畜禽产品兽药残留限量标准现状与发展方向

对国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和主要发达国家与地区以及我国的畜禽产品兽药残留限量标准现状进行了介绍,比对分析了我国与上述组织和国家在兽药残留限量标准数量和限量值方面的主要差异,提出了我国兽药残留限量标准存在问题和今后的发展方向。     

畜禽饲养对动物源性产品质量安全的影响与防控对策

较详细地阐述了畜禽饲养环节对动物源性产品质量安全影响因素的来源,并根据分析的影响因素,针对性地提出了解决畜禽饲养环节动物源性产品质量安全的防控对策和思路.     

兽药残留及其危害

结合国内外的研究资料,阐述了兽药残留的定义、种类、产生原因、残留药物及其危害等。     

畜产品兽药残留的危害及应对措施

在科学技术日新月异，经济发展不断增长，人们生活水平不断提高的今天，肉、蛋、奶等畜产品已成为人们生活中不可缺少的营养食品。但是，肉、蛋、奶等畜产品的安全问题一直是人们关注的焦点。时至今日，可食性畜产品的选择已不成问题，然而，目前困扰人们的主要是兽药在畜产品中的残留，对人体造成危害的问题，因此，就兽药在畜产品中的残留危害，作以论述并提出应对部分措施。     

畜产品兽药残留危害及检测和控制方法

畜产品作为餐桌上必备的食物之一,与公众食品安全息息相关。一旦相关畜产品内部含有大量的药物残留成分,则会对人体健康造成严重威胁。一般情况下,国际上主要将兽药残留分为抗生素类、驱肠虫类、生长促进类、抗原虫药类、灭锥虫药类、镇静剂药类等。兽药残留又可称为药物残留,主要是指畜禽类等动物服用一定剂量的药物后蓄积或贮存在动物体内细胞组织和器官内的残留,为了有效检测出畜禽动物体内实际的药物残留成分,国家相关部门应用先进的检测技术实现了药残的低分子量检测,同时通过有效的药物监管方式促使市场降低药物使用量,进而减少了动物体内的药物残留。基于此,从不同角度分析了兽药残留的危害,有针对性地提出了控制畜产品兽药残留的解决办法,为满足食品安全管理工作创造了诸多有利条件。     

肉食品中兽药残留的现状及对策

本文分析了我国肉品中兽药残留的原因，对人造成的危害；提出了降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策。     

饲料兽药对畜产品安全的影响及对策

畜产品是人类最重要的食品之一，其质量安全直接影响人们的身体健康。影响畜产品质量安全的因素较多，本文重点讨论饲料兽药对畜产品安全的影响以及应采取的对策措施。     

兽药残留检测技术研究兽药残留检测技术研究

从国内外食品安全兽药残留现状、制约食品安全的因素、兽药毒理性分析以及建立具有中国特色的食品安全快速检测体系4个方面论述了兽药残留对食品安全的危害以及应对措施,并对食品安全快速检测技术在未来的发展趋势进行了展望.     

兽药残留分析检测技术研究进展

兽药残留已构成对环境和人类健康的严重威胁,农牧产品和水产品的质量安全问题日益突出,迫切需要开发简便、价廉、快速的农兽药残留快速检测技术。目前出现了一些兽药残留样品前处理的新方法,如超临界流体萃取、超声波辅助提取、微波辅助萃取、免疫亲和色谱等;同时不断更新的还有高效液相色谱、超高效液相色谱、毛细管电泳、液质联用等多种联用技术等多种兽药残留测定方法。这些技术能减少测定过程中产生的误差,并且容易实现自动化,具有处理简便、快速等优点,本文对这些新技术的基本原理、特点及在兽药残留分析中的应用进行了综述,并对兽药残留分析检测的前景进行了展望。     

浅谈规模养殖场控制兽药残留

兽药残留超标会对人类健康造成很大危害,控制兽药残留除了国家严格监管外,养殖场应该有行业发展意识,采取综合措施,加强管理,提高畜禽体抗御疾病的能力,避免发病,减少畜禽用药。     

兽药残留的风险、产生原因及主要监管措施

随着社会的发展和人们的生活质量提高,食品消费已从注重数量向注重质量和安全转变.兽药残留问题是影响动物性食品质量安全的重要因素之一,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题.对兽药残留的危害、产生的原因及目前主要监管措施进行了综述.     

