云石冰花糕点制作

<正> 云石冰花糕制作简单,材料易购,可作酷署凉食,早餐糕点,也可加工出售。以其外表晶莹剔透,口感韧滑、口味多样而深受人们的欢迎,其加工工艺如下: 一、原材料 明胶4.38％(如无明胶可用琼     

豆腐蛋糕的加工

<正> 豆腐蛋糕是一种新型的风味小食品。它营养丰富,质地鲜嫩。可制成香、甜、辛辣等不同的风味,尤其适合老人和儿童食用。加工方法如下: 1.选料。挑选出无霉变虫咬的大豆,用20℃左右的温水浸泡到手指压无硬心为止,然后由打浆机制     

马铃薯贮藏技术的改进

科学贮藏种用、食用和加工用鲜薯,是延长马铃薯产业链条的关键环节.通过科学贮藏,既可调节市场供求,又可增值20%～30%.笔者经过深入调查研究和生产实践,认为应对现行的马铃薯贮藏技术进行必要的改进.     

怀山药的无硫加工

一、怀山药无硫加工的意义 怀山药是河南省传统道地药材"四大怀药"之一,食用、药用价值极高.但怀山药含有大量的水分和黏液质,不易储存和加工.而且,在烘干或者晒干过程中易变色、发霉,影响其质量.因此,对怀山药和其他的根茎类药材,传统的加工方法是反复用硫磺熏,以便保持其雪白的外观,并防腐、加速干燥.但这种加工方法存在以下缺点:     

食用玉米蛋白的研制

<正> 玉米中含有8.1～11.5％的蛋白质。湿法制取玉米淀粉时,它们主要被分离到黄浆水中。目前,大多数淀粉厂将其加工成粗蛋白粉,其含蛋白质在30～60％,是一种营养价值很高的副产物。但是,由于在生产过程中亚硫酸浸渍带来特种臭味,这样制得的粗蛋白粉,只能用作饲料或微生物的培养基,不能作为食品。乡镇企业可以对其进行加工处理,制成价值更高的食用玉米蛋白。本文报告我们由玉米黄浆直接制取食用玉米蛋白     

胡萝卜的营养价值及其产品开发

<正> 胡萝卜是人们食用菜蔬品系中分布较广,适应性强、生产量较大的一种蔬菜。它的食用价值和营养价值早就被人们所公认,有小人参之称,因而多年来在世界各地久植不衰。胡萝卜营养价值及医用价值极为突出。据现代分析测试证明每百克胡萝卜中含有胡萝卜素2.3克,蛋白质0.63克,脂肪0.28克、糖10克、钙22毫克、磷27毫克、维生素B_10.03毫克、B_20.05毫克、维生素C11毫克。大大优于苹果、梨、桃等的营养成份。尤其是大量的胡萝卜素是所有绿色食物所不能比拟的,它对提供人体维生素A是一种重要的蔬菜资源。现代医学研究证明,胡萝卜有降血压、强心、抗炎和抗过敏作用。用石油醚提取干胡     

用玉米、甘薯、谷米制饴糖新方法

<正> 饴糖俗称糖稀,它主要由麦芽糖、葡萄糖和糊精等营养物质组成的食用糖料。其味甜、易于消化、易于吸收,适宜于小孩和老人食用。用饴糖加工制成的麻糖、灶糖、果酥、花生糖等、则是我国传统特产,很受广大群众欢迎,久历不衰。鉴于饴糖中的麦芽糖、葡萄糖具有吸湿性能,由它加工制成的食品能防止干燥、变硬、并保持良好的口感。因此,饴糖是糕点、糖果、果酱、罐头等制品中必不可少的原料。可以确认,在我国发展饴糖生产,具有以下优势:1.随着广大人民群众生活水平的提高;饴糖的应用范围必将愈来愈广,其     

豌豆的加工利用

<正> 1、干豌豆加工。 ①精细磨粉。将种皮、子叶和胚芽三部分分离,分别磨成食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。纤维粉是面包或营养食品中食用纤维的良好填加剂。可改良食品膨松性,促进消化;子叶粉、胚芽粉是良好的婴儿食品、保健食品和风味食品,也是     

向日葵引种、示范初报

<正> 向日葵含油量多,一般食用种含油率百分之三十到四十,油用种含油率在百分之五十以上。油质好,不饱和脂肪酸含量高。近代科学研究证明,不饱和脂肪酸有助于人体发育,调节生理机能,能将沉积在肠壁上过多的胆固醇脱离下来,排泄出去。长期食用向日葵油,可以使人体血液中胆固醇含量降低,对预防动脉硬化、高血压、冠心病有一定的作用。因之,六十年     

怀山药的无硫加工

怀山药是河南省传统道地药材“四大怀药”之一，食用、药用价值极高。但怀山药含有大量的水分和黏液质，不易储存和加工。而且，在烘干或者晒干过程中易变色、发霉，影响其质量。因此，对怀山药和其他的根茎类药材，传统的加工方法是反复用硫磺熏，以便保持其雪白的外观，并防腐、加速干燥，但这种加工方法存在以下缺点：     

