天然植物(茶叶、辣椒和柑桔)功能成分的研究与开发

1简要说明 该项目采用临界流体萃取、微波萃取等一系列现代高新技术,提取分离与纯化茶叶、辣椒和柑桔中的功能成分,作为天然药物、高效保健品、功能食品与饮料、日化用品、天然化妆品的优质原料.重点研究茶叶、辣椒和柑桔中的减肥功能成分,并运用靶向技术,研究茶叶、辣椒和柑桔的主要减肥药理功能和机理,分离与鉴定产生功效的活性因子,确立相关活性成分,开发天然复合减肥产品,并在食品、保健、医药、日用化工等方面的应用形成一条完整的产业链.     

食品挤压与质构重组加工成套技术与装置

一、主要技术内容 食品挤压与质构重组加工技术作为未来食品等生物高分子加工的新技术引起世界各国的重视,挤压加工设备作为一种生化反应器,在国际上趋向大型化、系列化、自动化、多样化发展,在酿造原料的预处理、食品、饲料、榨油、医药等领域应用越来越广.     

保健食品原料安全评价技术与标准的研究

随着经济的发展，人们保健意识的提高，方兴未艾的保健食品热，为我国食品加工行业带来了新的发展机遇，中国上千年传统养生保健理论与饮食文化也由此被进一步发掘，造福于民。安全和营养是食品的存在前提，保健食品是有特定保健作用的特殊食品，必须符合食品的基本要求，在此基础上保证具有相应功能。由于我国对保健食品的研究尚属起步阶段，保健食品中的成分或组方多运用传统的中医辩证理论和经验，以复配为主，     

超临界萃取技术

一、主要技术内容 超临界流体萃取技术是一种发展迅速的化工分离技术,它已在石油、化工制药、生物食品,非金属材料等领域得到广泛的研究和应用.由于超临界流体具有良好的流动和传质特性;它的许多物理化学性质,如密度,介电常数和溶解度等在临界点附近对温度与压力的变化十分敏感,因此可利用这些特性来实现物质的萃取及萃取物与溶剂的分离.与传统的化工分离操作如有机溶剂萃取及精馏等相比,超临界流体萃取的工艺过程简单、操作方便、经济节能,其应用价值很高.     

分子印迹技术

分子印迹技术是一种制备对特定分子具有专一识别性能的聚合物的技术,具有惊人的专一识别性,已获得持续关注。采用沉淀聚合法、表面印迹法、溶胀聚合法、悬浮聚合法等可制备多种形态的分子印迹聚合物。分子印迹技术已经在食品中农药残留、兽药残留检测分析、食品非法添加物质检测分析以及食品活性功效成分分离领域得到广泛应用。     

为何减肥总失败是食品扰乱了大脑感知

<正>一个新的理论认为,肥胖与特定的营养素无关,而要归因于当今流行的过度加工食品。肥胖已被世界卫生组织(WHO)界定为影响全球的公共健康问题,许多营养学家将如今全球增长的肥胖率,归因于食用了过量的脂肪和糖等碳水化合物。但一个新的理论认为,肥胖与特定的营养素无关,而要归因于当今流行的过度加工食品。     

食品安全敲警钟

什么样的食品易引起食物中毒一般来说,以下的这些食品容易发生食物中毒;被致病菌或毒素污染的食品;被有毒化学品污染的食品;外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇;本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品;如发芽的马铃薯、霉变粮食等。含有毒有害物质的食品通常在外观上与正常的食物没有明显的区别,消费者凭感觉不易判别。专家指出,除了投毒和误食有毒有害物质以外,中毒食品有其自身的特点,食物中毒的发生也有其自身的规律,认识这些特点和规律并在实…     

浅谈锡盟地区有机肥料的开发与利用

按照“锡盟地区绿色有机肥料资源开发与加工利用技术研究”课题要求,结合锡林郭勒草原畜牧业实际,本文介绍了锡林郭勒盟有机肥资源现状、成分分析及其特点,对有机肥的发展进行了展望。     

天津市玫瑰种植与深加工技术工程中心项目

1项目基本情况 “天津市玫瑰种植与深加工技术工程中心”（以下简称中心）于2006年12月由天津食品进出口股份有限公司、中国科学院沈阳应用生态研究所等多方合作成立。中心主要任务包括：玫瑰定向利用品种培育和栽培技术；玫瑰产品市场分析和我国玫瑰产业发展规划；玫瑰产品加工技术和功能性产品研发；玫瑰加工废弃物的资源化利用技术；玫瑰定向培育和生产过程中的品质检测与工艺保障技术；玫瑰产业技术信息电子平台的构建与维护。     

含铁渣尘高效利用关键技术开发与工业应用

“含铁渣尘高效利用关键技术开发与工业应用”项目是由武汉科技大学／武汉理工大学张一敏教授主持完成,针对我国含铁渣尘（包括冶金渣尘、化工渣及矿山渣等）现状,经7年时间系统研究及工业现场应用,形成了集新工艺、新设备、新产品在内的具有完全自主知识产权的整套含铁渣尘高效循环利用技术。将处理后的含铁渣尘加工成能满足冶炼需求的产品,循环于冶炼主流程,使渣尘中有用成分得到高效利用,环境得到改善与控制是该项目的显著特点。     

