喝汤的误区

每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，提倡用几种动物性与植物性食品混含煮汤，既可使鲜味互相叠加，又使营养更全面。     

去除大豆制品豆腥味的几种方法

<正> 大豆含高蛋白和脂肪,营养丰富。以大豆为原料开发植物蛋白食品是目前一个热门课题。大豆经冷浸或其它方法脱脂后生成脱脂大豆粉,可用于制作易溶豆乳粉、豆奶饮料,也可膨化生产“人造肉”等多种植物蛋白食品。这些饮食品一问世,就倍受人们关注。但由于其含有一     

鹌鹑蛋饮料加工技术

鹌鹑蛋饮料加工技术南阳肉联厂姬丰杰鹌鹑蛋是比鸡蛋味更美营养更丰富的食品，蛋内含有人体所必需的多种氨基酸，倍受人们的青睐。但目前尚未见将其做成饮料的报道。如能将它制成饮料，则是一项可口的创新产品。它属增补营养饮料，以全蛋、蛋白、蛋黄为原料，经加糖、加热...     

金蓝饮料制作技术

金蓝饮料制作技术河南省食品研究所王瑞国，应恺河南省农村科技开发中心陈书广金蓝饮料是以银杏叶和神草绞股蓝为主要原料制成的营养保健饮料，含有人体所需的十八种氨基酸，多种维生素、矿物质，以及黄酮类、白果素等营养保健成分，对人体具有良好的营养、保健及医疗作用...     

植物性复配农药对稻纵卷叶螟和二化螟的防治效果

植物性复配农药采用黄藤、除虫菊、烟杆等5种植物，通过科学方法提取有效粗制品，按一定的比例复配成一种高效、低毒安全的杀虫剂。试验结果表明：植物性复配农药对稻卷叶螟、二化螟的防治效果在90％以上，均达到或超过化学农药甲胺磷、杀虫双的防治效果。     

发展大豆势在必行

<正>大豆是高蛋白、高营养的优质作物,它的用途非常广泛,     

食用仙人掌高产栽培要点

仙人掌具有降血脂、降血糖、活血、化淤、清热、解毒、消炎、生肌、明目、美容等功效。仙人掌可分为菜用、果用、药用、染料用、饲料用等。目前推向市场的主要是菜用仙人掌。食用仙人掌，无刺或少刺，是一种营养丰富的特色蔬菜。吃法多样，可做凉拌、热菜、菜馅、汤类、榨汁饮料等。食用仙人掌的主要栽培要点如下。1．种植时保护地温度不能低于5度，平时最适宜生长温度为25－35℃。最好施用腐熟有机肥，种植前施有机肥每亩1000－2000千克为宜。种植地应选择沙质土壤，富含钙质和腐植质，PH值中性或微酸性，排水条件良好。2．扦插方法：以掌…     

大米也能做饮料

要说用粮食做饮料，倒也不算什么稀奇事儿，像大豆汁、玉米汁都早已走进了我们的生活。但是把大米做成饮料，您是不是头回听说呢？在辽宁省盘锦市，您就可以品尝到这种用米做的饮料了．     

温室多层栽培双孢菇技术要点

双孢菇又称洋蘑菇，它是一种高蛋白、低脂肪，并含有多种维生素和矿物质的食用菌，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有抗癌、降血压等药用价值。它原产法国，二十世纪三十年代传入我国福建。我们１９９６年８月份新建一座温室，实用面积３００平方米，投资（铁丝、竹杆、...     

人参果丰产栽培技术

人参果原产南美，属茄科多年生草本植物。目前世界上只有新西兰和澳大利亚作为热带水果进行商品生产，畅销日本、欧洲等国家和地区，近几年引入我国逐渐开始商品栽培。人参果营养保健价值极高，果实成熟后呈金黄色，形似芒果，果肉清香多汁，风味独特，具有高蛋白、低糖、...     

