围炉吃火锅莫忘健康

隆冬时节,正是火锅盛行之时。鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉锅、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等这一热气腾腾的传统美食受到人们的青睐,也满足了不同人群的口味需求。虽说火锅营养丰富,含有较多的热量,可帮助人体抵御寒风的侵袭。然而, 世上万事万物无不具有两重性。俗话说:“人无完人,金无足赤。”火锅亦然。有关专家告诫说,火锅虽好,也要趋利避害,应以健康为原则。     

黑瞎子上炕——吉林乌拉火锅

说到火锅,乌拉满族火锅可谓首屈一指。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。"吉林乌拉"是满语音译,据《吉林通志》记载:"吉林谓沿,乌拉谓江。"吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。如果在冬季来到美丽的吉林市,有"一观一品"之说,"一观"即欣赏天下奇观雾凇美景,"一品"就是品尝美味的乌拉满族火锅。乌拉满族火锅的起源有很多个版本,比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代,一于多年前生活在东北地区的     

一碗胡辣汤 唤醒一座城

正有一种美食,河南人一旦离开了家,就不知道上哪儿去吃了。它不仅凝聚了河南人的味蕾回忆,也成为在外漂泊游子的一种情怀。它就是胡辣汤,不过就是这么一碗稀糊糊不上相的食物,河南人的早上要是没有它,那这一整天也就不是完整的了。这种平民创造的食物,带着乡野气息,并不精致漂亮,却有着特别的味道,而它更是冬日的绝配,酸辣有料,还能御寒取暖。胡辣汤在河南的地位,就犹如火锅之于重庆,钵钵鸡之于乐山,肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不     

火锅中的科学

寒风呼啸,大地一片萧瑟。热腾腾的火锅便成了餐桌上最受人们欢迎的一道菜。但是,当您与亲朋好友围坐在火锅旁,尽情享受那热烘烘的美味时,您是否知道吃火锅还有许多讲究呢。第一,火锅菜应当熟了就吃,如果炖煮过久就会损失营养成分。     

2005鸡年火锅行

火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理,     

2005鸡年火锅行——火锅大观

台湾最早是以沙茶火锅为主，但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅，台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄，类似日本人的吃法，以蛋黄缓和火锅料的烫舌度，也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外，其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理，特色倾向于沾酱味道厚重。现在，涮锅在台湾的街头随处可见。这是一种小火锅，正统的吃法是单纯以海带熬煮汤底，清淡而且清澈，味道却十分甘甜鲜美。     

美味又滋补的的青海土火锅

在庞大的火锅家族中,"青海土火锅"却鲜为人知,对于为数众多的火锅爱好者来说,这不能不说是一种遗憾。据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入,当时仅由少数上层人士享用,至明、清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为"锅子",逢年过节、亲友聚会、款待宾客时,往往会装一只"锅子"来为宴席增色,显示对客     

来岳阳感受这座烧烤城市的疯狂

正在湖南,几乎就没有"美食荒地",每一个犄角旮旯,都藏着一两样馋哭外地人的"美食法宝"。在距离长沙150千米的岳阳,不仅有烟波浩渺的洞庭湖,名垂青史的岳阳楼,还有更热辣鲜活的小龙虾和美味值爆表的烧烤。外地人不知道的是,长沙有名的龙虾馆和烧烤店大多数来自岳阳:方记虾尾、忆口香小龙虾、三毛烧烤……毫不夸张地说,岳阳美食撑起了长沙夜宵的半边天。因为靠近洞庭湖和长江,岳阳也沾染了更多的"江湖气"。湖南的口味蛇里,就属岳阳的姜辣蛇吃得最尽兴。     

猎食

大多数爬行动物属于肉食性动物.鱼、小型哺乳动物、鸟、昆虫,其他爬行动物都可成为它们的美食.下述的几种爬行动物生来就能以最快、最高效的方式捕杀猎物.     

猎食

大多数爬行动物属于肉食性动物.鱼、小型哺乳动物、鸟、昆虫,其他爬行动物都可成为它们的美食.下述的几种爬行动物生来就能以最快、最高效的方式捕杀猎物.     

营养食物钟

我们知道身体有生物钟,其实食物也有属于自己的营养食物钟.只要按照最佳的食物钟来进食,就能在充分享受美食的同时,吸收最佳的营养,得到最完善的健康.     

吃火锅七不宜

1.不宜夹生吃.因为火锅中的菜肴只有在煮熟后,才能有效杀死其表面所携带的致病菌.     

