从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究

研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品,并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响,确定以番茄为原料的最佳提取工艺条件,将提取液减压浓缩并结晶纯化番茄红素。     

从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究

研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品,并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响,确定以番茄为原料的最佳提取工艺条件,将提取液减压浓缩并结晶纯化番茄红素．     

番茄果实可溶性固形物含量与果实指标的相关性研究

为探究影响可溶性固形物含量(SSC)的密切关系因子,及为高固形物品种的选育和番茄采后加工出高质量的番茄酱产品提供依据,对6个番茄品种果实发育、成熟后贮藏过程中SSC的动态变化及其与其果实指标的相关性进行了分析。结果表明:在影响番茄SSC的各种指标中,品种间差异较大,品种TD41×TD13(X2)SSC最低,品种HT16-①-①-①(X6)SSC最高;在番茄的不同成熟期,SSC先是增加,增加到一定含量时就略有下降,但品种HT16-①-①-①(X6)却是先下降后直线上升,这可能与品种的早熟有关,与田间观察一致。TD13(X3)和HT16-①-①-①(X6)两个番茄品种,在采摘后放置过程中,SSC先降后升,第4d时达到了最高,后基本保持不变,到第9d时SSC又开始下降。番茄SSC与可溶性糖含量呈显著相关,相关系数为0.840;与有机酸含量呈极显著相关,相关系数为0.946;与Vc含量呈极显著相关,相关系数为0.952;与番茄红素含量呈中度正相关,相关系数为0.545;与单果重呈轻度负线性相关,相关性系数为-0.140;与果型指数也呈轻度负线性相关,相关性系数仅为-0.077。     

超声协同钙浸渍对樱桃番茄贮藏过程中番茄红素和品质特性的影响

通过研究超声协同钙浸渍处理对樱桃番茄贮藏过程中理化品质和番茄红素的影响,阐明了超声协同钙浸渍提高樱桃番茄品质特性的原因。采用质构仪、色差计和高效液相色谱仪研究了樱桃番茄贮藏过程中硬度、色泽和番茄红素含量的变化,同时利用核磁共振技术分析了樱桃番茄贮藏过程中番茄红素结构特性的变化。研究结果表明:超声协同钙浸渍处理可促进钙离子渗入到果肉组织中,有效延缓贮藏期间樱桃番茄硬度的下降,同时抑制果实褐变指数、失重率和腐烂率的上升,维持番茄果实较高的可滴定酸和维生素C含量;与对照组相比,超声协同钙浸渍对樱桃番茄全反式番茄红素含量无显著性影响。核磁共振结果表明,超声协同钙浸渍处理有效抑制了樱桃番茄贮藏期间全反式番茄红素、5-顺式番茄红素和9-顺式番茄红素的氧化,维持了其结构完整性。超声协同钙浸渍技术可较好地维持樱桃番茄贮藏期间的营养和品质,研究结果旨在为超声协同钙浸渍技术在果蔬保鲜中的应用提供理论依据。     

三孢布拉霉菌发酵番茄红素提取工艺的优化

番茄红素作为一种类胡萝卜素,具有提高免疫力、延缓衰老等多种功能。利用发酵法生产番茄红素是满足市场需求的重要途径。为了更好地提升番茄红素的提取收率,降低发酵过程中各种杂质的含量。研究了不同的溶媒及处理方法对湿菌体进行直接高效萃取的新方法。将番茄红素发酵液经过抽滤、洗涤处理得到湿菌丝体,采用有机溶剂和超声波破碎结合的处理方法,考察了菌丝体状态、皂化条件、脱水剂、提取溶剂、菌丝量与提取溶剂的料液比例、提取时间和提取温度对番茄红素提取率的影响。实验结果表明,利用湿菌体直接提取番茄红素的方法是可行的,并确定了湿菌体直接提取的最优条件:用0.6mol/L NaOH溶液皂化,乙醇脱水处理10min,乙酸乙酯作为提取剂,菌丝体质量(g)与提取溶剂体积(mL)之比为1∶75,在45℃超声处理20min,可获得最高的番茄红素提取率。     

光合细菌中番茄红素的研究

番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,通常从番茄的果实中提取,价格昂贵.一些光合细菌也可以产番茄红素,从而使得利用微生物发酵法生产低成本番茄红素成为可能.本文通过正交实验等方法研究了1株紫色非硫细菌7-1的生长及产番茄红素的最佳培养条件.在以0.4％的乳酸钠为碳源,0.05％的谷氨酰胺为氮源,Mg2+10ppm,并添加0.1％的酵母粉作为生长因子的改良RCVBN培养基中,7-1菌发酵液在72 h内菌浓度可达5.08×1010个/mL,紫外吸收光谱表明细胞内番茄红素的含量明显提高,高效液相色谱法测定出细胞内番茄红素的含量为398.7mg/100 g菌体干重.     

