大学生健身爱好者膳食摄入特征调查研究

以安徽中医药大学66名大学生为研究对象,分析大学生膳食摄入的状况.调查结果显示:大学生健身爱好者的能量、脂肪和氨基酸摄入量显著高于普通大学生,糖类、果蔬类、奶类摄入不足;各类维生素和矿物质的摄入量低于普通大学生,部分指标低于国家膳食指导推荐量.氨基酸的摄入量与健身爱好者肌肉增长速度成正相关,但是由于大学生健身爱好者不会正确的蛋白质摄取方式,导致蛋白质的摄入携带大量的脂肪,瘦体质和体脂增速都快,不利于打造优美的肌肉线条.     

透析患者的营养

尿毒症病人由于长期厌食及对蛋白质摄入的严格控制,在透析前往往处于营养不良和消瘦状态,即使在慢性维持透析病人中营养不良者亦不在少数。同时有些病人因饮食不当,透析期间体重增加过多导致急性左心衰或者是高钾血症等而危及生命,因此,我们应该从以下几方面注意透析患者的饮食：一、饮食结构１.蛋白质健康成人蛋白质的摄入每日约０.８～１．２ｇ／ｋｇ,透析病人尤其腹透患者在透析中会丢失一定量的氨基酸、蛋白质,故稳定透析的患者蛋白质的量每日应为１.０～ｌ.２ｇ／ｋｇ,腹透者应摄入更多些。以５０ｋｇ体重的透析患者为例,每日…     

大学生营养状况调查和膳食管理

本文对我院８５０名大学生的膳食和营养状况作了调查。调查结果显示大学生的热量、蛋白质摄入接近标准供给量；钙、铁、硫胺素、ＶｉｔＣ等营养素摄入达到标准供给量；ＶｉｔＡ缺乏，核黄素摄入不足，仅为标准的４０８７％。通过调查，对我院今后膳食管理提出了一些建议。     

济南在校大学生膳食营养现状调查

采用问卷法、个别询问等对济南市高校大学生进行调查。用中国营养学会制定的膳食营养参考摄入量和中国居民膳食指南,进行调查研究。调查结果如下:早中晚三餐热量分布不均衡,尤其早餐,热量偏低;女生经常吃早餐人数总体多于男生;摄入食物类别中,水果、奶类女生明显高于男生,其他类别食物无统计学差异;对三大产能营养素的摄入,碳水化合物符合推荐标准,蛋白质高于推荐量,脂肪摄入低于推荐量。根据调查结果,提出改善膳食营养状况的合理化建议。     

运动与营养调配

根据青少年运动员的生理特点和耐力性项目的运动供能系统,提出耐力性青少年运动员的营养调配要注意:(1)保持每天体内能量的代谢平衡;(2)蛋白质的大量摄入和纤维素的合理调配;(3)在比赛期要高糠、高碳水化合物的膳食;(4)应加强对维生素、矿物质的摄入;(5)对脂肪的摄入要适量.     

236名学龄前儿童营养调查

采用3日称重法及体格检查和生化检查对目前学前儿童的营养素摄入状况和机体营养状况进行调查分析,为合理配餐提供科学依据.结果表明:热能及三大营养素的摄入量达到了相应供给量标准,但3岁组蛋白质和脂肪的摄入量偏高;优质蛋白质的摄入量达60%,但豆类蛋白质的摄入量明显偏低.建议减少3岁组儿童的动物性食品摄入,增加豆类食品的摄入量;营养不良发生率为0 08%;贫血率为0 08%.结论:该幼儿园幼儿营养状况良好,但要注意提高钙和VA的摄入量.营养过剩的问题应引起家长、学校和社会的关注.     

