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分析了当今网络文献资源及读者利用网络文献资源的情况,提出了一些利用网络免费文献资源的方法。     

食品中痕量铅测定方法的研究

本文综述了国内近年来食品中痕量铅测定方法的研究,包括原子吸收光谱法、质谱法、紫外和可见吸收光度法、原子荧光光谱法和极谱法。     

分光光度法测定食品中微量铅

研究邻硝基苯基荧光酮（Ｏ—ＮＰＦ） —溴代十六烷基三甲铵（ＣＴＭＡＢ） —铅（Ｐｂ） 体系测定微量铅。研究表明，该方法灵敏度高，稳定性好，测定简便快速，其表观摩尔吸光系数为２－１３·１０５ Ｌ·ｍｏｌ－ １·ｃｍ － １ ，比耳定律适用范围为０ ～２５ μｇ／５０ ｍ Ｌ，适用于食品、污水中微量铅的测定。     

浅析食品中微量铅的检测技术

食品安全问题是一个全球性的问题。铅是一种具有蓄积性的元素,可以通过食物链在生物组织里富集来,对人和自然界造成巨大的危害。饮用水中的铅是铅中毒的重要来源之一。综述了我国食品中铅的检测的需求和特点,对近年来关于食品中重金属铅的检测方法进展,并展望了快速检测分析的方法与前景。     

食品中铅,铜的电位溶出法简析

电位溶出法是近代分析化学中除放射化学和中子活化法等之外最灵敏的方法，该方法仪器设备简单，容易普遍推广。原理：铅、锡金属离子在一定酸性介质中，选择一定电位条件下，使金属离子还原为金属，与汞形成汞齐、沉积在电极表面。当沉积一定时间后，断开恒电位，汞齐化金属与溶液中氯化剂反应，金属又重成为离子进入溶液。主要仪器：l、MP－1型港出分析仪2、MCP—IT极谱工作台3、工作电极、玻碳汞膜电极、银电极4、参比电极：饱和甘汞电极5、对电极：铂电极6‘25mL硬质烧杯一7、表面M样品消化用电子控温万能消化电炉，方便快捷、操作容…     

萃取富集原子吸收法测定烘焙食品中痕量铅

烘焙食品试样经灰化处理后，用APDC-DDTC-IBK体系萃取富集试液中的铅，利用空气-乙炔火焰原子吸收法测定烘焙食品样品中铅的含量．考察了仪器的工作参数、试液的酸度、反应时间和萃取时间等测定条件，并对可能存在的元素进行了干扰实验．在最佳条件下本法测定铅的相对标准偏差为1．5％-2．6％，回收率为98．2％-102．1％．     

高钙食品中痕量铅的极谱测定

建立了在0.6%碘化钾-0.8%酒石酸钾钠-0.36 mol/L盐酸-0.14 mol/L磷酸-0.6%三乙醇胺-0.1%抗坏血酸底液条件下,用单扫描极谱法测定高钙食品中痕量铅的方法.试验表明,本法的线性范围为5～800 ng/mL,检出限为1.5 ng/mL,样品加标回收率为95%～107%,相对标准偏差为4.3%～8.5%.     

阳极溶出伏安法测定食品中痕量镉和铅

采用汞膜玻碳电极阳极溶出伏安法测定墨鱼干、大米和西红柿中的痕量镉和铅．样品先于５００℃灰化，继用少量１：１ＨＮＯ３＋Ｈ２Ｏ２消解，不经任何分离，可直接进行测定，Ｃｄ２＋和Ｐｂ２＋的浓度分别低至０．１０μｇ·Ｌ－１和０．２０μｇ·Ｌ－１时仍能检出．     

二氧化硅共沉淀对食品重金属铅测定的干扰分析

讨论了二氧化硅沉淀对食品痕量铅测定的干扰问题,结果表明:在酸性条件下,样品消化液中析出的二氧化硅沉淀与痕量铅产生共沉淀作用,影响铅测定结果的准确性.调整试验方法后,可有效消除二氧化硅沉淀对测定的干扰,对国家标准物质(GBW07605)茶叶进行分析测试,其准确度达(100±5)%.     

微分电位溶出法同时测定食品中铅、锡

利用微分电位溶出分析法,以0.09 mol/L草酸、7.5×10-5mol/L中性红为底液,同时测定了4种样品中的铅、锡含量,二元素峰电位分别为-0.52 V和-0.62 V(vs SCE),铅、锡的线性范围分别为2.0~100.0 ng/mL、5.0~250.0 ng/mL.当富集时间为60 s时,铅、锡的检出限分别为2 ng/mL和5 ng/mL.将此法应用于测定食品中痕量铅和锡,结果满意.     

