慎食白色食品

为了你的身体健康,希望你记住这句警言:避开白色食品。 精白面粉 即七五面粉,是指100千克小麦磨出面粉75千克的面粉。这种面粉感官性状好,粉白细腻,做成各种面食吃起来滑爽,大人小孩都爱吃,其消化率也高。但此种面粉因加工辗磨过细,不仅麦香味淡,筋力小,而且随着出粉率的降低,蛋白质、营养素和无机盐的含量都失掉了很多。精白面与全麦粉(又叫八一面,即100千克小麦磨出面粉81千克)相比,损失了91％的锰,87％的铬,81％的     

花色面点

果酱蛋糕 原料:鸡蛋4个(约250 g),面粉250g,白糖150g,红果酱(或其他果酱)150g,发酵粉10g,食用油少许     

做做尝尝

姜葱炒切蟹原料:切蟹500克(约5只);姜5克,切片;葱10克,切段。制作;先把切蟹用冷水化开,一分为二,拍干粉少许,待用。锅烧油至七成,将切蟹入锅炸成金黄色。底油少许,放姜片、葱段,把炸好的切蟹放入锅内,加料酒、蚝油及汤、盐、味精、胡椒粉各少许,打欠出锅即成。     

3D打印全靠有米下锅

只要使用与模型相同的材质,就能打印出和模型几乎一模一样的东西,这就是3D打印的神奇之处。你使用面粉做材料,打印的面包就是可以吃的;但是若用塑料、石膏等材料打印,那么出来的只能是面包的模型。可见,3D打印技术本身并不复杂,使用的耗材才是一个关键。     

厉害了,面粉君

<正>说起面粉,大家的第一反应会想到什么,做面包、馒头、面条?面粉体轻型小,加水以后弹性十足,造型百变。除了可以用来做吃的,面粉其实还有去农药、油污残留等功效。最令人意外的是,看似安全的面粉君其实是个爆脾气,一不留神可是会爆炸的。谍战剧《伪装者》中就有这样一个桥段:为了毁灭证据,中共地下党员明诚划破几个面粉袋,抓起袋子在屋里疯狂抛洒,接着点燃打火机扔进屋里,整个面粉厂瞬间发生爆炸。一不用炸药,二不用汽油,三不用瓦斯,仅仅用普普通通的面粉,就能瞬间引发爆     

圆白菜防衰抗癌

泡菜、炸猪排、肉馅菜卷这些家常菜在制作中都离不开圆白菜。 论品位,圆白菜是最普通的大路菜,可是,人们未必清楚的是它还对如癌症、心脑血管病等很多现代生活病有预防功能,并且具有抗衰老作用。日、美两国专家的最新研究表明,越伸展、脆嫩的叶子,对人体组织的这方面作用越明显。     

中国人的问题早餐

要了解中国人的饮食结构首先要了解我们每天都在吃什么。早餐是我们一天中最早摄入的营养,通过早餐我们能更直观地了解中国人的饮食结构问题。一般来说,早餐中必须含两大类食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类食物(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),     

家制西餐

高加索饺子汤 用料:肉馅50 g,面粉25 g,鸡蛋75 g,清汤350 g,葱头10 g,黄油13 g(大油也可),胡椒粉、盐、味精少许.     

妙法洗地毯

地毯有了灰尘,可用吸尘器清除,但地毯是易脏物品,一旦沾上脏物和污水,吸尘器也解决不了问题,由于地毯面积较大,一经吸水面积剧增,整体洗涤不便。下面介绍两种适用的局部洗擦方法。一、取面粉300克,精盐和石膏粉各50克,用水调成糊状,加少许白酒,在炉上加温调糊,冷却后(呈干状),将浆糊分散在地毯脏处,然后用干净毛     

保健面包万花筒

现在,全世界到底有多少种面包,恐怕谁也说不准。这里向大家介绍的不是面包的种类,而是面包的一些保健功能。 法国面包闻名于世,在数不胜数的法国面包中最为显赫的要算血粉面包,它是一种保健面包,在面粉中加入牛血、猪血烤制而成。法国还有一种麦麸面包,又叫减肥面包,发热量低,含有大量纤维素,对消化和肠道功能具有十分有益的作用。 英国人在面包中加入藻类,这种面包不仅皮酥可口,而且具有促进血液循环和营养保健的作用。 美国为了防止地方性甲状腺肿,规定面包中须加碘盐。美国福尔食品公司生产的棉籽蛋白面包,它提供的蛋白质比一般面包多60％,而脂肪含量比普通面包低,对降低血脂和胆固醇有一定的效果。     

