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通过α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、胰蛋白酶处理莲子浆,探索出了酶解莲子浆的最佳工艺条件.实验表明,在pH值为6.5,温度95℃下α-淀粉酶水解的最佳条件为酶与底物之比为24U/g莲子、底物浓度5%、水解时间为30min;在pH值为4.0,温度60℃下葡萄糖淀粉酶糖化的最佳条件为酶与底物之比为10000U/g莲子,底物浓度为11%,时间为11hr;在pH值为7.5,温度40℃下胰蛋白酶水解的最佳条件为酶与底物之比为16 000U/g莲子、底物浓度5%、水解时间为5hr.水解率可达56.25%,可得澄清透明的莲子原液. 相似文献
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从淀粉酶和蛋白酶不同活力比值的配伍,研究了用于器械清洗酶之间的相容性和稳定性。结果表明淀粉酶和蛋白酶混合液体的相容性与条件因素有关,适宜的配伍活比值能提高酶的相容性;而两酶活力比值不仅对混合酶液稳定性影响较大,且与混合酶洗对器械的去污垢能力有关。 相似文献
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目的 以废弃蛋膜为原料,用碱性蛋白酶水解制备小分子多肽.方法 在单因素实验的基础上以水解度、肽质量分数为响应值,采用4因素(时间、温度、酶用量、pH)3水平的响应面(Re-sponse Surface Method,RSM)分析法根据回归分析确定影响因子.结果 在分析各因素的显著性和交互作用后,得到最佳水解条件:时间2.3h、温度48℃、酶用量2.0%、pH9.1,蛋膜水解度(DH)达到18.23%,肽含量达到62.38%.结论 为废弃蛋膜的综合利用提供了一条思路. 相似文献
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盛玲 《芜湖职业技术学院学报》1999,(2)
对稻壳预处理过程的影响因素进行了探索,重点对酶解产糖工艺过程进行了讨论分析。结果表明:粉碎90~120目并经2%NaOH浸泡的稻壳是理想的制糖原料;该原料在4.5~50℃,PH=4.5,时间为16h以及适宜的酶与底物配比下,可得较高的产糖率。 相似文献
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利用亲和色谱Affi-gel和离子交换色谱SP-Toyopearl从绿豆种子中分离纯化出几丁质酶.纯化的蛋白通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯,分子质量为30.8kDa.还原和非还原状态下的几丁质酶蛋白均显示单一区带,说明该几丁质酶为单倍体蛋白.通过等点聚焦法测得pI为6.3.该酶的最适pH为5.4,最适反应温度为40~50℃. 相似文献
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在芦荟啤酒制作过程中对芦荟汁酶解工艺进行研究,采用三因素三水平的正交试验进行考察,得到结果为:果胶酶添加量为0.04%,温度为45℃,时间为2 h,出汁率最佳。 相似文献
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为了提高虾类资源利用率以及加工副产物的风味,采用酶法水解技术对影响虾类加工副产物酶解程度的各个因素进行了研究,包括酶制剂及其用量、固液比、酶解时间、酶解温度和pH。通过一系列单因素实验和对酶用量、酶解时间、酶解温度的正交试验确定了最佳酶解条件。结果表明:最适酶制剂为由中性蛋白酶与风味蛋白酶复合而成的复合酶;酶用量分别为中性蛋白酶1 000 U/g,风味蛋白酶1 000 U/g;固液比为1:5,其中固体为20 g;最适合的酶解温度:第一段酶解为55℃,第二段酶解为50℃;酶解时间:第一段酶解为1 h,第二段酶解为3 h;最适pH为7.0。 相似文献
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研究玉米黄粉二步酶解制备高F值寡肽的影响因素,优化其工艺参数。结果表明,蛋白酶种类、酶添加量、料液比、pH值、酶解温度和酶解时间对玉米蛋白转化率和活性肽F值产生一定影响。经单因素实验和正交试验设计优化的初次酶解条件为碱性蛋白酶添加量12.5kU/g (以玉米黄粉质量为基准)、pH值9.0、料液比(g/mL)1∶35,50℃反应3.0h,此条件下蛋白转化率达到85.61%。以初次酶解液为原料,经单因素实验和正交试验优化的二次酶解条件为复合风味蛋白酶添加量2.7kU/mL(以玉米黄粉初次酶解液体积为基准)、pH值7.0、酶解温度45℃、反应时间2.5h。玉米黄粉经二步酶解、活性炭吸附后,样品寡肽得率为35%,F值达到28.30,分子质量为493.46 ~ 912.84Da,高F值寡肽占总含量85%以上。研究结果旨在为玉米黄粉资源综合利用提供理论和技术指导。 相似文献
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为研究乙烯对绿豆芽前期生长与品质的影响,采用4种不同质量浓度的乙烯利(30,60,90,120 mg·L-1)对种子萌发前和萌发后进行处理,用以评价绿豆芽各项生长指标。结果表明:在萌发前和萌发后施加不同质量浓度乙烯利溶液对绿豆芽生长和品质有不同程度的影响。一方面,萌发前用30 mg·L-1的乙烯利溶液处理8 h后,种子萌发率达到62.2%,与对照组存在显著差异,而高质量浓度的乙烯利溶液120 mg·L-1则抑制萌发;此外,用30 mg·L-1乙烯利处理,种子侧根生长被显著抑制,超氧物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高,而用较高质量浓度乙烯利溶液处理时,下胚轴长度减小和粗度增加,相同时间产量减小。另一方面,在种子萌发后用乙烯利溶液处理,除30 mg·L-1乙烯利处理外,其他质量浓度在发芽30 h内产量显著降低;而用90 mg·L-1乙烯利处理后,在培养50 h时产量出现显著增加,抗氧化性有所提升。研究结果发现:30 mg·L-1 相似文献
