丙酸热水综合处理技术对采后河北鸭梨黑斑病发病率及贮藏品质的影响

探讨了45℃热水条件下分别使用一系列浓度丙酸(0,4 000,5 500,7 000,8 500mg/L)处理30min对采后鸭梨黑斑病菌的发病率和贮藏品质的影响.结果表明:与对照组相比,各浓度丙酸热水综合处理均可有效抑制采后鸭梨黑斑病的发病率,可降低鸭梨的呼吸速率(p0.05);对鸭梨的硬度、总酸度和可溶性总糖无显著性影响(p0.05);处理后测得的丙酸残留量远远低于国家限量标准;但8 500mg/L处理后的鸭梨果表药害已影响到鸭梨商品品质,达到处理极限浓度.     

芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*

化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少，热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探讨５０￣５５℃、５ｍｉｎ热浸配合打蜡处理芒果（品种：紫花芒）果实在低温与常温下的贮藏效果，结果表明：（１）单独热浸处理促进果皮颜色转黄，降低果实可溶性固形物含量约１％，尤以５５℃、５ｍｉｎ热浸处理后常温贮藏的效果最明显（表１）；单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展，降低果实腐烂，但以５２￣５５℃、５ｍ     

香椿芽保鲜五法

浸蔸贮藏将刚采摘的椿芽，接长短相当从基部理齐，捆成小把，竖立在盆或池中，添加约3～scm深的清水浸泡一昼夜后再装进箩筐，能有效保鲜5天左右。地下室推贮先在地下室通风凉爽的地面上洒少许清水，放好草席，再将香椿芽平摊在上面，厚约100cm左右，随后用鲜草或塑料薄膜遮盖保温，一般可保存5～7天。塑料袋封存用40XSOCfll或25x35or－n的塑料袋，将捆成小把的鲜芽整齐装袋，中期开袋换气一次，可完好保存IO～周天＿速冻保鲜椿芽先经热水流动浸烫，然后放入一15—一周文”的低温环境迅速冻结，并将温度控制好一15℃存贮，随需随取。解冻…     

采摘后的蔬菜呼吸强度与温度的关系

本文通过对几种蔬菜在采摘后于不同温度下贮藏时呼吸强度的测定,发现呼吸强度并非与温度成正相关,在14～41℃温度范围内,最低呼吸强度多出现在18～25℃之间。     

茎基部营养液浸施对白芦笋保鲜效果的影响

根据白芦笋营养特性,采用自制营养液(1/2倍、1倍和2倍)对白芦笋茎基部进行浸施处理;以蒸馏水处理为对照,对15±0.5℃贮藏环境下白芦笋的保鲜效果进行了研究.结果表明:白芦笋茎基部浸施2倍营养液可有效控制白芦笋色度、减少失重率、延缓抗坏血酸含量下降、提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性水平,但促进了纤维素及木质素含量上升;1/2倍营养液处理虽在控制色度方面不如2倍营养液,但对白芦笋贮藏品质的保持起到积极作用,并有效抑制木质素及纤维素含量的上升.研究结果说明,只要适宜地控制营养液浓度,营养液茎基部浸施处理可作为白芦笋的保鲜新途径,本实验条件下,以1倍营养液的综合保鲜效果较好.     

林木种子简易贮藏法

林木种子采摘后,大多需经贮藏后才播种,根据种子分类的不同有四怕(怕干、怕湿、怕热、怕冻)。贮藏不好,不易保存,只有掌握了正确的贮藏方法,才能保持种子的生命力。下面介绍几种简易贮藏方法: 一、干藏法。凡是含水量较低的种子,经过适当的干燥后都可干藏。普通干藏法:大部分针叶树种,     

大蚕饲育技术

1桑叶的采摘与贮藏大蚕食桑量大，用叶量多，要做好桑叶采摘与贮藏工作。每天要正确估计用叶量，防止桑叶过剩或不足。桑叶采摘分早、晚两个时间进行。最好在早上无露水后或傍晚进行，尽量避开中午采桑。春蚕期四龄用叶，应先采用三眼叶枝条下部或疏剪小枝叶。五龄用叶，要做到有计划地分片采摘。夏蚕用叶，可利用疏芽或枝条下部3－4片脚叶。秋蚕用叶，先从枝条中部向下采，直到把下部叶子全部用光，再往上采摘。秋蚕结束后，枝条顶端要保留4－6片桑叶，以利光合作用的进行。采来的桑叶，应堆放在专门的贮藏室或地窖子内贮藏。贮桑室应具备…     

CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质。本研究以美味猕猴桃‘金魁’果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁’果实采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明:钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用,在常温常压处理5分钟的情况下,2%、6%、10%三个浓度中,适合于‘金魁’美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳处理浓度为6%。     

不同冻结方式对即食笋干品质的影响

采用送风速冻、液浸速冻、静置缓冻、-80℃超低温冻结4种冻结方式分别对袋装即食笋干进行冻结处理。通过质构仪测定解冻后笋干的硬度、弹性和咀嚼性,并进行感官品质、色度、解冻损失率等指标测定,以判断不同冻结方式对即食笋干品质的影响。结果表明,液浸速冻可以显著延缓即食笋干质构品质的不良变化,色泽、风味和口感更接近现炒制笋干,能够最大限度保留即食笋干的原有品质。     

嗜酸乳酸杆菌生物学特性研究及其发酵参数优化

采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基,研究一株可作为益生素使用的嗜酸乳酸杆菌CGMCC0842的生物学特性,包括菌体生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等．结果表明,嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升,3h后从10^5CFU／mL迅速上升,第18h超过10^11CFU／mL,到第32h,细菌数量则缓慢下降,菌体的适宜收获期宜在发酵后18～23h．嗜酸乳酸杆菌的75℃处理15min耐热存活率为62．5％,贮藏1个月的存活率为59％,pH2．0处理6h的存活率69．5％．优化的发酵参数为：时间,20h;葡萄糖,110g／L;蔗糖,10g／L;胰蛋白胨,5g／L;酵母浸粉,30g／L;柠檬酸盐,12g／L．研究表明该乳酸杆菌CGMCC0842是一株优良的饲用益生素菌种．     

板栗民间传统贮藏法

板栗的民间传统贮藏方法很多,可依栗数量的多少,结合各地实际情况,因地制宜地选择。 1 沙藏法。这是应用最广泛的方法,具体有推藏、窖藏和沟藏等。堆藏法即在阴凉的室内地面上铺一层高梁秆或稻草,然后铺约6cm厚的沙,沙的湿度以手握成团,松手即散为宜。一层沙一层板栗,如此交迭堆放,总厚度可达50～60cm,上面再铺上湿沙5cm,最上面用稻草覆盖。也可用1份栗2份湿沙混合堆放,一般情况下,这种贮藏方法栗果不易变质且有促进后熟作用,故作种子用的板栗多采用此法。 2.塑料薄膜袋贮藏。刚采收的新鲜板栗呼吸强度大,释放的呼吸热多,不宜立即装袋贮藏,通常采用微湿沙混合栗果贮藏1个星期,再改用薄膜袋贮藏,为防止发霉,必须用500倍的甲基托布津水溶液浸果10mm,晾干后装袋,薄膜厚     

蒜苔保鲜研究

本文通过对经ＧＡ处理及经ＧＡ和２,４－Ｄ共同处理的离体蒜苔在贮藏过程中水分、可溶性糖、纤维素含量的测定,得出经ＧＡ和２,４—Ｄ共同处理蒜苔保鲜效果较好,因为ＧＡ为可明显防止蒜苔衰老和抑制细胞内含物向珠蒜的转移及再利用;２,４－Ｄ可抑制珠蒜的形成．若同时密封袋装保鲜效果更好．     

诱变前后混合微生物对闪锌矿的浸出

通过亚硝酸钠、硫酸二乙酯和紫外线的复合诱变,得到浸出Zn^2＋浓度较高的混合微生物A、B、C、D和E．诱变前后混合微生物于30℃、160r／min条件下,在闪锌矿矿浆浓度为20％的9K和Leathen培养基中培养40d,浸矿结果表明,5组混合菌的Zn^2＋浸出量均比没有诱变处理的对照高．其中E的浸矿效果最佳,在含闪锌矿的9K和Leatllen培养基中浸矿40d后,Zn^2＋的浸出量分别比对照提高了128．6％和183．3％．诱变后混合微生物的最适生长温度为30℃。     

锐尖山香圆生物学特性及其容器育苗技术研究

通过锐尖山香圆种子的采集、处理和贮藏、催芽、袋装、苗期管理和病虫害防治等方面的试验,报道了锐尖山香圆的生物学特征,总结出锐尖山香圆种子繁殖容器苗培育关键技术,以期为药用山香圆仿生栽培提供参考。     