番茄红素片中番茄红素的含量测定

采用紫外分光光度法测定番茄红素片中番茄红素的含量。用苏丹Ⅰ代替番茄红素做标准品制备标准曲线,在波长485nm处测定番茄红素含量,回收率99.09%±2.0%。此方法简便快捷、稳定准确,适合于番茄红素片剂的含量测定。     

番茄红素提取工艺研究

为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品一番茄皮,采用紫外分光光度法和液相色谱法,研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明,以正己烷为浸提剂,在50℃下液料比12：1,浸提1h,浸提两次的条件下,番茄红素的提取率达97．33％,该方法简便、快捷、处理量大,适合工业化生产。     

番茄红素粗提液中质量浓度测定方法的研究

研究不同测定方法对番茄红素粗提液质量浓度测定的影响.以丙酮、乙酸乙酯和正己烷在低温、避光条件下提取番茄红素,并在300～600 nm区间进行紫外可见光谱扫描,再用HPLC法测定粗提液中番茄红素质量浓度.丙酮粗提液300～600 nm区间的紫外可见吸收光谱图呈一宽峰,而乙酸乙酯和正己烷粗提液的紫外可见吸收光谱与番茄红素标准品相似.HPLC法证明丙酮粗提液中确实含有番茄红素.用紫外分光光度法和HPLC法测定同一丙酮粗提液中番茄红素质量浓度分别为4.76mg/mL和2.19 mg/mL.番茄红素丙酮粗提液的紫外吸收光谱图呈一宽峰并非受浸提方法的影响,可能与浸提溶剂有关,因此番茄红素的丙酮粗提液不能用紫外分光光度法进行质量浓度测定.     

夜间低温胁迫对番茄抗氧化酶活性的影响

为研究夜间低温胁迫对不同番茄品种抗氧化酶活性的影响,以保罗塔(T1)、太空黄钻(T2)两个番茄品种为试验材料,经过夜间(20:00至翌日8:00)0℃处理10 d,检测分析不同时间番茄叶片SOD、POD、CAT、APX酶活性及脯氨酸、丙二醛(MDA)的含量变化,利用隶属函数综合分析评价两个品种的耐寒性.结果表明:经过0...     

石河子垦区加工番茄存在的问题及解决对策

<正>新疆由于光热资源丰富、昼夜温差大、高温干旱、降雨量少,是种植加工番茄品质优、产量高的地区。新疆种植的加工番茄以番茄红素含量高和可溶性固形物含量高、单产高、     

番茄红素稳定性研究

对溶剂法提取番茄中番茄红素的稳定性进行了研究.首先确定了番茄红素的最大吸收波长,然后分别从光、温度、氧气、pH值、金属离子5方面讨论了其对番茄红素稳定性的影响,并根据单因素实验设计L（2）正交实验表,进行正交实验,得出番茄红素的适宜储藏条件是避光、隔氧、pH值为中性,室温、无金属离子存在、无静置.     

HPLC法测定番茄红素胶囊中番茄红素的含量

建立了用 HPLC法测定番茄红素含量的分析方法,采用ODS色谱柱（150 mm ×4．6 mm ,5μm）,流动相为乙腈‐甲醇‐二氯甲烷（60∶25∶15）,检测波长472 nm ,柱温32℃。试验结果表明,番茄红素在0．2～40μg／mL范围内线性关系良好（ r＝0．9996）,加标回收率大于96．0％,并可同时分离番茄红素和共存的β‐胡萝卜素。该方法准确、可靠,适用于番茄红素胶囊中番茄红素的含量测定。     

理化因素对番茄红素的影响

为了在贮存和使用番茄红素的过程中保持其稳定性,采用有机溶剂法从成熟番茄果实中提取番茄红素,研究了理化因素对番茄红素的影响。结果表明：番茄红素对光,热,强酸,强氧化剂,Fe3＋,Cu2＋不稳定;而弱酸,弱碱,维生素C（Vc）,苯甲酸,柠檬酸和K＋,Mg2＋,Zn2＋等对其影响不大;常温（20℃）避光保存番茄红素,随时间延...     

