千奇百怪的树

蝶树 在美洲有一种树,叶片的形状和颜色都像蝴蝶,因此被称之为蝴蝶树. 菜树 在东亚培育出一种蔬菜树,高达8～15 m,它结的果实外形古怪,味酸,可做凉拌菜.     

像造精密仪器那样种菜

农药、化肥、重金属等污染,让我们对餐桌上的饮食不能多想,多想就没有食欲了.因此,种植有机农作物是保障食品安全的一种重要方法.但是,如果像生产精密仪器那样生产蔬菜,你是不是觉得有些奢侈?最近,日本一家蔬菜工厂向大众开放,让人们观看他们在无菌无尘的车间里如何种植蔬菜.     

电子电器废弃物拆解区蔬菜多氯联苯污染及其健康风险

对某电子电器废弃物拆解污染区、拆解污染修复区和非拆解对照区蔬菜多氯联苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)污染水平和特征进行了研究,并与蔬菜种植农业环境土壤、大气和灌溉水3种介质的PCBs污染进行对比源解析,同时评估了居民食用当地蔬菜的PCBs暴露健康风险.结果表明,拆解污染区蔬菜中PCBs浓度显著高于非拆解对照区,拆解污染修复区和非拆解对照区蔬菜污染水平相当.蔬菜中PCBs污染均以低氯代同系物为主,叶菜中PCBs污染水平显著高于地下根茎类和豆类蔬菜.大气沉降和土壤吸收可能为蔬菜中PCBs的主要来源.健康风险评估结果表明,拆解污染区居民摄入蔬菜的致癌风险为1.01×10~(-4),超过可接受致癌风险2个数量级;非致癌风险达到参考剂量的2.54倍,建议当地调整种植结构或进行替代种植.     

每天食用蔬果最好5种以上

人们越来越认识到蔬菜和水果对人类健康的重要性。近来在美国、日本等市场,由多种蔬菜汁(少则四五种,多则8种)加工而成的罐头饮料十分受欢迎。食用这种混合蔬菜汁对预防心脑血管疾病很有好处。日本厚生省2000年3月在“健康日本21世纪”中要求日本成人每日食用蔬菜量由每天的300克提高到350克,且要多品种、黄绿色蔬菜搭配着吃,最好一日三餐,包括早餐也要吃一些蔬菜和水果。哈佛大学的一份研究表明,在超过10万人的饮食习惯当中,发现平均每日进食6种蔬菜或水果分量的人,中风的机会均下降三成。相反,普遍进食少于3种蔬菜或水果分量的人,中风的风…     

蔬菜植物碘强化:一种人体自然补碘的新途径

提高植物性食品中碘的含量水平,是人体自然补碘防治碘缺乏病(IDD)最有效的途径之一.通过向土壤施加海藻有机碘肥进行蔬菜植物碘的强化,培育了10种含碘蔬菜,并采用卤素与银生成沉淀和结合显微观察的方法,在确定细胞组织中碘存在位置的基础上,深入研究了蔬菜植物对土壤外源碘的生物吸收与转移过程.结果表明,蔬菜对碘的吸收量随海藻有机碘肥施用量的增加而增加,叶类蔬菜的碘吸收量明显大于果类蔬菜,蔬菜中碘的含量呈现出根>叶>茎>果的分布特征,碘在蔬菜各器官细胞中的相对含量显示出细胞质>细胞壁>细胞器的分配特征,这为揭示蔬菜植物对碘的吸收机理和生物地球化学迁移提供了新认识,同时为建立通过植物碘强化的人体自然补碘新途径提供了科学依据和技术支撑.     

探秘南瓜功能

对年轻人来说,对南瓜的认识,莫过于在西方万圣节上,围绕南瓜开展的各项庆祝活动.南瓜作为一种世界性蔬菜,它的玩赏价值在喜庆的万圣节被表现得淋漓尽致.其实,南瓜除了作为蔬菜食用和玩赏,还有许多功能正在被南瓜研究者们不断揭示.     