~(60)Coγ射线对高脂肪食品的辐照效应研究

60Coγ射线辐照能有效地防止高脂肪食品的霉烂变质,2～6kGy剂量辐照处理即有明显的防霉效果,其中,6kGy辐照处理在20～30℃条件下贮藏56d可以确保高脂肪食品无霉变发生.在2～6kGy辐照剂量范围内,辐照剂量越大防霉效果越好.贮藏温度和贮藏时间对食品霉变有一定的影响,贮藏温度越低防霉效果越好,贮藏时间越短防霉效果越好.辐照会加速高脂肪食品的脂肪氧化,辐照剂量越大影响越大;贮藏温度对高脂肪食品脂肪氧化影响较大,贮藏温度越大影响越大;贮藏时间对高脂肪食品脂肪氧化影响也较大,贮藏时间越长影响越大.     

水果保鲜技术的新进展

水果具有丰富的营养价值,然而,它们容易腐烂变质,难以长途运输和贮藏。为了改变这种情况,有关科研部门作了不少努力,并取得了可喜的成就。中国科学院植物研究所对苹果、鸭梨等进行气调贮藏研究,有效地延长了这些水果     

芦笋采后生理与贮藏保鲜研究

对芦笋嫩茎采后细胞透性、呼吸强度、还原糖含量及可溶性固形物含量变化、纤维化、木质化等进行测定.结果表明,芦笋嫩茎采收后,以0.5 cm大孔PE薄膜袋包装,在2～4℃温度下贮藏保鲜效果最好.采后15～20 d时间内商品率可达90%左右;在-1～1℃之间贮藏时间超过10 d会出现冻害.初步认为,2℃可能是芦笋嫩茎贮藏的最适温度.     

纳米金刚石微粉热浸渗技术对纯FP机械性能的影响

本文主要讨论了纯Fe经纳米金刚石微粉热浸渗技术处理后,微观组织和耐磨性能所发生的变化、通过研究发现经纳米金刚石微粉热浸渗处理并淬火处理后,其维氏硬度可比处理前提高2．5倍多,即使不淬火处理也可提高17倍多,渗透处理后的耐磨性能也较处理前有大幅的提高,在金相组织中观察到了硬度较高的片状马氏体组织,     

不同成熟度的海南红心火龙果果实在采后的储藏特性比较

为了研究不同成熟度的海南红心火龙果果实在采后的耐储性,以便为火龙果的采后保鲜技术提供理论指导,本实验以"金都一号"红心火龙果为实验材料,研究了七成熟、八成熟和九成熟3种不同采摘成熟度的果实在采后贮藏中的品质变化,同时,通过测定其在采后贮藏期间的可溶性固形物(TSS)、花青苷、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)的含量以及其病情指数、失重率、p H值、抗氧化活性(DPPH)等生理指标,比较了不同成熟度的火龙果在采后贮藏品质的差异.结果显示:八成熟果实的TSS和p H值与七成熟果实的TSS和p H值在贮藏期间的差异显著(P 0. 05);贮藏前6天,九成熟果实的TSS含量差异不显著,但是6天后九成熟果实的TSS含量下降趋势明显;八成熟果实的病情指数显著低于七成熟和九成熟果实的病情指数,七成熟果实的失重率最高,九成熟果实的失重率最低;抗氧化活性和花青苷的含量变化由高到低的顺序依次是九成熟果实八成熟果实七成熟果实;八成熟果实的SOD和POD活性高峰出现的时刻比七成熟和九成熟果实的SOD和POD活性高峰出现的时刻延迟2天.储藏期间的综合指标表明:八成熟的果实在采后其贮藏品质较好,因此可将其作为海南红心火龙果的采摘依据.     

常温及低温下二氧化氯对杨梅的保鲜对比研究

杨梅是我国特有的水果,为延长杨梅贮藏保鲜时间,试验以荸荠杨梅九成熟果实为试验材料,用20mg/kgClO2,40mg/kgClO2,80mg/kgClO2熏蒸处理,分别于常温(26±2 ℃)以及～5 ℃温度下贮藏,研究两种贮藏温度对杨梅果实品质呼吸强度、POD、PPO、MDA等若干生理指标的变化.结果表明:在0～5 ℃下贮藏,经40mg/kg二氧化氯处理能抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.