有机种植下液肥施用量对番茄生长及品质的影响

在全程有机种植条件下,研究滴施液体有机肥用量对番茄生长及品质的影响,为有机生产液肥施用量提供理论参考.在温室陆地栽培条件下,以“光辉101”番茄品种为试验材料,设置0(F1)、50(F2)、100(F3)、150(F4)、200(F5)和250(F6)kg/hm²6个有机液肥用量处理,测定番茄植株形态、各部位氮磷钾含量、果实产量、果实品质及果实风味等指标.F3、F4处理植株形态指标表现最佳;处理F3植株氮、磷、钾累积量提升较大,分别较F1提高55.88%、66.41%和37.53%;处理F4单株产量、单果重、总产量均为最高,较不施肥分别提高33.03%、14.97%、32.57%,且此时相对利润最高,达46.82万元/hm²,较不施肥提高18.86%;施肥较不施肥番茄品质均有所提高,F2处理番茄硝酸盐含量最低,F3、F4处理番茄维生素C含量最高,F5、F6处理番茄可溶性蛋白和番茄红素含量最多;随施肥量增加,可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖等番茄风味指标均表现出先增加后降低的趋势.施用适量有机液肥能促进番茄的生长及品质的形成,当施肥量为150 ...     

可溶性番茄膳食纤维的提取工艺

优化番茄番茄中可溶性膳食纤维(SDC)的提取工艺,采用水提醇沉的方法,以正交实验优化番茄中SDC的提取工艺。得到最佳工艺条件为:提取溶剂水用量40mL/g,乙醇与提取液体积比为4∶1,提取时间30min,浸取温度60℃时产率最高。在此条件下提取产率达到20.3%。结果表明,番茄膳食纤维按照此工艺提取的SDC含量较高。     

番茄红素改善H2O2诱导的成骨细胞损伤

目的:在H2O2胁迫下,研究番茄红素增强成骨细胞抗自由基损伤的作用.方法:用H2O2作用MC3T3-E1成骨细胞,建立自由基损伤细胞模型.培养的成骨细胞分为对照组、模型组、番茄红素低剂量组(1×10-8mol/L)、番茄红素中剂量组(1×10-7mol/L)和番茄红素高剂量组(1×10-6mol/L).测定不同处理组细胞活力、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、活性自由氧(reactive oxygen species,ROS)含量、脂质过氧化物(1ipid oxygen,LPO)含量,同时利用荧光偏振法测定细胞膜流动性.结果:模型组细胞活力、SOD活性、细胞膜流动性均比不同番茄红素组有显著降低(P<0.01),而ROS含量、LPO含量均比不同番茄红素组有显著升高(P<0.01).结论:H2O2摄入会导致大鼠成骨细胞的氧化损伤,而番茄红素可以预防或降低此类损伤对细胞的影响.     

Na2CO3胁迫对番茄苗期生理代谢的影响

模拟设施土壤的盐积累状况,用0,10,20,40,80(mmol/L)的Na2CO3溶液处理番茄幼苗30d,测定不同品种番茄叶片内脯氨酸、SOD、POD、EC、MDA等指标,比较供试品种的耐盐性和盐胁迫下番茄的反映机理。结果表明,随着Na2CO3浓度的增加,番茄幼苗叶片内的脯氨酸含量、POD活性、EC值、MDA含量升高,SOD活性呈下降趋势,通过对各项生理指标的综合分析,粉红蕃茄、西番206、圣女等品种的耐盐性较强。     

大理产甜玉米与糯玉米中多糖的提取与含量测定比较

目的:研究云南大理产甜玉米(云甜玉1号)与糯玉米(云筑糯5号)玉米粒中的多糖的提取方法,进行多糖含量测定并比较.方法:采用单因素试验对多糖的提取条件进行优化,活性炭脱色,Sevage法脱蛋白质精制玉米多糖.采用蒽酮-浓硫酸法测定多糖的含量,显色后检测波长为600nm.结果:玉米多糖的最佳提取条件固液比为1:15,提取时间2h,提取次数3次.葡萄糖标准曲线方程为:Y=0.074.9x+0.0396,r=0.9991,线性关系极好,甜玉米(云甜玉1号)中总多糖含量为56.21mg/g,糯玉米(云筑糯5号)中总多糖含量为30.64mg/g.结论:最佳提取条件下玉米多糖得率高,测定方法准确可靠,糯玉米(云筑糯5号)中总多糖含量远远低于甜玉米(云甜玉1号),(P<0.05),为大理地区不同品种玉米资源的开发利用提供实验依据.     

设施栽培番茄品种选育进展

通过对21份不同番茄品种和材料在低温弱光条件下形态和生理指标的测定,结果表明,番茄苗期受低温伤害程度(冷害),结合低温处理后叶片电导值增加量、细胞膜伤害率测定和弱光下的相对坐果率、相对产量,可作为番茄耐低温、耐弱光性能的鉴定指标.叶片中叶绿素含量在低温弱光下的变化趋势作为设施专用番茄品种选育的筛选指标之一,耐低温弱光的品种在低温弱光下叶片中叶绿素的含量呈上升趋势;净光合作用曲线可以作为选育设施番茄品种的一个比较理想的群体指标;叶绿素荧光指数不宜作为品种选育的耐低温弱光指标.从品种选育的角度应该加强单性结实材料的利用,并提高耐弱光的能力.