魔芋葡甘聚糖的改性与应用研究进展

文章综述了魔芋葡甘聚糖的基本结构、性质和国内外改性和应用魔芋葡甘聚糖的概况及新进展,对魔芋葡甘聚糖及其衍生物在生物医用材料方面的应用作为重点探讨.     

魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用

采用酸降解、β-葡聚糖酶水解、纤维素酶水解、辐照降解、微波辅助H2O25种方式降解魔芋葡甘聚糖.以草鱼肌原纤维蛋白为研究对象,比较了不同魔芋葡甘聚糖降解产物对冻藏过程中肌原纤维蛋白的冷冻保护效果,并对不同降解产物的冰点进行测定.实验结果表明：魔芋葡甘聚糖降解产物能有效地抑制草鱼肌原纤维蛋白在冻藏过程中的蛋白质变性,其中β-葡聚糖酶水解、纤维素酶水解和辐照降解的魔芋葡甘聚糖添加量为0.5%,抗冻效果略优于商用抗冻剂.同时,魔芋葡甘聚糖降解产物作为冷冻保护剂能降低水分子的冰点和融化热焓值.     

TNC和BRC对魔芋葡甘聚糖湿法改性的研究

本文叙述了ＴＮＣ和ＢＲＣ试剂对魔芋葡甘聚糖进行湿法改性的反应条件试验，结果表明，最适宜条件为：在１００ｍｌ水中，ＴＮＣ：魔芋精粉（ｗ／ｗ）＝０．２０：１．５０，ｐＨ为８，室温反应，ＴＮＣ和ＢＲＣ之间不具有相关性；经ＴＮＣ改性的魔芋葡甘聚糖不但粘度比未改性的有所提高，而且成膜性、稳定性也都有明显改善，且有一定的抑菌效果，可做保鲜剂。     

魔芋葡甘聚糖减肥作用及其机理研究进展

当今社会,肥胖现象越来越严重,它能引起多种并发症,危害人类健康,减肥成为人们关注的热点.魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要成分,具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、降血糖等多种功能特性,魔芋葡甘聚糖的减肥效果也受到普遍关注,该文对国内外关于魔芋减肥作用的研究进行了综述,介绍了魔芋葡甘聚糖减肥机理,并为开发魔芋减肥产品提出一些建议.     

分光光度法测定鲜魔芋中主要成分

魔芋中主要成份葡甘聚糖和淀粉具有很好的经济利用价值,以3,5-二硝基水杨酸作显色剂,用分光光度法,测定鲜魔芋中葡甘聚糖和总糖的含量,方法简单快捷。     

魔芋葡甘聚糖对CCl4所致小鼠肝损伤的保护作用

研究了魔芋葡甘聚糖（KGM）对CCl4致小鼠实验性肝损伤的保护作用,并探讨了其作用机制。基于CCl4皮下注射制备肝损伤小鼠模型,分别用3种不同浓度的魔芋葡甘聚糖（KGM）进行干预,观察检测小鼠血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、血清白蛋白与血清球蛋白的比值（A/G）、肝组织匀浆超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）含量。结果表明：魔芋葡甘聚糖（KGM）干预给药能降低CCl4所致小鼠血清中异常增高的ALT,AST;升高CCl4所致小鼠血清中异常降低的A/G比值;魔芋葡甘聚糖（KGM）干预给药能使肝损伤小鼠肝匀浆异常降低的SOD含量上升,异常增高的MDA含量下降。魔芋葡甘聚糖（KGM）对小鼠实验性肝损伤具有一定程度的保护作用。     

魔芋葡甘聚糖阻溶剂的设计和筛选

为了设计并筛选出防止魔芋葡甘聚糖溶胀粘连的阻溶剂,对７种魔芋葡甘聚糖阻溶剂配方进行比较。结果表明２．５％的胡砂Ｎａ２Ｂ４Ｏ７作阻溶剂能有效地防止魔芋菊甘糖的溶胀粘连。经脱硼,硼元素残留量达到食品卫生标准。     

脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究

以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响.结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:魔芋精粉和壳聚糖浓度为2%,二者的配比为3∶7(体积比),补强剂6%,增塑剂6%,60℃下干燥成膜.在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达585cN,伸长率达7.8%.     

