有关舌头的两个实验

一、擦干的舌头 为什么有时把饼干放在牛奶里浸湿了再吃，会觉得更甜呢？     

苏州市农业科技创新巡礼之二洞庭山白沙枇杷从这里走向全国——江苏省太湖常绿果树技术推广中心白沙枇杷创新之路

江苏省太湖常绿果树技术推广中心致力于白沙枇把新品种的开发和新技术的推广，其中“白玉”、“冠玉”两大品种以果大肉厚，汁多味甜成为白沙枇把中的极品，在全省优质水果评比中荣获金奖，成为省、市白沙枇把育苗、生产等技术标准的制定单位，立项建立国家级白沙枇把优质种质资源基因库。中心先后在吴中区、张家港、宜兴、深阳等地建立示范基地，云南、重庆、福建、贵州、浙江等省市相继来此引种。洞庭优质白沙枇把新品种新技术正从这里走向全国。[编者按]     

葡萄酒原汁含量的多元回归分析

以１８个不同含汁量的甜红葡萄酒样品作为分析样本，统计分析了与原汁含量有关的十项指标，利用计算机模式识别技术，采用五种多元回归判别方法，对分析结果进行了回归识别，取得了令人满意的结果。     

“巨峰”葡萄稳产高产初探

葡萄是一种营养价值很高的优质水果。“巨峰”葡萄属于欧美杂交种，原产日本，适应性强，长势及结实能力较高，果穗大（约300～350克），圆锥形，果面软，汁多昧甜，有草莓香味。     

复合香菇果汁饮料的研制

本文以香菇、甜橙为主要原料 ,利用双酶法提汁研制色香味俱佳的复合香菇果汁饮料。实验结果表明 :加入适量纤维素酶和木瓜蛋白酶不仅可以提高香菇汁的有效成分而且有利于饮料的澄清。在香菇汁中加入浓度 0 1%的单宁 0 4ml和浓度 0 1%的明胶 0 6ml,澄清效果较好。产品的最佳配方为 40 %香菇汁、 4%甜登汁、 15 %砂糖和 0 2 %柠檬酸。     

茶豆腐在日本问世

日本的食品研究部门为了使茶叶的保健作用与豆腐的营养作用有机结合,将茶汁与豆浆混合,试制成了茶豆腐,从而使豆腐的食用价值又提高了一步。这种茶豆腐的主要制作工艺为;先把绿茶进行蒸煮,使之形成茶汁,再将茶汁与豆     

莲藕系列食品加工技术

莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1 莲藕汁饮料 选藕色洁白、无腐烂的莲藕,洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨出藕汁。静置24h后,取藕汁上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100kg莲藕汁饮料需精藕汁27kg、蔗糖9kg、水64kg进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,高温瞬时杀菌,条件为90℃40s。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

用菜汁治病

（1）芹菜汁可治高血压。将新鲜芹菜取茎洗净榨出计来，然后加入等量蜂蜜搅匀加热，每日早中晚各服40毫升，对高血压和降低胆固醇有很好的疗效。（2）白萝卜汁可解轻、中度醉酒。（3）西瓜汁可减少皱纹。把西瓜汁、黄瓜汁和西红柿汁拌入少量牛奶中同煮，离火冷却后再滴入几滴蜂蜜，制成面霜，可减少面部皱纹。（4）小白菜汁可治胃溃疡。小白菜汁中加入少量白糖，每天喝一小杯，不但能清热解毒且对胃溃疡和十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。（5）胡萝卜汁可消除雀斑。每晚用胡萝卜汁加牛奶涂于面部雀斑处，第二天清晨洗去，坚持一段时间后，…     

梨枣丰产栽培技术

梨枣又名大铃枣、脆枣，原产于山西省，至今已有三千多年的栽培历史，其果个大，果皮薄，肉厚汁多，味道甜脆，可食率达95％以上，除含糖量高外，还含有丰富的蛋白质，多种维生素，钙、铁等矿物质，长期食用能生津健脾、补血养颜，有较高的食用价值和药用价值，市场潜力很大，且适应性强，是一种值得推广的经济林木。     

