辽代酒与人们的社会生活

辽是我国历史上北方重要的少数民族政权。由于地理位置、气候环境及人们的生活习惯的影响,辽境内的居民都崇尚饮酒,其酿酒技术已经达到较高的水平,有"乳酒"等极具民族特色的酒类。酒在辽境内扮演了重要的角色,以皇族为代表的上层社会和以乡村百姓为代表基层社会都与酒有着非常密切的关系。     

非物质文化遗产视野下川酒的历史文化价值

川酒是中国酒业重要的组成部分,是四川经济支撑产业之一。近年来,四川各大名酒纷纷申请为非物质文化遗产。从川酒及其酒文化的源流来看,非物质文化遗产视野下的川酒既具有历史价值,也具有文化价值。川酒酿造历史从侧面反映了四川自古以来不同时期的农业发展、酿酒技术和社会、政治、经济、文化状况以及与中原王朝在政治、经济、文化上的交往,从中也可以透视出古代蜀地居民的生产生活和风俗民情。     

贵州酒化学史及化学工艺

<正> 一中国是世界文明古国之一,早在远古时期,就已有素称发达的农业。由于农耕生产的发展,使得所产粮食而有节余,随之便出现了谷物酿酒。究竟我国酒出现于何时,在一些史书里各有记载.明代张岱在《夜航船》中的记载看来是较为系统的,“酒,始自空桑委余饭郁积生味。黄帝作酒礼,仪逖作酒醪,杜康作秫酒,周公作酎,三重酒。”然而,酒起源说法种种,有说仪逖造酒的,有说黄帝造酒的,说杜康造酒的更为多者。或云仪逖也好,或曰杜康也罢,这都使人感到为之传说,因无凭证,唯独只有“酒,始自空桑委余饭郁积生味”这一点,既有酿酒的化学道理,也合符历史的事实。因此,我们认为酒的起源很早很早,并且酒也不是那一个人发明的。     

初论中国古代药酒

我国是世界上酿酒最早的国家之一,至迟在龙山文化后期或更早些已能酿酒了.随着时代的演变,酿酒技术不断进展,酒的品种亦不断地增多.除了食用酒,如各种米酒(黄米酒、糯米酒等),各种果酒(梨酒、葡萄酒等)之外,同时还出现了药酒.作为化学史重要内容之一的药酒问题,迄今尚无系统深入论述,本文较深入全面地撷集了古代药酒的史实资料,对药酒的起源、作用、酿制方法这三个问题作以下探讨论述.     

古镇牛栏山的酿酒业

酒文化上溯西周时期北京的酿酒业历史悠久,而顺义区的牛栏山镇则是北京地区的主要产酒地之一。牛栏山镇东临潮、白二河汇合处,因有绝佳之泉水,是适宜酿酒的好地方。1982年,这里曾出土了一批距今3000余年西周时期的青铜酒具,计有鼎、卣、樽、觚、爵共8件,出土地点就在现今牛栏山酒厂的牛栏山老烧锅原址——金牛村。据专家考证,这批青铜酒具的拥有者应该是燕国的一位贵族,他们当时所饮用的美酒,就产于古镇牛栏山地区。由此可见,牛栏山地区的洒文化历史可一直追溯到西周时期,已绵延了数千年之久。酿酒业历史渊远流长牛栏山镇的造酒业正式见于史书记载已有300余年。据顺义档案馆《顺义县志》卷二载:“牛栏山镇造酒业有工者百余人,受雇于治内11家烧锅,所酿之酒甘冽异常,为北京特产,销售临县或平市,颇脍灸人口,而尤以牛栏山之酒为最著。”可见,“300年的历史,300年的牛栏山二锅头”之称是名符其实的。当代著名作家浩然就曾为此题词:“美酒飘香三百年,牛栏山里杏花村”。当代国画大师孙菊生也题写了“酒乡牛栏山,香飘千百年”。随着民间的贸易日繁,牛栏山的酿酒业也由小到大,逐步发展昌盛起来。     

科技合作结硕果 灵州长枣酒飘香

近日，来自国家酿酒工业协会、王朝酒业有限公司、天津市酿酒工业协会，以及我区、我市酿酒、食品检测、质量监督等部门的多名专家在市科技局的组织下汇聚一堂，对由宁夏大泉硕鼎工贸有限公司与天津科技大学合作开发的“灵州红”灵武长枣酒进行了产品科研成果鉴定，与会专家一致认为，灵武长枣酒以长枣为原料，生产的干白酒和干红酒，澄清透明、枣香浓郁，技术达到了国内领先水平，该产品的问世填补了国内市场的空白。     

党项族酿酒中的化学——论“烧酒”的起源

阐述了中国古代酿酒发展的三个阶段 ,对历史上仍存争议的“烧酒”起源问题进行了探讨 .从化学的角度研究了西夏党项族的酿酒工艺过程     

党项族酿酒中的化学—论“烧酒”的起源

阐述了中国古代酿酒发展的三个阶段，对历史上仍存争议的“烧酒”起源问题进行了探讨，从化学的角度研究了西夏党项族的酿酒工艺过程。     

彝区制酒工艺考察

彝族酒文化是中国酒文化中的一个组成部分,通过对凉山彝族酿酒工艺的考察,发现彝族人的酿酒技术是科学的,酿造的酒的确是绿色酒,但酒曲的质量比较差,酒产率很低。因此,许多地方还有待于进一步改进。     

传统中国画的人文精神论

文章结合中国文化起源、思想特征阐述了中国极富特点的人文精神传统及其形成,重点论证了人文精神在传统中国画诸如线条、水墨样式、空间组织形式、题材与内容上的具体体现,肯定了它的积极审美意义,并指出了它的历史局限性.     

