黄献源,陈刚

东球供纸是广西一个特殊的构皮纸品种,其制作工艺列入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录.文章通过对广西靖西市同德乡东球供纸造纸工艺的实地调查,探讨分析了东球供纸的基本概况、制作工艺特点、用途、销售情况等问题,为今后进一步探讨广西手工皮纸制作工艺提供一定的研究依据.调查中发现东球村梁高星夫妇生产的东球供纸使用较为原始的一次性蒸煮抄纸法工艺,纸张虽然产量小,但有一定的市场,但与其他传统手工造纸作坊一样,存在耗时多、生产效率低、利润低、年轻人不愿意从事此行业等问题,正濒临失传.     

贡川壮族纱纸的考察研究

采用人类学田野调查的方法,对广西壮族一项面临失传的技术———广西贡川纱纸生产的工艺操作、工艺技艺、纸药及烤炉(裱纸工具)的制作等进行详细的科技史描述,以记录这一壮族人民的智慧,抢救这种文化传统;将田野资料进行比较研究,以展示纱纸工艺在现代的变迁;透过对其环境和经济的描述,发现壮族的纱纸工艺与环境密切相关,并由技术衍生出一套相应的文化,最终达到透过传统工艺来了解壮族社会深层次的结构的目的。     

贵州少数民族古法造纸调查分析——主要考察三穗贵洞、贵根、界牌等村的竹麻造纸基地

文章通过考察贵州三穗贵洞、蜜蜂、贵根、界牌等村寨古法造纸基地,了解到古法造纸工艺分纸料制作和制纸两个工序.其中纸料制作工序包括砍竹麻、下竹麻、泡竹麻、洗竹麻、渣竹麻、辗竹麻、下槽,制纸工序流程包括掺萱(添加滑药)并搅拌均匀、抄纸、脱水、揭纸、风干等.发现三穗土纸主要用于书写清水江文书、民间宗教活动和日常生活用纸等.同时,分析我国少数民族竹麻造纸工艺流程,梳理造纸工艺的差异.并探讨生料与熟料发酵制纸浆方法,以及添加滑药在造纸工艺中的作用.     

石阡县香树园村仡佬族白皮纸的考察研究

实地考察了贵州省石阡县香树园村仡佬族白皮纸的制作工艺,并对其工艺技术特点、销售状况及经济效益、传承与保护等问题进行了分析.调查发现,香树园村仡佬族白皮纸制作尚保存着大量的传统手工造纸技艺,是宝贵的非物质文化遗产,急需加以保护.     

非物质文化遗产研究简介

正寿纸千年:铅山连四纸制作技艺铅山连四纸的制作历史可以追溯到唐宪宗元和元年,明代高濂《遵生八笺》把"铅山纸"列为元代"妍妙辉光,皆世称也"的精品,《天工开物》中也有数处关于铅山连四纸的记载。在明清时期,铅山的造纸业与景德镇的制瓷业、苏杭的丝织业、芜湖的浆染业、松江的棉纺织业齐名。2006年,连四纸制作技艺被纳入首批国家非物质文化遗产名录。连四纸制作工艺十分考究,有72道工艺程序,原料为精选毛竹的嫩竹竿,在立夏前后嫩竹将要长出两对芽叶的时候砍伐取用。纸料     

云南勐腊磨憨苗族竹纸调查研究

该文调查发现云南勐腊磨憨苗族竹纸,保留了极其传统的手工造纸工艺,尤其采用浇纸法却使用纸药的造纸技术是中国手工纸发展过程中重要的活化石.文章通过调研,认为磨憨苗族竹纸极其有特色,包括独特的名称、独特的纸药、独特的民俗、独特的销售、独特的工艺,其传承与发展,可以考虑从以下几个方面拓展:申报省级甚至国家级非物质文化遗产,适当进行旅游开,开发磨憨村苗族竹纸的新品种、新用途.     