亚稳材料制备技术与科学国家重点实验室建设管理简述

一、实验室概况亚稳材料制备技术与科学国家重点实验室依托于燕山大学,1998年筹建,1999年被批准为河北省重点实验室,2003年以地方重点实验室身份参加国家重点实验室评估,取得良好的成绩,2005年申报国家重点实验室,2006年被批准立项,成为河北省首个国家重点实验室。实验室以亚稳材料制备技术与科学为主题,开展亚稳材料成分设计、形成理论、微观结构、物理性能和力学性能等的基础研究;同时进行亚稳材料制备技术基础、加工工艺和工业性开发的应用基础研究。目前,实验室确定的研究方向包括:(1)非平衡相变与亚稳相截留;(2)新型亚稳材料的设计合成…     

食品安全关键检测技术研究与应用

项目简介：本项目属于预防医学与公共卫生领域，涉及卫生检验学、食品毒理学的基础与应用研究。项目以病原生物学、分析化学、免疫学、生物化学和分子生物学等前沿检测分析手段为基础，针对食品中病原微生物、生物毒素、违禁化学品、农药和兽药残留、肉类新鲜度与转基因成分，构建高效实用的鉴定分析平台，并以此为基础成功开发多项创新性产品。在全省和全国的食品安全监管及相关突发性公共安全事件处理工作中，这些创新性技术成果得到了广泛推广与应用。主要技术内容包括：     

食品科研创佳绩 勤勤恳恳育人才

有这样一位卓越的专家，在食品科学领域取得突出成就，长期从事食品科学与工程、农产品加工的教学及科研工作。作为一名教育工作者，始终把教书育人、提高学科教育的科学性与系统性、传播食品科学知识为已任。作为全国农业推广硕士食品加工与安全领域专家，积极参与培养方案的修订，并主持《食品加工新技术》教学大纲制订，使课程内容反映食品加工技术的最新成果。主持了福建省“食品科学与质量安全人才培养模式创新试验区”教育改革项目，实现了模块课程体系优化。他就是宋洪波教授。     

小麦杂交优势利用技术研究与应用

该项目由北京市农林科学院北京杂交小麦工程技术研究中心牵头,组织中国科学院遗传所、中国农业大学、西北农林科技大学等12家国内小麦杂种优势利用研究单位,针对小麦杂种优势利用中存在的关键理论与技术问题,在小麦优异雄性不育系的创新、改良及其应用,高恢复力高配合力父本材料的筛选与创新改良,高产优质杂交小麦新组合的筛选及组合审定,优异杂交小麦新组合的高产制种技术及中试制种,高产优质杂交小麦新组合大面积示范,杂交小麦育种理论与技术体系等方面开展的联合攻关;同时,还根据杂交小麦学科发展的需要,在小麦雄性不育基因和恢复基因的标记定位、小麦雄性不育性遗传与表达规律、小麦雄性不育机理等理论基础方面进行了深入研究.     

功能食品有效成分检测和鉴伪技术的研究

1研究目标 通过本课题攻关,对功能食品有效成分、标志成分及违禁物质快速检测技术进行开发,在指纹图谱库建立、功能因子原料来源及高附加值食品媒介鉴伪技术三方面实现重要技术突破,提升我国功能食品的检测技术水平,为促进功能食品产业的可持续发展提供坚实技术保障。     

什么是转基因食品？

从1983年转基因烟草的问世,到1996年转基因作物全球的商业化种植,基因工程为多个领域尤其是食品领域带来了深刻的技术革命。转基因生物是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是＂转基因食品＂,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因技术可用来改变植物的某些遗传特性,培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种;     

抗衰老保健食品益寿宁胶囊

一、主要技术内容 天然活性物质资源的开发是"九五"及21世纪科技发展规划的重要内容.益寿宁保健食品是技术方经五年研制新开发的以大豆皂甙活性物质为功能因子的抗衰老保健品.1999年6月获得卫生部批准为抗衰老型新型保健食品.其功能成分是从大豆粕中提取出来的微量活性物质皂甙,五年中对其调节机体代谢的功能及分离提取工作进行了大量研究工作.     

功能性食品评价技术的研究

经过5年的努力,课题组较好完成了功能食品评价技术课题各项目标,推进了我国保健食品技术评价方法的科学化进程.源于多种成分和不同机制等,功能性食品评价标准化方法研究一直是国内外技术难题.本课题以食品功能评价共性技术为目标,杨月欣教授课题组取得的主要成果包括: (1)研究建立体外评价方法和指标、开创了功能筛查方法标准化     

生物芯片技术应用进展

生物芯片是便携式生物化学分析器的核心技术,其基本原理是采用寡核苷酸原位合成或显微打印手段,将大量探针连同CE、HPLC、CEC等化学分析装置有序地固化于支持物表面,生物样品经过扩增、标记后同芯片上的探针杂交,通过对杂交信号的荧光检测分析,或者使用质谱等检测技术,获得待测样品的遗传信息.它的出现在氨基酸序列分析、基因表达、蛋白组学、基因组学研究以及基因诊断等领域已经显示了重要的理论价值和实际应用价值,尽管目前在硬件和软件技术上还面临一些困难,但其发展和应用前景广阔.生物芯片技术的出现终将会给生命科学、医学、化学、新药开发、生物武器战争、司法鉴定、食品和环境卫生监督等领域带来一场革命.本文阐述了生物芯片技术在加工制备、功能和应用方面的近期研究进展.     

竹藤材生物形成机理与加工利用相互关系的研究

本课题由国家林业局北京林业机械研究所主持,联合中国林业科学研究院木材工业研究所、国际竹藤网络中心和安徽合肥（国家）林业局中心共同开展。本课题以多种竹藤材料为研究对象,围绕竹藤资源材性问题,系统研究竹藤材特有的细胞壁次生生长和木质化过程,重点研究竹藤材性与干燥、防护和胶合等加工利用性能的关系,健全竹藤材改性、防护技术体系,为竹藤工业化利用建立数据和理论平台。