铅精矿中铅的铅锶共沉淀络合滴定法研究

提出了一个适用铅精矿中铅的测定方法，即矿样以硝酸一氯酸钠溶解，用硝酸锶共沉淀铅，将沉淀溶于热稀硝酸溶液中，在pH值为5．5的六次甲基四胺缓冲液介质中，以二甲酚橙一次甲基为复合指示剂，EDTA滴定铅。     

浅析食品中铅、镉测定方法

随着食品安全问题的频繁发生,食品安全引起人们的广泛关注,捍卫粮食卫生安全已成为粮油检验行业不容忽视的重要任务。根据实际检测工作中遇到的问题,以提高测定结果准确度为出发点,浅析了现行有效的国家推荐标准＂GB/T 2009.12-2010＂及＂GB/T 2009.15-2003＂食品中铅、镉的测定方法.提出了四条补充意见,供大家商讨。     

基体改进剂在石墨炉原子吸收法测定食品中铅的应用

研究了采用微波消解技术作为前处理方式,确定了消解试剂和微波条件.利用石墨炉原子吸收光谱法,就若干种食品(茶叶,酱油等)中的铅微量元素进行测定.实验通过选用不同基体改进剂消除干扰.建立了食品中微量铅的测定方法.该方法的线性范围为0.6-100.0μg/L,线性回归方程为A=0.0462C+0.00582(C:μg/L),其相关系数r=0.986.以三倍标准偏差计算出方法检出限为0.2μg/L,相对标准偏差(RSD)7%.样品回收率在98.33%-105.85%之间.该方法可用于常用食品中微量铅的测定.     

丹东市食品中有害重金属铅含量的检测与环境评估

采用石墨炉原子吸收分光光度法,测定了丹东市四个大市场中部分海产品、肉类、蔬菜和薯类食品中铅含量,并进行了比较,使我们对不同类的食品污染状况有个初步的了解,同时也为了解丹东地区水体污染、大气污染、土壤污染的状况提供一定的理论依据。从数据上来看,所测各种食品中铅含量基本上都低于我国的食品卫生标准（GB14935-1994）规定的容许量。     

氢化物--原子荧光光谱法测定食品中的微量铅

本文研究了氢化物－原子荧光光谱法测定食品中铅的含量分析条件，试验了酸介质、还原剂用量对测定铅的影响，以及食品中常见元素对测定的干扰情况和样品消解方法，选择了仪器的最佳氢化物发生条件，经回收试验和精密度检测，该方法准确，简便，快速，切实可行。     

大气中铅烟及铅尘的污染及研究现状

铅烟及铅尘是大气铅污染的主要形式。本文简述了大气环境中铅烟铅尘的危害、污染状况、净化治理及监测方法。     

氢化物——火焰原子吸收法测定食品中的铅

本文按文献提供的设计图型制造喷流型氢化物发生器，应用空气－乙炔火焰原子吸收法在（HCl－H2C2O4－K3[Fe(CN)6]体系中，测定多种食品中微量铅，研究结果表明，方法的灵敏度比火焰法灵敏度提高近20倍，测定结果令人满意。     

食品研究与开发的新潮流功能食品

健康长寿是人类的普遍愿望,也是衡量一个国家发达程度的重要标志之一.人类健康长寿有三个基本要素:医疗保健的长足进步;膳食结构的科学化;生态环境的改善.这三者缺一不可.基于此,欧美、日本等发达国家近年来在食品研究与开发领域出现了一股新的潮流——大力开发功能食品.何谓功能食品?日本厚生省提出的定义是:“功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子,经设计、加工,对生物体有明显调整功能的食品.”其特点是:由通常食品所使用的材料或成份加工而成;以通常形态和方法摄取;标有生物调整功能的标签.     

证据推理与检索数据网络安全获取

利用动态数学模型,首先给出了内-数据、外-数据与内-外数据概念,然后给出了证据推理与检索数据智能获取定理和网络数据空间与数据-证据关系定理,进而给出了检索数据的网络安全获取算法,最后给出了这些概念、理论结果的应用。     

网络信息技术在食品专业英语课程中的应用探讨

本文结合《食品专业英语》课程的教学经验,讨论了在谈课程的教学内容、课堂互动和考试测评体系中如何应用网络信息技术来提高学生的自主学习能力。