苦笋复合饮料调制的研究

单纯的苦笋饮料，其味甘苦单一，适口性差，本文把苦笋，胡萝卜，柑桔花三者配合使用，通过正交试验进行配方优选，结果表明，最佳风味调配浓度为：苦笋汁１０％＋胡萝卜汁１０％＋柑桔花汁３％，由此调制成的苦笋复合饮料营养丰富，具有独具特色的风味及一定的保健作用。     

β－环状糊精在柑桔汁脱苦中的应用

对用β－环状糊精（ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎＣＤ，简称β－ＣＤ）消除柑桔汁苦味，防止柑桔罐头沉淀物产生进行了定性、定量的研究。探明了除去柑桔汁苦味所需。β－ＣＤ量与自然组成物间的关系，与柑桔汁放置时间的关系以及与ｐＨ间的关系。实验证明：用β－ＣＤ能有效脱除柑桔汁的两种主要苦味成份——柠檬苦素和柚苷。其中，柚苷脱除率为７５％～９０％。同时，此脱苦法能保持柑桔汁的天然风味。     

啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究

报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。     

情报产品介绍

一、竹荪的人工栽培技术竹荪具有很高的营养价值和经济价值,本套资料汇集了近些年来国内人工培育竹荪的技术。提供形式:中文资料价格:10元联系人:俞福惠二、浓缩桔汁和少苦味的干桔粉的制备本专利介绍了离子交换树脂能使桔汁脱苦的技术,以及浓缩桔汁和干桔粉的制备工艺。提供形式:美国专利(译文)价格:45元联系人:俞福惠三、在贮藏期间稳定的浓缩柑桔香精油本专利是关于在贮藏期间稳定的浓缩柑桔香精油的制备工艺。     

柑桔苦酸味消除新术

如何消除柑桔及其食品中的苦、酸味,是当今世界柑桔生产与加工业的最大难题。不久前,美国佛罗达州一家柑桔研究所使用一种商业名称为苯二烯—二乙烯—苯的     

柑桔籽油的提取和利用

我国盛产柑桔,品种很多,其一般含籽量占整果的4～8％,有的品种高达9～10％。柑桔籽中含油脂量丰富,一般可达籽重的20～25％。然而,目前柑桔籽除少部分留种育苗和药用之外,绝大部分作为废渣处理,实属可惜。从柑桔籽所提取的柑桔籽油,可用作生产肥皂和纺织、皮革工业用助剂用油(如磺化油)的重要原     

苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件探讨

通过正交试验法,对苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件进行了选择。     

淳安县柑桔品种结构调整和优化意见

1．柑桔生产现状柑桔是淳安县水果的主栽品种。1997年全县水果总面积71055亩，总产量为22494吨。其中柑桔面积用970亩，占总面积的50．6％产量18014吨，占8肌。但是近几年来柑桔生产经济效益有所下降，究其根源，一是柑桔品种结构不合理。中晚熟温州蜜柑占60％，比例过重；特早熟、早熟温州蜜柑占历％，村柑、橙类、杂柑、文旦占25％，比例还太轻；H是品质不佳。近几年来，随着人《11生活水平的提高，对果品的质量要求越来越高，原有的中晚熟温州蜜柑已满足不了人计的要求；三是单产低。m97年全县柑桔投产面积24405亩，平均亩产738公斤，还…     

可编程控制器在柑桔脱绿催熟中的应用

本文介绍了柑桔脱绿催熟暖房的自动控制系统的控制原理与工艺过程，说明了可编程控制器与触模屏的选择以及主要的控制程序．     

贮鲜灵对柑桔青霉病的防治效果

试验结果表明：贮鲜灵对柑桔青霉病的防治效果高达９４．３％,霜霉灵,速克灵对青霉病的防效分别是２８．１％和１５．８％;ＤＴ杀菌剂,苯来特,甲基托布津,百菌灵,百菌清,毒矾,几乎没有防效;柑桔青霉病菌对苯并咪唑类的苯菌灵,硫脲基甲酸甲酯类的托布津已产生了抗药性,但对柑桔长效保鲜剂－贮鲜灵尚未产生抗药性,在柑桔保２鲜贮藏中仍然可以继续使用。     

茄子嫁接及再生高产、优质栽培技术

我站在大理州科技局的支持下，于2004-2006年在大理市大理镇呈庄村进行了茄子嫁接砧木的选育及嫁接再生抗病、丰产栽培技术试验和示范。结果表明，赤茄、苦子两个砧木品种较好，再生嫁接茄子较当年生自根茄子结果期早30-45d（天），增产109．85％以上，     

