食物与抗癌

人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜癌细胞生长的环境.而另一方面,许多食物中含有抗氧化物,可以阻止各种化学物质致癌,或对氧化引起的破坏、类固醇荷尔蒙和其他有利于癌变的因素进行干扰,从而阻止癌的生成.     

广东省食物安全生产管理分析

食物是人类生存与繁衍的最基本的物质基础。食物安全包括食物的数量安全与质量安全,以及食物的可持续性安全生产。长期以来,食物安全问题一直为各国政府所关注。文章分析影响广东省食物安全生产的主要问题,并提出了加强食物安全生产的建议和措施。     

食疗百科

夏季开胃饮食宝典；4个好习惯吃出大脑健康；防暑“三件宝”；白色食物让你越吃越瘦；西瓜并非人人都宜吃；     

有害物质的安全标准是怎么来的

生活中,我们经常听到,"某某食物中的某有害物质超标了多少多少"的说法。细心的人可能会发现,同一种有害物质,对于同一种食物,不同国家的"安全标准"不尽相同。这就产生了一种"荒诞"的结果——有害物质在某个含量下的一种食物,在一个国家是"安全"的,在另一个国家却是"有害"的。我们如何来理解"安全标准"的含     

我国食物安全管理中的主要问题及对策

食物安全问题层出不穷、防不胜防。食物安全问题的出现暴露出了我国在食物安全管理方面的很多问题,如组织管理体系存在弊端、标准体系不健全、检验检测体系存在缺陷等,本文综述了这些问题并进行了分析,针对问题提出了一些解决对策。     

依靠科技进步和创新加强食物安全的新思路

大力研究和发展农业生物技术,加快其产业化;大力研究和发展食物信息技术,实现其网络化;大力研究和发展食物保鲜技术,促进其绿色化;大力研究和发展食物加工技术,推进其精深化：大力研究和发展食物转化技术,加强其循环化：大力采用高新科技,推进全民食物营养强化。     

食疗百科

慢慢吃饭能长寿；肤质不同饮食有别；六种降血脂的食物；吃得越好越易得肠癌；红薯为何成为冠军菜；     

如何形容美食

味道并不容易形容,古人提到美味,习惯说"妙"与"美"。人的味觉与生俱来,老天爷最初的设计并不是要人品尝美味,而是以资辨识采集的物品是否可食:有苦味的草根多不宜入口,甘甜的浆果显然有益;再辅以嗅觉,可以辨别食物是否腐败,饮食安全的第一道防卫机制就是如此建立。烹饪技术随着文化开展而发达,讲究的是"具膳餐饭,适口充肠",适口即可,过度讲究美味,反而败坏德行,甚至招来杀身之祸。齐桓公的御厨易牙煮了自己儿子让齐     

吃鸡蛋有3禁忌3误区

鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。     

从重视粮食安全提升为树立科学的食物安全观

文中分析了粮食和食物两个概念的区别：指出了以我国传统的粮食安全观指导农业生产的危害：提出应以食物安全观为指导,统筹规划碳水化合物、油脂和蛋白质等主要营养素的生产和供给,在重视可耕地的粮食生产的同时。也要兼顾其它农作物以及林地、草地、淡水和海洋食物的综合开发：既要考虑满足当前的食物需求,也要考虑食物生产的可持续发展。     

扶绥黑叶猴食物多样性的初步研究

采用焦点动物取样技术研究了扶绥自然保护区内一群黑叶猴的食物多样性。研究表明,黑叶猴的食物种类在10～19种间变化;食物部位包括叶、果、花和芽。月食物种类与食物多样性指数呈显著正相关（Spearman’rho r=0．756,P=0．007〈0．05）,表明黑叶猴把大部分取食时间集中在少量食物种类时,其食物多样性指数最低;反之最大。黑叶猴的食物多样性与食物种类月份之间没有显著变化（P〉0．05）,表明黑叶猴在不同的月份之间以相同的食物种数和相同比例的食物部位作为食物来源。黑叶猴取食高质量食物（果实与花）的时间对食物多样性有显著影响（Spearman rho r=0．636,P=0．035〈0．05）,这说明黑叶猴取食高质量食物会导致较高的食物多样性。     

不容忽视的“镉大米”

正镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的"受害作物"人们总是在食品安全中学习化学知识,"10%大米镉超标"的新闻让人们空前关注起镉来——对于多数人来说,本来应该只在中学化学里与它见过一两面。10%这个数字是否准确暂且不论,镉中毒的确应该引起我们的重视。根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于"长期小剂量"。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。目前,WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的,上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克。这个安全标准包括所有的镉来源。除了米饭,还有     

