太原地区抽薹大蒜栽培技术研究

本文研究了地处北纬３７－３８度的太原地区秋播抽薹大蒜的系统栽培技术，选用苍山蒲棵和天水沧蒜等优良品种，秋季播种，合理密植，用麦草和地膜等覆盖越冬，高肥水管理，早春和晚秋中耕提高地温等综合技术，试验面积１０００亩，亩产蒜薹２５０－５００ｋｇ，蒜头５００－１０００ｋｇ，蒜薹鲜绿脆嫩，达到国家标准１级品要求，并且营养成份含量高，耐贮藏。     

大蒜素的提取工艺

大蒜中的大蒜素,具有良好的杀菌,抑菌作用。在临床上对,抗癌,降低血脂,降血压等有较好的体现,作为药品和食品防腐有着广泛的前景。同时采用了有机溶剂法,应用L16(45)正交试验设计,确立了大蒜提取物最佳提取工艺。当乙醇浓度95%,物料比1:5(g/ml),酶解前p H为3.60,酶解时间60min,酶解温度35℃,酶解后p H为7.00时,大蒜素的提取率2.76%。此方法,操作简单,周期短,提取效率较高。     

大蒜饮料（二）

四、大蒜原汁酒在生产高质量的大蒜酒时,最好在无氧的条件下操作。即要除去容器中以及与容器相连管道中的空气,还要除去在酒中的溶解氧。因为氧能促进酶反应,使大蒜中的主要成分蒜氨酸慢慢地转变成蒜素,这样就会影响大蒜酒的风味。制造大蒜酒的大蒜应选择比较新鲜的,不宜选用贮藏时间过久的干蒜,因为久藏的大蒜已消耗了部分为发芽作准备的营养成分。     

大蒜饮料（一）

大蒜具有强烈的杀菌作用。对于流感、急性肠炎、菌痢等疾病有一定的治疗作用。近年来国内外研究证实,大蒜具有阻断亚硝胺的合成作用,因此,食用大蒜对消化道肿瘤还具有一定的防治作用。为此,国内外开始研制食用方便、营养丰富的大蒜保健饮料,这种饮料通过酒浸泡,或者添加矫味剂,能除去或者掩蔽大蒜蒜臭味,服用方便。     

大蒜饮料（三）

七、大蒜生姜饮料大蒜汁和姜汁混合后,加上酒、甜味料、有机酸、芳香剂等,可以制成营养丰富的保健饮料。姜汁可以掩蔽大蒜的臭味,对于消除大蒜饮料的蒜臭味很有效。下面介绍两种大蒜生姜饮料的配方,其中配方二是酒类饮料。按照配方配料,经过杀菌处理后装瓶,即成大蒜生姜饮料。配方一:     

大蒜中大蒜辣素含量的测定

研究了大蒜中大蒜辣素的含量测定方法－定硫法,确定了最佳测定方法,方法的平均回收率为９６．７４％（ＲＳＤ＝０．８１％）,并对白皮蒜和红皮蒜中的大蒜辣素含量进行了测定,结果表明：白皮蒜中大蒜辣素的含量略高于红皮蒜。     

抑制大蒜发芽的技术

秋季种植大蒜,第二年初夏收获,这时大蒜进入休眠状态,不会发芽。到10月以后大蒜便会发芽,鳞茎变干瘪甚至腐烂,造成经济损失。一般是收获后在常温下贮藏到8月份,以后将其放入冷藏库中,强制其休眠,以延长贮藏期,但从冷库中一拿出来,便很快又会发芽。因此防止大蒜在贮藏期发芽就成为亟待解决的问题。目前,科技人员已经研究出用抑芽丹抑制大蒜发芽的方法,并已用于生产,取得很好效果,现将此法介绍于下:     

大蒜素的定量分析

本文报道了一种大蒜素的测量方法。即首先绘制出丙酮酸—2,4—二硝基苯腙的D—C标准曲线;其次利用大蒜素的分解物与2,4—二硝基苯肼反应,在721分光光度计上测其产物消光值;再通过找点换算就可得出大蒜素的含量。该方法简便、重复性好。     

大蒜粉对大白鼠实验性高脂血症的降脂作用

大蒜粉对大白鼠实验性高脂血症的降脂作用刘克武，张洪渊，罗胜清，周晓燕，韩军（生物系）在文［１～５］的基础上，我们用大蒜粉对大白鼠实验性高脂血症的降脂作用进行了研究．１　材料与方法１．１　材料大蒜粉；大白鼠（华西医科大学饲养场提供）．１．２　试剂异丙醇...     

大蒜组织培养快速繁殖的激素调节

大蒜组织培养快速繁殖的激素调节王秀芝孙震晓宋兴民（聊城师范学院生物学系，２５２０５９，聊城；第一作者３２岁，女，讲师）大蒜（Ａｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍ）为百合科葱属植物，蒜头、蒜苗、蒜薹均做蔬菜．蒜头还可药用，内含丰富的硒、锰、锗等元素，对防癌、抗癌有...     

爸爸,我不想把大蒜当韭菜

爸爸：您好!您一定想不到我会给您写信吧!借此机会,我想对您说些肺腑之言。您总是把我管得太严,几乎都让我喘不过气来。记得一个星期天,我怀着万分期盼的心情对您说：＂咱们到新建的公园去玩吧!     

大蒜病毒的快速检测

为建立一种快速便捷的检测大蒜病毒的方法,首先以4个大蒜产区的蒜种为材料采用传统的RT-PCR方法分析我国大蒜的主要病毒类型,在此基础上优化RT-PCR方法,建立大蒜病毒的快速检测方法.传统RT-PCR扩增到的序列经测序分析表明我国大蒜主要病毒类型为大蒜潜隐病毒GLV、马铃薯Y型病毒和大蒜新型病毒,通过优化RT-PCR方法、扩增模板、反应体系和循环次数,结果表明采用两步法RT-PCR方法,直接以RNA酶A处理的大蒜叶片Trizol裂解液为模板,经过40-45轮扩增循环,可以扩增到我国主要3种大蒜病毒,这为大蒜病毒的快速诊断提供技术支持.