绵阳市售蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价

在所检测的２８种蔬菜中，有１８种的ＮＯ＾－３含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ规定的４３２ｍｇ／ｋｇ．ＦＷ的ＡＤＩ值，超标率达６５％左右，表明绵阳市售蔬菜的营养及卫生品质较差，应当引起有关部门的高度重视并设法加以改善，此外，还探讨了蔬菜的不同品种，不同部位及不同采收时间与硝酸盐含量的关系。     

市售香肠中亚硝酸盐的测定

采用分光光度比色法测定了市售四种香肠中亚硝酸盐的含量，结果：不同厂家生产的香肠中亚硝酸盐的含量不同，均符合国家标准。     

几种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定

目的建立测定腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的方法。方法在弱酸性溶液中亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成的重氮化合物,重氮化合物再与盐酸萘乙二胺偶联生成紫红色的偶氮染料,用分光光度法测定。结果经过校正,亚硝酸盐含量x（μg）与吸光度A之间在λmax=540 nm处,具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～20μg/50 mL水溶液中,服从Beer定律,其线性方程为A=（1.447x-0.138）×10-2,相关系数R=0.9990,其中x是亚硝酸盐的量（μg）。利用此方法所测定的当地出售的几种常见腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量均未超过相关标准。结论用分光光度法测定腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量,方法简单、方便、快捷、实用,可对食品中亚硝酸盐含量的测定中推广应用。     

硝酸盐氮和亚硝酸盐氮含量的测定

用分光光度法测定硝酸盐和亚硝酸盐含量,具有快速、准确的优点,适用于测定酿造饮料工艺用水及其它用水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的测定。     

学校食堂所售咸菜中亚硝酸盐含量的差异分析

本文以学校食堂所售成菜为研究对象,对不同种类咸菜中亚硝酸盐含量的差异进行了分析,建立了用分光光度法对成菜中亚硝酸盐含量进行测定的方法,方法简便、实用,准确度很高。结果显示：在λmax=538nm处吸光度与样品中亚硝酸盐含量呈良好的线性关系,线性方程为y=0．0344x,相关系数R=0．9980,几种咸菜中亚硝酸盐含量均符合国家标准。     

镉柱还原法测定蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的含量

蔬菜中的亚硝酸盐和硝酸盐涉及人体健康.文章叙述了用镉柱还原法首次测定了本地区普遍食用的20余种蔬菜的硝酸盐与亚硝酸盐的含量,并对人的适宜摄入量进行讨论.     

废水中痕量亚硝酸盐的光度法测定

研究了测定废水中痕量亚硝酸盐的对氨基苯磺酸－８－羟基喹啉光度法。该方法的灵敏度高，选择性好 ，试剂溶液稳定，在０－２４μｇ／５０ｍＬ范围内服从比耳定律。     

高效液相色谱法同时测定海产品中四种抗生素的分析方法

建立了同时检测海产品中土霉素、四环素、金霉素、氯霉素残留的高效液相色谱分析方法，以醋酸铵-醋酸/水缓冲液和乙腈作为流动相，通过二元梯度洗脱，使四种抗生素获得了较好的分离，以基线噪音的3倍计算，土霉素、四环素、金霉素、氯霉素最低检出浓度分别为32μg/kg、15μg/kg、23μg/kg、19μg/kg，在添加浓度范围内，四种抗生素的加标回收率为76~92%，相对标准偏差为0.8~4.5%，该方法快速、灵敏、准确，可靠性高，可用于海产品中抗生素残留的色谱分析。     

腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定

腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品,味美,贮藏期较长。但人们对腌制类食品总抱有一种畏惧的心理,唯恐食物在腌制过程中产生的亚硝酸盐或硝酸盐含量超标。为此,我们通过采用分光光度法测定侗家人用传统工艺制作的腌鱼腌肉中亚硝酸盐或硝酸盐的含量,经测定符合国家食品卫生标准,具有很好的开发价值。     