动物中天然抗癌产物研究

抗癌动物资源包括两栖动物、肠腔动物、苔虫动物、被囊动物、棘皮动物、软体动物、鱼类等。其天然产物主要是脂溶性甾族类、大环内酯类、肽类、聚醚类、多糖类、生物碱类及必需脂肪酸（EFAS）类等。重点介绍了对蟾蜍、医蛭及海洋生物中的海鞘、沙群海葵、海绵、苔藓虫、鱼类等抗癌动物资源与天然产物的研究开发，并对这些领域开发前景进行了展望。     

发展养殖要控制兽药残留

阐述了动物兽药残留的机理以及危害,分析了造成动物兽药残留的原因,提出了动物兽药残留控制的原则。     

我国的饲料安全与保障措施

随着经济全球化和我国加入WTO,人民生活水平提高很快,已迈入小康社会．人们对畜产品的品质和安全要求越来越高．高质量的畜产品,需要高效、安全的饲料作保障．介绍了我国饲料的安全现状及影响饲料安全的因素及解决对策．     

抗独特型抗体在食用农产品危害物监控中的应用研究

食用农产品质量安全危害物来源广、种类多,从产地环境到农业投入品再到收储运环节,生物、化学污染物危害风险几乎伴随整个产供链。对危害物的高效监测,以及探索更为安全的危害物(特别是高毒投入品)替代功能效应物是食用农产品质量安全监控可持续发展的必然要求。基于“免疫网络学说”的抗独特型抗体,因具有模拟抗原表位构象乃至生物活性的特性,已被证实可以用于免疫原功能效应物创制,这为食用农产品质量安全危害物检测或功能替代材料研发提供了新思路。系统梳理了食用农产品产供过程中可能涉及的危害物及其安全风险;全面整理并介绍了抗独特型抗体技术及其在食用农产品质量安全危害物监控中的应用状况;结合作者及所在团队近年科研成果,探讨了抗独特型抗体在食用农产品质量安全危害物监控中的应用前景、存在问题以及拟解决对策。     

玉米及其制品质量安全风险及控制

玉米是全世界也是我国种植范围最广、总产量最大、用途最多的粮食作物。玉米按收获物和用途可分为籽粒用玉米、鲜食玉米、青贮玉米等3类,其中籽粒用玉米是我国玉米的主要产品。指出我国籽粒用玉米及其制品在质量安全方面存在的主要问题是真菌毒素污染,同时也在一定程度上存在农药残留和重金属污染等问题,并从玉米育种和作物栽培等方面给出相应的控制对策:1)选育并推广抗病虫害的玉米新品种,积极采取措施预防和防治病虫害。2)选育并推广脱水快、成熟度好、利于籽粒直收的玉米品种,规范玉米籽粒晾晒及储存过程。3)完善相关标准体系和检测体系。4)综合防治病虫草害,合理规范使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂,生物防治为主,化学防治为辅,使用低毒农药。5)加强标准农田建设,减少面源污染,降低重金属在玉米中吸收和积累。     

绿色畜牧业概述

进入二十一世纪,我国城乡居民正经历着消费观念的转变．低脂肪、高蛋白、合乎国际标准的肉、禽、蛋、奶等优质绿色畜产品需日益受青睐．本文从可持续性畜牧业的角度和我国实际出发,探索一种能使可持续畜牧业与资源、环境、人口和技术等因素协调发展的途径．既能满足人民对绿色畜产品需求的同时,又能合理利用自然资源,保护环境,维持生态平衡．     

湖南卤制豆制品主要安全危害控制

对传统卤制大豆食品的各加工环节的微生物指标和重金属的变化规律进行探讨.结果表明:微生物主要来自豆腐生产、冷却切块调味、人工充填包装等工序以及生产环境与操作人员带来的二次污染;重金属主要来自大豆、凝固剂和卤汁中.通过机械化生产豆腐、卤制后急速冷却措施可控制微生物危害.