动物源性食品安全分析

肉、蛋、奶等是人类动物源性食品,直接关系到人的身体健康．动物养殖过程中的疫病防控、兽药残留、饲料及饮水卫生等是影响动物源性食品卫生质量的关键环节,只有严格控制这三个重要环节,才能保障动物原性食品安全．     

节粮型绿色植物饲料技术及产品简介

随着我国人民生活水平的不断提高，特别是加入WTO后，国内外两大市场对畜产品，尤其对符合绿色要求的肉奶蛋需求，将越来越高(“十五”期间，我国人均肉奶蛋占有量将分别达到42、13、10kg，接近中等发达国家水平。)。     

关于动物性食品安全监管的探讨

动物性食品（包括肉、奶、蛋等）是人类食品的重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量人们生活水平高低的重要标志。近年来，随着人们的生活水平不断提高，动物性食品——肉、奶、蛋的消费比例也逐渐增长，然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规及相关规章的要求，县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要的职责。为此就目前神木县在动物性食品安全监管中存在的一些问题和今后如何更好地覆行监管职责作一些探讨。     

兽药残留的风险、产生原因及主要监管措施

随着社会的发展和人们的生活质量提高,食品消费已从注重数量向注重质量和安全转变.兽药残留问题是影响动物性食品质量安全的重要因素之一,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题.对兽药残留的危害、产生的原因及目前主要监管措施进行了综述.     

畜产品兽药残留危害及检测和控制方法

畜产品作为餐桌上必备的食物之一,与公众食品安全息息相关。一旦相关畜产品内部含有大量的药物残留成分,则会对人体健康造成严重威胁。一般情况下,国际上主要将兽药残留分为抗生素类、驱肠虫类、生长促进类、抗原虫药类、灭锥虫药类、镇静剂药类等。兽药残留又可称为药物残留,主要是指畜禽类等动物服用一定剂量的药物后蓄积或贮存在动物体内细胞组织和器官内的残留,为了有效检测出畜禽动物体内实际的药物残留成分,国家相关部门应用先进的检测技术实现了药残的低分子量检测,同时通过有效的药物监管方式促使市场降低药物使用量,进而减少了动物体内的药物残留。基于此,从不同角度分析了兽药残留的危害,有针对性地提出了控制畜产品兽药残留的解决办法,为满足食品安全管理工作创造了诸多有利条件。     

兽药残留分析检测技术研究进展

兽药残留已构成对环境和人类健康的严重威胁,农牧产品和水产品的质量安全问题日益突出,迫切需要开发简便、价廉、快速的农兽药残留快速检测技术。目前出现了一些兽药残留样品前处理的新方法,如超临界流体萃取、超声波辅助提取、微波辅助萃取、免疫亲和色谱等;同时不断更新的还有高效液相色谱、超高效液相色谱、毛细管电泳、液质联用等多种联用技术等多种兽药残留测定方法。这些技术能减少测定过程中产生的误差,并且容易实现自动化,具有处理简便、快速等优点,本文对这些新技术的基本原理、特点及在兽药残留分析中的应用进行了综述,并对兽药残留分析检测的前景进行了展望。     

兽药残留检测中稳定性同位素的应用研究

近些年伴随着各种善药的广泛应用,出现了一系列重大食品安全事件,人们对于兽药的残留问题日益重视,受国际问贸易等因素的影响,极大的增加了兽药残留成分分析对象,测定难度和样本数量,面对对这一现象,对兽药残留分析迫切需要采用一种灵敏,快速且简便的方法,同时还可睹对大批量样品兽药残留进行同时处理测定分析。本次研究对稳定性同位素在兽药残留检测中的应用进行研究,阐明此种检测方法对我国食品安全监测发展发挥的重要作用。     

宜宾市奶牛业发展现状与对策

党的十一届三中全会以来,我市畜牧业发生了翻天覆地的变化。人们的膳食结构由过去单一吃猪肉向猪牛羊兔禽肉、蛋、奶等多元食物结构转变,消费需求由解决温饱的数量型向追求无污染、无药物残留的质量型转变。目前,我国肉、蛋生产名列世界第一,分别占世界总产量的29％和40％,肉类人均占有量已大大超过世界平均水平,蛋类人均占有量已接近发达国家水平。     

畜禽产品兽药残留限量标准现状与发展方向

对国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和主要发达国家与地区以及我国的畜禽产品兽药残留限量标准现状进行了介绍,比对分析了我国与上述组织和国家在兽药残留限量标准数量和限量值方面的主要差异,提出了我国兽药残留限量标准存在问题和今后的发展方向。     

