维生素：仙丹还是毒药

人类最早认识维生素（维生素C）从200多年前就开始了，最后一种维生素（维生素D）被发现到现在也已经40余年了，但是科学家对维生素的研究从未终止，特别是在刚刚过去的上个世纪的最后20年里，人们对维生素的认识发生了深刻变化，一些非常重要的发现改变了医学界关于维生素的传统观点，更为重要的是，维生素正在越来越多地被应用于大众日常保健，维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界的共同热点。     

猕猴桃果实发育过程中内含物的变化

猕猴桃果实在生长发育过程中，以6月份生长最快，干物质和总糖含量由低到高变化．脂肪含量生长前期降低，生长后期升高，维生素C含量随果实的发育而下降，成熟期又升高．9月下旬，干物质、总糖、脂肪、维生素C含量都相对稳定．     

天然维生素E的开发应用

维生素Ｅ是一种常用药品兼茗养保健品，目前已成为国际市场上用途最多、产销量极大的主要维生素品种，和维生袁Ｃ、维生素Ａ一起成为维生素系列的三大支柱产品。近年来国内外专家对维生素Ｅ的生理和药理作用进行了广泛深入的研究，发现它能参与机体多方面的代谢过程，作用广泛而复杂，井认为且有不少和人参相类似的作用。其临床价值日显重要，用途甚多，目前已涉及到内、外、妇、儿、传染、皮肤、放射各科，成为现代流行药物之－。近两年的医学研究证实，维生素Ｅ在心血针病、阿茨海默氏症和老年人免疫系统疾病的防治方面部有积极有益的作用…     

高效液相色谱双柱串联技术用于维生素B3的高效分离测定

建立了一种基于双色谱柱串联技术的高效液相色谱法，用于功能饮料以及药物中的维生素B3的测定。C₁₈柱在前亲水相互作用色谱(HILIC)柱在后进行串联，流动相为乙腈-0.1%醋酸水溶液=10∶90 (V/V),柱温为30℃,流速为0.4 mL/min,紫外检测波长为262 nm。结果表明：在2个功能饮料样品中没有检测到维生素B3,在维生素B3粉末中检测到维生素B3的含量为0.15 mg/g。所建立方法的线性方程为y=1.85x-0.13,相关系数r为0.999 9,检出限为0.033 mg/L。加标回收实验的回收率在93.05%～119.35%之间，相对标准偏差在0.15%～4.50%之间。该方法能够对复杂基质样品中的维生素B3进行有效测定。     

维生素A能预防癌症

从1975年以来所进行的四项研究结果都表明,维生素A摄入量和血液中维生素A含量较高的人不容易患癌症,维生素A有预防癌症的作用,特别是对肺癌有明显预防作用。1980年10月18日英国《抑叶刀》杂志上报道了其中的一项研究结果,英国兰德克利福医院N.瓦尔德等人从1975年～1978年对16000人进行了健康普查,并将他们的血液样品冷冻保存,到1976年这些人中有86人患了癌症。从未患癌症的人中抽172人作为对照组,比较发病组与对照组的血液中维生素A含量,结果发现,癌症发病组血液中     

优秀营养博客推荐

健康是什么？你知道营养吗？全世界有多少人真正健康？ 世界卫生组织对健康的最新定义是：健康不仅仅是没有疾病，而且是在躯体上，心理上和社会适应能力上均处于良好的状态…… 据一项全球性调查结果表明，全世界真正健康的人仅占5％； 曾经有人用“100000000000”来比喻人的一生，其中“1”代表健康，各个“0”代表生命中的事业、金钱、地位……“1”一旦失去，“0”也毫无意义。 有一群人，他们和维生素A、E、铁、锌、钙打交道，他们关注国人的身体、心理健康，他们也用理性的态度来诠释健康，诠释营养。 让我们走进他们，分享他们的观念。     

水果的颜色与功效

人人都知道，水果中含有对人体有益的成分，多吃水果有利于身体健康，但你知道吗？由于水果的颜色不同，其发挥的功效也不同。１．桔色最近发现，柑桔类的桔色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为β胡萝卜素的５倍多，而β胡萝卜素是到目前为止防止病毒活性最有效的成分，能击退癌病因子。桔子：除有预防癌症的效果外，预防感冒的维生素Ｃ也相当丰富，如与维生素Ｐ合用，还能强化毛细血管，提高预防高血压的效果。挑选无农药的桔子皮晒干后，放入浴缸里，能提高身体的温暖度。柿子：一个柿子能满足一天的维生素Ｃ的需要，加上它的维生素Ａ也…     

用连续逆流式超临界双塔浓缩和精制维生素K1

文中研究了用连续逆流式超临界双塔浓缩和精制维生素K₁的工艺方法。第一塔压力18～24MPa，温度35～50℃；第二塔压力8～11MPa，温度40～60℃；CO₂与原料质量流量比由37.5到70。产品为清亮黄色油状液体，维生素K1的质量分数可达97.24%。     

维生素圣典

你的维生素10有多高？不同成长阶段、健康状态对维生素需求各异，可不是每天吞一颗综合维生素便能高枕无忧。咨询专业人员，选购切合需要的补充品，聪明应用适合自己的维生素摄取法，才不致轻易和维生素说Bye-Bye。     

维生素B1

维生素B1又称硫胺素（thiamine）、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是维生素中发现最早的一种。早在公元前2697年，我国医书《内经》曾对脚气病进行过详细的论述，但发现维生素B1是一种必需的营养物质是在19世纪末和20世纪初。1897年，荷兰内科医生Eijkman发现脚气病是由于食精白米所致，用米糠或糙米可防治此病。1911年，Funk在伦敦Lister研究所从米糠中提取到这种治疗脚气病的物质，因为具有胺的性质，因此称之为“生命胺”，     

