烹饪方式对蔬菜中功能成分的影响

蔬菜为人体提供多种维生素及矿物质等功能成分,而不同的烹饪方式会造成蔬菜中功能物质不同程度的损失.对炒、煮、蒸三种主要的烹饪方式对番茄、芹菜、胡萝卜及菠菜四种日常蔬菜中的功能成分的影响进行了研究.结果表明,番茄、芹菜适宜炒制食用,胡萝卜、菠菜适宜蒸制食用.蒸制对蔬菜中维生素C和总酚的保留最有利,但对含水分较多的蔬菜中维生素C的影响较大.煮制对四种蔬菜中的三种功能成分都有较大影响,因此不推荐煮制食用蔬菜.炒制对蔬菜功能成分的影响均居中,但对含水分较少的蔬菜中维生素C的影响较大.     

红菇的分离培养研究初探

红菇是一种食药兼用菌,经济价值高.对广西容县的野生鳞盖红菇进行分离,以两种常用的培养基为基础培养基,添加生长素、维生素、锥树根液等不同物质,在相同培养条件下观察菌丝生长情况,菌种分离纯化已获成功.     

生物素

生物素（biotin）又名维生素H、辅酶R等。生物素的发现历经了40余年。1901年，Wildiers发现有一种有机物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。1916和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没有此作用。1933年，Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，     

融合社交网络的物质扩散推荐算法

在互联网信息推荐应用中,恰当地结合用户的社交信息能够进一步提升推荐的精度。以用户为枢纽节点将社交网络和用户-商品二部图融合为耦合网络,并在此基础上提出了一种基于物质扩散动力过程的推荐算法,该算法将社交网络的朋友信息和用户选择商品的信息进行有机集成,是经典物质扩散算法的一种拓展。在真实数据集Friendfeed和Epinions上的实验表明,在只计算小度用户的推荐准确率时,该方法比经典的物质扩散算法分别提高了38.48%和9.17%;当测试集所占比例为80%时,对于所有目标用户,算法较经典物质扩散算法的推荐准确率分别提高59.05%和21.62%。因此,社交网络信息的加入可以显著提高对小度用户的推荐准确度。     

动物生长促进剂

本发明是关于含有栗褐芽杆孢菌(Bacillusbadius)的微生物的动物用生长促进剂。 过去的技术 近年,为了安全、快速地进行畜禽生产,利用了各种物质作饲料添加剂,例如维生素A、维生素D等维生素类,脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等酶类,以及四环素、杆菌肽等抗菌性物质等已被广泛应用。现在的完全配合饲料,这些加快动物生长速度的     

纪事

正1911年7月1日,波兰化学家c丰克发现维生素并为之命名。在此前,人们已经发现来经碾磨的糙米能治疗脚气病,并发现治病的物质能用水或酒精提取,这种物质在食物中的含量很少,但却足动物生长所必需。后来丰克鉴定出这种物质是胺类(一类含氮的化合物),有很多种,多数为辅酶。随后他将各种维生素一一命名。     

控制微生物代谢的育种

一、前言 微生物在工业上用途很广,如抗菌素、有机酸、氨基酸、维生素、核苷酸、酶、生长物质以及糖类等,都已应用微生物进行生产。由于近代生物化学研究的深入,证明这些物质,有的是微生物的初级代谢产物,是生命活动必须的物质,有的是次生代谢产物     

胆碱

胆碱（choline）是一种强有机碱，1849年由Strecker首次从猪胆中被分离出来，并于1862年首次定名，1866年被化学合成。此后一直认为胆碱为磷脂的组分，直到1941年才由Devigneaud首先弄清它的生物合成途径。1940年，Gyorgy和Goldblatt根据他们各自的工作，报道了胆碱为大白鼠生长必不可少的物质，表明了它具有维生素特性。     

不同物质对黄芪根腐病致病菌的抑制作用

采用生物测定的方法,选择苦参碱、槐啶碱、槐果碱、对羟基苯甲酸和阿魏酸5种物质,研究各物质水和丙酮溶液以及不同物质丙酮混合溶液对黄芪根腐病2种主要致病菌菌丝生长和孢子萌发的抑制活性和最低抑菌质量浓度.结果表明:不同物质对2种致病菌菌丝生长和孢子萌发的影响不同,同种物质丙酮溶液的抑菌效果明显好于水溶液的抑菌效果.3种生物碱对2种致病菌菌丝生长的抑制作用比较显著,其中槐啶碱丙酮溶液的抑菌活性最强,在质量浓度为1.00 g/L时的相对抑制率分别为43.63%,27.10%,最低抑菌质量浓度均为0.062 5 g/L.2种酚酸类物质对2种致病菌孢子萌发的抑制作用明显强于对菌丝生长的抑制作用.不同物质丙酮混合溶液对2种致病菌菌丝生长和孢子萌发的抑制活性与单个物质丙酮溶液无明显差异,抑制效果最好的槐啶碱和苦参碱混合液对2种致病菌抑制的EC50为31.62,10.00 g/L,最低抑菌质量浓度均为0.062 5 g/L.不同物质的水和丙酮溶液对2种致病菌活性的抑制作用存在明显的浓度效应,抑制作用随溶液浓度降低而减弱.     