从零开始 开创中国魔芋产业——记2006年度高等学校科学技术奖推广类一等奖“中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用”

项目背景 魔芋为天南星科魔芋属植物的总称，是唯一能大量提供葡甘聚糖的植物，始祖种为热带森林下层多年生草本，系统发育形成其奇特的生物学特征特性。却为中外学者所陌生。种质资源集中分布在亚洲中南半岛、云南南端，中国西南几省自古以半野生魔芋球茎作黑豆腐食用；印度以疣柄魔芋不含葡甘聚糖。     

魔芋精粉制取的研究初报

<正>魔芋古称蒟篛,学名:Amorphophallus rivieri Durien。属天南星科多年生宿根草本植物。产我国南方各省,我省尤以湘西盛产,是一种用途广、经济效益大的特产野生植物资源(现已广泛家有栽,有的已发展成商品基地),魔芋鲜茎块含有水份、淀粉、蛋白质、生物硷、葡配甘露聚糖,各成份含量为:淀粉35％、蛋白质3％、葡配甘露聚糖45％、水份10—15％。其主成分是葡配甘露聚糖,又叫芋魔精粉,它可作     

白及纯化物/氧化魔芋葡甘聚糖胃漂浮片的制备优化与评价

以盐酸环丙沙星为模式药物,采用不同浓度乙醇纯化白及,通过测试白及纯化物/氧化魔芋葡甘聚糖胃漂浮片的漂浮性能和释药性能优化白及纯化物和氧化魔芋葡甘聚糖的配方比例,通过测试载药材料孔隙率、形貌、分子量和胃漂浮片的溶胀率、溶蚀率分析其体外释药机制。结果表明:用体积分数70%乙醇纯化得到的白及纯化物,其多糖质量分数最高,为84.88%,表观黏度最大,为22.25 m Pa·s,分子量为2.372×10~5g/mol;当氧化魔芋葡甘聚糖与白及纯化物质量比为8∶2时,其孔隙率为77.40%,制备的胃漂浮片立即起漂,续漂时间大于12 h; 2 h的药物累积释放率最小,为22.80%,12 h药物累积释放率为89.05%;药物释放指数为0.64,其释药机制为Fick扩散和骨架溶蚀协同作用。在氧化魔芋葡甘聚糖与白及纯化物质量比为8∶2时可获得漂浮性和释药性最佳的白及纯化物/氧化魔芋葡甘聚糖胃漂浮片。     

魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用

研究魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果,为琯溪蜜柚的采后保鲜提供参考。将魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复配,制备成复合涂膜保鲜剂,对琯溪蜜柚进行涂膜保鲜,以无包装处理为对照,于常温下贮藏。通过测定琯溪蜜柚在贮藏期间的粒化指数、失重率、总糖、呼吸强度、乙醇含量、丙二醛含量、过氧化物酶活性,分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果。结果表明,常温贮藏120d时,魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白涂膜组与无涂膜包装的对照组相比,可以减少果实失重,保护细胞膜,降低呼吸强度,抑制蜜柚的生理代谢,减少营养物质的损失,延缓粒化发生,其结果均显著优于对照组,能达到PE膜包装贮藏效果。     

魔芋葡甘聚糖在水及乙醇溶液中的溶胀行为

魔芋葡甘聚糖溶胀是魔芋分离纯化和应用中常见的现象,研究魔芋在水及乙醇溶液中溶胀度的差异,pH值、温度时间及乙醇浓度对魔芋溶胀度的影响.结果表明:魔芋在乙醇溶液中的溶胀度随着乙醇浓度下降而上升;7.06%乙醇溶液是魔芋在水-乙醇溶液中溶胀的转折点;实验在设定的特殊条件下的pH值、温度和时间对溶胀度有较小影响.     

3种多糖对草莓的保鲜作用

以草莓为对象,通过连续多次测定贮藏期内草莓的失重率、腐烂率、感官评价、硬度、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和抗氧化活性等指标,比较壳聚糖、海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖等3种常用多糖保鲜材料的保鲜作用及特点.结果表明3种多糖对草莓贮藏期内的多个生理生化指标具有明显的改善作用,能有效延长草莓货架期.其中壳聚糖保鲜作用最好,魔芋葡甘聚糖对草莓有机酸的维持作用最好.     

