可延迟疲劳的发生。最近的实验室研究显示,在运动开始前1小时摄入3～9毫克/千克体重的咖啡因,能显著提高受试者在耐久型运动如长跑和长距离自行车运动中的表现。咖啡因如何增强机体耐久性的机制目前尚不清楚。运动早期肌糖元的节省发生在咖啡因摄入之后,但目前还没有足够证据证实这是咖啡因增加骨骼肌中自由脂肪酸的直接结果。     

以色列开发出可模拟小脑功能的电子芯片

小脑具有负责运动和协调性控制的重要作用,小脑损伤会导致严重的行动失调。为了弄清是否能用人工智能的方法取代部分受损伤的脑组织,以色列研究人员研发出一种可以模拟小脑功能的计算机芯片。实验中他们先教会实验鼠在听到特定声音后即眨眼睛,然后,使实验鼠因小脑损伤而失去这种反应能力。     

海洋脂肪酸

丹麦人在1979年报道了居住在北冰洋和大西洋之间的格陵兰岛的爱斯基摩人以海鱼为主食,其总热量的35％～40％来自海鱼脂肪,但心血管病发病率极低。为了解开这个疑团,对爱斯基摩人食物和血液成分作了深入的分析,发现五烯酸(EPA)和六烯酸(DHA)对心血管有很好的保护作用。随后的研究又发现了这两种脂肪酸对人体还有很多重要的生理作用,对此已有不少综述文章和专著。1 海洋脂肪酸的化学名称     

日本开发出早老性痴呆治疗性疫苗

据《日本经济新闻》报道 ,早老性痴呆症 (阿尔茨海默氏症 )是贝塔淀粉样蛋白在脑细胞中沉淀 ,大脑发生萎缩引起的痴呆症。日本国立疗养所中部医院长寿医疗研究中心的原英夫等研究员利用基因工程技术开发出一种治疗早老性痴呆的疫苗。研究人员让实验鼠服用了通过转基因技术产生的能合成贝塔淀粉样蛋白的病毒疫苗 ,结果发现了实验鼠的肠粘膜生成了抗体 ,抗体转移到实验鼠的大脑后 ,能除去脑细胞中沉积的淀粉样蛋白 ,并防止淀粉样蛋白的堆积。动物实验显示 ,这种疫苗半年服一次 ,能持续预防和治疗早老性痴呆症。研究人员计划在年内用猴子进一步…     

动物体内共轭亚油酸产生机制及影响含量的因素

共轭亚油酸（CLA）是一种主要从反刍动物脂肪和牛奶产品中发现的天然活性物质。亚油酸和亚麻酸在反刍动物瘤胃内通过异构化和生物脱氢反应形成CLA，反式脂肪酸在动物细胞同经△^9－脱氢酶的脱氢作用也能形成CLA。动物体内CLA含量与食物中的亚油酸、亚麻酸和反式油酸含量呈正相关，并受食物成份、季节变化和肠道微生物的影响。     

人体内一根新的咀嚼肌肉

美国巴尔的摩马里兰大学的两名研究人员格温德林·邓恩和加里·哈克,他们在人体内发现了一根用于咀嚼食物的肌肉,它连接眼睛后面的颅骨和牙齿后面的下颌,这在以往的医学书中从未提及过,《头颅》医学杂志报道了他们的这一新发现。 在头颅中发现一根新的肌肉被视为是十分重要的。该肌肉必须达到4种指标才能算作一项新的发现。研究人员必须向人     

美发现提高小鼠胰岛素敏感性新法

新华社华盛顿2011年11月14日电,美国研究人员日前报告说,去除实验鼠体内的一种关键调控蛋白,可显著提高其对胰岛素的敏感性。这项研究为糖尿病治疗和药物研发提供了新途径。美国加州大学圣迭戈分校的研究人员在美国《细胞》杂志网站上报告说,他们培育了体内脂肪细胞缺少     

脂肪酸酰基辅酶A合成酶对酿酒酵母己酸乙酯合成的影响

己酸乙酯作为浓香型白酒的特征性风味物质,主要是在发酵后期由窖泥微生物产生的己酸与酵母产生的乙醇在大曲中酯化酶的作用下生成的,而酿酒主体微生物酿酒酵母(S. cerevisiae)的产己酸乙酯能力很低。本研究从酿酒酵母具有外源脂肪酸摄入能力入手,通过构建酿酒酵母脂肪酸酰基辅酶A合成酶基因(FAA1、FAA2、FAA3、FAA4、FAT1)敲除和过表达菌株,研究了脂肪酸酰基辅酶A合成酶对酿酒酵母摄入外源己酸生成己酰辅酶A进而合成己酸乙酯的影响。玉米浓醪发酵实验结果表明,α5-ΔFAA3菌株己酸乙酯产量提高了23.8%,过表达FAA4菌株己酸乙酯产量提高了32.1%,进而通过FAA3敲除同时过表达FAA4得到菌株α5-FAA4ΔFAA3,其己酸乙酯产量达到了17.34 mg/L,比出发菌α5提高了57.4%。该研究有效提高了酿酒酵母利用外源己酸合成己酸乙酯的能力,为通过酿酒酵母强化浓香型白酒中己酸乙酯的生成奠定了基础。