春天,从读书开始

美食 <跟胖星儿学做菜>,胖星儿著,漓江出版社,2010年1月版,定价:30元 厨房是现代女性生活中不可缺少的一部分,也是最体现生活气息、最有家庭氛围的地方,但是忙碌的生活节奏,使得很多女性不愿在一天工作之余再入厨房绞尽脑汁地烹制菜肴.而在胖星儿的书中,我们会发现,只要掌握了胖星儿展示给大家的36道基本的菜式,就掌握了入厨的秘籍.     

春天,从读书开始

<正>美食《跟胖星儿学做菜》,胖星儿著,漓江出版社,2010年1月版,定价:30元厨房是现代女性生活中不可缺少的一部分,也是最体现生活气息、最有家庭氛围的地方,但是忙碌的生活节奏,使得很多     

不容错过的贵州美味

正贵州,大概再也找不到比它更低调的地方了。哪怕这里是中国国酒——茅台的发源地,也是火到纽约时装周的辣酱之光——老干妈的原产地,随着外出人民走南闯北的虾子羊肉粉也默默呈燎原之势在全国开花。甚至被外媒评论为"世界上52个最值得到访的旅游目的地之一""中国被价值低估的绝美圣地"!但是夹杂在几大旅游城市中的贵州,似乎不是那么抢眼。甚至,这样一个充满宝藏之地,竟然被不懂的人称之为"美食荒漠"。我觉得这里被称作"美食宝藏"都不过分,不信你往下看。     

萌新露营指南之炉灶篇

露营怎么少得了美食?喜欢烹饪的同学更是不能错过在户外施展才能的机会.此时,我们就需要准备一套专业的露营炉具. 露营炉具按燃料大致可分为油炉、酒精炉、气炉、柴炉等类型.但由于汽油、煤油和酒精不便携带,危险性也大,所以气炉和柴炉为大多数露营者所选择.这两种炉具也是露营新手们最安全的选择.     

撩一碗糖水 把春天开启

正一盅甘甜的川贝炖雪梨,是初春里的母爱余温;一碗冰镇的海带绿豆沙,是炎夏午后的一丝清凉;一盅滋补的木瓜椰汁炖雪蛤,是凉秋降解燥郁的温柔;一碗浓郁润滑的芝麻核桃糊,是冬日里最暖心暖身的甜品。要是再加上几颗甜蜜的汤丸,就连饱受寒风的胃也能得到一份温暖和充盈。糖水,是广东人一年四季都离不开的美食,也是甜品的另一种说法。如果你对一个广东人说,"糖水不就是白砂糖加水吗",相信你会马上被他嫌弃!一碗看似不起眼的糖水,是粤式美食里的灵妙,是根深蒂固的传统文化。如果说广东早茶和     

火锅里的神秘果,毒品还是调料?

<正>对那些嗜火锅如命的食客来说,能豪吃一顿麻辣鲜香的火锅真是人生乐事。不过最近一些报道可能让吃货们在心里打起了小九九:火锅这么好吃,是因为有不良商家加了罂粟壳!你看,我们就在火锅里吃到了奇怪的果子。这东西真的是罂粟吗?都是外形惹的祸其实,只要在家里炖过肉,就会知道有种黑褐色、椭圆形、表面凹凸不平的家伙,它只是厨房中常见的调料草果而已。尽管确实有不良商家违法添加罂粟成分,但如果把草果认成罂粟可是冤枉了它。把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人     

铜火锅 雁北塞外的锦绣之器

正火锅,又名火碗、暖锅,兼顾北方气候严寒与炙烤的饮食习俗改良而生,既有典雅含蓄之静,又不失炽热奔放的自然野趣,是制作佳肴的上等炊具。植根晋北乡土的大同火锅,从岁月的严寒中锤打出绵延古今的生命火种。火锅的材质虽有砂、瓷、铜、景泰蓝等数种,铜火锅却因其可繁可简、亦华亦朴的随和品质,普适各方,最为常用。     

大脑空间感研究50年

人类几乎所有的意识经验都与空间感相关联:享用美食的餐厅、每天的回家路、收纳茶杯的地方、哪张椅子最舒适等等.空间感告知我们当下身处何处,我们曾去过何地,我们打算去往何方.脑如何产生这种感觉,如何形成记忆或引路导航多年来仍然是个未解之谜.1971年约翰?奥基夫(John O'Keefe)和乔纳森?陀思妥夫斯基(Jonath...