南方特色果蔬贮运保鲜关键技术开创果蔬保鲜新途径

针对当前果蔬保鲜产业化存在的关键科学和技术性难题,中国科学院华南植物园根据不同果蔬的生物学特性,开创了果蔬保鲜新途径,研发出新的果蔬保鲜剂,形成了具有独立知识产权的果蔬综合保鲜技术体系,为减少我国南方特色果蔬采后损耗做出了贡献。本文综述了南方特色果蔬贮运保鲜关键技术研发与产业化项目的重要意义及取得的阶段性成果,并对我国果蔬贮运保鲜技术产业化发展提出了对策建议。     

浅谈果蔬花卉与人类健康

本文主要从花卉与人类健康、果蔬与人类健康和合理摄取果蔬,预防疾病发生等三个方面介绍了果蔬花卉的营养价值与保健功能、果蔬花卉与人类健康的关系以及提出了如何进行科学健康的摄取等。以此来提高人们对果蔬花卉营养与健康的全新认识,合理取食,维持身体健康,提高身体素质。     

新型果蔬深度清洁处理技术研究

鉴于目前果蔬农药残留的实际情况,阐述了果蔬清洁处理的必要性,分析了果蔬清洁处理技术现状及应用情况,结合国内典型产品技术特点查找不足,针对性地开展了果蔬"深度"清洁处理技术研究,提出了一套完整的工程设计方案并进行了试验验证,为食品安全探索了新思路。     

涂膜保鲜法在果蔬保鲜中的应用

随着人民生活水平的提高,人们越来越希望能食用到各种新鲜的水果和蔬菜。然而,果蔬成熟季节性很强,新鲜果蔬水分含量又高,可溶性成分多,很易受到微生物的侵害而发生腐烂变质。要保证一季收获,周年或较长时期的供应,就需要对果蔬进行贮藏保鲜。据估计,每年世界各地生产的果蔬在到达消费者手中之前,至少有20％的损失。这样,不仅造成大量资源的浪费,直接损害了果农和菜农的利益,同时也造成了果蔬供应市场的不稳定。为了解决果蔬稳定贮存保鲜和延长果蔬的货架供应期这一问题,国内外都积极开展了对果蔬贮藏保鲜的研究并取得了一定的成绩。其中涂膜保鲜法是近年来推出的一种新的简便贮藏保鲜法。     

我国果蔬加工产业现状与发展策略

本文综述了果蔬加工产业重要意义和国际果蔬加工业发展新趋势,就我国果蔬加工业的现状和问题进行分析,对今后发展提出目标建议。     

基于Mobilenetv3的果蔬分类识别研究

针对农贸市场、果蔬超市中结算流程不够智能化问题以及重型神经网络模型部署困难问题,基于轻量化神经网络模型Mobilenetv3,对果蔬分类识别进行了研究。首先针对果蔬超市、农贸市场环境复杂问题,提出了多样化数据采集方案,共采集果蔬170种,图片136000张。然后利用一系列增强方法,在训练时对数据进一步进行增强。最后使用训练数据集对Mobilenetv3进行了训练并使用测试数据集进行了测试,其top-1成功率达到了0.932,top-5成功率达到了0.991。研究结果表明：基于轻量化神经网络模型的果蔬分类可以用来辅助售货员进行果蔬分类。     

缓释技术及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

具有缓释特性的果蔬保鲜剂和杀菌剂具有效果稳定、作用时间长、效率高等多种优点,在果蔬保鲜中已有较多的研究和应用。本文介绍了缓释技术的原理、特点及研究进展,综述了其在果蔬保鲜中的应用效果,讨论了缓释技术在果蔬保鲜领域应用中仍然存在的一些问题以及今后的研究重点,以期为缓释技术在果蔬保鲜领域的研究和进一步应用提供参考。     

现代果蔬物流决策支持系统的初步研究

合理的果蔬物流方案的制定是实施果蔬物流的关键，根据对果蔬物流问题现状、特征和性质的简要分析，提出了在果蔬物流方案制定中应用DSS进行决策支持的思路，论述了该技术应用的必要性和可行性，并对果蔬物流决策支持系统的系统结构和应用前景进行了初步探讨。     

果蔬保鲜技术发展现状及展望

保鲜技术对果蔬流通和贮藏具有非常重要的意义,本文概括了近年来国内外常用的果蔬保鲜技术,主要的果蔬保鲜技术包括冰温保鲜技术、防腐剂保鲜技术、涂膜保鲜技术、高压静电保鲜技术、加压保鲜技术以及臭氧保鲜技术等。最后,对果蔬保鲜技术的应用前景和发展趋势进行了展望。     

高压静电果蔬保鲜机理分析

本对高压静电场果蔬保鲜机理进行了较为深入的分析,认为果蔬受高压静电场的作用,吸收了场能,改变了果蔬内部的能量分布,导致细胞膜电势发生变化;同时,高压电场电离周围空气产生Ｏ３,利用Ｏ３杀菌和分解果蔬中产生的乙烯的作用,破坏果蔬的后熟条件;另外,高压静电场的作用降低了苹果中生物酶的活性,使其呼吸代谢活动受到抑制,从而有效的保存水分达到保鲜效果。     