浅谈食用油脂新鲜度的检验

食用油脂主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。本文就食用油脂新鲜度的检验进行论述。     

酸奶冰淇淋的开发与评价

青少年时期是生长发育迅速、新陈代谢旺盛的时期，特别应注意合理饮食，营养搭配。乳与乳制品由于其丰富的营养非常适合青少年食用，可是很多人却不喜欢它们的味道。因此，把酸奶和冰淇淋结合起来，开发一种新型酸奶冰淇淋是切实可行的。     

选购葡萄酒要识真假

随着人们生活水平的不断提高，人们的自我保健意识逐渐加强，愈来愈多的人渴望健康，渴望长寿。葡萄酒作为低酒精度饮料，以其独特的风味、口感和营养保健作用而倍受人们青睐。据报道：葡萄皮中含有一种抗癌物质，法国人患胰腺癌的几率很低，大概就与常喝葡萄酒有关。 葡萄酒是用新鲜葡萄酿造而成的，保持了葡萄的全部营养物质，在酿造过程中又产生了新的有益成份。经专家分析，葡萄中共含有一百多种物质，使得葡萄酒品种繁多，香气口感等方面千差万别，各俱特色。逢年过节，亲朋聚会，斟满一杯葡萄酒，道一声祝福安康使节日气氛更浓，乡情…     

中草药，鱼池天然消毒剂

大蒜投喂消毒 大蒜是常用的植物性杀菌剂。使用方法是：每100千克鱼用大蒜0．5千克～1千克拌入饲料中投喂(若加入等量食盐疗效更佳)，6天为一疗程；可预防鱼类烂鳃病和肠炎病等；每100千克鱼每天用大蒜素4克～7克，连续投喂3～5天，可防治鱼类细菌性肠炎病、烂鳃病、阿米巴原虫病、鳃真菌病和鳗鱼的一些细菌性病害。     

提高奶牛产奶量十法

<正>1.喂葵花籽法。在饲料中加入10-20％的葵花籽,可提高产奶量18％左右。     

豆奶——一种新型营养饮料

<正> 豆奶是一种牛奶状饮料,又称豆牛奶、豆乳、植物蛋白奶等,是近十几年来开发的新产品。利用现代科学技术生产的豆奶是可与牛奶比美的营养饮料。它克服了传统豆浆的许多缺点,如粗糙、不稳定,有豆腥味和不易消化等,其乳汁细腻,乳液稳定、不沉淀,稠度适中,新鲜可口,成分合理,营养丰富。豆奶远比豆浆、速溶豆粉冲剂等同类食品优异。豆奶保留了大豆的丰富营养,含有高品     

怎样给孩子补钙？

1．钙剂不可与植物性的食物同吃。植物性的食物多数都含有草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等盐类，会和钙相结合而妨碍钙的吸收。     

蚕沙喂鱼三注意

蚕沙，即蚕粪和吃剩的桑枝残叶等，具有一定营养，可用其喂鱼。但用蚕沙喂鱼时，应注意以下事项：     

科技文摘

<正> 植物奶制作把10克大豆放到100毫升沸腾蒸馏水中煮10分钟,而后除去水。再把10克葵花籽置于浸泡大豆的水里10分钟,排出水,脱水后的葵花籽和大豆重量分别为15克和18克。将其混合,再加100毫升蒸馏水进行粗粉碎,然后再添加300毫升蒸馏求放到均质机上碾磨。用氢氧化钠水溶液中和再放到均质机上碾磨,得到430克浆,离心分离除去固形物,制成330毫升植物奶。(沃文)     

技术市场

雄蚕蛾保健酒及其生产工艺申请号：9710029.24本发明涉及一种集滋补、壮阳、强身为一体的低度营养保健酒饮料、由白酒、雄蚕蛾、枸杞子、龙眼肉、大枣、红花配制而成，工艺为雄蚕蛾浸酒粉碎和中药粉碎后加酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→成品，具有色泽鲜美、香气宜人、甘润协调、绵柔醇厚和口味爽净的特点，还具有壮阳补肾、滋阴强精、健脑益智、活血通络之功效，适于替代现有高度酒进行饮用。特效抗癌口服液申请号：98113551.x本发明涉及一种消除肿瘤、防癌抗癌的中药制剂，由泽漆、玉竹、板兰根、七叶一枝花、牛黄、…