响应面法优化微波辅助提取豆腐柴果胶工艺及其抗氧化研究

豆腐柴含有丰富的果胶,具有多样的药理活性.在单因素试验基础上,以果胶提取率为指标,采用Box-Behnken优化其微波辅助提取工艺,并通过测定果胶对羟基自由基和超氧阴离子的清除率来研究豆腐柴果胶体外抗氧化活性.结果显示,豆腐柴果胶的最佳提取工艺为:微波功率635 W、提取时间29 s、液料比20:1(m L/g),该条件下果胶提取率平均值为20.31%.豆腐柴果胶对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除作用,显示其具有良好的抗氧化活性.     

明代五种加工纸工艺史料研究

文章对明代文献中记载的造葵笺、金银印花笺、捶白纸法和染纸作画不用胶法等四种加工纸工艺史料进行了系统地研究,纠正了一些文献中存在的问题,给出了这四种加工纸完整的工艺流程,并对另一条染色纸工艺史料作简要分析.     

内酯豆腐保鲜工艺的研究

根据企业生产需要,通过工艺控制来提高内酯豆腐的品质和货架期,旨在为内酯豆腐的生产和保鲜提供参考.试验选取不同豆水比、内酯添加量、贮藏温度等因素进行单因素实验,并在此基础上选取豆水比等4个因素进行正交实验,从而对内酯豆腐制作过程进行工艺优化.试验结果表明:在豆水比1:4、保鲜剂为丙酸钙、内酯添加量为0.30%、杀菌方式为...     

云南马关县南捞乡半坡村竹纸制作工艺调查研究

对云南马关县半坡村竹纸制作工艺及用途、销售等情况进行调查研究,发现马关竹纸的现状已与民国年间县志所描述的情形大为不同.民国年间市场规模大,纸张生产供不应求,原材料不足制约了手工造纸的生产;现由于使用面窄,纸价偏低,导致收益不高,从事造纸的人越来越少.调查组认为马关半坡村竹纸应以博物馆式的传承性保护为目标,以记录技艺流程与文化表述为迫切任务.对经典的造纸户,政府的非物质文化遗产部门应予以扶持,实现手工造纸技艺非物质文化遗产的活态延续.     

迁安高丽纸的源流、传承及吸墨性

迁安高丽纸是我国传统手工纸之一。文章通过田野调查详细梳理了河北迁安高丽纸的发展源流和传统手工造纸工艺,认为具有其独特性。但因抄纸人手紧缺、造纸原料缺乏、环保管控标准、命名争议问题,其发展保护情况不容乐观,有濒危风险。要解决此困境可通过政府帮扶、社会宣传、培养传承人、加强自身创新等途径实现其可持续发展。通过对迁安高丽纸吸墨性能的测定,发现其有其他纸张难以比拟的吸墨性。研究可为进一步传承保护迁安高丽纸提供材料支撑。     

甜玉米栽培、加工技术与罐头质量关系的探讨

甜米罐头质量与其栽培技术及制作工艺(含配料)有关,迄今国内尚未见有详细报道。研究甜玉米栽培技术对制作罐头的工艺和质量的影响,是不可忽视的工作。本文论述了,组织同行与文昌罐头厂共同对甜玉米栽培技术对罐头质量的影响;栽培技术与制作工艺的关系进行了较为系统的研究。初步认为:罐头的质量与甜玉米的营养成分和含量;制作配方及加工工艺有关。此外,也与栽培技术有很大的关系,如与不同的季节,不同的采收期,以及施肥技术有关。加工工艺应根据栽培技术的不同、原料的差异,适当给予调整或应变,这样才保证罐头的质量,合乎市场的需要。     

基于遗传算法的工艺路线优化决策

为了实现计算机辅助工艺计划(computer-aided process planning, CAPP)系统中的工艺路线优化决策,分析了工艺路线优化决策过程中存在的问题以及相关约束,提出利用遗传算法对基于工艺约束的工艺路线进行优化决策.在加工工序排序决策过程中同时考虑机床和刀具的选择,通过遗传算法的复制、杂交、变异等操作进行工艺路线决策.结果表明 利用遗传算法可以有效地对工艺路线进行优化决策,得到满足生产要求的最优或接近最优的工艺路线.通过实例,详细介绍了利用遗传算法进行加工工序排序决策以及相关的机床和刀具的选择过程.     

