保健蔬菜酸奶的研制

介绍了以胡萝卜、奶粉为主要原料的保健蔬菜酸奶的研制方法,并对其发酵工艺条件、原料和稳定剂的情况进行了探讨。     

保健大豆酸奶加工工艺研究

以黄豆、黑豆、绿豆、豌豆、花生和脱脂奶粉为原料,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成的一种新型保健固体酸奶.通过采用正交试验方法分析确定该产品的最佳生产配方为:豆乳:牛奶=4:6,蔗糖添加量为6%,发酵剂接种量为6%,发酵温度为42℃.     

新型营养保健仙人掌酸奶的研制

以食用仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子甜味剂和其他辅料,通过物料配比试验、护色剂试验、稳定剂试验,优选出最佳配方,按一定工艺流程并经发酵制成一种新型营养保健仙人掌酸奶.     

膳食纤维保健酸奶生产工艺的优化

实验以麸皮膳食纤维和优质复原牛乳为主要原料,经过乳酸发酵来制备一种新型保健酸奶。研究采用正交实验设计,以产品感官质量和稳定性为评价指标,确定麸皮膳食纤维酸奶的最佳发酵培养基配方为:膳食纤维添加量为2%,糖添加量为6%,玉米粉添加量为0.6%,奶粉添加量12%,其中奶粉添加量的影响最显著;最优的发酵工艺参数为:接种量为4%,发酵温度为42℃,发酵时间为4小时,其中发酵温度的影响最显著。     

为什么酸奶的盖子上总有一层厚厚的酸奶呢?

正A:这涉及一种名为浸润的现象。当我们把一滴水或者其他液体置于固体表面时,液体分子之间的吸引力便和液体分子与固体分子间的吸引力展开竞争。如果前者强于后者,液体就会倾向于保持液滴的形状,尽可能避免与固体接触,即液体不容易浸润固体表面。要是后者更强,液体就会倾向于与固体发生接触,甚至完全在固体表面铺展开,即液体容易浸润固体表面(参见《科学世界》2017年11期毛细现象)。浸润在很多时候是好事,例如在物体表面刷涂料时。但在另外一些情况下,这意味着固体表面容易被液体污损。粘在酸奶盖子上的酸奶就属于这种情况。酸奶在储存和运输过程中,难免有一些酸奶会和盖子接触,而酸奶又能够浸润由铝箔制成的盖子内表面,于是就会粘附上去。在牛奶发酵成酸奶的过程中,乳糖变成乳酸,pH下降,导     

花生玉米复合保健酸奶工艺优化研究

为了研制营养全面、具有保健作用的新型营养复合保健酸奶,以玉米、花生和牛乳为原料,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,采用正交试验设计对花生玉米复合保健酸奶的生产工艺进行了优化;结果表明,花生玉米酸奶的最佳制作工艺条件为玉米浆添加量43％,花生浆添加量19％,接种量15％,发酵温度42℃,发酵时间5h;工艺条件下产品质量最佳、稳定性能最优.     

她为什么比强我

嫉妒心重的亚丽真的是越来越无法忍受了!不论她参加任何课外活动, 只要娜美一出现,她就立刻屈居第二。尽管她已经拥有一张姣好的面孔了, 但她总是觉得自己还是不够漂亮。 亚丽已经是学校的优等生了,但是常常因为没得到第一名而闷闷不乐。 亚丽对什么都不知足,常常埋怨这个,埋怨那个,日子过得极不开心。 亚丽之所以会如此,是因为她不能接受同班同学聂娜美总是样样比她 出色。 娜美其实不算是一个大美人。但是,谁也不能否认她拥有一张可爱、上 镜的脸孔。人缘极好的她,无论到哪儿都大受欢迎,因…     

为什么竹席比草席凉快

夏天到了,大家都开始睡席子了,可是为什么人们大多愿意睡竹席,觉得竹席比草席凉快呢? A:在自然课中我们知道,物体的导热本领各不相同,莫说金属与非金属有相当大的差别,就是非金属之间也都有很大的差异。热水瓶用的软木塞、我们棉衣里的     

为什么渴死比饿死来得快

人是通过3个途径失去水的:排泄、皮肤和呼吸。每个成年人每天需要2-3升水才能弥补这些损失,而一个健康人的体内有大约50升水。一旦失去了体内20％的水,人就会因为脱水而导致死亡,一般是在3-5天之间。脱水实际上会损害每一个器官:血液变稠,肺部更容易感染,心脏出现心律失常,肾脏无法排除血液里的毒素。     

