啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用

目的 研究啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用。方法 通过啤酒及其提取物对超氧阴离子自由基、羟基自由基和脂质过氧化的抑制作用进行评价。结果 在相同浓度下，啤酒对羟基自由基的抑制能力最强，其次是脂质过氧化和超氧阴离子自由基。啤酒酚类提取物对脂质过氧化的抑制能力最强，然后是羟基自由基和超氧阴离子自由基。结论 啤酒及其酚类提取物具有较明显的抗氧化作用，且啤酒的抗氧化作用大于其酚类提取物，这说明在啤酒中还可能含有其他的抗氧化成分。     

十种果皮渣提取液的羟自由基消除能力分析

本实验采用分光光度法测定十种常见果皮渣提取物的羟基自由基消除能力,并对测定结果进行了分析研究。发现常见的果皮渣提取物中含有大量抗氧化物质,它们对羟基自由基都有较强的消除能力。在所测定的十种果皮中,香蕉皮的羟基自由基消除能力最强,西瓜皮次之。     

黄芩醇提物的体外抗氧化活性

本文以黄芩为研究对象,测定了黄芩醇提物的还原力。研究了黄芩醇提物对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除作用。实验结果表明,黄芩醇提物有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,提取物含量、还原能力、抗氧化能力之间呈正相关。     

鹊肾树叶提取物抗氧化活性研究

采用分光光度法测定鹊肾树叶各提取物对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力及其还原能力。结果表明:鹊肾树叶各提取物均有很好的抗氧化活性,其中以乙酸乙酯提取物抗氧化活性最强,甚至优于人工合成抗氧化剂BHT。鹊肾树叶乙酸乙酯提取物是一种很好的天然抗氧化剂,有很好的开发价值。     

洋葱不同溶剂提取物体外抗氧化活性评价

通过测定还原力、螯合能力及其对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除能力等实验研究了洋葱5种不同溶剂提取物的体外抗氧化活性。实验结果表明：洋葱水提物的还原力最强,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除能力也最强;丙酮提取物对Fe2＋的螯合能力最强。综合评价,洋葱水提取物的抗氧化活性最强。     

脱脂沙苑子乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

通过测定脱脂沙苑子乙醇提取物(ESA)对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O-·2)和羟基自由基(·OH)的清除能力、对Fe2 诱导的脂质过氧化反应的抑制作用、还原力和总抗氧化力,评价ESA的体外抗氧化活性,并与公认的抗氧化剂维生素C作了对照.结果表明,ESA有一定的DPPH·清除能力(IC50=419.1μg/mL)、较强的超氧阴离子清除能力(IC50=117.9μg/mL)和羟基自由基清除能力(IC50=224.4μg/mL),能有效的抑制脂质过氧化(IC50=1.70 mg/mL),有良好的总抗氧化力,说明沙苑子具有明显的抗氧化活性.     

化州柚落花、落果及叶片中总黄酮含量及其抗氧化活性研究

本文以化州柚落花、落果及叶片为材料,研究60%乙醇提取和水提取两种方式所得提取液中总黄酮的含量及抗氧化能力。实验采用紫外分光光度法测定化州柚不同提取物中总黄酮的含量,并采用DPPH法和水杨酸法测定其抗氧化能力。结果表明,化州柚落果、落花及叶片的60%乙醇提取液总黄酮得率高于水提液;水提液对DPPH自由基的最大清除率均大于91%,60%乙醇提取液对DPPH自由基的清除率均高于88%,各提取液对DPPH自由基的清除率在一定范围内随反应时间及提取液浓度的增加而增高;落花60%乙醇提取液对羟基自由基的清除率远高于落果和叶片;羟基自由基的清除率与提取液浓度呈正相关关系,与反应时间无关。化州柚不同部位总黄酮含量相差很大,其含量变化为落果落花叶片,因此可根据总黄酮含量及抗氧化活性对化州柚落花、落果和叶进行分类利用,变废为宝。     

多羟基二苯甲酮的抗氧化性能研究

采用Friedel-Crafts反应合成18个多羟基二苯甲酮系列化合物,并从清除羟基自由基和超氧阴离子自由基能力两个方面研究了该系列化合物的体外抗氧化活性。结果表明,该系列化合物对上述两种自由基有较好的清除效果,其中羟基自由基的清除能力比Vc强,而超氧阴离子自由基的清除能力比Vc稍弱。本文的研究填补了多羟基二苯甲酮系列化合物在抗氧化性能研究的空白,为该类抗氧化剂的设计合成提供了有益参考。     

