罗氏沼虾胚胎发育过程中的脂类变化

采用生物化学方法测定了罗氏沼虾胚胎发育过程中脂类含量和脂肪酸的组成.结果表明：随着胚胎的发育,总脂及中性脂含量明显下降,而磷脂含量趋于稳定,保持在一定水平.脂类在罗氏沼虾胚胎发育中除部分形成组织器官的组成成分外,主要起提供能量的作用.在脂肪酸组成上,胚胎中含量较高的饱和脂肪酸(SFA)有C14:0,C16:0,C18:0,单不饱和脂肪酸(MUFA)有C16:1n-6,C18:1n-9,多不饱和脂肪酸(PUFA)有C18:2n-6,C20:4n-6 (ARA)以及n-3系列的高不饱和脂肪酸(ω-3HUFA) C18:3n-3,C20:5n-3 (EPA)和C22:6n-3(DHA).C18:1n-9和C16:0在罗氏沼虾胚胎发育各时期均占较高比例,是整个胚胎发育期间能量的主要提供者.在胚胎发育的不同时期,作为主要能源的脂肪酸不同.饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸在从受精卵期到原肠期是主要能源,单不饱和脂肪酸在从囊胚期到无节幼体期是主要的能源,多不饱和脂肪酸是从无节幼体期到溞状幼体期的主要能源.     

浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题

大量的研究表明：在脂类营养特别是水产动物的脂类营养中占重要部分的鱼油具有良好的营养性、诱食性、功能性和经济性，优质鱼油富含EPA、DHA等n-3系列高不饱和脂肪酸（HUFA）。EPA、DHA是鱼类特别是海水鱼类非常重要的必需脂肪酸（EPA），必需脂肪酸（EPA）是组织细胞的组成成分，在体内主要以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。必需脂肪酸对胆固醇的代谢也很重要，胆固醇与必需脂肪酸结合后才能在体内转运。此外，必需脂肪酸还与前列腺素的合成及脑、神经的活动密切相关。     

浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题

大量的研究表明:在脂类营养特别是水产动物的脂类营养中占重要部分的鱼油具有良好的营养性、诱食性、功能性和经济性,优质鱼油富含EPA、DHA等n-3系列高不饱和脂肪酸(HUFA).EPA、DHA是鱼类特别是海水鱼类非常重要的必需脂肪酸(EPA),必需脂肪酸(EPA)是组织细胞的组成成分,在体内主要以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中.必需脂肪酸对胆固醇的代谢也很重要,胆固醇与必需脂肪酸结合后才能在体内转运.此外,必需脂肪酸还与前列腺素的合成及脑、神经的活动密切相关.     

卤虫的饵料价值与选用

本文概述几个产地的卤虫卵孵化质量、去壳卵及其无节幼体和成体的大小;幼体和去壳卵的脂肪酸,特别是高度不饱和脂肪酸(HUFA)组成;成体EPA的含量和氨基酸组成.同时简介卤虫的选用及其产地分布.     

星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析

分析了星虫状海葵的营养成分,干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62．3％和51．9％;必需氨基酸占氨基酸总量的36．6％,氨基酸分为48。脂肪酸组成具有以下几个特点：26种脂肪酸组成;不饱和脂肪酸(UFA)含量为75．27％,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量(52．71％)较高;EPA和DHA的含量较高,分别为13．88％和10．98％。星虫状海葵是一种开发前景较好的海产品。     

氮源及其浓度对三角褐指藻生长及其脂肪酸组成的影响

为研究氮源的种类和浓度对三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum)生长及脂肪酸组成的影响,用含有不同浓度的NO-3和NH4 在叉培养基中对三角褐指藻进行培养,测定了其生长及脂肪酸的组成.结果表明,以NH4 为氮源时三角褐指藻的比生长速率大于硝酸钠;在NH 4为2.1 mmol/L时三角褐指藻达到最高比生长速率.三角褐指藻的主要脂肪酸是14: 0、16:0、16:1和20:5n-3(二十碳五烯酸,EPA).以NO-3为氮源时,EPA和高度不饱和脂肪酸(PUFAs)含量随着NO-3浓度增加先上升后下降,在1.0 mmol/L时的EPA占总脂肪酸质量分数比达到最高(16.9%).当氯化铵浓度大于3.9 mmol/L时,EPA的含量占总脂肪酸质量分数比随浓度的增加较大,在8.0mmol/L达到26.1%.     