蔬菜植物碘强化: 一种人体自然补碘的新途径

提高植物性食品中碘的含量水平, 是人体自然补碘防治碘缺乏病(IDD)最有效的途径之一. 通过向土壤施加海藻有机碘肥进行蔬菜植物碘的强化, 培育了10种含碘蔬菜, 并采用卤素与银生成沉淀和结合显微观察的方法, 在确定细胞组织中碘存在位置的基础上, 深入研究了蔬菜植物对土壤外源碘的生物吸收与转移过程. 结果表明, 蔬菜对碘的吸收量随海藻有机碘肥施用量的增加而增加, 叶类蔬菜的碘吸收量明显大于果类蔬菜, 蔬菜中碘的含量呈现出根>叶>茎>果的分布特征, 碘在蔬菜各器官细胞中的相对含量显示出细胞质>细胞壁>细胞器的分配特征, 这为揭示蔬菜植物对碘的吸收机理和生物地球化学迁移提供了新认识, 同时为建立通过植物碘强化的人体自然补碘新途径提供了科学依据和技术支撑.     

土豆防中风

土豆是一种家常蔬菜,别看其貌不扬,却是防中风的好帮手,以下3点可证明.     

你知道吗

一些农药是内吸收的，这意味着它们会被整个水果或蔬菜吸收。 烹饪水果和蔬菜一般会减少农药残留，因为烹饪过程中化学物质会被分解。 有37种农药在英国被禁止使用，在欧盟国家登记的1000种农药中，10年来有50％被逐步淘汰。     

日益受到青睐的野菜

蔬菜是人们的主要副食品,是人民生活不可缺少的物质基础。据统计,我国人工栽培蔬菜大约有160多种。不仅如此,我国还广泛分布着野菜,初步估计有300种左右。最近有关资料表明,其中分布广、产量大、营养成分含量高的野菜品种就有100种之多,可见我国的野菜资源极为丰富。 现在,人们的生活虽然富裕了,可野菜却日益受到人们的青睐。现在不论是在城市还是在农村集镇市场上都有野菜登上摊床。这里介绍几种营养丰富,味道鲜美、药物价值     

玩赏蔬菜

这年头,玩赏什么的都有,有玩古玩字画的,有玩花鸟虫鱼的,有玩猫儿狗儿宠物的,也有玩珍邮藏书的,可谓五花八门,真是天下之大,无奇不有。就连往日只能入口饱腹填肚子的蔬菜近日也是身价倍涨,竟然成了都市人的玩赏新宠—一种专门的观赏蔬菜。记不清哪位芙学家说过,太熟悉的地方,也许正是人不太经意的地方,但恰恰正是蕴藏美的富矿,只是人往往不太善于挖掘罢了。这话用在这里可谓太贴切了。对于蔬菜每个人不可谓不熟。但人们只是把蔬菜当作色香味俱全的美味佳     

丰富多彩的转基因蔬菜

俗话说：宁可三日无肉,不可一日无菜。蔬菜对于人类生活的重要性是不言而喻的,而转基因蔬菜则是现代生物技术赋予明天菜篮子的崭新内容。利用基因重组技术,按照人们的需要,将不同生物具有特殊作用的基因“分离”和“剪切”下来,或人工合成基因反斗序列,通过基因枪、脓杆菌等不同的方法将其导入目标蔬菜的细胞中,然后利用植物的全能性和细胞“克隆”技术、将“拼接”或“组合”有外源基因的细胞大量繁殖．培养成小苗,长大后我们收获的蔬菜就是转基因蔬菜。以下是几种已研制出来的转基因蔬菜：绿色疫苗蔬菜科学家已经成功培育出含有艾…     

浅谈设施蔬菜产业的发展

设施蔬菜产业是一项技术密集型、资金密集型、劳动力密集型的农业产业,也是一项可实现高产能、高回报的朝阳产业.近年来,从河川平原到丘陵山区,处处掀起了建设设施蔬菜大棚的热潮,不少地方将此作为当地的转型选项和主导产业,积极组织技术力量,加大资金投入,使其规模不断扩大,种植经营水平也有一定的提高.根据笔者的调查和思考,就设施蔬菜发展中的一些情况,提出一些建议,供大家参考.     