维生素E测定方法的研究进展

维生素E结构复杂，异构体种类多，分析测定困难，现存的测定方法之间存在一定的差异，亟需找到一种快速，准确，简便的标准测定方法，便于实际应用，文中综述了测定维生素E常有的分光光度分析法，荧光分析法，高压液相色谱分析法，对波电压分析法，示波极谱分析法等几种主要方法的原理，样品前处理的程序和方法，各种方法所能检测到的维生素E异构体种类，检测极限，灵敏度，讨论了上述几种测定方法的优缺点，适有的样品种类，提出了各方法目前仍存在的问题，今后的研究方向和重点。     

添加维生素B12生产菌高密度培养褶皱臂尾轮虫的效果

阐述把维生素Ｂ１２生产菌添加到培养水中培养褶皱臂尾轮虫Ｂｒａｃｈｉｏｎｕｓ ｐｌｉｃａｔｉｌｉｓ的实验。共１８株细菌分离于轮虫培养池，有一株产维生素Ｂ１２的假单胞杆菌ＴＰ４对轮虫的生产繁殖有明显的促进作用。把ＴＰ４菌株培养后，加入到２Ｌ的烧杯和５００Ｌ的水槽中培养泰国Ｓ型轮虫时，在９ｄ（天）和６ｄ（天）中，轮虫密度从１２４－１３９和２４２－２８８个体／ｍｌ增殖到４，４１７－５，５４０和１，０１７－     

维生素：维护人类健康的精灵

营养是生命的基础。我们每天必须从外界获得必需的营养物质来维持生命和健康。现在知道，人体必需营养素有40余种，可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素5大类。人体对各类营养素的需要量有很大差异，每天需要蛋白质、脂类和碳水化合物的量由几十克到几百克，称为宏量营养素；每天需要矿物质和维生素的量则以毫克或微克计，称为微量营养素。     

黄山栾果与栾果中维生素含量的研究

用高效液相色谱法测定了黄山栾果与栾果中的维生素A，D，E含量，结果表明：黄山栾果中维生素A的含量为22．29～70．28IU/g，维生素D2为0．223～2．117IU／g，维生素E为0．254-3．059mg／100g；栾果中维生素A的含量为43．95—91．71IU／g，维生素D2为0．035—2．707IU／g，维生素E为0．165-7．002mg/100g．综合其营养价值，黄山栾果和栾果在产品开发和利用上有较广阔的前景．     

偏食戒口 小心惹来坏血病

最近美国纽约一名大学生因发现两腿青肿而到医院就诊。医生检查见患者牙龈出血，心搏过快，询问患者的饮食习惯，得知他日常只吃干酪、薄饼、汽水、饼干、巧克力和水等几种食品，从来不吃蔬菜和水果。虽然这名青年食量正常，每天摄入足够热量，但根据饮食情况计算，他每天仅能摄入约0．1毫克维生素C，而现行推荐的每日维生素C摄入量为90毫克；     

基于转录组测序初步筛选维生素C延缓秀丽隐杆线虫衰老的相关基因

为探究维生素C调控秀丽隐杆线虫寿命通路相关基因，设置空白对照组(0 mg/mL维生素C组)、0.4 mg/mL维生素C组、0.8 mg/mL维生素C组以及1.6 mg/mL维生素C组，构建维生素C处理秀丽隐杆线虫模型，检测维生素C与秀丽隐杆线虫寿命关系。空白对照组和处理组利用Illumina HiSeq基因转录组测序。通过本位数据库(Gene Ontology, GO)和通路显著性富集分析数据库(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes, KEGG)挖掘影响秀丽隐杆线虫寿命的差异表达基因。研究发现，0.8 mg/mL维生素C处理下，秀丽隐杆线虫寿命相较于其他浓度明显延长，lips-10基因表达明显上调且参与秀丽隐杆线虫寿命相关通路调节过程，表明维生素C能够影响秀丽隐杆线虫寿命，调控其相关衰老过程。     

测一测你缺哪种维生素

维生素A 维生素A是一种抵抗皮肤衰老以及女性妊娠期胎儿必不可少的维生素。哺乳期里，母婴均需摄入足够的维生素A。     

不同剂型维生素C对中国对虾的营养研究

研究不同剂型维生素Ｃ对中国对虾生长及其含量的影响，结果表明：增重率以维生素Ｃ磷酸酯镁和维生素Ｃ硫酸酯钾为最好，其次为多聚磷酸酯，结晶维生素Ｃ最差，分别较对照组增重１４．７％、１１．４％、８．９％及２．７％；存活率以维生素Ｃ多聚磷酸酯为最佳，其他剂型的维生素Ｃ的存活率皆相差不大。不同剂型维生素Ｃ在对虾组织中以游离态维生素Ｃ和磷酸酯形式存在，其在肝胰脏中的含量大于在肌肉中的含量。在肝胰脏中的含量以维生     

解除高校贫困生心理压力的实践与探索

当前，高校贫困生问题作为高等教育的一个实际问题显得较为突出。他们因交不出学杂费、生活拮据而造成的心理压力，更是影响到他们的健康成长，影响到他们的世界观、人生观，这是高校贫困生面临的最大问题。因此，合理、有效地解除他们的心理压力，切实做好助困工作，是当前亟待解决的问题。     

饲料添加剂中维生素E和维生素B6的反相液相色谱测定

采用反相高效液相色谱测定饲料添加剂中维生素Ｅ和维生素Ｂ６．采用甲醇萃取维生素Ｅ，回收率达８５％．方法重现性好，步骤简单，分析速度快．