十四株海洋微藻脂肪酸组成的研究

对4个门的14株（红藻门8株,甲藻门1株,隐藻门2株,绿藻门3株）海洋微藻进行了脂肪酸含量测定,微藻在确定的条件下生长,指数生长末期收获。结果表明,各门的微藻都有其独特的脂肪酸特征：红藻中含有大量的20：4m和20：5n-3,其中紫球藻R25含量最高,占总脂肪酸的49．8％（AA占总脂肪酸的20．5％,EPA占总脂肪酸的29．3％）。隐藻的主要脂肪酸是16：0、18：1n-9、18:3n-3、18：4n-4、20：5n－3、5n－3。与其它甲藻有别的虫黄藻,18：4n－3含量很少并且不含EPA,其主要合成的是16：0、18：1n－9和22：6n－3。C16和C18的不饱和脂肪酸是本实验研究的3株绿藻的主要脂肪酸。     

饥饿对锯缘青蟹幼体生化组成的影响

对锯缘青蟹（scylla serrata)刚孵化幼体在饥饿状态下生化组成的变化进行分析测定，为合理投饵和提高青蟹早期幼体的成活率提供理论依据。研究发现：1）饥饿幼体同时动用蛋白质和脂类作为能量来源，且以脂类为主，当幼体饥饿超过1．5d，脂类储存就已接近匮乏；2）饥饿的幼体明显地保留高度不饱和脂肪酸20：4n-6和20:5n-3（EPA），而2：6n-3(DHA)的保留程度很低，饱和脂肪酸16：0，单不饱和脂肪酸16：1和18：1是主要的供能脂肪酸；3）在饥饿状态下，幼体蛋氨酸和亮氨酸的比例略为升高，脯氨酸的比例有所降低，其他氨基酸的比例基本不变。上述结果表明，应尽早投喂富含22：6n-3(DHA)的高脂食物，以保证早期幼体的生长发育，提高幼体成活率。     

几种单胞藻对火腿许水蚤脂肪酸组成的影响

采用气相色谱分析法测定了几种常用单胞藻及其投喂培养的火腿许水蚤的脂肪酸组成．结果表明，金藻8701和三角褐指藻分别具有较高的DHA和EPA含量，比较适合作为桡足类饵料．金藻8701及其与三角褐指藻、绿色巴夫藻、亚心形扁藻等组合作为混合饵料投喂时，培养的火腿许水蚤的几种重要必需脂肪酸（ARA、EPA、DHA）的含量都较高，其中，以金藻8701和绿色巴夫藻按体积比1：1作为混合饵料时，火腿许水蚤的DHA／EPA值接近2：1，更有利于其作为海水仔稚鱼的优质饵料．     

蒜头藻脂肪酸在河蟹育苗过程中的传递

采用经蒜头藻（Monodus subterraneous）强化的褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis，以下简称轮虫）投喂中华绒螯蟹（俗称河蟹）涵状幼体，并对不同密度轮虫的投喂效果以及蒜头藻中的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等高度不饱和脂肪酸（HUFA）在育苗过程巾的传递进行了探讨．结果显示：轮虫经72h强化，EPA、DHA含量达到最高值，从0分别提高到7．82％和1．80％．以幼体的变态率和存活率为评判指标。发现在潘状Ⅱ期，轮虫最适投喂密度为20ind／mL；在涵状Ⅲ期，轮虫最适投喂密度为30ind／mL．由强化轮虫喂养得到的z4的EPA、DHA含量分别是12．76％、5．61％，显著高于由未强化轮虫喂养得到的Z4．表明蒜头藻的脂肪酸，特别是EPA、DHA在育苗过程中能通过食物链有效地传递给滏状幼体．     

几种单胞藻对火腿许水蚤脂肪酸组成的影响

采用气相色谱分析法测定了几种常用单胞藻及其投喂培养的火腿许水蚤的脂肪酸组成.结果表明,金藻8701和三角褐指藻分别具有较高的DHA和EPA含量,比较适合作为桡足类饵料.金藻8701及其与三角褐指藻、绿色巴夫藻、亚心形扁藻等组合作为混合饵料投喂时,培养的火腿许水蚤的几种重要必需脂肪酸(ARA、EPA、DHA)的含量都较高,其中,以金藻8701和绿色巴夫藻按体积比1∶1作为混合饵料时,火腿许水蚤的DHA/EPA值接近2∶1,更有利于其作为海水仔稚鱼的优质饵料.     

