北京清真饮食文化与北京的清真餐饮业

独具特色的北京清真饮食文化是北京文化的重要组成部分,它以其丰厚独特的文化底蕴和辉煌的历史传统享誉中外.今天,北京清真饮食文化和北京清真餐饮业,同其他一些古老传统文化一样面临挑战,遭受冲击,正逐步陷入困境.研究清真餐饮业面临的问题,分析北京清真饮食文化衰落的原因,并就振兴清真餐饮业和发展北京清真饮食文化问题提出了一些建设性的意见.     

宁夏吊庄式移民的可行性研究

调查分析了１９８４年以来，宁夏回族自治区政府实施的吊庄式移民工程，成为地将宁南山区的特贫户逐步迁移到宁北有开发利用潜力的地区，使其生活水平显著提高。对移民过程中采取的措施，如行政管理上保留吊庄移民区与原移出县的隶属关系，移民步骤上先进行小规模示范性两栖式移民，后进行大规模集中移民等进行了分析研究。在调查研究基础上提出了吊庄式移民存在的一些不足之处及调整解决的措施和办法。     

宁夏理工学院全国重点职教师资培训基地“十二五”发展规划编制实践

本文应用调查研究和文献检索等方法,分析了目前社会经济文化发展对中职师资培训提出的新要求,从指导思想、基地现状分析、基本原则、发展目标、重点组织以及保障措施等几个方面,构筑了职业教育师资培训基地十二五发展规划的全新框架。     

西安回民街清真食品产业相关问题探析

清真食品是穆斯林群众不可缺少的生活必需品,中国清真文化更是华夏文明不可缺少的一部分,有着悠久的历史和璀璨的民族文化。清真食品生产供应工作历来是我国民族贸易和民族特需用品生产工作的重要内容,通过对清真食品产业发展的研究从而引导促进民族文化和民族产业发展,进而丰富和发扬我国的民族文化。     

简论清真词的“隐括”唐诗

清真词的化用唐诗,不是简单的采用唐诗之句置入词中,而是以多种方式“隐括”唐诗,词人化前人妙句、妙境为已有,真可谓达到“浑然天成”的境地。由此,也使清真词不由自主地带有诗歌的艺术特征。     

基于烹饪教育办学层次提升的烹饪学科建设的思考

简述我国烹饪教育办学层次的发展历程,在辨析专业与学科的异同及学科建设的内涵的基础上,基于烹饪教育体系中硕士、博士培养的探索,提出了烹饪学科建设已经迫在眉睫.从烹饪学科建设的基本要素即烹饪学科方向、烹饪学科梯队建设、烹饪研究基地建设、烹饪科学研究、烹饪学科学术环境建设、烹饪学科人才培养六个方面提出观点.最后,针对烹饪学科建设发展措施,从更新观念,加强领导,完善机制等三个维度提出了建议.     

自动烹饪机器人

根据中式菜肴的烹饪原理对烹饪步骤和动作进行了分类,综合各种动作的特点,将烹饪划分为4个模块:送料模块、中间出料和送回模块、烹饪模块以及火控模块,各模块由相应的动作机构实现.自动烹饪机器人包括送料机构、中间出料机构、锅具动作机构、划散机构、火控系统和控制系统.实验验证表明,该自动烹饪机器人可以在预定的程序下完成大多数中式菜肴特别是炒菜类菜肴的烹饪,并将成为迈向烹饪自动化的关键一步.     

烹饪行业的探索

为了适应我国加入WTO的新形势，正值西部大开发之际，进一步推动城乡烹饪行业的不断深化改革，烹饪行业建设是重点。要促进城乡烹饪行业，按照市场竞争机制的规律与要求，顺利进入角色，随着改革开放与发展的不断深入，激烈的市场竞争，强烈的大挑战之际，使烹饪行业顺利进入市场竞争机制，能够占有一席之地。具有特殊性、经验性、技术性很强的特点。所以，我们要求烹饪行业整体技术水平的提高、在整体技术力量上的提高、要集体协作、集中集体的智慧、与创新意视。     