内蒙古民族大学医学生膳食结构与营养状况调查

目的：了解医学院大学生膳食结构与营养状况,为医学生合理营养提供科学依据．方法：采用膳食记录法连续调查学生5天膳食,与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》及《中国居民平衡膳食宝塔》比较评价膳食营养．结果：学生平均每人每日膳食营养素摄入量与DRIs比较,男女生蛋白质、烟酸、铁、锌摄入充足,热能营养素来源比例合理,蛋白质质量较好;但维生素A、维生素B2、维生素C摄入不足,钙摄入严重不足;另外,女生还有能量、维生素B1摄入不足．结论：学生膳食结构不够合理,需对医学生加强合理营养知识的宣传教育．     

柔道运动员膳食调查及分析

柔道运动是一项对体能和技战术要求很高的运动项目,为了提高柔道运动员的技战术和体能,往往采用大负荷强度和负荷量进行训练,各种营养素消耗较多,运动员体能的恢复与科学合理的膳食营养密切相关.笔者通过对优秀柔道运动员的膳食状况进行调查及分析,探寻柔道运动员膳食营养存在的问题,为平衡膳食提供依据.柔道运动员晚餐的能量摄入较高,早餐不足.三大营养素的摄入比例不合理,碳水化合物不足,蛋白质和脂肪摄入超过推荐标准;运动员水溶性维生素摄入相对不足,运动员锌摄入低于推荐值;膳食制度和烹调方式不合理.     

全谷物加工方式对其营养功能影响的研究进展

全谷物中含有大量蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分,同时也是人体摄入能量和各种微量元素的重要来源.研究表明不同加工方式对全谷物中营养成分会造成不同影响.综述了加工方式对全谷物营养功能影响的研究进展,总结了非生物加工方式和生物加工方式对全谷物营养功能的影响,为全谷物加工的深入研究提供参考.     

福州市建筑业农民工膳食营养调查

采用一对一24h膳食回顾法和食物频度法对福州市部分建筑工地农民工进行膳食营养调查。结果表明:市区和郊区农民工热量摄入分别只占参考摄入量的67.2%与63.9%,脂肪的摄入量达到标准的74.1%和55.1%。郊区农民工蛋白质的摄入数量不足,仅为参考摄入量的76.2%。市区和郊区农民工对部分维生素和矿物质摄入不足:钙的摄入量只占参考摄入量的51.8%与45.7%、VB1占76.8%与83.0%、VB2占70.1%与58.6%等。建筑行业农民工的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食营养状况亟待改善,需要加强营养教育工作。     

生命早期1000天的营养与肥胖

 生命早期1000天的营养暴露与儿童期乃至成年后肥胖及慢性疾病的发生风险关系密切。本文将生命早期1000天划分为3个营养阶段,即宫内营养期、母乳或婴儿配方食品期、辅食添加及早期饮食期,并对各阶段中可能暴露的多种营养相关危险因素进行了系统综述。其中,宫内营养期可能存在的主要危险因素是,母亲孕前体质指数过高、妊娠期体重增加量过高、孕期患有糖尿病、携带代谢性疾病易感基因;母乳或婴儿配方食品期可能存在的主要危险因素是,由于食用配方食品导致的婴儿生长速度过快、能量和蛋白质摄入过高、多不饱和脂肪酸摄入过低;而在辅食添加阶段可能存在的主要危险因素是,婴儿体重增加过快、固态食物添加过早、蛋白质摄入过高、肠道微生物。     

对大学生营养状况的调查

本文是对大学生营养摄入和能量消耗状况的调查,其结果表明目前学生营养摄入与消耗处于负平衡状态,影响了学生的生长发育,使体质下降。本文认为:学生食堂应具备较完卷的设备和较好的卫生条件,并配有营养师;保障学生的蛋白质、热量、维生素和微量之素的供给,统一给学生供应课间餐,开展群众性的体育活功,这样才能有利于学生的生长发育和体质的增长,提高学习效率。     

北京市东城区老年人膳食营养状况调查分析

本文的目的是了解北京市东城区老年人的营养状况.采用营养学通用的调查方法,连续5天调查老年人膳食,同时进行体重、健康状况、健身活动的询问,进行膳食营养状况分析和评价.调查分析结果是:1.该区的老年人热能摄入量充足,蛋白质摄入量较少,且豆类蛋白质所占比例低;2.钙、维生素A、B组维生素、维生素C摄入量不足;3.热能分配不尽合理,早餐摄入的热能偏低,晚餐摄入的热能偏高;4.体格调查中,57.4%肥胖,9.5%消瘦;其他健康方面,心血管的发病率很高.结果表明:该区老年人膳食结构不尽合理,建议调整膳食结构,提高蛋白质、钙、维生素A、B组维生素、维生素C的摄入量,多进食一定量膳食纤维和矿物质,以平衡三餐热量分配并达到预防肥胖、减少心血管疾病的发病为目的.     