张永：完善制度比清算原罪更具现实意义

对于民营企业家来说，他们的行为并不直接与公众利益挂钩，他们所能做到的，就是在某个特定时期上，根据特定的制度与资源约束，实现自身企业利益的最大化，而不能有效实现这一利益最大化的企业家们，注定要被汹涌澎湃的市场经济所吞没。     

为什么中国咖啡比美国贵

在北京著名地标金宝街一处大厦的底层，坐落着一家星巴克咖啡店。这家星巴克的位置绝佳。周围的几家酒店是涉外人士、国外首脑会晤的首选，2008年时马拉多纳就曾住在楼上，楼宇中还驻扎着如奥美、佳能等跨国公司。每天上午十点左右，是这家星巴克最忙碌的时候，刚上班不久的白领们和前来这些公司拜访的人们都聚集在这里，谈生意、上网。或者只拿着一杯咖啡坐在那里看着窗外发呆。     

硒的保健功能

世界万物皆由元素组成。我们的身体也由几十种元素组成。体内某些元素太多或太少,都会因元素不平衡而影响健康。上世纪八九十年代,中国人普遍缺钙的理念已形成社会共识,全民补钙的热潮风起云涌,含钙营养品铺天蓝地塞满各大超市与药店。后来,又注意到中国人还缺碘。其实,中国人还缺乏另     

性事的保健功能

正当的性生活不但可以增进夫妻的感情,同时也可以使彼此身心健康,精神饱满。和谐适度的性爱有益身心防病保健,就连古代封建君子也曾留下不少证据记载。《史记·仓公传》记载:济比王的侍者韩女,患腰背痛病,月经不调,该下而不下。仓公说:“病得之欲男子而不可得也。”说韩女欲与男子交欢,因未能得到而患此病,清朝大诗人袁枚在其《小仓山房文集》中载有:商人汪令闻,患病之后请名医徐灵胎诊治,徐灵胎“望、闻、问、切”之后,竟然不开方贴,只瞩其回家与妻子“阴阳交媾”,商人不信,以为自己经商在外,无欲则刚,正好蓄养精神而祛病。     

木鱼石的保健功能

木鱼石,又称木纹玉石,呈紫檀色,酷似紫檀木,有纹路,属海相沉积岩。距今约5亿多年,主要分布在鲁西和豫北地区。据史料记载,清朝的乾隆皇帝为寻找木鱼石,曾跋山涉水,游尽中华名山大川。 明朝李时珍在《本草纲目》中对木鱼石就有记载:甘、平、无毒,主治咳逆止气,肢节不利。久服耐寒不饥,益脾、安气、定六腑。现代科学研     

二十二碳六烯酸的保健功能

二十二碳六烯酸是一种ω-3型多不饱和脂肪酸,可以保护人的心血管功能,并具有抗癌、抗炎、调整免疫等功效。但过量食用会有负面影响,比如扰乱膜渗透性、影响酶活等。详细介绍了二十二碳六烯酸的保健功能,并给出其适用量,即WHO推荐的ω-6/ω-3值为4∶1~3∶1。     

太极拳保健功能探讨

太极拳是祖先在长期生活实践中创造和逐步发展起来的拳术,它具有祛病强身,延年益寿的保健功能.文章从太极拳保健理论的基础,太极拳保健的机理及太极拳演练的要点等方面进行了深入的探讨.     

食物保健功能新发现

根据基础试验的成果,原子能研究所、中部电力公司荏原制造所在进行电子束排烟处理技术的验证和经济性评价的同时,开始了以获得实际规模装置设计所必须的数据为目的,计划用3年的时间,共同进行利用实际燃煤排烟的试验。     

为什么冻豆腐味道比鲜豆腐鲜美

我不喜欢吃鲜豆腐，味道淡淡的，但是我喜欢吃冻豆腐，放在汤里味道可鲜美了！同样是豆腐，为什么区别那么大呢？     

为什么女性比男性更易患抑郁症

正生活中,抑郁是一种很常见的情感。人们遇到精神压力、生活挫折、痛苦的境遇或生老病死等情况,自然会产生情绪变化,尤其是抑郁情绪。这种情绪发展到一定阶段即会变成抑郁症。据研究显示,女性比男性更易患抑郁症     

为什么冬天水下温度比水面高

原来，这是水的一种特性所导致的。水温在4℃时，水的密度最大。当水温红0～4℃时，水的密度是随着温度的上升而上升；