AcNPV,PxGV单感染及混合感染对小菜蛾的影响

小菜蛾(plutella xylostella L.简称Px)是造成十字花科蔬菜减产甚至完全无收的主要害虫之一.由于长期施用农药,幼虫抗药性增强,污染环境,蔬菜残毒增大,而病毒制剂没有化学农药的副作用,同时又具选择性强,效果持久等优点,因此,利用病毒防治害虫是一种有效方法,而寻求提高病毒感染的制剂也成为当前的一项重要任务.     

食物配伍禁忌

俄罗斯科学家研究发现有38对食物不能“和平共处”。 1.萝卜+水果萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时如果再摄入含大量植物色素的水果,如桔子、梨、苹果、葡萄等,这     

让人又爱又怕的辣椒

重庆火锅、四川麻辣烫、湖南小炒肉……这些火辣辣的菜品名称,一听就让人垂涎三尺.而它们之所以让大家欲罢不能,离不开我们今天故事的主角——辣椒. 从公元前7000年起,辣椒就已经进入了人类的食谱.如今,辣椒是目前世界上种植最为广泛的蔬菜作物之一,受到全世界嗜辣消费者的欢迎.作为一种舶来品,辣椒在我国的传播速度非常迅速.据有关统计数据显示,辣椒是我国迄今种植面积最大的蔬菜作物,年种植面积在3000 万亩以上,超过了大家所熟知的白菜、番茄和黄瓜等蔬菜作物,可见辣椒是多么的受人们欢迎!     

别忘了吃红薯啊

世界卫生组织经过近3年的研究评选,评出最佳健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类,我们熟悉的红薯夺得13种最佳蔬菜之首,甚至有科学家建议,在全世界发起推广种植和食用红薯的活动,让人们每天见面说的第一句话是：别忘了吃红薯啊!     

大白菜化合物可防癌

初步研究结果肯定:硬花球花椰菜、大白菜和其它十字花科蔬菜可以逐步用作为辅助药剂.两位科学家报告发现白菜属的蔬菜,不论生熟都含有一种化学物质,能促进身体将许多雌性激素转化成非活动性的结构体制.因为雌性激素会刺激某种乳癌的发展;研究人员认为:这种十字花科植物化合物可降低妇女乳癌危险.过去研究认为含白菜丰富的饮食可降低其它癌症.而新的研究工作首次表明:在十字花科植物化合     

赤霉素对几种蔬菜的效应

我們于1958年6月从应用真菌学研究所(即現在微生物研究所)获得赤霉菌种F_(98)后,即开始进行培养、醱酵、提炼、生理效应等工作。現将用赤霉素在若干种蔬菜上进行試驗的一些結果择要报告如下: 試驗用的綠叶蔬菜有芹菜、弥陀芥、雪里蕻、萵苣、莧菜、菠菜等;豆类有蚕豆、豌豆、四季豆等;根菜类有蘿卜、胡蘿卜等;以及甘蓝类(甘蓝、球莖甘     

科学释疑

<正>胶带捆扎蔬菜会导致甲醛超标吗山东淄博的胡女士问:最近,有个新闻在网上引起热议。新闻中说,很多超市用胶带捆扎蔬菜,但是如此一来,胶带中的甲醛会转移到蔬菜里、引起甲醛超标;长期食用这种蔬菜,后果不堪设想,是不是这样呢?@专家解答:"胶带蔬菜"的甲醛含量,正常食用量下无法对人体构成危害。而且甲醛有易挥发