世纪之初影响中国海产品生产、保存和加工技术发展趋势的因素分析

频发的食品安全事故不仅威胁到人民的生命、健康,而且干扰了国家经济发展、政治稳定及社会安定,凸现了中国食品安全,尤其是在海产品生产、保存和加工方面存在诸多问题。本文阐释了从海产品的捕捞到原料和半成品的获取,在运输、保存和加工过程中,影响水产品质量的主要因素。并在此基础上归纳影响未来海产品生产、保存和加工技术发展趋势的5种因素以引起相关部门的高度重视。     

分光光度法测定亚硝酸根的现状与进展

本文主要报导最近12年(1977—1988)中分光光度测定亚硝酸根的方法的现状与进展。文中综合了51篇文献中报导的37种方法,并用表列出每种方法的显色介质、最大吸收波长、适宜浓度范围及分析对象。     

化学发光法测定水产品中链霉素残留

建立了水产品中链霉素残留的化学发光检测方法,最佳条件为:样品用100 g/L三氯乙酸提取后,经C18固相萃取柱净化,以0.1 mol/L NaOH调pH,5×10-4mol/L鲁米诺,5×10-4mol/L高碘酸钾,1×10-9mol/L锰离子为发光体系进行测定,在0.1~5 mg/L范围内,链霉素浓度与发光强度呈现良好的线性关系(r2=0.998 3),以三倍信噪比计算,检出限为0.05μg/g。该方法适用于测定经过前处理的水产样品(虾、鲫鱼和牙鲆)中链霉素的残留,准确度及精密度符合检测要求。     

Development of a new method for analyzing free aluminum ions （Al3＋） in seafood using HPLC-ICP-MS

This paper presents a novel method for simultaneous online examination of free aluminum ions （Al3＋） in seafood, using solid- phase extraction and high-performance liquid chromatography online with inductively coupled plasma mass spectrometry （SPE- HPLC-ICP-MS）, without post-column reaction. The optimum conditions for chromatographic separation of Al3＋ were achieved using an IonPac CS5A analytical column with an IonPac CG5A guard column. The mobile phase consisted of 0.040 mol/L LiOH, 0.0060 mol/L 2,6-pyridinedicarboxylic acid, and 0.090 mol/L CH3COOH （pH 4.7）. The free Al3＋ ions in seafood were extracted by shaking with the mobile phase at 70℃ for 2 h. SPE was conducted using an Oasis MCX, 3cc/60 mg, 30 μm column, which was activated and equilibrated with 2 mL of methanol and 4 mL of deionized water before use. HCl （0.075 mol/L, 2 mL） was used to wash inorganic Al from the SPE column. The standard recoveries of Al3＋ were all above 89% and the relative standard deviations were all below 5%. The proposed method was successfully used for the examination of Al3＋ in seafood samples, and the results were similar to those obtained using the static equilibrium method.     

多孔硝胺涂层剂含量分析方法的优化

多孔硝胺涂层剂含量的测定是生产过程检验的一项重要内容。通过对原分析方法存在某些缺陷的讨论，确定了最佳的萃取条件和萃取溶剂，改装了抽滤装置，加标回收率达到95％，比原分析方法提高10％。     

离子色谱法测定水产品中亚硫酸盐的含量

采用阴离子色谱-抑制电导检测器测定虾仁等水产品中的亚硫酸盐(二氧化硫)的残留量,样品在碱性条件下经甲醛提取,超滤杯纯化,以KOH溶液为淋洗系统,抑制电流125 mA时检测。线性范围为0.1～40 mg/kg,相关系数为0.998 6,平均回收率范围为80%～98%。该方法检出限(S/N=3)为0.1 mg/kg,定量限为4.5 mg/kg。本方法快捷、简单、准确,适用于出口水产品中亚硫酸盐的测定。     

水中痕量亚硝酸盐测定方法的研究

对目前水中亚硝酸盐的检测方法进行概述,并分析各种方法的特点.比较全面的介绍了水中痕量亚硝酸盐的测定,其中一些方法操作简单,检测快速,灵敏度高,精确度高,对水的检测有一定实际意义.     

溶剂法提取蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐

对国标法检测蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐的溶剂提取过程进行了改进．研究发现,偏碱性的缓冲溶液和低浓度的乙醇溶液对蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐提取效果较好,实验得出了溶剂提取的最佳条件为60℃,提取10min,料液比1：2时提取效果最好．