小儿肾病综合症治疗新进展

小儿肾病综合症的治疗近几年来取得不少进展,现就其主要观点作一概述。 1、蛋白质饮食问题 由于肾病综合症(NS)尿中丢失大量蛋白质,以往主张高蛋白饮食以补充尿液中丢失,但新近实验及临床研究均表明低蛋白饮食可减轻蛋白尿,建议摄入优质蛋白,摄入量为0.8g/kg.d。     

利用基因编辑技术提高番茄GABA含量的研究进展

γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然非蛋白质氨基酸,广泛存在于动物、植物、微生物中,并作为信号分子参与体内多种代谢途径和过程.近年研究发现,γ-氨基丁酸能够有效降低高血压患者的血压,且可以通过长时间的饮食摄入起到预防高血压的作用.番茄(Solanum lycopersicum)作为全世界产量最多的蔬菜之一,在日常饮食中深...     

五种食物可以吃掉黑眼圈

鸡蛋 由于鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养，因此食用鸡蛋不宜超过两个。有些人习惯食用生鸡蛋，事实上，生鸡蛋极不易消化，还含有细菌，因此建议大家食用白煮蛋为最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水产等也富含优质蛋白质，经常食用此类食物也有助于减少黑眼圈的形成。     

大理某高校医学生膳食现状调查与分析

目的:了解大理某高校医学生的膳食状况及其影响因素.方法:采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取大理某高校600名医学生,利用膳食调查表对其过去24h的膳食情况进行调查.结果:发现该校大学生全天膳食摄入基本合理,能量摄入已达推荐摄入量的90%以上,其中以蛋白质和碳水化合物摄入为主,钙、维生素B1、维生素B2摄入量偏低,一日三餐能量来源分布不合理,主要表现为早餐和晚餐能量分布过低.结论:建议大学生应适当调整膳食结构,注意补充动物性食物、植物性脂肪和多食水果蔬菜,增加各种维生素的摄入量,养成良好的膳食习惯,提高营养水平,增强自身身体素质.     

pH电位法研究二肽与镍(Ⅱ)、镉(Ⅱ)的二元、三元络合物

低肽在生物体内具有各种生物功能.它们能与生命金属元素相结合与代谢,也能与外界摄入的毒性金属如Cd(Ⅱ)、Ni(Ⅱ)等相结合.但是迄今,人们还不能圆满地解释毒性金属对人体的影响,这在很大程度上是由于研究金属-蛋白质络合物具有一定的困难.基于这一原因,人们常用低肽作为模型物质研究金属与蛋白质的相互作用.一般来说,二肽具有三个可供键合的位置:N端氨基、C端羧基和肽键.在生理条件下,有关简单的二肽与Ni(II)、Cd(II)络合物生成的研究为数不多.     

Ⅳ.水体中痕量锌的离子交换—环炉测定

锌也是人体内必需的痕量元素之一,是构成蛋白质的必需成分,它对于眼睛、皮肤、骨骼和男性生殖器官的正常生长和发育都是不可缺少的,但是过量的摄入却会造成胃溃疡,腹泻和便血。我国工业废水中锌的最高允许排放浓度为5ppm,饮用水标准则     

物质代谢的动力学模型及关联的中医脾气虚证

谷气是中医气的重要组成之一,谷气通过脾的运化,营养五脏六腑及各组织器官,以维持人体的正常生命活动.通过对人体物质及能量代谢的分析,建立了动力学模型来描述谷气在体内的运动.模型研究显示,能源物质(蛋白质、糖类和脂肪)的摄入或代谢障碍将引起血液各营养物质组分发生变化,因而引起血液中白蛋白量的降低、组织液体积的增加及机体乳酸生成量增大等脾气虚症状,且与以往临床和动物实验研究结果相一致.