葡萄酒原汁含量的多元回归分析

以１８个不同含汁量的甜红葡萄酒样品作为分析样本,统计分析了与原汁含量有关的十项指标,利用计算机模式识别技术,采用五种多元回归判别方法,对分析结果进行了回归识别,取得了令人满意的结果     

甜叶醇的结构改造及生物活性试验

本文以生源学说为理论依据，通过水解甜菊苷得到赤霉素类似物的先导线甜叶醇和异甜叶醇，再分别对它们进行有目的的结构改造，获得一系列植物生长调节剂，其中七个新化合物均经元素分析，质谱，核磁，红外分析，确定了结构，初步的生物活性试验表明，大多数化合物在促进水稻种子发芽过程中，活性优于ＧＡ３。     

枣黄酒酿制的研究

以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。     

苦笋复合饮料调制的研究

单纯的苦笋饮料，其味甘苦单一，适口性差，本文把苦笋，胡萝卜，柑桔花三者配合使用，通过正交试验进行配方优选，结果表明，最佳风味调配浓度为：苦笋汁１０％＋胡萝卜汁１０％＋柑桔花汁３％，由此调制成的苦笋复合饮料营养丰富，具有独具特色的风味及一定的保健作用。     

蜜蜂的家庭成员

奇异的蜜蜂“城市”春天来啦,百花争艳,蜜蜂随着春风飞舞……田野里,粉红色的桃花,淡紫色的丁香花,白的梨花,还有黄色的油菜花,红色的紫云英花……绽蕾怒放,散发出浓郁的香味,热烈地欢迎蜜蜂的来访。花丛中,一只只小蜜蜂熙熙攘攘,它们有的把身子探到花朵里,吮吸着花儿的甜汁,有的振动着双翅,在花蕊上搜集着花粉。它们如此专心,如此认真,从不虚度一分一秒的时光。     

为学生举办“酒会”

两个星期前，我根据教材和大纲上的要求让学生回家后，按照书本上的操作过程和方法，提前用米饭来动手做自己的“甜米酒”，下星期上课时要求每人都要把自己做的酒带来开“酒会”，这也就是今天上课的新内容——“制作甜米酒”的小探究活动。     

大兴梨的十大新品种

“以前是卖不出价格，所以才做深加工，现在的这些品种，一个都十几甚至几十元的，谁还舍得把它们榨成汁？”     

乳酸菌发酵红枣汁在米酒中的应用

以红枣为原料,对乳酸菌发酵的工艺进行优化,并将其初步应用于米酒生产,测定了米酒产品的理化指标。结果表明,乳酸菌发酵红枣汁的最佳条件为接种量2%,发酵温度41℃,发酵时间24 h。添加8%的发酵红枣汁于米酒中,产品的还原糖和总糖含量降低,Vc含量增高。在此工艺条件下酿制的米酒色泽浅红,味甜醇厚,酒体协调,有红枣特有的醇香。     

东方橄榄球——抢花炮

抢花炮是贵州省榕江、从江、黎平及广西三江等南部侗族的传统体育活动,侗语称“送暴王”,据说已有一二百年的历史。每年农历三月三日,是这些地区的花炮节。这一天,有的举行抢花炮比赛的地方,主人家要用甜汁     

石榴早果丰产栽培技术

石榴为石榴科石榴属落叶小乔木,原生长在温带、亚热带地区。果实美观,汁多味甜,营养丰富,除供鲜食外,还可加工制成果汁、果酒等。石榴中秋时节成熟,故一直是合家团聚、喜庆佳节、馈赠亲友的时令珍果。     

“西瓜打针”真伪辨

炎炎夏日正是品尝西瓜的最佳季节，但是“西瓜不能吃，打过甜蜜素、色素”的传言让一些消费者对吃过的红瓤甜西瓜心有余悸，不敢再购买，很多瓜农也因此损失巨大。这种说法究竟是谣传还是事实？