守护海洋 我们能做的事

正我们赖以生存的海洋,已经因为人类无止境的索取和破坏,变得遍体鳞伤。该如何守住这一片蔚蓝?其实,我们做一些力所能及的小事,都会悄然改变海洋、改变世界。惜食海鲜,拒食鱼翅和其他濒危海洋动物,不购买海豹皮等海洋生物制品1惜食海鲜,并在吃海鲜时进行选择,尽量吃食物链更底层的鱼类,例如购买养殖的罗非鱼而非鲑鱼,因为罗非鱼主要是食草的,在养殖过程中消耗更少的鱼肉;避免食用那些捕捞过程会严重影响海洋生态环境的鱼类,比如人们对金狮鱼多以拖网捕     

食品安全

食品污染是指在食品生产经营过程中,危害人体健康的物质侵入食品的现象,微生物性污染和化学性污染是主要的食品污染形式。随着工业化发展带来的环境污染问题,以及新技术、新材料和新原料的使用,致使食品受污染的因素日趋多样化和复杂化。概括起来,目前食品受污染主要有以下几方面:     

食品安全

食品污染是指在食品生产经营过程中,危害人体健康的物质侵入食品的现象,微生物性污染和化学性污染是主要的食品污染形式。随着工业化发展带来的环境污染问题,以及新技术、新材料和新原料的使用,致使食品受污染的因素日趋多样化和复杂化。概括起来,目前食品受污染主要有以下几方面：     

视野

一项最新研究发现,除非人类从现在开始立即行动起来,否则海洋食物(人们俗称的海鲜)就有可能在2048年消失。科学家指出,海洋生物多样性的丧失速度正在加快,人们消费的海鲜种类里有29％已经枯竭。如果这种趋势长期延续,那么最早在30年之后人们就不会再有海鲜可以享用。海洋食物多样性的迅速丧失,跟海水水质下降、有害藻类爆发、海洋死区、捕杀鱼类及海岸洪水泛滥密切相关。     

红酒不宜搭配海鲜有科学道理

日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。     

大有发展前途的龙虾养殖业

龙虾在世界各地的海鲜食谱上恐怕都是占据首位,中国烹饪艺术讲究色香味,龙虾司以说是天生地色香味三者俱佳,而且有着诱人的外型美,一盘红里透黄,伸展着两只大螯肢和触角的龙虾,总会给一餐盛宴增添许多光彩,难怪龙虾在全世界成了永远供不应求的海鲜品,遗憾的是,由于过量的捕捞,龙虾的     

食品安全

食品污染是指在食品生产经营过程中,危害人体健康的物质侵入食品的现象,微生物性污染和化学性污染是主要的食品污染形式.随着工业化发展带来的环境污染问题,以及新技术、新材料和新原料的使用,致使食品受污染的因素曰趋多样化和复杂化.     

国际农业非点源污染监测与模拟研讨会会讯

非点源污染是当今环境污染发展的一大特点,而农业常常是非点源污染的主要动因.我国太湖、滇池等一些主要湖泊的污染都与农业非点源污染有密切的关系.国家和地方政府正在启动对非点源污染与环境富营养化问题的研究与治理.为了交流世界各国科学家对农业非点源污染的研究信息,由南京农业大学和美国加州大学共同发起,中国土壤学会和国家自然科学基金委员会资助,将于2002年7月7～11日在南京举办国际农业非点源污染监测与模拟研讨会（International Workshop on Non-Point Pollution ofAgricultural Lands）.会议议题主要围绕农业中污染物迁移     

公路周边土壤中重金属污染物的来源与分布

机动车燃油和润滑油产生的尾气。以及机动车轮胎、刹车里衬和金属部件的磨损等是公路周边土壤重金属污染的主要来源。污染程度与交通流量、通车时间长短呈显著相关。绿化带、防护林等可以有效控制污染范围。     

感官盛宴:创造大师级的菜肴

<正>你不仅可以通过自己的嘴巴成为美食家,而且,或许你还可以通过操纵食客的所有感官而成为顶级大厨。或许此刻,你正坐在一家餐厅中,与朋友共进晚餐,服务生端上了主菜,在你面前的这盘海鲜看起来很不错。但是,吃了几口后,你的表情开始出现变化,眼泪不由自主地流了下来。这盘海鲜的原材料究竟是什么?答案是:海浪的声音。这是最近的一篇科学幻想文章,但它却揭示出了一个真相:在吃饭时,我们感受的不仅仅是味觉,选择的餐具、     

基于聚类分析的梅梁湖水质影响因子研究

根据2008年4月～11月无锡市环境监测中心站对梅粱湖水域的应急监测数据,对蓝绿藻密度、叶绿素、TN和TP等14个水质参数进行了聚类分析.R型聚类,14个指标总体可分为4类.Q型聚类,将22个站点分为7类.结果表明,目前梅梁湖藻类的大量生长和繁殖仍将是要面对的主要问题;在梅梁湖有机污染中,TN是主要的污染因子;相对于TN来说,也许TP是梅梁湖藻类的营养盐限制因子;梅梁湖西北部仍是污染最为严重的水域.     

