中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅰ.浓缩果汁对小鼠细胞遗传学效应的实验研究

实验小白鼠口服相当于50kg体重人体每日食用0.625kg(高剂量组)和0.125kg(低剂量组)中华猕猴桃浓缩果汁(分别相当于2.5kg和0.5kg新鲜果汁的量),持续7d均未见骨髓细胞染色体有效畸变损伤和外周血淋巴细胞微核效应。但口服上述剂量浓缩果汁对于致畸变剂苯的致染色体畸变和诱发微核损伤,有明显的保护作用。结果提示,中华猕猴桃果汁不失为一种新型的具有良好开发前景的营养保健制品。     

保持天然色香味的果汁制备方法

果汁的主要指标是要保持天然鲜果的固有色香味,这是取决果汁制品质量优劣的关键。但当前生产的果汁一般都不能达到这一要求,其原因主要由于鲜果中所含酶和多酚的作用。 目前采用的果汁制造工艺一般是先将原料鲜果挑选后充分洗净,然后切开、破碎,用滤布压榨榨汁后,通过加热使鲜果中的酶失活,再通过离心分离将不需要的固形物除掉,最后将经过离心分离的果汁加热杀菌后装瓶或装罐。但是,应用这样的工艺制作果汁时,由于鲜果被切开、破碎之后,随着组织的破坏,果中的氧化酶(多酚氧化酶、酪氨酸酶)对多酚作用后会发生酶褐变反应。这种褐变反应使得制成的果汁不仅色泽变得灰暗,失去新鲜感,而且鲜果固有的风味和香气也大为失色,果汁丧失了鲜果本来所具有的诱人魅力。     

中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅲ.浓缩果汁对家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应

采用邻苯三酚自氧化抑制法,对口服中华猕猴桃浓缩果汁家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应的试验表明,按50kg体重人体,每日食用0.5kg果汁剂量,持续5周服用中华猕猴桃浓缩果汁的家免,其血液红细胞邻苯三酚自氧化反应抑制率明显升高。与服用前正常值73.7％对比,1—5周依次为129.1％,153.1％,133.4％,154.9％和150.8％。停服果汁2周和4周的测定值为111.8％和114.8％。结果提示,口服中华猕猴桃浓缩果汁有明显增强家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应,抑制率比正常值提高1倍。猕猴桃果汁与同等剂量试剂抗坏血酸平行抑制试验结果,猕猴桃果汁的自氧化抑制率较试剂抗坏血酸高2个剂量级。     

果汁饮料加工新技术

现代果汁加工技术的着眼点是充分利用原料,加工方法简便迅速,产品质量不断提高以及开发多种原材料等。随着天然果汁的需求量日增,果汁饮料加工新技术也在不断发展,简介如下: 膜技术 包括反渗技术、超过滤技术、精密过滤技术及电渗析技术等。运用膜技术制造浓缩果汁比加热浓缩法节约能源,损失果汁香气少,可较好地保持果汁的原有风味。     

美国新开发的几种保健食品

一、纯天然碳酸饮料超级市场最近出现两种非常引人注意的饮料新品,一种叫作“天然可乐”,另一种叫作“罗德维亚天然汽水”。它们是R.J.Corr Naturals公司最新开发的两种纯天然碳酸饮料,它们的特点是完全使用天然原料,用麦芽作为着色剂,用天然果汁作甜味剂,一概不用咖啡因、磷酸等,也不用任何保存剂。产品有瓶装和罐装两种,每瓶(罐)12盎司,由于符合“回归大自然”的当代大趋势,产品上市不久就显示了惊人的魅力。     

新型垂熔炉自动控制系统

目前,制取高熔点金属材料(如钨、铜、钽、钛等)、多孔材料、假合金材料,一般用的是粉末冶金的方法,即金属粉末(或混合粉末)通过油压机模压成型,然后送入垂熔炉中烧结成所需的型材。其烧结过程一般分为四个连续而又有所重叠的阶段:解吸和除去杂质成型剂的低温烧结阶段,温度一般不超过粉末金属熔点绝对     

