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植物蛋白饮料的营养,加工及发展前景 总被引:4,自引:0,他引:4
本文以植物蛋白饮料中调制型豆奶和发酵型酸豆奶为例,先从营养成分,生理功效等方面说明其营养价值,然后综述了豆奶和酸豆奶的加工工艺及植物蛋白饮料的发展前景。 相似文献
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松籽汁饮料复合稳定剂的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
松籽汁是富含多种营养成分,对人体健康极为有益的保健型植物蛋白饮料。由于松籽含有大量的油脂成分,所以饮料的稳定性是个关键问题。本文通过大量实验对松籽汁饮料的稳定性进行了研究,选出了饮料稳定剂的最佳配方:酪蛋白钠0.05%;庶糖酯0.075%,CMC0.02%,黄原胶0.04%。 相似文献
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当前饮料市场总体概况
饮料市场呈现多样化:世界饮料发展到今天,饮料消费群体发生变化,其品种日趋繁杂,包括饮料、乳制品和含酒精饮料几大类。单就饮料而言,就包括碳酸类饮料、瓶装水饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料和固体饮料等。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。 相似文献
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沈阳麦金利食品制造有限公司成立于1998年,是一家利用现代生物工程技术开发、生产苹果醋饮料、OPC花青素饮料、植物发酵饮料和胶原蛋白饮料等绿色健康产品的高新技术企业。 相似文献
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方节群 《中国新技术新产品精选》2014,(7):184-184
消费者对热灌装乳饮料、茶及果汁饮料有着巨大的市场需求,这就要求相关饮料企业增加生产量。饮料产量增加的同时,必然带来大量的污水,这就要求我国相关饮料企业制定科学、系统、合理的污水处理技术改造方案,切实保证污水得到有效处理。 相似文献
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本文主要介绍运动员功能性饮料的概念、分类、发展概况、功效成分和作用机制,重点介绍了运动饮料和功能饮料的异同、补充目的、补充原则和方法,以及发展趋势。如何增强人的体力和消除运动性疲劳,这是多年来国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。 相似文献
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本文采用分光光度法对使饮料褪色的一些因素一溶液中钙、铁、镁、铜等离子的含量进行了考察,并对降低饮料褪色的措施进行了验证,给出了用聚磷酸盐减缓饮料褪色的实验数据。 相似文献
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单纯的苦笋饮料,其味甘苦单一,适口性差,本文把苦笋,胡萝卜,柑桔花三者配合使用,通过正交试验进行配方优选,结果表明,最佳风味调配浓度为:苦笋汁10%+胡萝卜汁10%+柑桔花汁3%,由此调制成的苦笋复合饮料营养丰富,具有独具特色的风味及一定的保健作用。 相似文献
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谈到饮料市场,人们想到最多的恐怕是国外的“可口可乐”、“百事可乐”等大牌厂商,他们以压人的气势长驱直入中国的巨大市场,以雄厚的资金不惜耗费十年甚至二十年的时间在中国安营扎寨、步步推进,直至深入到每个消费者的内心深处。而审视我们的“民族”饮料,先是十大老牌饮料厂家逐个销声匿迹,退出竞争行列;再是曾经名噪一时的大牌企业抵不住市场的江河日下,眼看着自己的势力范围逐渐萎缩;而有的“明智之士”干脆寻求外资的合并与介入,将自己的家产拱手相送;再有一 相似文献
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一种天然明目保健复合饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
邓曦 《重庆工商大学学报(自然科学版)》2004,21(3):243-248
利用富含β—胡萝卜素的甜橙、胡萝卜和有明目保健作用的枸杞、菊花、密蒙花等原料合理配合,以砂糖、柠檬酸、CMC、黄原胶、乙基麦芽酚等为辅料,经过单因子试验、正交试验、稳定剂筛选试验,研究并确定了复合饮料的最佳配方。按此配方生产的饮料产品,不仅营养丰富,风味独特,而且具有一定的明目保健作用。 相似文献
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小麦胚发酵饮料以小麦胚为原料,应用乳酸菌发酵,用正交试验得出发酵条件为:发酵温度38℃,时间8小时,接种量为2%,并测定了产品的氨基酸和矿物质的含量。 相似文献
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吴芳 《萍乡高等专科学校学报》2005,(2):117-118
饮用品,即饮料。它是饮食文化的重要组成部分。无论是节日饮食还是日常饮食,作为重要的辅助成分,饮料都是不可或缺的。吾乡人的饮料主要是酒、茶、水。 相似文献
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浓缩草莓汁牛奶饮料是以新鲜草莓汁、全脂奶粉、砂糖、柠檬酸、PGA(褐藻酸丙二醇酯)、蔗糖酯以及香精等为主要原料,经过混合、调酸、均质、灭菌等操作过程制成的。该饮料颜色鲜艳,酸甜适口,营养丰富,在室温下保存6个月没有沉淀和分层。 相似文献
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