魔芋开发的新动态

魔芋块茎富含葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有束水性、胶凝性、增稠性、粘结性、可逆性、悬浮性、成膜性、赋味性等多种特性,因此它在食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、石油、地质等各个生产领域有着广泛的用途。在国外,日本将魔芋作为食品工业的原料,已有40多年的历史,目前魔芋食品风靡全日本,被称为“食品工业革命”。后来日本、欧美等国又将魔芋用作纺织印染业的浆纱剂、稳定剂;地质、石油钻探行业以延长     

载La(III)热塑性魔芋葡甘聚糖除氟性能及机理研究

将热塑性魔芋葡甘聚糖挤塑造粒并对其进行羧基化和负载镧[La(III)]改性,制备了柱形粒状载La(III)热塑性魔芋葡甘聚糖吸附材料(ATDKGM-La)。研究了p H值、氟离子初始浓度以及反应温度等对吸附材料的氟离子吸附效果的影响,并对其载镧及吸附机理进行了分析。结果表明:ATDKGM-La对氟离子的吸附符合Langmuir等温吸附模型,最大吸附量达36.23 mg/g,ATDKGM-La吸附氟是自发且吸热过程;La通过与钠离子发生交换而被负载热塑性魔芋葡甘聚糖(ATDKGM)上,ATDKGM-La的除氟机理是氟离子(F-)与氢氧根(OH-)的离子交换作用。     

羧甲基葡甘聚糖铁凝胶球对磷的吸附性能

用Fe3+交联羧甲基葡甘聚糖制得了一种新型吸附材料,研究了羧甲基葡甘聚糖铁凝胶球对磷酸根的吸附性能.分别考察了吸附时间、羧甲基葡甘聚糖浓度、FeCl3浓度、pH值、温度和磷酸根浓度对吸附的影响,同时用红外光谱初步表征了羧甲基葡甘聚糖铁凝胶球-磷酸根复合物的结构.结果表明:293K时,羧甲基葡甘聚糖铁凝胶球对磷酸根的吸附反应在12h时达平衡,当羧甲基葡甘聚糖浓度为2.0%,Fe3+质量分数为2.0%,磷浓度为100mg/L时,吸附量为23.26mg/g,吸附率达93%.     

魔芋的综合利用

魔芋,别名天南星、花杆莲、鬼芋、蛇头子、蛇六谷等,为天南星科多年生草本植物的地下块茎,呈扁圆形。主要成分为葡甘露聚糖,约占干重的60%。此外,还含有蛋白质、食物纤维、多种氨基酸和矿物质等。葡甘露聚糖具有高膨胀、高弹性和高粘度等特性,还具有降低血清中的胆固醇和脂肪、疏通肠道、防止便秘和肠癌、减肥等功能,对人体颇有裨益。因此,魔芋在食品工业、医药工业和其它工业中有着广泛的用途。魔芋是一种重要的食品原料,除了可直接加工成魔芋豆腐之外,还可以用其精粉加     

基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究

魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶的协同增效作用是多糖相互作用的重要研究内容,研究二者的作用位点有利于揭示体系的许多本质,对稳定体系的网络构建及应用等具有重要的参考价值.研究了微波和热处理下3种配比的魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶复合物的流变性变化,并通过分子动力学模拟研究二者之间的作用力位点.结果显示,微波处理后,魔芋葡聚糖与κ型卡拉胶相互作用发生变化,κ型卡拉胶浓度越高,二者复合效果越好;κ型卡拉胶分子中的OSO3基团与魔芋葡聚糖分子之间形成的氢键是维持二者复合体系稳定的主要作用力,即OSO3基团是κ型卡拉胶与魔芋葡聚糖的主要作用位点.这些结果表明,κ型卡拉胶在魔芋葡聚糖与κ型卡拉胶复合体系中起着主导作用.     

载镧羧甲基魔芋葡甘聚糖凝胶微球的吸附除磷性能

采用魔芋葡甘聚糖羧甲基化并负载稀土金属镧的方法制备出载镧羧甲基魔芋葡甘聚糖凝胶微球吸附剂(CMKGM-La),研究了该吸附剂对模拟废水中磷的吸附去除特性,并用SEM-EDX和FT-IR分析技术对吸附剂形貌及吸附机理进行表征和分析。在pH值为4、吸附剂剂量为1 g/L、磷初始浓度为10 mg/L的条件下CMKGM-La凝胶微球吸附剂对磷的最大去除率可达95.45%。CMKGM-La凝胶微球吸附剂去除磷的可能吸附机理是稀土金属镧与磷之间的软硬酸碱相互作用和质子化羟基与磷之间的静电引力。