防范饮食中的致癌物

专家们认为,防范饮食中的致癌物质要重视以下几个方面:致癌物质的自然存在食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黄曲霉毒素,它主要污染粮油及其制品。除此之外,主要致癌物还有亚硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性。它除了通过胎盘可导致后代发生肿瘤外,还可     

三氯乙醛对土壤的污染及降解

三氯乙醛(CCl_3CHO)是某些重要化学合成物的中间体,如二氯乙酸及其衍生物、香草醛、靛红、DDT和有机磷农药等都由它合成.工厂三废中三氯乙醛污染水源和肥源,使许多地区农作物大面积受害,是我国化工行业中面广量大的一类污染.国内外对三氯乙醛污染、监测方法以及对生物、农作物的影响等进行了不少研究.本工作主要研究三氯乙醛在土壤环境中的降解规律.     

是佳食还是毒饵?

乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤,属中医“乳岩”、“乳癖”范畴。其发病因素很多,与饮食也有一定的关系,如平时过多进食油腻之物和含脂肪过高的肥肉、肥羊肉、肥鸡肉等,久则会引起痰凝湿聚成块,热毒内生而致本病。据调查发现,过度肥胖的妇女,乳腺癌的发病率比正常体重者要高得多。因此在讨论乳腺癌患者是否忌食海鲜之前,首先要明确乳腺癌患者应忌食油腻、含脂肪高的食物,平时宜多吃纤维素丰富的食品。此外,还要忌在生气时进食。中医认为,本病的发生和发展与情绪忧郁不舒、肝气郁结有关。发怒时进食,会明显影响饮食的消化吸收,加重积滞,使症状加重,疾病难愈。 有人认为,乳腺癌患者应忌食海鲜,认为食后会加     

基于聚类分析的梅梁湖水质影响因子研究

根据2008年4月-11月无锡市环境监测中心站对梅梁湖水域的应急监测数据，对蓝绿藻密度、叶绿素、TN和TP等14个水质参数进行了聚类分析。R型聚类，14个指标总体可分为4类。O型聚类，将22个站点分为7类。结果表明，目前梅梁湖藻类的大量生长和繁殖仍将是要面对的主要问题；在梅梁湖有机污染中，TN是主要的污染因子；相对于TN来说，也许TP是梅梁湖藻类的营养盐限制因子；梅梁湖西北部仍是污染最为严重的水域。     

幽门螺杆菌的是是非非

幽门螺杆菌(简称HP)是在1983年由澳大利亚两位学者发现的,是一种主要寄居在人体胃部的螺旋状杆菌。在电镜下放大后观察是呈S形、短棒状或肾形。HP对胃粘膜上皮及粘液有特别的适应性和亲和性,易于在胃腔内粘附、定居和生长繁殖。HP的传播主要途径是通过吃进被HP污染了的食物;饮进被污染了的水;用被唾液、呕吐物等污染了的手拿食物等多种途径侵入人体。因此,有关专家提醒,发现已有HP感染的患者家属应警惕家庭内传播,注意饮食卫生,防止病从口入,杜绝HP的进一步传播。     

防范饮食中的致癌物

专家们认为,防范饮食中的致癌物质要重视以下几个方面: 致癌物质的自然存在 食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黄曲霉毒素,它主要污染粮油及其制品.除此之外,主要致癌物还有亚硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性.它除了通过胎盘可导致后代发生肿瘤外,还可诱发胎儿畸形.哪些食物中含有亚硝基化合物呢?     

土壤重金属污染及其修复技术*

重金属污染已经成为影响中国农业生产和威胁人民健康安全的重要环境问题。笔者借此对重金属污染,农田重金属的来源、危害及其主要的修复技术进行分析,并对重金属污染土壤的修复技术的发展进行探讨。     

有害重金属镍的大气排放污染研究取得新进展

重金属污染是当今环境领域的热点问题.大气排放是重金属污染环境及危害人类健康的主要途径之一,已逐渐成为科学家研究和公众高度关注的前沿.近年来,中国大气有害重金属排放及污染特征方面的研究也取得了实质性进展,先后建立了如Hg,As,Pb,Cr等有害元素的人为源大     

江里生，海里长的三文鱼

20世纪90年代,加拿大三文鱼和挪威三文鱼登陆中国市场,被称为"中国罕见的海鲜珍品"、"欧美富豪的顶尖名食",一时间名震中国.供货商大张旗鼓举办的"三文鱼中餐做法大奖赛",频频上镜亮相,吸引美食者的眼球.