《果蔬贮运学》实践教学浅议

《果蔬贮运学》是一门实验性、技术性、应用性很强的课程,分析了《果蔬贮运学》实践教学存在的问题,并提出了加强《果蔬贮运学》实践教学和提高教学质量的措施。     

果蔬导热系数的实验研究

利用Hot Disk测定了9种不同种类果蔬在不同低温条件下的导热系数,分析不同可溶 性固形物（SSC）含量、含水率（MC）以及不同温度条件对果蔬导热系数的影响。研究发现,在不同 温度条件下果蔬的导热系数呈现先下降后上升的趋势;SSC含量越高,导热系数越小,而MC含量越 高,导热系数越大。通过研究不同影响因素对果蔬导热系数的影响,可以优化果蔬保鲜过程中的 热管理,为成熟果蔬的储存和运输提供理论支撑。     

气调法果蔬保鲜技术

气调法保鲜果蔬,是当今比较经济理想的果蔬保鲜新技术。所谓气调法保鲜果蔬,就是在低温密封的库房中,根据果蔬所需的不同气体成分,控制其浓度,通过充氮,有效地抑制果蔬的呼吸作用,以延缓果蔬衰老变质过程,从而达到贮藏保鲜的目的。它的优点是:1.能保证果蔬品质,延长贮存期限,并保持原有的营养价值;2.能防止果蔬腐烂,抑制果蔬中叶绿素的分解,保持良好的色泽,使之能接近采摘时的新鲜状态;3.能保持果蔬的硬度、强度,减少干耗(5％以下);4.能窒死害虫,降低损伤。气调库的主要技术关键是四个,即气调     

果蔬供应链保鲜成本控制协同决策方法研究

果蔬类农产品较易腐损,需要通过一定的保鲜技术减少其流通损耗。果蔬供应链主体是否采取保鲜技术,受到其上游主体提供的果蔬新鲜度的影响。因此,果蔬供应链保鲜成本控制需要协同决策。在研究果蔬新鲜度迭代关系的基础上,构建基于新鲜度迭代关系的果蔬供应链保鲜成本控制协同决策模型,找出影响决策的各种因素并通过算例说明了模型的可行性和适用性。     

用于果蔬保鲜的RFID温湿度记录系统

针对果蔬保鲜测控,提出了一种基于射频识别(RFID)的温湿度记录系统.每隔一定时间记录一次果蔬保鲜环境的温度、湿度,并写入到RFID卡中.给出了系统结构图,软件流程图,以及果蔬保鲜温湿度记录实验.实验结果表明,该系统能够准确地记录果蔬保鲜用温湿度参数.     

臭氧在果蔬贮藏中的作用

臭氧是一种强氧化剂,具有广谱、高效的杀菌作用.综述了臭氧在果蔬贮藏中对果蔬品质、果蔬采后生理及果实防腐等方面的影响.     

基于Jetson Nano的智能果蔬采摘机器人设计

针对目前人工果蔬采摘成本较高且国内果蔬采摘机器人发展较慢问题,设计了一类智能果蔬采摘机器人。该机器人的设计采用Jetson Nano开发板进行效率更高的视觉识别(VI:Visual Identity)运算和处理方法,视觉识别使用YOLO V5s算法,运动控制应用五自由度机械臂的运动学正解进行分析并得出其运动学正解公式,进而得知机械臂活动空间,末端执行器采用夹持爪子以便各类果蔬的采摘。最终确定了较为清晰的果蔬采摘智能结构,结果表明,采用Jetson Nano开发板使视觉识别算法运算速率提高10倍以上,通过对正解公式的分析使末端执行器运动更为精准,在可接受偏差内较为完整的实现了果蔬采摘功能。     

云端科技节 亲子同参与

正大家在宅在家中学习的日子里,有没有做一些特别的事呢?4月,浙江桐乡市濮院茅盾实验小学举办了云端科技节,号召亲子居家同参与,得到了同学们和家长们积极响应,场面相当火爆。搭建果蔬高塔搭建果蔬高塔,是学校给一年级、二年级的同学们安排的项目,要求参与者将萝卜、马铃薯等果蔬切成小块,然后用牙签、果蔬块搭建高塔。     

关于复合型果蔬保鲜包装箱的初步研究

本文通过对果蔬生理及其保鲜机理的介绍,总结了在果蔬保鲜包装技术中应重点解决的问题。复合保鲜包装箱是综合已广泛运用的两种保鲜技术,在包装箱中添加乙烯吸收剂并结合聚乙烯膜,显著延缓了在贮藏运输期同果蔬品质的降低。     

荆州果蔬冷链物流基础设施和技术的问题分析及措施研究

荆州是个果蔬生产、需求和流通大市,果蔬冷链物流的应用对荆州果蔬损耗的减少和人们生活质量的提高起着非常重要的作用,其中冷链物流基础设施和技术又是决定冷链物流发展水平的两个重要因素,所以解决荆州果蔬冷链物流基础设施和技术所存在的问题是提高荆州果蔬冷链物流效益的有效途径。该文首先分析荆州果蔬冷链物流基础设施和技术所存在的问题,然后结合荆州的具体情况,提出解决问题的可行措施。