传统工艺的传承困境及对策——以广西贡川纱纸工艺为例

采用参与观察法和问卷调查法对贡川纱纸业的传承情况进行调查,认为纱纸工艺背后文化心理的缺失,纱纸工艺僵化单调、产品缺乏创新等是贡川纱纸传承陷入困境的主要原因,并提出要有意识地对传统纱纸进行革新,通过增加经济效益来激发当地人传承纱纸工艺的热情,让当地人正确理解纱纸工艺的文化价值并使其将传统工艺的保护与传承成为自觉行为等对策。     

豆腐制作三项新技术

用传统技术加工豆腐,出品率低,经济效益差。采用新法制作豆腐,不仅能有效地提高出品率和经济效益,而且能提高蛋白质的比例。下面介绍三项制作豆腐的新技术: 一、内脂豆腐制作法采用葡萄糖酸内脂作添加剂取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂,一般每公斤黄豆可以制作5至6公斤豆腐,蛋白质含量比用传统方法加工的豆腐提高18％左右。但采用该法技术性很强,必须严格按照一定规程操作。下面以10公斤黄豆为例,对制作内脂豆腐技术作一介绍: 1.选料:选用无霉变的黄豆,筛选去除     

豆腐柴叶豆腐的工艺条件优化

该文以豆腐柴叶为原料,通过料液比、凝固剂、凝固条件对豆腐柴叶豆腐的凝胶强度、硬度、渗出液、出品率的单因素和正交试验,较系统地研究了加工条件对豆腐柴叶豆腐品质的影响.研究结果表明:豆腐柴叶豆腐的最优工艺条件为:料液比为1∶10、pH值为4.0、CaCl2体积分数为0.08％.在此最优工艺条件下,豆腐柴叶豆腐的硬度为141.305 g,凝胶强度为124.039 g,渗出液为19.5 mL/100 g,出品率为821.5％.     

火力发电厂管道稳定设计与施工

本文较为详细地介绍了火力发电厂管道稳定设计与施工的一系列工序质量标准与控制方法，尤其结合制作、安装、焊接等关键工序，以及质量保证措施重点进行了说明。     

广西贡川壮族民间传统纱纸工艺的保护研究

在现代化过程中,如何保存和发扬传统的民族文化,是世界各国普遍面临的课题。广西贡川壮族民间造纸技术,既保留有以构树皮为原料又有以竹子为原料的,是我国目前保存的较为原始的造纸方法,对其进行研究,对于复原中国古代造纸技术及研究其造纸工艺发展史有重要的参考价值。本文在对广西大化县贡川乡壮族民间传统纱纸工艺进行翔实纪录的基础上,总结出贡川传统纱纸工艺的特点,并试图提出建设性意见,以发掘并保护壮族这一优秀的民间传统纱纸工艺。     

阿昌族的制铁技术及相关问题

对云南省德宏傣族自治州陇川县户撒乡阿昌族的传统制铁技术进行了调查.主要有芒东寨的农具制作、新寨的景颇刀制作、海南寨的铁犁铸造、里蛮呆村的刀具装饰制作,并访谈了解到阿昌族的各种钢铁材质的处理技术.其中有些是前人较少注意的,如错铜技术、淬火技术、渗碳技术及装饰工艺.最后还对阿昌刀的传统技术与社会的关系进行了一些讨论.     

湖南卤制豆制品主要安全危害控制

对传统卤制大豆食品的各加工环节的微生物指标和重金属的变化规律进行探讨.结果表明:微生物主要来自豆腐生产、冷却切块调味、人工充填包装等工序以及生产环境与操作人员带来的二次污染;重金属主要来自大豆、凝固剂和卤汁中.通过机械化生产豆腐、卤制后急速冷却措施可控制微生物危害.