未来我们吃什么

现代科技迅猛发展,人们的生活节奏加快,温饱问题基本得到了解决。但未来的食品是什么样的呢?它是有统一的形状、科学的营养配方、令人满意的口味,而且便于保存、携带的方便快餐食品。将来人们也不需要再无限     

食醋容器的变迁及广告经营艺术

包装是指在流通领域为保护食品、方便贮运、促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称.包装的主要内涵是容器,主要功能则是保护食品、方便贮运、促进销售.此外,在市场经济条件下,包装还具有广告载体的功能.     

百姓生活拷问食品安全

食品卫生法对食品卫生的界定是:食品是安全的,食品是有营养的,食品是能促进健康的.其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素.     

把脉食品的健康温度

日常食品的"安全"温度 每种食品都有一个相对安全的温度,在储藏和保存时,如果适应这个温度,食物的保存期会比较长而且食用时具有最佳的营养与口感.     

食品科技有看头

近来,食品安全事件相继发生,引发人们对食品问题的极大关注.为杜绝这类事件的发生,一些新颖技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节,为食品的安全提供保障,让老百姓放心. 食品储存科技 矿物浓缩液 日本近日开发出多种保鲜材料,投入应用很有效果.其中,比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中,再用这种纸袋包装蔬菜和水果.在运输过程中,蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给. 气调保鲜技术     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

食醋容器的变迁及广告经营艺术

包装是指在流通领域为保护食品、方便贮运、促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。包装的主要内涵是容器,主要功能则是保护食品、方便贮运、促进销售。此外,在市场经济条件下,包装还具有广告载体的功能。     

多彩蔬果难以抗拒的魅力

中国人对饮食养生最为讲究,尤其是五颜六色的蔬菜、水果、谷物及菌类.如今,以营养学的最新研究为依据,按照食物颜色区分功能的套路甚嚣尘上.其实,植物性食品的颜色主要取决于其中的天然色素.这些色素不仅决定了食品的颜色,也塑造了它们各自“本色”的营养魅力.     

战争催生罐头

由于罐头食品便于携带和进食,所以成为人们各种活动中不可或缺的方便食品.然而,罐头的发明却与战争有着密切的联系,这一点恐怕还少为人知.     

宇航员吃什么

在首次载人航天以前甚至有专家担心失重条件下宇航员吞下的食物会卡在喉咙里…… 太空实验 航天食品的主要要求是安全和营养,当然也要轻巧、简便,适于失重条件使用。具体而言,在生物方面,应该安全、营养、可口、容易摄入和消化、不能引起任何卫生问题;在操作方面,要求分量轻、保证食品质量、食品易于准备、废弃物容易处理;在工程方面,必须经得住航天器的温度、压力、加速度和振动,耗水量小。     

贴着“儿童”标签的食品更健康吗

近几年,外包装上标有“儿童”二字的食品备受市场追捧,儿童饼干、儿童酱油、儿童饺子……种类繁多。许多家长认为,成人食品里添加了多种食品添加剂,孩子吃了不健康。于是,被打上了“健康营养”标签的儿童食品颇受家长欢迎。那么,这些琳琅满目的儿童食品到底是营销手段,还是真的有利于孩子健康？     

头发的新用途

头发在大多数人的心目中,仅是保护头脑,美化容颜而已.实际上,它可作工业原料、防腐材料、高灵敏度气象探测元件、化肥、假发,以及提炼出各种氨基酸供医药、食品等工业之用.去年10月份,在美国亚特兰大市举行了人类头发用途的讨论会,会上列举了一系列病症可通过分析头发中微量元素的含量来加以诊断.这标志着头发为人类又作出了新贡献. 诊断疾病诊断疾病常常离不了验血和验尿,然而,用头发来诊断疾病,却要方便得多了.它不仅收集方便、无损肌体,而且保存容易、分析简单,这是因为     

转基因食品和传统食品同样安全

正近日,在北京举行的《食物进化》观影暨转基因科普交流会上,食品安全权威科学家陈君石院士解读了美国毒理学会的声明。该声明再次强调:大量数据表明,转基因食品和传统食品具有同样的营养和安全性。陈君石说,该声明的主要观点是:转基因作物中表达的蛋白质经过系统的安全性评价程序,新作物和母体作物在营养和非营养成分方面     

无卡路里食品与火星人

人们对所谓无卡路里(热量)或低卡路里食品的兴趣已日益浓厚了。然而,对象我这样在战争时期度过学生时代的人来说,除了特殊的嗜好品以外,一说到食品,总是希望能得到含有丰富营养和卡路里的一切食品。这些食品的生产任务,相信是可由农艺化学家来承担的。为什么对低卡路里食品感兴趣呢?     

无公害食品大白菜的生产技术措施

一、产地环境条件 1.产地环境条件:符合无公害食品——蔬菜产地环境条件(NY 5010)要求。 2.土壤条件:地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好,以粉砂壤土、壤土及轻粘土为宜,土壤肥力较高。     

关于转基因谣言,你中了几条

正所谓转基因,是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是"转基因食品"。网络上频频传出"色彩鲜艳的圣女果、紫薯、菜椒都是转基因""转基因食品会致癌"等虚假消息,即便权威人士反复辟谣也没能阻挡谣言的流传。     

春季如何合理安排饮食

"春气之应,养生之道也".对人类来说,春天更应该注意饮食调养,以保健康. 春季气温变化大,所以春季的营养构成应以高热量为主.由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病.这时则需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等.     

制作腊味香肠

香肠,属"腊味"食品,一般多在农历腊月前后灌制,故又名腊肠.其味佳美而富有营养,是我国传统的肠制品.据文献记载,"灌香肠"为南北朝时期的北魏佳肴,系用羊肉剁细,拌葱末、盐、姜、椒和豉汁,灌入羊肠烤食,现代香肠即源于此.由于用料和制作上的特点,香肠具有独特的风味,备受人们喜爱.     

大饱口福的蔬菜纸

国际流行食品 近年来,国际市场上悄然兴起一种方便食品,俗名纸菜,英文名Vege table Paper,即蔬菜纸,也有人称它为“可以吃的纸”,或者叫做“纸形食品”。蔬菜纸与传统的普通纸的观念迥然而异。 在蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维。维生素是人体生长和代谢作用所必需的微量有机物,粗纤维(由纤维素构成)有利于胃肠蠕动,排便畅通。 蔬菜纸的开发成功,不仅为社会提供了新型食品,而且增加了蔬菜的经济价值,更重要的是从根本上解决了蔬菜因腐烂变质所造成的巨大损失。现代化的食品工业中也需要增加更多的方便食品,以满足     

牛肉的营养

平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效.经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%;、59%、32%,维生素也均比一般牛肉高.