邵伯湖区泥鳅与大鳞副泥鳅肌肉营养组成分析

对江苏邵伯湖区的野生泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）和大鳞副泥鳅（Paramisgurnus dabryanus）肌肉中的常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和比较分析,结果显示:两者肌肉中的水分含量无显著差异（P>0.05）,泥鳅肌肉中的粗蛋白质含量显著高于大鳞副泥鳅（P<0.05）,而粗脂肪含量显著低于大鳞副泥鳅（P<0.05）;泥鳅肌肉中的总氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量均显著高于大鳞副泥鳅（P<0.05）;泥鳅肌肉中饱和脂肪酸比例显著低于大鳞副泥鳅（P<0.05）,而不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、长链多饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸、n-6系列多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸的含量,以及∑n-6/∑n-3比值均显著高于大鳞副泥鳅（P<0.05）。对肌肉蛋白质和脂肪品质进行评价,发现泥鳅比大鳞副泥鳅具有更高的营养价值。     

早熟中华绒螯蟹雄蟹性腺指数、性腺生化成分及脂肪酸组成变化

采用生化及气相色谱的方法研究了早熟与正常中华绒螯蟹雄蟹性腺指数、性腺生化成分及脂肪酸组成,结果表明:早熟雄蟹性腺指数为4.42±0.96,而正常雄蟹性腺指数为3.09±0.67,显著低于早熟雄蟹的性腺指数(P<0.05);生化成分组成中,早熟蟹性腺的水分含量为70.26n-%,显著低于正常蟹,而总脂含量为3.96%,显著高于正常蟹(P<0.05),蛋白、碳水化合物、甘油三酯、胆固醇和磷脂含量在两种性腺中均未见显著差异(P>0.05);脂肪酸组成中,饱和脂肪酸(SFA)含量最多的均为16∶0,二者含量比较接近无显著差异(P>0.05),并且SFA均在27%稍多,二者无显著差异(P>0.05).单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高的均为18∶1n-9,早熟雄蟹性腺含量略高为24.04%,但与正常蟹间无显著差异(P>0.05);而早熟雄蟹性腺的18∶1n-7、20∶1n-9和MUFA含量均显著高于正常蟹(P<0.05).多不饱和脂肪酸组成中,两种蟹性腺的18∶2n-6含量非常接近,均在7.0%左右,虽然正常雄蟹性腺的20∶4n-6(ARA)、20∶5n-3(EPA)、22∶6n-3(DHA)、PUFA、n-3PUFA、n-6PUFA和HUFA含量均高于早熟蟹,但仅有后二者存在显著差异(P<0.05).     

早熟中华绒螯蟹雄蟹性腺指数、性腺生化成分及脂肪酸组成变化

采用生化及气相色谱的方法研究了早熟与正常中华绒螯蟹雄蟹性腺指数、性腺生化成分及脂肪酸组成,结果表明:早熟雄蟹性腺指数为4.42±0.96,而正常雄蟹性腺指数为3.09±0.67,显著低于早熟雄蟹的性腺指数(P0.05);生化成分组成中,早熟蟹性腺的水分含量为70.26n-%,显著低于正常蟹,而总脂含量为3.96%,显著高于正常蟹(P0.05),蛋白、碳水化合物、甘油三酯、胆固醇和磷脂含量在两种性腺中均未见显著差异(P0.05);脂肪酸组成中,饱和脂肪酸(SFA)含量最多的均为16∶0,二者含量比较接近无显著差异(P0.05),并且SFA均在27%稍多,二者无显著差异(P0.05).单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高的均为18∶1n-9,早熟雄蟹性腺含量略高为24.04%,但与正常蟹间无显著差异(P0.05);而早熟雄蟹性腺的18∶1n-7、20∶1n-9和MUFA含量均显著高于正常蟹(P0.05).多不饱和脂肪酸组成中,两种蟹性腺的18∶2n-6含量非常接近,均在7.0%左右,虽然正常雄蟹性腺的20∶4n-6(ARA)、20∶5n-3(EPA)、22∶6n-3(DHA)、PUFA、n-3PUFA、n-6PUFA和HUFA含量均高于早熟蟹,但仅有后二者存在显著差异(P0.05).     

饲料蛋白质水平影响草鱼肝胰脏脂肪酸组成

采用３种添加不同水平蛋白质的饲料饲养初始体重约１６ｇ的草鱼，６０ｄ后测定肝胰脏脂质含量和构成以及磷脂和中性脂质的脂肪酸组成．高蛋白质饲料显著升高草鱼肝胰脏的脂质含量，中性脂质积累显著增加．肝胰脏磷脂ｎ－６和ｎ－３系列高度不饱和脂肪酸（ＨＵＦＡ）的相对含量均随饲料中蛋白质添加量的增加而显著升高，２０∶４ｎ－６／１８∶２ｎ－６和ｎ－３ＨＵＦＡ／１８∶３ｎ－３比值亦分别相应上升．实验结果表明，饲料蛋白质添加水平的升高可促进草鱼肝胰脏高度不饱和脂肪酸的生物合成．     

