文摘

<正> 可在美国开发的中国食品罐头食品:蘑菇、竹笋、豆芽菜、鲔鱼、沙丁鱼,鲭鱼等初级加工食品等。今后应提高调理面及加工层次,如各式调味汤。腌制食品罐头如花瓜、酸菜、菜心等,若能降低食盐含量,提高酸度     

科技文摘

<正> 一、食品行行:开发各种方便食品、婴儿系列食品、旅游食品和各种优质酒及饮料;出口罐头要试制新品种:营养食品要应用生物工程技术,加速推广和研究:还要抓改进食品包装,延长食品保质期。二、洗涤剂行业:研制美容、营养、抗微生物及适合老人和儿童的各种香皂,药皂,开发织物柔软剂,精静剂、溶液、餐具洗     

豌豆的加工利用

<正> 1、干豌豆加工。 ①精细磨粉。将种皮、子叶和胚芽三部分分离,分别磨成食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。纤维粉是面包或营养食品中食用纤维的良好填加剂。可改良食品膨松性,促进消化;子叶粉、胚芽粉是良好的婴儿食品、保健食品和风味食品,也是     

锅巴系列产品

<正> 河南中原工贸公司食品总厂以纯天然精玉米、大米、小米、大豆等为主要原料,采用膨化技术机械化连续生产线,生产的锅巴系列产品,具有色泽鲜,组织细密,风味独特,口味纯正,香酥可口,麻辣适宜,甜味适度,五香纯正,余味深长、营养丰富,食用方便等特点,该产品的研制成功为省内外食品行业     

奶制品中加有三聚氰胺的红外光谱鉴别

<正>三聚氰胺(C3H6N6)是一种重要的化工原料,它是白色单斜晶体,几乎无味,有微毒。对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物由于三聚氰胺含氮量高达66.6%,且无色无味,价格低廉,常被不法商贩作为"蛋白精",加入到饲料、奶制品中,冒充蛋白质。常用的蛋白质测试方法"凯氏定氮法"是通过测出含氮量乘     

宋元时期福建书院的特点及其功能

从书院的祠祀功能、山林化与精美化、藏书功能及与科举的关系等四方面考察宋元时期福建的特点与功能,可了解这一时期福建地区的文教状况.     

国外两种健康食品

<正> 鲤鱼精特效饮料日本卡鲁普(音译)食品株式会社于1983年推出了一种名叫“鲤鱼精”的特效饮料。自出售日起,在短短的一年内,定货数就已突破了三万件。将含在鲤鱼体内的19种氨基酸全部提取出,制成这种鲤鱼精饮料,用以补充人体内氨基酸的不足,饮用后无任何付作用。鲤鱼在生物中寿命最长。据有关资料记载,发现有活到三百七十岁的鲤鱼(观察其鳞片上的年轮即可知其年令)。鲤鱼只要活着就可连续产卵,因此,从古代起,就被称之为长生不老鱼。但是,若按平常的方法食用鲤鱼,就很难直接将氨基酸吸收到体内。该公司生产的这种“鲤鱼精”饮料含有抗癌物质胱氨酸,以及对治疗心脏病有特效的氨基乙磺酸和具有强肝作用的蛋氨酸等19种氨基     

米/面一体无人售卖机的设计与实现

为解决快餐行业人员密集、劳动强度大和食品安全卫生及中餐食品的标准化生产等问题,本文提出了一种米/面一体无人售卖机。米/面一体无人售卖机的结构主要由餐盒落位装置、米/面盛装装置、菜品加注装置、餐盒封装装置和输送装置等部分组成,可实现米/面的定量分配、菜品的定量加注、餐盒的封装等功能。该设备设计采用SolidWorks三维建模、仿真模拟及虚拟样机等技术,实现了预期功能。     

米/面一体无人售卖机的设计与实现

为解决快餐行业人员密集、劳动强度大和食品安全卫生及中餐食品的标准化生产等问题,本文提出了一种米/面一体无人售卖机。米/面一体无人售卖机的结构主要由餐盒落位装置、米/面盛装装置、菜品加注装置、餐盒封装装置和输送装置等部分组成,可实现米/面的定量分配、菜品的定量加注、餐盒的封装等功能。该设备设计采用SolidWorks三维建模、仿真模拟及虚拟样机等技术,实现了预期功能。     