气相色谱检测水中农药残留分析研究

随着人们生活水平的日益提高,食品安全已经成为人们日益关注的问题,由于农药的大量使用,环境和食品中的农药残留问题已经引起了人们的广泛重视。六六六和滴滴涕均为有机氯农药,在水中的溶解度小,化学性质稳定,难以降解。目前虽已禁止使用此类农药,但仍有检出。本文利用气相色谱检测技术对水库水中农药残留进行了检测分析。     

绿色畜牧业概述

进入二十一世纪,我国城乡居民正经历着消费观念的转变．低脂肪、高蛋白、合乎国际标准的肉、禽、蛋、奶等优质绿色畜产品需日益受青睐．本文从可持续性畜牧业的角度和我国实际出发,探索一种能使可持续畜牧业与资源、环境、人口和技术等因素协调发展的途径．既能满足人民对绿色畜产品需求的同时,又能合理利用自然资源,保护环境,维持生态平衡．     

鱼药残留的主要危害及控制措施

随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，水产品日益成为日常生活的餐桌佳品，人们不但乐于其美味，而且更重视水产品中富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸对身体健康的特殊功效。吃的好，吃的安全放心成了人们追求的消费新理念。因此，水产品鱼药残留也引起了普遍关注，国家相关部门非常重视这个问题的严重性。并把鱼药残留当做是水产品质量安全工作的重中之重。为了提高水产品质量安全水平，保障人们水产品消费的健康安全，本文就鱼药残留的主要危害和措施做一浅析。     

肉食品中兽药残留的现状及对策

本文分析了我国肉品中兽药残留的原因，对人造成的危害；提出了降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策。     

发展非传统畜牧业刍议

为了从根本上改变我国人民当前食物构成仍以粮食为主,肉、蛋、奶的人均消费量很低的状况,使食物构成逐步以肉蛋奶为主,我国必须在发展传统畜牧业的同时,驯养驯化野生经济动物,增加肉、蛋、奶食品及工业、医药等原料来源,建立非传统畜牧业.     

兽药残留对畜禽产品质量安全的危害与防控对策

综述了我国畜禽产品质量安全的危害来源和兽药残留的危害表现,详细分析了兽药残留产生的原因,并提出了解决兽药残留问题的对策和思路.     

印度孟买：工资与物价齐涨

来孟买之初的确暗喜了一阵，因为此地消费除房价和油价外，总体低于北京，尤其是肉、蛋、奶等食品。     

绿色食品中的新潮一族——森林蔬菜

随着物质生活的不断提高,人们在满足以肉、禽、蛋、奶为主的副食品后,寻求安全、营养、保健的绿色食品的呼声越来越强烈.森林蔬菜亦成为绿色食品中新潮一族.什么是森林蔬菜呢?实际上就是能食用的野生植物,如我们市面上能买到的香椿、竹笋、鱼睲草等.食用森林蔬菜有很多好处.首先,森林蔬菜是洁净无公害的天然产物,没有化肥、农     

加强食品安全意识 正确认识农药残留

农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。农业产品的农药残留现象日益严重,给民众的食品安全带来了严重的隐患,给民众的身体健康造成了极大的威胁,这已经成了一个全球性的问题。     

为了人类健康关注绿色食品

近年来，随着经济持续高速增，能源危机、环境恶化、生态失衡等系列问题日益困扰着人类的发，工业“三废”物质的肆意排放和用化学品的大量投入，造成农田、气、农业用水的污染，严重影响了产品的质量，粮食、蔬菜、畜产品中毒有害物质的积累，通过环境—品—人类这个链条已给人类的健带来严重威胁和危害，各种环境病不断增加，食品卫生与安全己为当今人类关注的重大问题。一、食品安全不容乐观告别了短缺经济时代的今天，走各地的菜市场，果、蔬、肉、蛋鱼应有有，人们确实感到了“菜篮子”前所有的丰富。但同时，人们也发现了个不争的事实…     

从我国人民膳食结构演变谈三元结构农业的内涵性改造

由于近20年来全国人民膳食中的肉、蛋、奶比重的不断增加，已经在减缓我国人民对口粮的压力方面发挥着巨大作用。为了争取我国人民对动物性蛋白质的消费量达到发展中国家的先进水平，预计在中长期内，我国饲用蛋白质资源将缺口一半；其中赖氨酸缺口更大，走工业化的途径，在入世后很难形成竞争性优势。三元结构农业的内涵性改造，是结合国情国力解决饲用蛋白质资源不足问题的有效途径。