盐度对鲈鱼稚鱼的生长及脂肪酸组成的影响

本文研究了鲈鱼稚鱼在15‰、12.5‰、10‰、7.5‰、5‰、2.5‰及淡水7个不同质量分数盐度水体中的生长情况,并用气相色谱法分析了稚鱼脂肪酸的组成及其含量的变化。结果表明,盐度对鲈鱼稚鱼的生长及存活率均有影响,在盐度为7.5‰的水体中的稚鱼生长最好,存活率较高;不同盐度水体中稚鱼的脂肪酸含量也有差异,其中SFA的差异不显著．PUFA的含量随实验水体盐度的降低而呈增高趋势,尤其以EPA、DHA和AA最为显著。     

轮虫中n-3HUFA含量对大黄鱼仔鱼生长与存活的影响

分别使用n-3HUFA强化剂A(A1:0.05 g/L;A2:0.15 g/L;A3:0.45 g/L)、强化剂B(B1:0.05 mL/L;B2:0.15 mL/L;B3:0.45mL/L)和海水小球藻对褶皱臂尾轮虫(Brachionus plica tilis)进行营养强化后投喂大黄鱼仔鱼(3~21日龄),测定分析各强化组轮虫的脂肪酸相对含量与仔鱼的生长和存活率之间的相互关系,并与对照组(酵母轮虫)进行比较.结果显示:1)用强化剂A和海水小球藻强化的轮虫,其n-3HUFA含量明显高于对照组和强化剂B组,各组仔鱼的存活率从高到低顺序为:A2组(22.2%)小球藻组(16.7%)A1组(13.9%)A3组(13.8%)B1组(2.1%)B2组(1.8%)B3组(0.7%)对照组(0.5%);2)强化剂A各水平强化组和海水小球藻组仔鱼生长优于强化剂B各水平强化组和对照组;3)本实验条件下,在强化水体中强化剂A适宜的强化剂量为0.15 g/L.     

生长时期对4株绿藻脂肪含量和脂肪酸组成的影响

采用f/2培养基,在不同的生长时期(指数期、稳定前期和稳定后期)对杆状裂丝藻(Stichococcus bacillarisMACC/C19)和3株小球藻(Chlorella sp.MACC/C95、MACC/C97和MACC/C102)共4株绿藻的脂肪含量及脂肪酸组成进行了研究.结果表明:生长时期对4株绿藻的脂肪含量和脂肪酸组成影响显著.C19在稳定后期脂肪含量最高(33.7%),C95和C97均在指数期脂肪含量最低,之后在稳定前期和稳定后期缓慢增长(分别为16.6%～19.2%和27.7%～32.1%),C102在稳定前期获得脂肪含量的最大值(28.1%).4株绿藻的二十碳五烯酸(EPA)均在指数期含量最高,C19为17.3%,C95为28.1%,C97为28.4%,C102为14.8%,之后则随生长时期的延长而逐渐降低.C19、C95、C97和C102的高度不饱和脂肪酸(highly unsaturated fatty acids,HUFAs)含量均在指数期达到最大值,分别为25.4%、37.9%、36.8%和24.8%.4株绿藻的主要脂肪酸成分为14∶0、16∶0、16∶1(n-7)、16∶4(n-3)、18∶1(n-9)、18∶3(n-3)、20∶4(n-6)和20∶5(n-3).     

7株海洋微藻强化褶皱臂尾轮虫效果的研究

该文用7株富含EPA、DHA的海洋微藻对褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis）进行强化，通过检测轮虫的脂肪酸组成和含量来研究这几种微藻对轮虫的营养价值。结果表明：轮虫中的脂肪酸组成和含量与所用饵料密切相关，尤其是EPA、DHA等多不饱和脂肪酸（PUFA）主要取决于这些脂肪酸在藻中的含量；强化12h后，轮虫中的n-3PUFA含量一般为饵料中含量的75％左右，强化24h达80％以上，强化7d的轮虫可达90％以上。     

螺旋藻硫酸喹诺糖二酰基甘油酯脂肪酸分子组成分析

本文采用硅胶柱层析法，从螺旋藻总脂中分离提取出硫酸喹诺糖二酰甘油酯（SQDG），通过高压液相色谱（HPLC）分离纯化得到7个主要组分。采用气相色谱法，分析SQDG中脂肪酸的含量和分子组成。结果表明，SQDG中主要脂肪酸为16：0，18：3n-6,18:2n-6，而花生四稀酸（20：4）及EPA（20：5）的含量要低于其他几种红藻和褐藻，未发现16：2。SQDG中sn-1位79％为不饱和脂肪酸，95％以上的sn-2位脂肪酸为16：0。根据测得的7种组分的含量和sn-1和sn-2位脂肪酸的分析计算可得，SQDG主要分子组成为52％－57％（18：2，16：0），11％（16：0，16：0），7．1％（16：1，16：0），7．7％（18：1，16：0）。