10％阿维菌素·哒螨灵微乳剂防治柑桔锈壁虱试验研究

作者开展了10％阿维菌素·哒螨灵微乳剂防治柑桔锈壁虱田间药效试验,药后30天2000倍液和3000倍液处理防效分别达到80．38％和77．13％,与其它各处理间差异均达显著或极显著水平。对柑桔锈壁虱的发生有一定的控制作用,生产中可进一步示范推广。     

通过修剪提高柑桔产量

针对现有柑桔70％的树高率，提出了树高接近1，扩大结果容积，最大限度的提高土地利用率，增加结果层和厚度，使柑桔产量进一步提高。果农增产增收。     

综合利用桔子罐头加工废水方法研究

一、研究背景和意义 柑桔是浙江省单种水果中生产量最大的，其中以黄岩蜜桔最为有名，为国内著名品种。据2004年统计，全省柑桔生产量为164万吨，占浙江省水果生产总量的33％，其中大约有1／4的柑桔用于罐头生产，大约有28万吨桔子罐头生产量，占全国总产量60％，主要出口外销，为浙江农业经济创收起到重要作用。     

柑橘类果汁苦味物质去除方法的研究进展

柠檬苦素和柚皮苷等物质是柑橘类果汁中主要的苦味物质,果汁中因含有这类物质而具有苦味,因而会明显降低柑橘类果汁的口感和品质。通过吸附法、固定化酶法等方法可以将其去除。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。     

柑桔花蕾蛆的生物学特征及防治研究

柑桔花蕾蛆是我省柑桔产区的主要害虫之一，以幼虫为害花为主，该虫在我省一年发生一代，3月中下旬化蛹，4月上旬羽化，幼虫4月中旬即开始大量为害花蕾。采用成虫出土前地面喷洒3％呋喃丹颗粒剂和花蕾露白时喷雾90％敌百虫800倍和80％敌敌畏1000倍的混合液其防效可达80％以上。     

柑桔异常落叶原因

探讨了柑桔异常落叶的原因，柑桔脚腐病、流胶病、黄化病均能引起柑桔叶片脱落，同时，３种病害对叶片脱落的影响有季节性差异；柑桔叶片受潜叶蛾危害，其叶片脱落率比正常叶片脱落率平均高４４．９８４％；柑桔黄化病株叶片中，硼、铁元素含量低于对照植株，锰、锌和镁含量普遍低于适量值，而铜含量则高于对照株、高于适量值，造成大量落叶；柑桔落叶率随冬季气温下降而增大。     

柑桔贮藏保鲜科研成果被商业部评为二等奖

黄岩县水果公司陈本平、安珞负责的“不同形式柑桔通风贮藏库的保鲜效果试验”科研成果,最近被国家商业部评为部级科学技术进步奖二等奖。黄岩县水果公司于一九八一年开始进行柑桔贮藏保鲜对比试验科研活动。在八一、八二、八三年的三年中,陈本平、安珞负责在六种不同形式的柑桔通风贮藏库中进行了八十一万斤柑桔贮藏保鲜对比试验,终于找到了大量贮藏保鲜柑桔的最佳方法——新型柑桔常温通风库。这种库的库房结构及通风系统设置合理,库房温度稳定,一般在三月上旬前均能保持在10℃以下,库内风速均匀,风量适宜,相对湿度保持在85—90％范围内。贮藏量为每平方米三百五十公斤。采取这种方法贮藏保鲜的柑桔品质正常,无异     

果胶的提取和应用

果胶广泛存在于水果和蔬菜中，在柑桔皮中果胶含量约占干质的20％-30%，因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法，其中酸法提取，乙醇沉淀可有效的提取柑桔中的果胶。果胶在食品工业和医药上有着广泛的应用。     

柚皮的酶法脱苦及其果脯的研制

探讨了柚皮的酶法脱苦和柚皮果脯生产的硬化和糖制工艺。结果表明:1、采用质量分数0.3%柚皮苷酶于温度60℃、p H 4.0对柚皮脱苦60 min,柚皮的脱苦率为79.5%;2、以脱苦的柚皮为原料,用质量分数0.3%氯化钙溶液浸泡柚皮1 h,柚皮硬化效果较好;3、五种糖制方法中,采用真空渗糖法工艺较好,制成的柚皮果脯块形完整、颜色淡黄、透明饱满、柚香浓郁、酸甜适口。