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1.
以9823和9优418为材料进行超高产栽培,测定了稻米的主要品质指标.结果表明,超高产栽培可以显著降低稻米垩白度与垩白粒率,增加稻米的糙米率和整精米率,对直链淀粉含量和稻米RVA特征值没有显著影响;超高产栽培显著提高了稻米的蛋白质含量、总氨基酸含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量.表明超高产栽培可以改善稻米的加工品质、外观品质和营养品质. 相似文献
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稻米品质的相关分析及数量分类 总被引:4,自引:0,他引:4
对150个籼、粳、糯型水稻品种,在出糙率、精米率、长宽比、直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度和糙米蛋白质含量等7项品质指标方面进行对应分析,结果表明:影响稻米品质的主要指标是糙米蛋白质含量、胶稠度等。将全部品种与品质指标在同一平面作因子聚点投影图,可划分为3区,以此进行数量分类;同时从投影图可看到,糙米蛋白质含量与长宽比、精米率与糊化温度、出糙率与直链淀粉含量都存在较高的相关。 相似文献
3.
关于稻米的食味品质做了大量的工作,但只有很少数研究了籽粒发育中米质的变化.由于食味品质随成熟而变化,必需研究其形成机制.因此本研究旨在弄清籽粒发育过程中稻米食味品质的变化,特别着重于米饭结构和蛋白质,直链淀粉与水解脂肪的含量. 相似文献
4.
幸宏伟 《重庆工商大学学报(自然科学版)》1988,(Z1)
近年来,稻米品质日益受到世界各国重视,特别是在水稻生产和消费的主要地区——亚太地区,生产和消费的稻米占世界90%,中国是世界上最大的稻米生产国和消费国,故在选育高产品种中,提高稻米品质已古相当重要的地位。但目前对水稻品种“优质”评价不一。品质包括范围很广,如市场品质、碾米品质、蒸煮品质、食用品质等。一般来说,国际市场要求米粒形状、胚乳外观及食用品质。由于实验条件所限,我们全要对几个杂交品种进行了米粒外观性状的初步探讨,对蛋白质、粗脂肪含量、蒸煮品质作了测定,以鉴别各品种间的差异、优劣,从而为育种工作提供优良材料,选出优良品种。 相似文献
5.
优质稻株的农艺性状与稻米品质关系的研究 总被引:11,自引:0,他引:11
测定桂花香等4个优质稻品种的农艺性状和稻米品质,进行相关分析和通径分析。农艺性状中的穗枝梗数和穗总粒数、穗实粒数之间呈极显著正相关,成穗率与穗长之间,穗复枝数与穗总数数之间呈显著正相关,而有效穗数与茎宽之间,千粒重与穗复枝数、穗实粒数均呈显著负相关。稻米品质中的糙米率与精米率呈极显著正相关,精米率与整精米率、蛋白质之间均呈显著正相关。整精米率、碱消值与直链淀粉含量之间,垩白率与糙米率、蛋白质之间均呈显著负相关,精米率与垩白率之间呈极显著负相关。农艺性状与稻米品质之间不呈显著相关。单株生产力对蛋白质含量的直接影响是负值,而生产力对直链淀粉含量的影响是正值,直接影响比间接影响大。 相似文献
6.
稻米品质评价方法研究现状及其展望 总被引:6,自引:0,他引:6
本文对近年来国内外稻米品质评价方法的研究现状、存在问题及最新研究动态进行了综述;并就稻米品质研究及评价标准等问题进行了思考,溶入了作者的建议. 相似文献
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福建省区试籼型杂交稻稻米品质的分析与评价 总被引:1,自引:0,他引:1
池晓雯 《福建师范大学学报(自然科学版)》2007,23(3):77-82
按照农业行业标准NY/T593-2002,对2003-2005年福建水稻品种区域试验的282份籼型杂交稻新品种的11项稻米品质指标进行了分析和评价.结果表明:3年3种稻作类型杂交稻稻米的糙米率、精米率、粒长、碱消值、胶稠度、直链淀粉含量和蛋白质含量的差异较小,而整精米率、垩白粒率、垩白度和透明度的差异较大,相应性状的变异系数表现趋势较为一致.以5项评价指标的优质达标率综合评定的优质达标率仅为2.78%~16.12%,尤以早籼杂交稻表现最差.中籼和晚籼杂交稻优质达标率年度间提高较快,2005年比2003年分别提高了34.33%和15.57%.根据福建省稻米品质现状,我省稻米品质改良应以降低垩白粒率和垩白度,提高整精米率,兼顾其它品质指标为主要目标. 相似文献
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0 前言 近年来迅速地兴起了对稻米品质的兴趣.稻米品质,尤其是食味品质,它受一种难以解释的器官感觉因素强烈地控制着.然而,人民认为米饭的结构特征是食味品质中的最重要因素,因为米饭的味觉基本上是低的. 评价米饭的食味品质除某些器官感觉试验外,应分析其结构. 稻米品质受成熟期环境条件的影响.众所周知,齐穗时施用氯肥能提高米粒的蛋白质含 相似文献
9.
马铃薯品种营养成分分析测定 总被引:22,自引:0,他引:22
本试验对云南省目前主要推广的6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明,CFK69.1是加工品质和营养品质好的品种,且淀粉和维生素C含量最高;CIP-24是高蛋白质品种,且还原糖含量最低;可油炸加工和药食兼宜。 相似文献
10.