黑豆水提物抗氧化性能

对黑豆水提物抗氧化性能进行了研究。采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH.法,以同浓度的维生素C作为阳性对照,测定了黑豆水提物对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH.自由基的清除能力。结果表明：黑豆水提物对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH·自由基均具有一定的清除能力,其IC50值分别为121.6μg/mL,28.4μg/mL,32.8μg/mL,说明黑豆水提物可以作为天然的抗氧化剂应用于食品和化妆品行业。     

黄瓜多糖抗氧化活性研究

建立了热水提取、乙醇沉淀、Sevage法除蛋白、有机溶剂分离精制提取黄瓜多糖的方法,并用蒽酮-硫酸比色法测定其含量;采用超氧阴离子自由基、羟基自由基、二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）体系,对黄瓜多糖的抗氧化活性进行了研究,结果表明：黄瓜多糖对DPPH·、·OH and O2^-·具有较强的清除能力,与其浓度呈线性关系。     

苹果资源的深加工研究

对苹果深加工进行系统研究。提出了以苹果为汁为原料生产苹果酒和苹果乳酸饮品；指出了可利用榨汗后的苹果废渣生产柠檬酸、膳食纤维和果胶。同时，阐述了利用碰果、落果等不宜作为鲜果食用的苹果生产食和酒精和苹果白酒。     

Antioxidant Activity In Vitro of Three Constituents from Caesalpinia sappan L

Antioxidant activities of the 95% ethanol extract from Caesalpinia sappan heartwood (ECS),pro-tosappanin A,protosappanin B,and brazilein were studied in vitro.The inhibition of the formation of malondialdehyde (MDA) and the scavenging of superoxide anions,hydrogen peroxide,and hydroxyl radicals were assayed.The experimental results show that all four substances had antioxidant activity in vitro but their capabilities differed for the different indicators.ECS,protosappanin A,and protosappanin B show more inhi-bition of MDA and scavenging of hydrogen peroxide,while brazilein shows more scavenging of hydroxyl radicals.All the samples show little scavenging of superoxide anions.     

Antioxidant Activity In Vitro of Three Constituents from Caesalpinia sappan L

Antioxidant activities of the 95% ethanol extract from Caesalpinia sappan heartwood （ECS）, protosappanin A, protosappanin B, and brazilein were studied in vitro. The inhibition of the formation of malondialdehyde （MDA） and the scavenging of superoxide anions, hydrogen peroxide, and hydroxyl radicals were assayed. The experimental results show that all four substances had antioxidant activity in vitro but their capabilities differed for the different indicators. ECS, protosappanin A, and protosappanin B show more inhibition of MDA and scavenging of hydrogen peroxide, while brazilein shows more scavenging of hydroxyl radicals. All the samples show little scavenging of superoxide anions.     

苹果资源综合开发的技术战略与绿色循环过程

在多年研究的基础上提出了苹果资源综合开发的技术战略,即苹果生果提取苹果多酚,成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。苹果汁加工成各种果汁饮品,生产浓缩果汁出口,同时也可进一步发酵生产系列苹果酒、苹果白兰地和苹果醋等高附加值产品。苹果渣则可发酵生产柠檬酸、制备膳食纤维和发酵生产饲料蛋白,其中以苹果渣蛋白饲料最有优势,其混合秸秆用作牛饲料,产出牛奶和牛肉,而大量的牛粪便发酵生产甲烷或氢气,提供清洁能源。发酵后的剩余物可加工成良好的有机复合肥料,用于不同果树、蔬菜和花卉等,生产绿色食品,完成整个苹果资源开发的绿色循环过程。     

贮藏温度对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响

研究不同贮藏温度下,蓝莓果实的活性成分及抗氧化活性的变化,确定蓝莓鲜果适宜的贮藏温度,并为研究蓝莓果实中主要的抗氧化成分提供参考.在贮藏温度为20~25,10~15,0~5℃下,于不同贮藏期取样测定蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮的质量分数;测定蓝莓对DPPH自由基（DPPH.）和羟自由基（OH.）的清除率,并分析3种活性成分与蓝莓抗氧化活性的相关性.结果表明,在不同的贮藏温度下,蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮的质量分数及抗氧化活性均呈现先上升后下降的趋势,在贮藏初期,较高的贮藏温度能明显促进蓝莓果实活性成分含量和抗氧化活性的增加,但在贮藏后期,较高的温度加速了蓝莓果实活性成分含量和抗氧化活性的下降速度,并缩短了蓝莓贮藏期;低温（0~5℃）能使蓝莓果实的活性成分含量和抗氧化活性始终维持在一个相对较高的水平,且能显著增加果实的贮藏期,是蓝莓较适宜的贮藏温度;蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮质量分数与其清除自由基的能力之间均呈显著正相关（P〈0.05）.     