世界6大蒸馏酒香气成分研究概况与前景展望

主要回顾了近年来国内外对世界6大蒸馏酒中香气成分分析及其对香气贡献的研究现状和进展。6大蒸馏酒所含的挥发性物质各具特色,特征香气成分也各不相同。如己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、2-甲基-1-丙醇等在多数中国白酒中有香气贡献;乙酸异戊酯、苯乙醇、乙酸2-苯乙酯、异丁酸乙酯等在多数国外蒸馏酒中有香气贡献。对蒸馏酒中香气贡献的研究主要采用气相色谱-嗅闻仪结合香味提取物稀释分析、香气活性值、香气重组实验和缺失实验等,确定特征香气成分。     

计算机白酒勾兑与调味辅助系统

在对白酒企业生产过程做了大量调查、研究分析的基础上，着眼于具体应用需求和生产实际情况，提出了一套利用计算机技术辅助实现白酒勾兑与调味的生产系统方案。该方案主要采用一组高效优化算法和智能信息处理方法, 对白酒理化指标进行精确计算和最优控制，提高生产过程自动化程度，同时也提高成品酒质量的稳定性，有利于降低生产成本，提高生产效率。该方案已应用在泸州老窖白酒微机勾兑调味辅助系统中，应用实践表明该方案是有效的，并适用于大多数白酒类企业的生产。     

阅读教学中创造性思维能力的培养

在语文阅读教学中,应围绕创新个性、创新能力、创新品质等方面进行.教师应树立创造性教学观,培养学生提出问题的能力,应把语文阅读教学中培养学生的创新性精神纳入整个创新教育体系中.     

科学技术是推动中国白酒业发展的不竭动力

科学技术推动着中国白酒业的发展,同时也带来了新的机遇和挑战,针对中国白酒生产中出现的问题,寻求院企合作已经是中国白酒走科技发展的必由之路。     

关于我国医药制造业科技创新投资绩效的评价及对策

医药制造业作为我国发展较为迅速的产业,在现阶段仍存在创新能力不足、技术水平低、缺乏自主知识产权等缺陷。以我国高技术产业中医药制造业为研究对象,分析了医药制造业投入产出效果的内涵,结合行业的特点,提出了衡量投入产出效果的几个评价指标。并以2001-2008年的统计数据为样本,运用EVIEWS6.0软件,对我国医药制造业的投资绩效进行了实证研究,提出了我国医药制造业创新投资的相应对策。     

我国轿车工业技术创新分析

根据我国轿车工业技术创新的现状及所处的阶段，分析了我国轿车工业技术创新的优势、劣势、机会和威胁，并认为我国轿车工业技术创新具有必要性和现实可行性，现阶段技术创新的战略宜选择模仿创新战略向自主开发战略转移。     

基于专利地图的中国汽车制造业区域专利比较研究

中国汽车制造业专利技术是衡量该行业技术创新的重要指标。利用专利地图理论和方法,从专利管理图和专利技术图视角展示中国汽车制造业总体发展趋势,东、中、西部地区专利申请数量,技术功效累积及技术所属省份对比情况,并深入挖掘汽车制造业专利信息。     

科技创新与矿业经济高质量发展研究——基于矿产资源产业差异视角

提高科技创新能力是实现我国矿业经济高质量发展的关键.该研究选取煤炭开采与洗选业、石油和天然气开采业、黑色金属矿采选业、有色金属矿采选业、非金属矿采选业这五大主要矿产资源产业作为研究对象,构建2011年—2019年面板数据,基于两阶段DEA-BCC模型和Malmquist 指数模型对研究期内我国主要的矿产资源产业的科技创新效率进行综合评价和效率优化分析.研究结果表明,石油和天然气开采业及黑色金属矿采选业的科技成果产出效率远远高于科技成果转化效率,我国矿产资源产业发展不均衡问题较为突出,矿产资源采选业各行业发展水平不高,I类产业分布缺乏;矿产资源产业全要素生产率的降低主要是由于技术效率带来的“拖累效应”,全要素生产率变动存在显著的时序差异和“偏科”现象;矿产资源产业存在投入冗余与产出不足的现象,需要对其投入进行合理配置以实现高效产出.应从压减过剩产能、提升产业技术创新能力和营造良好产业技术创新氛围等方面促进矿产资源产业的高质量发展.     

解析服装的中国元素

分析了中国传统服饰上的”中国元素”——材料、造型、色彩、图案、款式及工艺;阐述了中国元素的发展：指出通过对中国传统服饰的继承和发展．以及将本民族服饰与外民族服饰相交融．带有中国元素的服饰一定会越来越多地出现在西方T型舞台上,洋溢中国精神的服饰必定会造就一批又一批的中国服装大师。     

新时期我国民营企业技术创新研究

在分析新时期我国民营企业技术创新必要性的基础上，探讨了我国民营企业技术创新中存在的问题，并有针对性地提出新时期我国民营企业技术创新的建议。