应用粘合法行上矢状窦损伤修补的实验研究

<正> 颅内静脉窦损伤在颅脑损伤中比较常见,尤多见于战时。在颅内肿瘤中如矢状窦旁脑膜瘤切除术,可因肿瘤侵蚀或附着而引起静咏窦壁的损伤。对上矢状窦损伤的处理,一般是用明胶海绵压迫止血或缝合修补,亦可用自体静脉移植修补。采用明胶海绵止血仅适用于小的裂伤,对较大的裂伤或窦壁有缺损时常需缝合     

从柿子中提取新型食品添加剂——果胶

<正> 果胶是一种天然的生物大分子,分子量在10000～400000之间,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于轻化工业,如食品、化妆品和医药上。特别是在食品工业上,用果胶可制果酱、果冻、软糖、冰淇淋、果汁饮料等。还可制成低糖低热量食品,供肥胖和糖尿病人食用。也可直接用来治疗胃肠出血症,痢疾、便秘、重金属中毒症等;在纺织工业中,可代替淀粉而不需要其它辅助剂;在木材加工中,可作胶合剂;在科学研究中,果胶可制作微生物的培养基等。我国是生产柿子最多的国家,全国除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海、南藏等     

冲压模具斜楔运动机构的研究

<正>在冷冲压制品生产中,对于制件侧面的冲孔、切边、切凹口、凸缘的向内弯曲或侧面进行压花加工等,使用普通的曲柄压力机,由于滑块运动方向的限制,加工起来就比较麻烦。为完成和实现对其的加工有三种方案可以选择:一是分工序加工;二是增加额外的动力来实     

怀山药系列保健食品的加工

<正> 怀山药是中国名贵药材四大怀之一,亦称怀参。怀山药块根中含有丰富的淀粉、皂甙、粘液质(主要是甘露聚糖、植酸等)、胆碱糖蛋白和多种氨基酸,是药食兼用的名贵滋补品。中医学认为,山药有健脾、补肺、固肾、益精等功效,久服可补中益气,强筋壮胃、生津止渴、耳聪目明。鲜怀山药由于营养丰富,含水量高,不易贮存,限制了怀山药的日常食用,我们通过在著名怀山药产地怀庆府(之一温县)的实地考察和试验研究,摸索了几种鲜怀山药产品的加工方法,现将其加工方法介绍如下,供大家参考。     

用鲜肉皮制明胶

<正> 一、将鲜猪皮洗净去毛,切成8×10厘米的碎块,然后将其放入石灰水中浸泡15—40天(根据天气温度的高低具体掌握),泡至膨胀、发软、色白为好。二、将浸泡后的猪皮块捞出洗净,放入 PH 值3.5—4.5的酸性溶液中(可用盐酸、硫酸、磷     

移动床生物膜反应器用聚乙烯填料的改性研究

采用液相化学氧化和明胶表面接枝的改性方法对普通聚乙烯填料进行改性,利用正交实验找出最优的改性条件,并研究改性前后填料的表面特性、挂膜和废水处理等性能。结果表明,液相化学氧化最优的改性条件是80℃,4 h,n(HNO3)∶n(H2SO4)为1∶18,明胶接枝改性的最优条件是60℃,24 h,明胶质量浓度5 g/L。经过两种方法改性后填料表面的粗糙度及亲水性基团占比提高,液相氧化和明胶接枝改性的填料的挂膜时间分别缩短了26.92%和61.54%,挂膜量分别提高了55.18%和90.75%,两种改性填料对COD的去除率分别提高了13.92%和17.01%。因此填料的表面改性能显著提高其挂膜和水处理效果,其中明胶接枝改性填料表面有更为丰富的微生物群落,水处理效果更稳定。     

浅谈食用油脂新鲜度的检验

食用油脂主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。本文就食用油脂新鲜度的检验进行论述。     

重视兔毛开发 增加花色品种

<正> 兔毛是一种优良的天然纤维,用它作为主要原料加工成的纺织品,在国际市场上属于高档商品。但由于兔毛纤维存在着纺纱加工困难,成品容易脱毛等问题。还有其它种种原因,多年来我国忽视了对兔毛加工产品的开发,以出口兔毛原料为主。但近几年国际     

怀地黄的加工

<正> 生地的加工方法生地根茎收获后,去除须根,留下种用的小根茎,其余作商品加工应立即焙干。否则堆积时间过长,容易腐烂;或焙成的货体软发虚,油性小,影响质量,应随出土随进行加工。火焙时,有煤焙和柴焙两种。用煤焙的方法是:先在保温较好的室内搭临时焙灶,焙灶可一面或两面     

专利技术

<正> 一种由油脂、碱性溶液、甘油和酒精、香料等配制加工而成的一种清点票证单据用膏剂及其制造方法。本产品不要泡沫,不加水,对被清点的单据不浸湿、不粘连、不留污迹、不污手指,冬天使用不仅不使手指裂口,反而有滋润和保护手指作用,而且经久耐用,蘸一次可清点单据500张左右不打滑。本产品生产工艺科学、生产条件不高。