羧甲基化对淀粉颗粒糊化的影响

糊化是淀粉的重要性质。本试验用一氯醋酸与原淀粉反应，得到不同取代度的羧甲基淀粉，研究了羧甲基化淀粉颗粒糊化温度、遇水膨胀性和偏光十字等方面的影响。结果表明，低程度羧甲基化淀粉颗粒糊化影响不大；较高程度羧甲诺化对淀粉粒糊化影响显著，使淀粉的糊化温度大为降低，颗粒遇水易膨胀，偏光十字消失，甚至常温能遇水湖化。     

原子力显微镜对二次交联凝胶脱水机理的研究

利用原子力显微镜(AFM)研究了相同聚合物浓度的预凝胶和二次交联凝胶的微观形态结构,通过预凝胶和二次交联凝胶的形貌图对比研究,结果表明,二次交联凝胶的网络状结构上布满细小的“孔隙”和巨大不规则的“空洞”,“空洞”大小可达Zoonm。;综合分析了实验观察结果,对“空洞”的形成机理及二次交联凝胶易脱水机理进行了探讨。     

羧甲基淀粉醚的合成工艺与性能研究

通过正交实验考察了淀粉羧甲基化反应中影响取代度的各种因素，在确定的最佳反应条件下，可以制备取代度为0．92的羧甲基淀粉醚。红外光谱和扫描电镜对所制备的羟甲基淀粉进行的结构确认和形貌结果表明：玉米淀粉即使以颗粒形态参与反应，羧甲基化反应也可在淀粉颗粒内部进行；对照海藻酸钠对其粘度性能进行的测试结果表明：CMS糊液较涨藻酸钠湖液抗酸碱性、抗重金属离子、抗稀释性能和储藏稳定性好；质量分数为4％CMS糊液同质量分数为4％海藻酸钠糊液相比，其粘度受剪切应力的影响较大，属假塑性流体。     

丙烯酸酯共聚物改性淀粉反应机理的初探

利用红外光谱、Ｘ－射线衍射分析对丙烯酸酯共聚物（ＭＭＡ／ＢＡ／ＨＥＭＡ）改性淀粉反应的机理进行初步探讨。结果表明，该共聚物在淀粉颗粒上进行自由基接枝共聚反应，并且反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区，改性后的淀粉能够保持原淀粉颗粒的完整结构。旋转粘度计对改性淀粉糊的性质进行了测定。     

淀粉与多元醇共混物性能的研究

选用单螺杆挤出机制备淀粉与多元醇的共混物,研究了共混物的力学性能和流变性能。通过Ｘ－衍射和ＤＳＣ的测试证明,淀粉与多元醇在共混过程中淀粉的结晶度降低,玻璃化温度Ｔｇ下降,多元醇可以作为淀粉的增塑剂,改善淀粉的热加工性质,使淀粉具有热塑性。     

羟丙基淀粉合成工艺的研究

探讨了羟丙基淀粉的合成工艺方法及各种工艺因素对改性淀粉粘度、取代度及剥离强度的影响，结果表明：以菱粉为原料，经过氧化、醚化处理所获得的烃丙基淀粉，具有粘度低、稳定性及粘接强度好等特点，可用于纸加工涂布胶粘剂、织物上浆及无纺织物胶粘剂等。     

用异淀粉酶改进淀粉膜的研究

用异淀粉酶可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究异淀粉酶对马铃薯淀粉脱支的作用条件,并描绘了异淀粉酶的作用时间与膜的抗张强度、伸长百分率、耐折度、透湿性、链淀粉含量的关系曲线,为制取性能好的食用淀粉膜提供依据。     

对加工甘薯淀粉中混掺玉米淀粉的检测

为了解决粉条加工中甘薯淀粉不纯,混掺玉米淀粉造成碎粉率增加的弊端,根据玉米淀粉与甘薯淀粉组成结构的不同,二种淀粉遇碘制剂呈现不同的显色反应原理,将纯甘薯淀粉、纯玉米淀粉以及含有不同比例玉米淀粉的混合淀粉配制成一定浓度的淀粉试液,在各种淀粉试液中加入一定剂量的复合碘制剂,根据其颜色变化的不同,确定甘薯淀粉中是否混掺玉米淀粉。用光电分光光度计测定混合淀粉试液的吸光率值,通过数据回归方程确定混合淀粉中玉米淀量的含量。     

淀粉-甲基丙烯酸甲酯-醋酸乙烯酯接枝共聚反应研究

以玉米淀粉为接枝骨架,硝酸铈铵为引发剂甲基丙烯酸甲酯（ＭＭＡ）和醋酸乙酯（ＶＡＣ）为接枝单体,进行了接枝共聚,研究了单体用量,反应时间,引发剂秀量以及两单体配比对淀粉甲基丙烯酸甲酯－酯酸乙烯酯接枝共聚反应的影响,结果表明,当单体和淀粉用量比为２：１,引发剂浓度４．５×１０＾－３ｍｏｌ／Ｌ反应温度３０℃,反应时间２ｈ,ＭＭＡ和ＶＡＣ重量比为６：４时,可得到较高的接枝效率和接枝率,用核磁共振谱对接枝交     

由淀粉合成烷基糖苷及其性能研究

以玉米淀粉、1,2-丙二醇、十二醇为原料,在浓H2SO4催化下采用转糖苷化法合成了十二烷基糖苷.通过均匀设计法优选出最佳工艺条件:糖苷化温度125℃;n(经折合的淀粉中葡萄糖单元)∶n(1,2-丙二醇)∶n(十二醇)∶n(浓H2SO4)=1∶6∶6∶0.0014;在此条件下总糖苷得率为181.1%.探讨了该产品的表面性能.