进食大忌

菱角同时吃猪肉,肚子疼痛不好受。牛肉栗子枪对枪,食后呕吐胃肠伤。羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相撞。狗肉滋补须用心,若遇绿豆反伤身。兔肉芹菜也相忌,食后头发似被剃。鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃害处多。黄鳝皮蛋辨分明,不可结伴同桌行。鸡蛋糖精更相克,同食中毒身遭祸。鸡蛋若遇消炎片,同室操戈互发难。柿子红薯若同用,体内结石梆梆硬。柿子螃蟹也相背,食后腹泻人遭罪。柿子白酒更不合,食后心闷受折磨。豆腐蜂蜜若同行,味道虽好耳要聋。洋葱蜂蜜一起用,同食入胃腹胀痛。香蕉相克马铃薯,食后变成花面虎。黄瓜生熟虽可口,见了花生绕道走。萝卜…     

巧做山西面食

<正>山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者。小拉面原料比例:标准粉2.5kg,水1.5kg,盐少许。制法:(1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止。用净布盖上饧约30min。     

人体面包

最近，泰国一名面包师在其家族作坊中，雕塑了看上去就像是人的头颅和身体部分的面包。这些“人体”的制作原料是面粉、葡萄干、干果及其他传统面包原料。这名面包师称，他制作人体面包的目的是反映一种哲学思想——“不要相信你所见，你所见不一定是你所认为的东西。”他希望人们思考一个问题：究竟是他们在消费食物，还是食物在消费他们。     

巧做山西面食

山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者. 小拉面 原料比例:标准粉2.5 kg,水1.5 kg,盐少许. 制法: (1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止.     

冠心病患者不宜食用鸡蛋吗

有些冠心病人认为,鸡蛋是高胆固醇食品,怕长久食用后会加重冠心病、动脉硬化等心血管系统疾病,因而敬而远之。其观点对吗?用现代科学方法测定后可以知道,平均每枚鸡蛋含胆固醇约200毫克左右,含脂肪约5克,因此结论为鸡蛋是一种低热食物,不必担心。一些冠心病人只吃蛋白,不吃蛋黄,这种吃法也不科学。因为蛋黄除营养较蛋白更丰富外,     

生活小窍门

怎样使牛肉炒得鲜嫩有人以为炒牛肉的时间越长,牛肉就会炒得越鲜嫩。其实不然,由于牛肉的蛋白纤维较粗,炒得时间越长反而会越硬。如果要炒出肉质细嫩的牛肉,最好在牛肉切好之后,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,然后浇上生油泡腌起来。大约泡腌30分钟,让油分子和水分子渗入牛肉蛋白纤维的缝中去,此时再炒,牛肉猛然遇热,渗进的油、水急剧膨胀,肉纤维便被"炸"松,吃起来就鲜嫩可口了。     

快乐 快乐 意大利面

意大利面只需几样材料即可：做调味汁的牛肉、番茄和做面条的面粉、鸡蛋。调味汁和面条各需30min的准备时间。意大利面条的口感和调味汁味道的组合,是绝佳美味。     

冬令锅菜

<正>寒冬时节,蔬菜的品种相对减少,不过,利用现有原料巧配妙烹,同样可以制作出有特色的大锅菜来。干炸萝卜丸子原料:五花肉3kg,萝卜5kg调料:油5kg(实耗850g左右),盐50g,酱油50g,料酒30g,鸡蛋10个,葱     

苯并-1,4-二氧六环衍生物的研究Ⅱ.——dl-苯并-1,4-二氧六环-2-乙酸酯及其衍生物

将dl-β,γ-溴代丁酸乙酯(12克)滴加至在迴流(沸水浴上)和搅拌着的隣苯二酚(5.5克)、无水碳酸鉀(5克)和无水丙酮(50毫升)的混合物中。加完后继續迴流和攪拌20小时,冷却后,滤去溴化鉀,用无水丙酮洗滌滤渣,合併滤液及洗液。在水浴上蒸去丙酮。冷却,加入等体积水,得油状物。用乙醚提取。用冰冷的5％ NaOH溶液反复洗滌乙醚提取液至呈淡黄色为止。用冰水洗滌醚液两次。用无水硫酸鈉干燥后,蒸去乙醚,进行減压蒸餾,收集沸点在138—140°/4mm,的餾分,得5克无色油状液体,dl-苯并-1,4-二氧六环-2-乙酸乙酯(R=—CH_2COOC_2H_5),产率46％。皂化当量:C_(12)H_(14)O_4計算值,222.23;实驗值,213.50。     

吉祥快乐的圣诞老人

上期我们介绍了可爱的小天使的制作方法,现在再一起动手做一个吉祥快乐的圣诞老人 材料:白色丝绸布20×25厘米、肉色棉毛衫布20×20厘米、浅茶色涤纶布少许、填料20克、脱脂棉25克(脸用)、白色细晴纶毛线约15克(胡须用)、红色毛毡35×30厘米、黑色毛毡15×15厘米、白色粗毛线25克、晴纶棉约30克、红色绣花线少许(身体、帽子用)。 制作方法: 1 把身体和腿缝合起来,把作好的相同的