春小麦雌雄性核融合前精核形态与行为的观察

进入卵细胞质或中央细胞质内的精核,其形态呈逗点形,分为一纯面和一尖尾端。2精核在雌性细胞质里的取向变化多态,但总是向卵核或极核方向移动。3精核向卵核或极核移动的动力,可能来自精核自身运动与卵细胞质或中央细胞质川流运动的总合。     

三聚氰胺的检测方法探讨

<正>三聚氰胺(Melamine)(化学式:C3H6N6),俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,不溶於丙酮、醚类、对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物。本文中,笔者列举了三聚氰胺的几种常见的检测方法,并针对目前较为普遍使用的液相色谱检测法进行了较为详细的描述,同时结合实际的检测工作,对液相色谱检测存在的假阳性问题进行了简单的分析,并提出了一些改进的方法。     

大豆蛋白质在食品中的应用

<正> 大豆作为“美颜”食品的原料不断受到世界各国的重视,提取大豆蛋白作为各种食品的添加剂以改善食品结构增加人们对蛋白的摄取量,这方面的技术在美国等工业发达国家较为先进。美国在第二次世界大战之后便开始了研究和生产,所以发展较快。美国食品凡添加到大豆蛋白的都有特别的标志。其应用范围很广,如:快餐食品;营养补助食品;牛奶之代制品;脱脂奶粉之代制品;烘烤食品;加盐、牛乳或鸡蛋制成的干面食品;婴儿及特殊减脱肥食品;液体     

弹性滚轮式精播机的设计

<正> 一、概述粮食增产精播是关键,精播技术日益受到重视,多种型式的精播机相继出现,如纹盘式、离心式、气吹式,气吸式和型孔式等。因其制造复杂,成本高,不宜与中小拖拉机配套,或因有的对种子要求严格和损伤种子,一直不能在我国农村大面积推广应用。     

奶制品中加有三聚氰胺的红外光谱鉴别

三聚氰胺(C3H6N6)是一种重要的化工原料,它是白色单斜晶体,几乎无味,有微毒.对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物由于三聚氰胺含氮量高达66.6%,且无色无味,价格低廉,常被不法商贩作为"蛋白精",加入到饲料、奶制品中,冒充蛋白质.     

小麦品质综述

<正> 小麦籽粒品质概念小麦籽粒品质优劣是决定其商品价值的重要标志。所谓品质是出多种性状组成,将众多性状概括,可从两方面衡量,即通常所指加工品质和营养价值而言。加工品质是由工业加工和食品工艺对其要求而确定的,一般包括籽粒的软硬(玻璃质或粉质)、色泽(红、白粒)、容重、水分、出粉率、面筋质和灰分等项目。     

人造水产食品及其加工工艺

<正> “人造食品”,一般是指采用价格低廉的原料,经过加工处理而制成的与天然高档食品的色、香、味、形以及营养价值等方面极为相似的食品。人造水产食品是80年代开始发展起来的一门新兴食品加工科学,它最初是由日本开始研究并首创人造海蜇皮成功,继而美国、     

技术市场

<正> 混凝土的混合粘接剂用途较广,漏水缝修补,混凝土断件的粘接,面砌堤岸的加固,平屋顶建造的简化,公路小桥的建造,铁模板脱模后的外精面圬毛,装饰物件的倒贴于天花板等等。每吨成本约200元,出厂价500元/吨,设备水缸及水池,产量贰人每天可产1～2吨,投资5000元,场地100～200m~2。转让费10000元。专利已批准(提成)。     

浅谈食用油脂新鲜度的检验

食用油脂主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。本文就食用油脂新鲜度的检验进行论述。     

不同加工方法对食品中蛋白质的影响

<正>在食品加工过程中,蛋白质的功能性质和营养价值会发生一定的变化,从而对食品的品质、安全性等产生一定的影响。因此,了解食品加工对蛋白质的影响,指导食品加工生产和人们日常生活,有利于提高人们对蛋白质的认识,提高蛋白质的利用率。     

专业户可经营哪些食品加工项目

<正> 对专业户如何经营食品加工业,商业部食品研究所列举了七大类可供专业户选择的食品加工项目:一是粮、油、肉食加工,包括面粉、大米、小米等原粮加工;花生油、香油、菜籽油、豆油、葵花籽油、胡麻油、糠麸皮油、玉米胚油等油类加工;猪、牛、羊家禽屠宰加工,熟肉、火