机械合金化Cu-Ti,Ni-Ti非晶粉末

用自制的高能球磨机将Cu-Ti和Ni-Ti二元系的纯金属粉末混合物制成了非晶粉末,确定了用机械合金化制取非晶含金粉末的一般工艺条件。用X射线衍射(XRD)方法研究了机械合金化时的非晶化过程。通过高温XRD和热差分析(DTA)方法检测了非晶粉末的晶化行为。实验发现,球料比应加以限制,在我们的实验条件下10:1是较适当的,机械合金化过程可能保存的少量层状结晶相通过随后在低于晶化温度T_X下的加热可能转化成非晶相。Cu_(43)Ti_(57)非晶粉末的T_X约等于450℃,Ni_(45)Ti_(55)约等于500℃。计算了Cu-Ti二元系在300℃时亚稳相和平衡相的自由能曲线,并根据扩散偶的模型讨论和解释了机械合金化的非晶化过程。     

固体防垢块中的HEDP粉末的制备

用固体防垢块防止油井结垢,有效期长。为筛选制作这种固体块所需的材料,评价了7种膦酸盐防垢剂,发现羟基乙叉二瞵酸(HEDP)对碳酸钙垢具有较高的防止能力,且热稳定性好。将HEDP防垢剂水溶液由一定浓度的NaOH中和后,经烘干、粉碎,可制得水溶性好、防垢率高的HEDP钠盐粉末;另一种方法是在HEDP水溶液中按n(Ca(OH)₂)/n(HEDP)=1.75的比例加入Ca(OH)₂,经过滤、烘干后,可得到能在水中缓慢溶解的HEDP粉末,其主要成分是Ca₂HEDP。上述两种HEDP粉末同聚乙烯混炼,可制备出固体防垢块。     

食品加工新方法——冻结粉碎法

日本太阳化学公司最近研究成功了“冻结粉碎法食品加工制造新技术”。该技术根据不同的原料,通过加热、混合、干燥等工序使原料成为粉末、颗粒、糊状制成产品。 冻结粉碎法是利用了物质在低温下的脆性来进地粉碎的技术,它与以往的常温粉碎法相比,几乎可不降低食品原料的质量而进行微粒粉碎。为了将这种冻结粉碎法应用于食品加工,还需要掌握粉碎条     

导电性树脂及其制造方法

电磁屏蔽材料成形体以往的制造方法是:将热可塑性树脂粉体和导电性粉末(金属粉末或碳粉)用球磨机混和,再用热轧辊混炼并挤出成形,然后按需加工成所需部件。这一方法的缺点是:无论混合、混炼多长时间,导电性粉体也难均匀分散到树脂之中,成品导电性不佳,且混合和混炼要分两道工序,制作成本较高。曾有专利提出以高剪切力和高压缩力的单道工序混和树脂粒     

含有机锗食品的制法

有机锗是一种生物活性物质,具有抗癌作用,但含有天然有机锗的植物很少,本发明用人工方法将无机锗转变成有机锗,使有机锗结合在食品中。方法是用果汁或蔬菜汁作为电解质,以锗为阳极,不锈钢、铂或碳作为阴极,电解时锗以离子形式进入电解质中,与电解质中的有机酸(如抗坏血酸、柠檬酸、酒石酸)相结合。果汁可用蜜柑汁、葡萄汁、柠檬汁、香橼汁、葡萄柚汁、猕猴     

来自TIPS的最新信息

菲律宾制成一种利用果胶酶从水果中提取60～80％果汁的加工方法。加工程序为:1、将成熟的香蕉洗净、去皮,并在混合器里搅成果泥;2、将果泥加热到65—70℃,钝化果泥中的酶;3、将该果泥冷却到40℃;4、加入钾的偏重亚硫酸盐,使汁液不变成褐色;5、将果胶酶加入果泥中;6、将这种果泥置室温中12至36小时;7、用粗棉滤布压滤出汁液;8、在汁液中加入丹宁明胶,置5℃中过一夜再过滤;9、将滤得的果汁置冷藏器中一周,然后装瓶。所需设备是不锈钢容器、巴斯德法灭菌器、混合器、去皮器、粗棉滤布和瓶子。     

红富士、秦冠、澳洲青苹在果汁加工过程中褐变的比较研究

以目前西北黄土高原苹果汁加工中主要制汁品种红富士、秦冠以及即将用于榨汁的品种澳洲青苹为试验材料,对其褐变进行比较分析.结果表明,3种苹果的褐变大小顺序为红富士〉秦冠〉澳洲青苹.以不同浓度的邻苯二酚为底物,得到上述3品种米氏方程参数km分别为0.04、0.07、0.11 mol/L,最大反应速度vmax分别为0.35、0.38、0.39 U/min.在红富士和秦冠中添加30%的澳洲青苹,能显著抑制果汁的褐变,提高浓缩果汁的酸度和品质.这表明澳洲青苹和其他苹果混合制汁是浓缩果汁今后加工中控制果汁褐变、提高果汁酸度的一个主要途径.     