高产高蛋白优质紫稻新品系的选育 总被引:1,自引:0,他引:1
1989 ̄1995年应用系统选育、纯化去杂和加代繁殖等育种方法,培育出紫稻新品系:华黑01、华黑02。其稻谷平均产量分别为7345.5±469.5kg/hm^2,6828.0±276.0kg/hm^2;稻米蛋白质含量分别为13.41±0.37%、13.15±0.54%。8种必需氨基酸中有5 ̄6种超过FAD/WHO建议的理想蛋白质标准。具较好的口感和营养品质。 相似文献
11.
豆类的贮存蛋白是人类的植物蛋白主要来源之一,稻米平均蛋白质含量只有8%,而且人类必需的赖氨酸含量较少。如果将较富赖氨酸的豆类贮存蛋白基因转移到水稻中,提高稻米的蛋白质和赖氨酸等氨基酸的含量,是改善米质的重要途径之一。 Sun首先从法国菜豆中分离出菜豆贮存蛋白基因(Gl),随后,Lycett分析了豌豆主要 相似文献
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大豆DNA导入后的稻米粗蛋白与直链淀粉含量的相关性 总被引:2,自引:0,他引:2
以大豆为外源DNA 供体,采用浸种及幼苗期浇灌法和花粉管通道法直接将大豆总DNA 导入受体水稻,经常规栽培获得水稻后代种子⒚采用微量凯氏定氮法和Juliano 法分析水稻后代种子糙米的粗蛋白含量和直链淀粉含量,并对两者进行相关分析⒚结果显示:糙米的粗蛋白含量和直链淀粉含量呈负相关关系,相关系数r= - 0.762,达极显著水平⒚由此推测将大豆DNA导入水稻培育高蛋白稻米的同时,可降低稻米的直链淀粉含量,从而达到改良稻米食味品质的目的 相似文献
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孙玉友 《牡丹江师范学院学报(自然科学版)》2012,(4):35-36
在普通水田和宁安市渤海镇上官地村玄武岩台地两种土壤条件下,对比稻米的品质和铁、镁、锌、硒四种元素含量.对比分析结果表明,特殊的地质土壤条件和气候条件对稻米品质产生不同程度的影响:玄武岩台地使稻米品质发生一定程度的变化;对稻米整精米率和直链淀粉有一致的正面效应;矿物质的吸收受品种本身吸收敏感度的影响;超产4、牡09-2744等矿物质富集好的品种,较适合玄武岩台地种植. 相似文献
15.
春小麦引种到不同生态地区种植,品质产生差异。海拔高度与面筋含量显著正相关;生育期均温和积温与籽粒蛋白质、赖氨酸含量显著正相关;降水量与品质呈负相关;光照可影响蛋白质品质和面筋含量。籽粒蛋白质含量与籽粒赖氨酸含量极显著正相关;与面筋含量显著正相关;与蛋白质中赖氨酸含量负相关。籽粒赖氨酸含量与湿面筋含量显著正相关。蛋白质中赖氨酸含量与面筋含量显著负相关。干、湿面筋含量间极显著相关。 相似文献
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<正> 一、前言稻米是我国人民的主要粮食之一。淀粉是稻米的主要营养成份。它是由结构和性质不同的两种成份——直链淀粉和支链淀粉所组成。这二种淀粉的含量与比例。与稻米的食用和工艺的品质有着密切关系;直链淀粉含量对米饭的食味、光泽、凝聚性和柔软性都有较大的影响。1971年国际水稻研究所测定许多地区稻米直链淀粉含量与适口性的报告中指出:东南亚最受欢迎的稻米品种、直链淀粉含量都占总淀 相似文献
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利用冠层光谱估测水稻籽粒含氮量研究 总被引:3,自引:0,他引:3
籽粒含氮量和粗蛋白含量是水稻营养食味品质的重要指标之一.通过大田小区试验,测定了5个品种、3个供氮水平处理的水稻冠层在成熟过程中不同时期的高光谱反射率,及茎、叶、稳和稻米的舍氮量及粗蛋白含量,分析了它们之间的相关性.结果表明:稻穗和稻米含氮量与孕穗期、灌浆期和乳熟期的茎、叶含氮量极显著相关,与灌浆期、乳熟期的冠层光谱ρλ及其一阶导数光谱Dλ、冠层光谱RVI在某些波段也达到极显著相关,其中决定系数R2在灌浆期大0.8、乳熟期大于0.75.这表明能用高光谱方法来估测水稻籽粒舍氮量和粗蛋白含量,它为水稻品质遥感监测提供依据. 相似文献
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结实期温度对不同粒位稻米镁、钾含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
选用武育粳3号(粳稻)和扬稻6号(籼稻)两个水稻品种,设置三个不同播期以探讨结实期温度对不同粒位稻米镁、钾元素含量的影响。结果表明,不同粒位水稻籽粒的镁、钾元素含量以及Mg/K均以强势粒最低,中间型籽粒居中,弱势粒最高;随播种期推后,水稻结实期温度降低,不同粒位稻米Mg、K含量均呈降低的趋势,但Mg/K值则随温度降低而增大,有利于稻米品质的改善。 相似文献
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李明贤 《牡丹江师范学院学报(自然科学版)》2000,(Z1)
通过分期采收,对稻米的加工品质、产量构成因素及种子发芽率等项研究分析,初步阐明了不同收获时期,对稻米的外观品质、产量、发芽率均有不同程度的影响,并提出了最佳收获时期. 相似文献