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绿豆子叶衰老过程中线粒体膜对几种氨基酸的透性 总被引:5,自引:0,他引:5
采用线粒体膨胀技术就不同衰老程度的绿豆子叶线粒体膜对氨基酸的透性进行了测定,结果表明,随着绿豆子叶的衰老,离体线粒体膜在脯氨酸、丝氨酸和甘氨酸等渗溶液中的膨胀率从2d龄至5d龄子叶逐渐下降,5d龄时,线粒体结构与功能已受到明显破坏,文中对膨胀率下降的原因进行了讨论。 相似文献
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Carbon monoxide-induced adventitious rooting of hypocotyl cuttings from mung bean seedling 总被引:2,自引:0,他引:2
XU Ji XUAN Wei HUANG Benkai ZHOU Yehua LING Tengfang XU Sheng SHEN Wenbiao 《科学通报(英文版)》2006,51(6):668-674
Carbon monoxide (CO) and nitric oxide (NO), two diatomic gaseous molecules, belong to mid-valent ox-ide of carbon and nitrogen element, respectively. In fact, CO shares many physical and chemical properties with NO. Recent studies showed that formation of… 相似文献
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砷对绿豆和黑豆种子萌发的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了认识砷污染与种子萌发的关系,进行绿豆和黑豆加砷砂培种子萌发实验.结果表明:低浓度的砷(1mgkg-1)对绿豆和黑豆种子萌发有促进作用,对萌发质量的促进作用可达12%以上,当砷水平超过一定浓度(5mg kg-1)则表现出明显的抑制作用,且随砷水平增加,抑制作用增强.砷处理第6天绿豆的发芽率和萌发质量的最大抑制率分别为88.2%和56.2%,黑豆发芽率和萌发质量的最大抑制率分别为57.9%和43.6%.同一砷水平下,砷对绿豆和黑豆萌发的抑制作用均随萌发时间的延长而减弱.在高砷水平15和20mg kg-1砂下,黑豆发芽率高于绿豆,砷对黑豆发芽率的抑制率小于绿豆.无论是发芽率还是萌发质量,黑豆的半抑制浓度均大于绿豆.总之,低剂量的砷可以促进绿豆和黑豆种子萌发,大于5mg kg-1的砷则抑制种子萌发,砷毒害导致种子发芽率和萌发质量降低,萌发延迟,豆芽变短;黑豆种子的耐高水平砷毒害的能力比绿豆种子强. 相似文献
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使用两种不同的蛋白酶—胃蛋白酶和米曲霉蛋白酶对挤压膨化脱脂豆粕进行水解 ,并通过正交实验和方差分析 ,找出胃蛋白酶和米曲霉蛋白酶的最佳水解条件 ,即胃蛋白酶的最佳水解条件为m(料 )∶m(H2 O) =4∶4 8;反应pH =2 .0 ;酶用量为 1 0 0 0u ;反应温度为 4 0℃ ;米曲霉蛋白酶的最佳水解条件为m(料 )∶m(H2 O) =4∶6 4 ;反应pH =7.2 ;酶用量为 1 0 0 0u ;反应温度为 37℃ ;并通过对两种蛋白酶水解的平均水解率的比较 ,发现胃蛋白酶的水解效果要优于米曲霉蛋白酶 相似文献
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绿豆提取物的抑菌作用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
探讨了绿豆总提取物和氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取物的抑菌活性.试验表明,正丁醇萃取物为抑菌活性有效萃取物,对枯草芽孢杆菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉均有不同的抑制作用;同时对正丁醇萃取物的抑菌稳定性进行研究,结果表明温度为30~70℃,pH值为7.0~8.0的条件下都具有较好的抑菌稳定性,且不受紫外线照射的影响;正丁醇萃取物利用薄层色谱分离为五种成分,经过颜色反应和薄层检识,确定一种黄酮类成分和三种皂苷成分. 相似文献
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以文蛤蛋白为原料,通过蛋白酶水解制备抗氧化活性肽.利用体外清除DPPH活性评价酶解产物的抗氧化活性,采用超滤、葡聚糖凝胶柱层析和HPLC对相应的活性肽进行分离纯化,通过HPLC-MS进行结构鉴定.结果表明:木瓜蛋白酶水解产物的DPPH清除活性明显高于碱性蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶,产物质量浓度为1 mg·mL-1时,DPPH清除率为55.74%;以DPPH清除率为筛选指标,对木瓜蛋白酶酶解产物进行逐级分离,得到4个具有抗氧化活性的目的肽段,氨基酸序列分别为LNFNLEKSR(1120.3 u)、SWLRPR(814.4 u)、RIGNIISQY(1063.3 u)和LNFNLEK(877.2 u). 相似文献