中国农业新发展与食物安全新动态

新中国建立50多年来，特别是改革开放20多年来，中国农业发展取得显著成就，但是目前仍然面临诸多新的挑战，应该进一步推进现代农业建设的进程。中国2003年人均国民生产总值首次超过1000美元，面临着加强食物与营养工作的战略机遇。食物安全涉及到食物的数量、质量、营养、资源以及食品工业等多方面内容，应该树立以人为本的思想和科学发展观。14年来中国绿色食品事业的发展为食物安全做出了重要贡献，但在绿色食品的发展规模、技术支撑、管理体制等方面还要进一步扎实工作，促进绿色食品事业的更大发展，为新时期的食物安全、为全面小康社会的建设做出更大贡献。     

红腹角雉食物营养成分分析

对红腹角雉冬,春,秋季的１７个喜食食物样品与１３个不取食植物样品的粗蛋白和矿物质元素含量做了对比分析。结果表明,两者之间在营养成分含量上不存在的显著差异。喜食食物中冬,春季叶片样品间营养成分含量也显著差异,但均高于秋季的果实样品。红腹角雉喜食食物八角枫果实的营养含量显著低于其不取食的叶片。红腹角雉对食物的选取不表现出倾向于选择营养价值含量高的食物。     

“以质补量”,调整优化食物结构

中国在全球7%的可耕地面积上,生产了世界上18.4%的粮食,解决了全球22%人口的吃饭问题,是一个奇迹。然而由于人口基数过大,虽然执行了严格的计划生育政策,但人口绝对增长量仍达每年1500万人之巨;可耕地面积却每年递减约700万亩。这就使人口与食物的矛盾日益突出。因为七地资源有限,预计今后几十年内人均粮食占有量难以有突破性的增长。与之相关的耗粮型动物性食物的生产也必然受到制约。因此,根据国情调整、优化食物结构,引导全民族正确、合理地进行食物消费。已是当前刻不容缓的历史任务。     

好消化,难消化

我们对营养的需求是通过吸收营养成分来满足的。大家经常说"这种食物好,容易消化","这种东西这么做不好,难以消化"。那么,食物为什么会有"好消化"或者"不好消化"的差别,而这又意味着什么呢?     

光合作用与人类生活和社会的可持续发展

由于科学技术的迅猛进步，人类获得了影响大自然的巨大能力，近几十年来以巨大的资源和环境代价换来了空前的物质文明。人们在赞美自己成就的同时，不得不惊呼世界正面临人口、食物、能源、资源和环境等危机，担心目前的繁荣正在陷入难以为继的困境。要保证经济和社会的可持续发展，必须将经济的增长、社会的进步和环境的保护统一起来。其中，高效地依靠光合作用来获得更多的人们赖以生存的食物、可再生能源及其它可再生资源和维护地球的生态环境是非常关键的中心环节。     

大力发展植物工厂产业推进中国现代农业进程

 当今世界，人口不断增长、农产品需求数量逐年增加，而农业资源总量却持续减少，环境污染日益严重，气候灾害频繁发生，农田生态系统生产性能及其稳定性降低且难以保障，这对国家粮食安全、食物安全及农产品可持续供给构成严重挑战。因此，如何增加我国农产品及食物产能，保障食物安全成为我国未来必需面临和解决的现实问题。     

广西扶绥黑叶猴食物水分含量的研究

2006年1~12月,采用焦点动物取样技术研究了黑叶猴的觅食行为,并测定了黑叶猴食物的水分含量.结果表明,食物中的月平均水分含量在61.1%~76.4%之间,各个月份间食物的平均水分含量有显著性差异(χ2=22.00,df=11,p=0.0240.05).在不同的食物部位中,花、嫩叶、果实、成熟叶的月平均水分含量分别为74.32%、70.69%、62.46%、60.73%.不同生活型的食物平均水分含量不同,其中乔木的水分含量最高(71.43%),其次为藤本植物(68.55%),灌木(67.37%),最低为草本植物(63.03%).黑叶猴取食植物含水分较多的嫩叶部分作为主要的食物,但检验发现黑叶猴全年对食物种类的取食时间与该种类的平均水分含量没有显著的相关关系.因此,食物的水分含量不是影响黑叶猴选择食物种类的决定因素.     

转基因食物将不可避免?

正生存还是死亡?天然还是人工?在"民以食为天"的律条下,传统农业能否满足人类日益膨胀的"胃"?面对食物的短缺,"非天然"食物大行天下终究不可避免荷兰埃因霍芬理工大学的一座洁白的房间内,未来的晚餐摆上桌面。桌上的牛肉是使用试管技术培育的,这些牛肉纤维精巧地拼接出一个"肉"字;有些"蔬菜肉"做成的餐前点心。使用基因技术培育原料制作的寿司,还有可以任意编程设定的红酒:其中含有微波脉冲,你可以随意设定自己的喜好,从蒙特普恰诺到穗乐仙,各种美食,不一而足。但这些在目前阶段还都只是幻想,这是在埃因霍芬