栗叶多糖的分离、纯化及抗氧化活性(英文)

从栗叶中分离纯化得到多糖并研究其体外抗氧化活性。从栗叶中提取得到栗叶粗多糖CLP。CLP经DE-52纤维素柱分离纯化后,于蒸馏水洗脱液中得到一个纯化多糖组分CLP1。采用体外试验研究了CLP与CLP1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除能力及还原能力。结果表明,CLP与CLP1均具有一定的清除羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的能力及还原能力,而且与多糖的浓度成正相关性。其中,CLP对过氧化氢的清除作用效果与VC相当。说明CLP与CLP1可以开发用作天然抗氧化剂。     

青钱柳叶多糖不同组分体外降血糖及抗氧化活性研究

【目的】研究青钱柳叶多糖的体外降血糖及抗氧化活性。【方法】以对α-葡萄糖苷酶的抑制作用表示青钱柳叶多糖体外降血糖活性,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基、羟基自由基能力和Fe²⁺螯合能力评价其体外抗氧化活性。【结果】青钱柳叶多糖各组分对α-葡萄糖苷酶均有一定的抑制作用,且呈现一定的剂量-效应关系。不同醇沉多糖组分中,50%醇沉组分对α-葡萄糖苷酶的抑制作用最强; 青钱柳叶多糖各组分均具有一定的抗氧化活性,不同醇沉组分清除DPPH自由基能力以及总抗氧化能力由强到弱依次为50% 组分、60% 组分、70%组分、80%组分,而清除羟基自由基能力以及对Fe²⁺螯合能力的强弱正好相反。【结论】青钱柳叶中含有的多糖组分具有良好的体外降血糖和抗氧化活性,可进一步加工利用。     

酸枣仁油抗氧化活性研究

以羟基自由基、超氧自由基清除能力、抗蛋白质糖基化反应及D-半乳糖氧化模型小鼠血液和肝脏中的MDA含量和GSH-Px活力的影响为指标,考察了酸枣仁油体内外抗氧化活性.结果表明,酸枣仁油清除羟基自由基的能力低于VE,总抗氧化力与VE相当,而清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基能力和抗脂质过氧化作用都优于VE,说明酸枣仁油具有明显的体外抗氧化作用.体内试验表明,可以显著降低D-半乳糖氧化模型小鼠血、肝脏中的MDA含量,显著提高GSH-Px活力,说明酸枣仁油具有较好的体内抗氧化作用.     

3种药用石斛多糖的抗氧化活性比较研究

比较了铁皮石斛、大苞鞘石斛和金钗石斛3种石斛茎段粗多糖、精多糖（除蛋白多糖）和多糖组分（过层析柱多糖分离组分）对DPPH、OH和O-2 3种自由基的离体抗氧化活性. 结果表明:随着多糖纯度增强和质量浓度的提高，抗氧化效果均显著增强，在12 g/L时，处理效果最佳，铁皮石斛多糖组分（DOPP-I）、大苞鞘石斛多糖组分（DWPP-I）和金钗石斛多糖组分（DNPP-I）对DPPH自由基的清除率均在75%以上，对OH自由基的清除率在 84%以上，且显著优于Vc (Vitamin c)，但3种多糖组分间差异不显著；3种石斛多糖对O-2自由基的清除能力显著低于Vc，但DWPP-I的清除能力显著高于DOPP-I和DNPP-I. 总之，大苞鞘石斛多糖组分DWPP-I的抗氧化能力略优于铁皮石斛和金钗石斛.     

Effect of hydrogen donating ability of benzofuranone on the antioxidant activity

The rate constants for the hydrogen donation of three 3-aryl-benzofuranone compounds with tert-butoxyl radicals have been cal-culated through laser flash photolysis (LFP) technique, which were used to evaluate the hydrogen donating abilities of those 3-aryl-benzofuranone compounds. The antioxidant activities of those 3-aryl-benzofuranone compounds in polypropylene (PP) have been studied using the oxidation induction time (OIT) of PP stabilized by those 3-aryl-benzofuranone compounds too. It has been found t...