浓缩果汁、果酱生产

果酱是欧美国家家庭餐桌上的必备品,其需求量很大。我国是冰果生产的大国,意大利某公司准备在中国投资,采取补偿贸易(或出口信贷)的方式,向中方有条件地区提供先进的浓缩果汁、果酱生产设备,大批量、高品质地生产果汁果酱产品,并以     

本所新到馆藏资料

水资料内容为:柑桔皮及其主要化学成份,国内外柑桔皮的利用概况,利用柑桔皮制作饮料混浊剂,制作果汁,提取天然色素,提取香精油以及脱苦技术,剥皮机械等,并附有近期国内外的文献资料题录和译文,可供柑桔加工生产有关人员参考。     

国外专利

近年来,随着肥胖病、高血压、心脏病等成人病症的增加,迫切需要一种不含胆固醇的食品。本发明是多年研究的成果。在一定条件下将大豆蛋白酶解,得到部分分解生成物,再添加植物油、醋、调味料、香辣调味料等,经混合搅拌、均质等制成不含胆固醇且具有耐热性的蛋黄酱调味料。其配方为,植物油65％,食醋10％,大豆蛋白部分分解物(粉末)3％,调味料3％,香辣调味料1％,水8％。其制作实例如下;在1公斤大豆粉中,加9升40℃的水,用30％的苛性钠将pH调到7.0附近,约搅拌1小时再取出离心。经离心分离后,得到8公斤大豆乳液。将上述乳液在90℃加热处理10分钟,冷却后再用30％的苛性钠将pH调到9.0。然后再添加0.84克     

诺丽产品大PK

黝撇歉耀耀翼霎鑫粼廖产品名称诺丽果汁诺丽Kilimi乳液诺丽纯汁诺丽浓缩液一尼多乐诺丽纯叶胶囊诺丽果汁超级诺丽精华库克诺尼果汁规格1000mU瓶180ml/瓶745ml/瓶60ml/瓶120粒/瓶946ml/瓶500ml/瓶1000mU瓶价格420元(人民币) 5 60元(人民币) 357元(人民币) 338元(人民币) 450元(人民币)主要成分诺丽果实、天然提子汁、天然蓝毒汁诺丽全植物提取物一N}丁RO FX成熟诺丽果实中提取出的，田%原汁整株诺丽果树萃取汁、水、木糖醇、薄荷、苯甲酸钠、己二烯酸钾诺丽叶天然诺丽果汁及10%的其它果汁诺丽果汁诺丽果汁国内是否有售有主要功效调整体质…     

保丽板的制作技术

保丽板,又称晶丽板,富丽板.保丽板是近几年才发展起来的一种豪华型装饰用板,广泛用于家具建筑等行业.下面就原料和制作工艺作一详细介绍.一、原料1.不饱和聚酯涂料 也称不饱和聚酯漆,是制作该板的主要原料.它是由不饱和聚酯树脂溶于苯乙烯而制成的涂料,其外观为黄色油状液体,使用前加入引发剂和促进剂,在室温下交联固化成膜.常用的不饱和聚酯树脂型号有189、191、195、196、306、307等.引发剂为过氧化二苯甲酰,白色结晶粉末.促进剂为2,4-二甲基苯胺,有称偏二甲基苯胺,为无色油状液体.另外,也可用过氧化环己酮做引发剂,环烷酸钴作促进剂,能降低成本,但使用效果不及前者.     

饲料添加剂配方三则

一、鱼虾养殖用饲料添加剂配方:原料 用量(质量％)沸石 40～85贝壳粉 10～45磷酸氢钙 2.5～45土伏苓 1～10金银花 1～3百部 余量加工工艺:将天然沸石及贝壳粉碎并磨细,控制细度≥80目,将磨细后的粉末于160℃～1100℃下活化1.5h～9h,再按配方将其它原料加入并混合。     

金属线材火焰热喷法制备金属粉末的研究

提出用火焰热喷雾化法将Al、Zn和1Cr18Ni9Ti等线材制成金属粉末。采用光透射法测试粉末的粒度及其分布，用SEM观察粉末颗粒的形貌，分析了粉末粒径、含氧量与喷雾工艺参数的关系。实验结果表明，用热喷法制备金属粉末是可行的，制备的粉末较大颗粒直径约100μm，平均粒径约45μm，含氧量较低。线材送丝速度及其材质对金属粉末的粒度有很大的影响。