玉米面发酵生产乳酸的研究

本文介绍了以玉米面为原料生产乳酸从小试到300吨规模中试的研究.结果表明:所选生产菌种ML-13对糖转化率90%以上,残糖0.1%,成熟周期72小时,收率达34.7%,产品质量符合国家标准,适用于工业化生产,社会经济效益显著.     

固化快强度高改性玉米面粘合剂的制备

作为包装材料的瓦楞纸用粘合剂,目前各地的中小纸箱厂仍然使用传统的泡花碱作粘合剂.泡花碱具有干燥速度快、施工方便的特点,已从30年代沿用至今.由于其碱性大,故以它作粘合剂生产的包装材料,易于吸潮,引起纸箱起霜、变形,商品易发霉变质,且泡花碱的毒性又会影响人们的健康.早在1986年,我国有关部门就规定:出口包装、食品、生活包装禁止使用泡花碱.因此,开发应用淀粉粘合剂,已是包装行业刻不容缓的问题.近年来有许多报道利用玉米淀粉胶来代替泡花碱.国外对玉米淀粉粘合剂的研制采用添加增粘剂.国内不少单位也相继研制了玉米淀粉粘合剂,但普遍存在成本高,使用过程中干燥速度慢、粘结强度低等缺点.     

玉米面粘合剂的制备及粘度稳定性研究

本文介绍了制备玉米面粘合剂的过程,着重研究了影响该粘合剂粘度及稳定性的各种因素,提出了影响粘度特性的主要因素,找到了适宜的工艺条件。     

糖果行业渠道模式变革

一.当前糖果行业渠道现状 渠道结构复杂，细分重复交叉覆盖 多类型、多级别的不同市场覆盖，多渠道充分细分的交叉，形成了糖果市场渠道结构的复杂性。     

熬制时间对香菇菌汤品质的影响

以香菇和鱼块为主要原料,研制了香菇菌汤产品,考察了熬制时间对菌汤品质的影响。结果表明,以鱼块煮制底汤,加入香菇微沸熬制25 min ,可制备高品质的香菇菌汤产品。其菌汤中多糖含量68.0μg/mL ,蛋白质含量21.0 mg/mL ,氨基酸含量2.1 mg/mL ,呈味核苷酸含量45.0μg/mL ,营养物质和滋味物质的含量高;通过感官评价,香菇菌汤香气浓郁,鲜美可口。     

糖果树

正在秘鲁的一片片草原上,生长着一种糖果树,让人畜享用。这种并不高大的树,每年结果两次,果子呈鹅蛋状。因果肉干硬,人们就用它来喂牲口。然而,弹子大的果核却是奇甜的食品,而且富含营     

糖果业提前跨入资本竞争时代

近几年来,糖果业不断出现资本运作的身影,2008年玛氏以230亿美元完成对箭牌的并购;2010年,卡夫以196亿美元并购吉百利;尤其不久前,雀巢又以111亿元人民币,溢价24．7％收购徐福记六成股权,更是引发了中国糖果市场的变革。     

石硫合剂的熬制和科学使用事项

作为新一种农林业、园艺、园林绿化不可或缺的无公害药物,石硫合剂有着越来越广泛的应用。本文就石硫合剂的熬制和科学使用事项等进行了全面总结,主要为开发好、推广好、利用好石硫合剂提供帮助。     

具有开发前景的运动营养类糖果

自从参加第二十三届奥林匹克运动会的中国体育代表团使用国家指定的运动营养饮品后,运动营养食品、饮料的声誉鹊起。不仅仅运动员喜欢,很多消费者也都十分喜欢这类有益于健康的食品、饮料,消费需求呈增长趋势。这类产品将会形成食品工业领域的一块不可忽视的市场,食品行业在这一领域开拓了一些成功的新产品。譬如健力宝,作为一种有益的运动营养饮料,吸引了大批消费者,企业本身也取得了成功。糖果行业对运动营养产品的注重当然也属本行业新产品开发的     