临夏特色清真餐饮业的发展对策研究

通过对临夏清真餐饮业的发展现状分析,发现临夏清真餐饮业发展中还存在不少问题和制约因素;并针对这些问题和因素,提出相应的建议和对策。     

救援演练培训基地建设研究

本文从建设救援演练培训基地出发,结合实际情况提出进行此项建设的工程要求;根据现状,可研设计审查意见和会议纪要,分站前和站后阐述整个工程的设计情况;最后从整个设计过程出发,进行经验总结和归纳,以便今后更好地开展设计工作。     

中医饮食保健学与中国烹饪科学

中医饮食保健学核心理论反映了中国烹饪最根本的特点,是中国烹饪科学理论的重要组成部分。中医饮食保健学与西方近代营养学研究的内容与目的相同,但分别属于两个不同的医学体系,各自具有自身的特点、优势和不足。伴随着科技的进步,传统的中医饮食保健学必须与时俱进,结合西方近代营养学,取长补短,更好的为中国烹饪科学的发展服务。     

新时期高校青年教师岗前培训基地建设

高校教师是实践我国高等教育的主体,高校青年教师是高等学校生存和发展的未来.全面做好高校青年教师岗前培训工作,抓好高校青年教师岗前培训的基础设施建设、师资队伍建设、课程建设、教育教学实践环节建设、日常管理制度建设等,对全面提高高校青年教师个人素质,打好基础,起好步,具有重要作用.     

中职院校烹饪实训室建设与管理探讨

现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。     

宁夏自然保护区建设与农业持续发展

生态建设是宁夏农业持续发展的关键，自然保护区建设是又是生态建设的重要方面，它对农业持续发展不但提供生态支持同时也给予资源，科技和人员支持因此。在倡导持续发展的今天，应大力和加强宁夏自然保护区的建设。     

苦瓜的加工与家庭烹饪

苦瓜是一种喜热蔬菜,其开花结果期主要集中在夏季.虽然近年在全国范国内苦瓜的种植面积不断扩大,栽培技术也不断改进,但除海南省外,在大部分地区,苦瓜的上市仍局限在夏季,周年供应尚有困难.对苦瓜进行制品加工不仅可以改进苦瓜的食用风味,增加花色品种与用途,还可以调节苦瓜的供应,满足消费者周年食用的需求,下面先介绍三种苦瓜的加工技术.     

中国烹饪地理初探

简要介绍中国烹饪地理研究的主要内容，深入论述中国烹饪文化的空间差异、特点及其地域体系，客观分析其形成原因与发展规律     

张家川县清真牛羊肉产业发展现状调查与对策思考

张家川回族自治县清真牛羊肉产业已形成规模,但产品科技含量低、龙头企业规模小受资金约束大、没有形成品牌效应等问题亟需解决,基于调查资料,张家川清真牛羊肉产业发展应树立科技推动的思路,拓宽融资渠道,培育特色品牌,做大龙头企业,提升清真牛羊肉的市场竞争力。     

新批评与清真词的含混美

新批评是20世纪初产生于英美批评界的一种理论。含混也译为歧义，它是新批评理论中的一个重要概念，是西方文论中一个很有参考意义的欣赏文学伤口的方法。清真词的含混有原因含混，意象含混，感性含混等。含混给中国古典诗词的欣赏评价提供了新的方法：丰富了对文学伤口的特性的认识，深化了对文学社会效果的科学认识。     

浅谈烹饪专业实践教学

烹饪教育是一门技术性、实践性很强的学科,作为一名从事烹饪专业教学的专业教师,应该如何对学生进行有针对性的实践教学显得尤为重要,本文从烹饪专业的设置、特点以及教材、教法的改革更新方面做了进一步的论述。从一个烹饪教师的角度,强调说明了今后烹饪教学的发展和课堂改革方向。     

烹饪实训教学方法探讨

伴随着社会生活的快速发展,餐饮行业规模呈增大的趋势,因而对烹饪专业教学提出了更高的要求。本文从现有烹饪教学的实际情况出发,在对烹饪实训教学存在的问题进行分析的基础上,提出了应根据学生的实际情况,灵活的确定烹饪实训的教学方法,进而促进烹饪教学水平的提高。该研究对促进烹饪实训教学的理论研究与实践应用有一定的参考作用。