我国婴幼儿配方乳粉质量安全监管政策现状与趋势分析

2008年“三聚氰胺”事件的发生重创了我国婴幼儿配方乳粉行业的发展,消费者对国产乳品质量安全的怀疑态度至今也未能完全消除。国家相关部门为改善乳品质量安全制定了一系列的政策,国家食品药品监督管理总局成立后,出台了更加严格的监管措施。经过政府和企业的共同努力,我国婴幼儿配方乳粉质量安全显著改善。概述了我国婴幼儿配方乳粉质量安全状况,分析了相关部门出台的婴幼儿配方乳粉监管政策,并对其趋势进行了探讨。     

我国奶粉的质量安全问题与控制现状

主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。     

奶源安全控制 技术筑起屏障 安全奶粉造就“冠军宝贝”

<正>我国每年新生儿1700万左右,配方奶粉市场需求80~100万吨,消费额在1000亿元以上,是全世界最大的婴幼儿配方奶粉消费国。但近年来,我国婴幼儿配方奶粉行业遭遇了严重的信任危机。一方面奶粉安全事件频发,导致消费者对国产奶粉信任程度低,另一方面,国际竞争不断加剧,国外巨头冲击,"洋奶粉"充斥市场,更出现了"奶粉限购"等现象。婴幼儿奶粉安全技术的提高与突破亟待解决。     

朱宏任:我国将公布行业企业兼并重组方案

正2014年我国将通过对钢铁、水泥、船舶、光伏、婴幼儿配方乳粉等行业的兼并重组,推动产业升级,化解产能过剩。目前,我国产业结构不合理,集中度低,企业小而分散的问题十分突出,存在重复建设和产能过剩严重,产业无序发展的情况。2014年我国将通过对钢铁、水泥、船舶、光伏、婴幼儿配方乳粉等行业的兼并重组,推动产业升级,化解产能过剩。工信部新闻发言人朱宏任:"中国的企业数量比较多,个头也比较大,但都不强。我们想在这种情     

婴幼儿配方乳粉标准的相关情况分析

婴幼儿作为国家未来的希望,他们是否可以健康成长不仅是每一位父母关心的问题,也是国家发展战略中的重要问题.现代社会中,奶粉已经大部分取代了母乳,成为婴幼儿主要的饮食来源,直接关系着婴幼儿的健康安全和国家未来发展,为了保证婴幼儿的安全成长,国家加大了对轧制品行业的监控力度,颁布了婴幼儿乳粉配方的相关标准,严格控制乳制品的安全.     

用植物性原料替代冰淇淋中奶粉的初探

用玉米淀粉、大豆蛋白、糊精、变性淀粉等植物性原料替代奶粉 ,对冰淇淋生产的配方进行试验 ,考察产品的感官指标和理化性能 ,筛选出用植物蛋白替代奶粉生产冰淇淋的最佳配方。     

配方奶粉专用植物油脂介绍

配方奶粉,特别是婴幼儿配方奶粉出于营养的考虑,会添加部分植物油脂。文章对添加植物油合适脂肪酸组成的配比、代谢以及反式脂肪酸进行了研究分析,并对配方奶粉如何选择精炼植物油做了深入探讨。     

三鹿奶粉丑闻重创中国食品安全

一场“毒奶粉”风暴正在中国掀起，并波及世界，在危害消费者健康的同时，重创中国产品形象。风暴由石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染被曝光引起、三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。     

乳源活性成分功能特性的研究进展

乳不仅能够提供婴幼儿生长发育和人们日常所需的营养物质,还含有大量生物活性成分。乳中的酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、骨桥蛋白和乳脂肪球膜等,不仅提供营养,还具有抗氧化、改善肠道健康、促进骨骼健康、免疫调节、促矿物质吸收、抗菌等生物学功能特性。动物实验和临床研究证实:乳铁蛋白、骨桥蛋白、α-乳白蛋白和乳脂肪球膜能够改善婴幼儿营养吸收、提高婴幼儿免疫力、促进肠道健康和神经发育；此外,酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白及其酶解物等还具有抗炎、改善胰岛素抵抗等功能。随着食品科学研究的深入和分离技术的发展,乳源活性成分及其衍生物得到了广泛研究与开发,且应用于配方食品生产。将乳源活性成分开发成配料添加到婴幼儿配方乳粉中能够在一定程度上缩小婴幼儿配方乳粉与母乳之间的差距,也可以针对中老年人和慢性疾病患者等特殊群体开发功能性食品,提高其生活质量,促进健康老龄化。对5种常见乳源活性成分的结构和功能特性进行了系统地阐述,以期为功能性乳源配料的研发及其在配方食品中的应用提供借鉴和参考。     

小麦胚芽复合营养粉配方及工艺研究

以小麦胚芽、大米和奶粉为主要原料,通过配方及喷雾干燥工艺研究,得出了产品的基本配方为：小麦胚芽为200 g,大米为200 g,奶粉为100 g;经分析,喷雾干燥工艺参数对产品冲调性有较大影响,当进风温度为180℃,喷雾压力为1.0 MPa,物料浓度为30%时,所制得的产品具有良好的感官品质及冲调性能.