亲水胶体稳定剂在糖果工业中的应用

糖基糖果是包含酸、色素、风味物质和稳定剂的高浓度的简单碳水化合物溶液。由于不同的稳定剂可衍生出不同质构状态的新花式糖果品种，所以这些稳定剂在糖果工艺中起重要作用。所有糖果稳定剂都是亲水性的。它的特点是在水中有显著的溶解度，具有增强粘度和形成凝胶的能力，它们可改善和稳定糖果的质构。糖果中亲水性胶体稳定剂主要是在货架期间保护产品的物理性质的稳定，并且阻止其反砂、气室凝聚、发烊或其它质构的改变。亲水性胶体稳定剂种类很多，大多数是从含有多糖类的粘质物的植物和海藻类，或从动物蛋白中提取，少数是人工合成的。…     

利用微生物快速挂膜技术治理糖果废水的研究

利用微生物快速挂膜技术对糖果废水治理进行研究,结果表明：该技术对废水中的ＣＯＤＣｒ及ＢＯＤ５的去除有显著的效果。当废水的ｐＨ值为６￣８、水温为２５￣３５℃、ＣＯＤＣｒ及ＢＯＤ５分别在３０００￣９０００ｍｇ／Ｌ和１０００￣３０００ｍｇ／Ｌ时,ＣＯＤＣｒ及ＢＯＤ５的去除率分别大于９２％和９９％,从而为糖果废水治理达标排放奠定了基础。     

固相萃取—高效液相色谱法检测玉米面中多种残留农药的研究

建立了同时检测玉米面中5种农药残留量的高效液相分析方法.实验对样品前处理和色谱条件进行了研究和优化,5种农药在0.02～1.0 μg·mL-1范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.998 4～0.999 7.该方法在0.02～0.2 mg·kg-1浓度范围内,平均加标回收率在79.9 %～96.8 %之间,相对标准偏差为1.2 %～4.9 %,具有方法简便、快速、灵敏、准确等优点.     

浅谈压榨制油的生产工艺与技术

１原料情况与加工关系１．１原料必须符合加工的质量。１．２大豆必须有适当的水份。大豆的安全水份为１４％，加工水份为１１—１７％。当水份低于１１％时，对工艺会产生以下影响：１．２．１影响压秕工艺。水份温度偏低，大豆干而硬，抗压力增大，压秕时浪费动力，并有大量颗粒豆渣产生。使细胞得不到充分破坏，影响油率。１．２．２影响蒸炒工艺。水份过低继续加热会导致豆胚焦糊，实践证明，温度在１００℃左右．蛋白质变性最好，超过１３０℃，碳水化合物碳化发焦，影响油率。当水份超过１７％时，对工艺会产生以下影响：（１）影响压…     

四块糖果的故事

一天,育才学校校长陶行知先生看到一位男生要用砖头砸同学,便上前制止,并让男生到校长室去。等陶先生回到办公室,见男生已在那里等候,他掏出一块糖果给那男生:"这是奖励给你的,因为你比我先到办公室。"接着又掏出一块糖:"这也是奖励给你的,我不让你打同学,你立刻住手了,说明你     

金正恩庆生,飞机撒糖果

为庆祝自己的生日,金正恩给全国的小学、幼儿园及托儿所的儿童送去糖果,甚至派出飞机前往个别道路被冰雪覆盖、交通不便的地方,以保证糖果送到每位10岁以下儿童手中。飞机着陆后,当地居民和小朋友们都欢呼雀跃,     

压榨制油的生产工艺与技术

1原料情况与加工关系原料必须符合加工的质量。大豆必须有适当的水分。大豆的安全水分为14％,加工水分为11％－17％。当水分低于11％时,对工艺会产生以下影响：（1）影响压批工艺。水分温度偏低,大豆子而硬,抗压力增大,压批时浪费动力,并有大量颗粒豆渣产生,使细胞得不到充分破坏,影响油率。（2）影响蒸炒工艺。水分过低,继续加热会导致豆胚焦糊,实践证明,温度在100℃左右,蛋白质变性最好,超过130℃,碳水化合物碳化发焦,影响油率。当水分超过门叽时,对工艺会产生以下影响：（1）影响压批工艺：正常的压批工艺水分是10％－10…     

液相色谱——串联质谱法测定玛咖压片糖果中西地那非含量

建立了玛咖压片糖果中西地那非含量的液相色谱串联质谱测定方法.样品经过提取后,处理溶液直接注入液相色谱串联质谱仪中进行检测,利用ESI源(正离子模式),C18液相色谱柱,以及SRM方法对样品中的西地那非进行测定.测定结果的相对标准偏差小于8%(n=6),平均回收率均大于80%,线性范围为2~20 ng/m L,定量限为3.0μg/kg.