不同类型名花花瓣物质含量研究

采用不同的测定方法,分析了生长在不同生态环境的蝴蝶兰和荷花的花瓣、叶片在不同部位、不同发育时期的SOD、VC、叶绿素、蛋白质、糖类等7种物质,研究分析认为:不同部位的蝴蝶兰花瓣、叶片中VC、糖类含量高;荷花花瓣、叶片中SOD、蛋白质含量高;蝴蝶兰叶片中叶绿素含量高;半开期蝴蝶兰、荷花花瓣物质含量最丰富是获得最佳物质资源的关键时期。     

海藻—食物与药物

海藻这一类生长在海洋中的低等隐花植物，全世界共有３００００多种，但已被人类广泛利用的却不多。海藻的化学组成与陆生植物差异较大，它普遍含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质和微量元素，同时脂类和可消化吸收的糖类物质含巨较低，有人将其概括为海藻＝蔬菜＋维生素＋矿物质。此外，许多海藻还含有丰富的生物活性物质包括药用成分，因此很适合于将海藻开发成为低热量、高营养，又有药用价值的保健食品。一、海藻的食用价值１．碳水化合物藻酸（即藻胶如褐藻胶、琼胶、卡拉胶等）是一种凝固剂、稳定剂、乳化剂和增稠剂，在食品工业中广泛…     

维生素的分类结构及其作用

<正> 维生素是动物体和人类生命活动所必需的一类物质,许多维生素是人体不能自身合成的,一般都必须从食物或药物中摄取。当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时,就会引起新陈代谢功能的紊乱,导致生病,甚至死亡。 目前被列为维生素的大约是30种以上,其中已知与人体键康有关的有20多种。从生理功能     

基于二部分图网络结构推荐的改进算法

介绍了一种基于网络结构推荐的改进算法.在标准物质扩散算法的基础上,考虑到用户的评分对推荐商品的影响,对推荐算法中初始资源分配矢量和资源转移矩阵进行了改进,增加了调节因子.使用来源于Group Lens网站上的训练集数来评价这个推荐算法的性能,从而进行了一系列的实验.实验结果表明,该算法比传统的协同过滤系统、基于网络结构的推荐系统和带有权重的基于网络结构的推荐系统具有更好的推荐精度和更高的命中率,解决了标准物质扩散算法当中的冷启动问题和可扩展性问题,使得推荐结果具有多样性.     

三种Vc产品对草鱼鱼种生长影响的研究

用高稳西(包膜维C)、三宝维生素C(LAPP)和普通维C晶体为试验材料,在草鱼精制饲料中添加不同的相应商品含量进行对比试验.其结果显示,在饲料中添加各种维生素C比末添加的对照组鱼类生长快、鱼体增重率高、饲料系数低;在三种维生素中,以高稳西为最优,其次为三宝Vc,普通Vc为最差.     

甜菜碱对脱氮假单胞菌发酵维生素B12的影响及其过程控制

利用脱氮假单胞菌发酵生产维生素B12的过程中,甜菜碱是产物合成的前体,但高浓度的甜菜碱对细胞生长会产生抑制作用,将发酵液中甜菜碱浓度控制在适宜水平对维生素B12的高效生产有着重要的意义。考察了不同补料策略下,不同的甜菜碱浓度对维生素B12合成的影响。实验结果表明：在连续发酵过程中,维持低浓度的甜菜碱有利于维生素B12向...     

正确使用维生素

维生素作为一种维持生命必不可少的物质,为人们广泛使用。然而不合理的使用也会给人体带来一定的危害。因此我们应当深入了解维生素的药理作用,正确使用维生素。     

外源维生素对盐胁迫下黄瓜种子发芽特性的影响

对盐胁迫下外源维生素对黄瓜种子萌发及幼苗生长的影响进行了研究.结果表明:4种维生素均能不同程度地提高盐胁迫条件下黄瓜种子的发芽率、发芽势,促进幼苗生长,缓解了盐胁迫对黄瓜种子萌发的危害.     

植物生长物质对西洋参种子与离体种胚的休眠解除作用

基于植物组织培养技术,以层积处理西洋参种子为材料,研究植物生长物质对其和离体种胚休眠的解除作用。结果表明:(1)酒精10 s、次氯酸钠10 min处理是试验研究中西洋参种子消毒的最佳方法;(2)植物生长物质GA_3、ZT、IAA、NAA对西洋参种子的休眠解除要比其离体种胚困难;(3)GA_3是西洋参种胚休眠解除的有效植物生长物质,而其他植物生长物质ZT、IAA、NAA主要起到壮苗作用;(4)培养基MS+2I+5G是试验研究中筛选出适合种胚萌发生长的最佳培养基,可用于无菌苗培养;(5)相同的植物生长物质作用下,分化发育较好的种胚(裂口种子种胚)更易被解除休眠。     

紫外分光光度法测定维生素C

维生素C是一种对人体重要的物质.人体严重缺乏维生素C将引起坏血病.维生素C的含量测定中国药典1995年版采用碘量法[1],需标定滴定液磺,麻烦费时,基准物毒性大.光度法测定维生素C的方法很多[2～6].     

生命元素(7)——维生素D

作用:维生素D,又称“抗佝偻病维生素”,化学名称为“胆钙化醇”,一类脂溶性维生素,属类固醇化合物。不溶于水,无色针状结晶体,不怕光,不怕高温。它能帮助钙的吸收,可强化骨骼、牙齿,防治佝偻病以及帮助维生素A的吸收等。维生素D不仅是一种维生素,它还是一种荷尔蒙。荷尔蒙可以大致定义为器官(在这里指皮肤)在人体中所产生的任何形式的化学物质,这种物质对某一种或几种特定器官或细胞的活动产生经常性的影响,作