保健,异奇蔬菜

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求也多样化了，不但要求蔬菜营养丰富、口感好，而且要求有无公害、无污染的保健蔬菜和异奇蔬菜。下面就这两种蔬菜简介如下：一、保健蔬菜１．野菜。野菜的食用价值优于普通蔬菜，并且污染少，风味独特，营养丰富，是当之无愧的绿色食品。现代医学研究认为，野菜经过消化分解后呈碱性反应，多吃野菜可以中和胃酸，维持体内的酸碱平衡。对中老年人来说，血液里维持弱碱性，经常使胃肠清洁，身体才能更健康。我国营养学家曾经对我国分布的近１００种可食的野菜进行分析，发现野菜不仅含有丰富的蛋白质、维…     

蔬菜深加工 食品新趋势

蔬菜加工业，目前已大规模开发生产出速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜等新型蔬菜食品。据全国食品信息网络中，C提供的调查预测表明，新型蔬菜食品的开发生产有着广阔的前景，无公害、无污染、方便、安全、卫生，采用科学的营养调节方法，不损害蔬菜本身营养，且有食疗保健功能的全天然绿色蔬菜食品，更受消费者的欢迎。专家们认为，随着食品工业的发展，蔬菜深加工近年来又出现了新趋势，根据国内外市场需求，当前应着重研制开发生产以下蔬菜深加工产品：蔬菜粉。是将新鲜蔬菜通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等工序将蔬菜研磨成粉末并加入其它食…     

浅议高寒地区发展蔬菜生产有效途径

在发展“二高一优”农业生产和实现“菜篮子工程、搞活市场经济中，解决淡季蔬菜极为关键。它是高寒地区发展蔬菜生产的有效途径。蔬菜是人民生活中不可缺少的副食品，又是重要的保健食品和特殊商品。不论男女老幼，不分民族地域信仰，日日餐餐都离不开蔬菜。特别是市镇居民对蔬菜市场的供应状况好环反应最为敏感。“菜蓝子工程”的蔬菜生产关系到国计民生的商品生产。尤其地处祖国边题与俄罗斯等国相邻的边境高寒地复和内地的高寒地区市镇居民，广大农村农民对蔬菜的需求极为重要。地处该区的东北、西北、内蒙、华北北部，青藏高原及部分高…     

乌兰察布市2006年蔬菜种植及温室、大棚的建设情况

（一）种植情况 截止6月14日统计，全市蔬菜已种植546794．1亩．其中露地蔬菜537538．4亩，设施蔬菜9255．7亩。设施蔬菜中温室5696座3044．1亩，大棚14913座6211．6亩，其中当年新建温室1054座569，6亩，新建大棚1684座1181亩。露地蔬菜品种同2005年的一样；保护地品种为黄瓜、油菜、尖椒、彩椒、硬质番茄、少量礼品西瓜和部分花卉等。     

浅谈我市开发蔬菜无土栽培技术的意义

无土栽培是现代化农业科技领域的新技术。它不是在土壤里栽培作物，而是将作物栽培在营养液中或以砂砾、泥炭、浮石、锯屑等化学情性物质作为培养基质，然后供给含有所必需元素的营养液的一种科学栽培作物的方法。它改变了农业生产自古以来依赖土壤种植的传统习惯，并把农业生产推向工业化、商业化生产的新阶段。该项技术起源于十九世纪，兴盛于本世纪的六十年代。近年在世界上已发展近3万公顷，仅荷兰就发展到2300公顷。除西欧、日本等先进国家发展迅速外，一百多个发展中国家和地区如坦桑尼亚、印度等地也在利用简易条件和设备进行生产。…     

夏秋反季节无公害蔬菜病虫害规范化防治技术及效益探讨

无公害蔬菜是指蔬菜产品中的有害物质(包括农药残留、重金属、有害生物等)达到国家有关标准，对公众身体健康没有危害的蔬菜产品。在夏秋种植反季节无公害蔬菜，受高温高湿天气影响，各类病虫害都会同期发生，靠单一的技术难以压控蔬菜病虫的危害，极易造成蔬菜农药污染。要获得优     

蔬菜苗期生理病害及其预防

蔬菜生理病害是在外界环境影响下发生的，特点是发病比较集中，发病面积大而且均匀，发病时间比较一致，部位大致相同。生理病害发生后，只要精心管理，找出发病原因，改善环境条件，受害的蔬菜就会逐渐恢复生长，一般不需用药，常见的生理病害有以下几种：（1）闪苗闪苗是在育苗过程中突然放风，床内外冷热空气交换过猛，苗床内空气湿度骤然下降，使柔嫩的幼苗不能适应湿度的急剧变化，突然失水造成的。发生闪苗的植株叶片萎蔫，叶缘干枯，若湿度继续下降，叶片呈水浸状，叶绿素被破坏，导致叶色变白、于尖，甚至叶片干裂。黄瓜、西红柿、…     

调整蔬菜产业化思路开创潍坊市出口创汇蔬菜新局面

本文提出了必须依靠科技进步，及时调整生产结构，实行蔬菜生产的规模化、标准化，全面提高蔬菜产品质量，全方位拓展海外市场，实现蔬菜出口市场多元化，才能够提高我市蔬菜出口创汇的竞争力。     

库尔勒市日光温室蔬菜高产高效栽培模式

为了提高库尔勒市区的日光温室蔬菜产量，增加效益，促进菜农增收，近年来，我们在英下乡不断摸索，探索总结出了一套日光温室“芹菜一油白菜一辣椒、油白菜、菜豆”栽培模式，较传统的一年两大茬模式，经济效益显著，每亩日光温室可以收获芹菜8吨，油白菜414．5吨，辣椒5吨，菜豆1吨，亩产值达2．5万元左右。     

加入WTO与山东省蔬菜业的可持续发展

山东省蔬菜业起步早、规模大、营销体系健全，在国内和国际市场具有较强的竞争力，正确认识、积极应对加入WTO后山东蔬菜所面临的机遇和挑战，提高蔬菜质量，丰富疏菜品种、加快设施蔬菜生产智能化技制系统的研制和推广、建立智能化蔬菜信息服务系统等对策，将有利于山东疏菜业持续健康发展．     

山东蔬菜产业的发展现状与对策

山东是一个蔬菜大省，蔬菜产业发展极其迅速，形成了独特的生产模式和技术体系。本文分析了山东蔬菜产业的发展现状，并在分析当前蔬菜产业生产中存在问题的基础上，对我省今后蔬菜产业的发展给出了几点建议，以期为山东蔬菜产业的更快更好发展提供一定的参考。     

蔬菜种植也应调整结构

我国加入WTO的临近．农产品面临国际市场的冲击，农业种植结构调整势在必行。蔬菜是农业的重要组成部分，在农业生产中占有重要的经济地位。调整好蔬菜产业结构，是丰富城镇居民菜篮子和农民增产致富的重大措施，是能否与国际市场接轨的关键。     

简易无土种菜技术

无土种菜，不仅可节省大量劳动力。时间和农业机械，而且可以做到旱涝保收，提供真正的无公害蔬菜。无止种菜，首先要具备代替土壤的容器和基质，其次要有供作物“吃喝”的养料和水分——营养液，最后是跟上技术管理措施。容器可用木材。砖石、混凝土、塑料板、石膏板等制造，破旧的脸盆、木箱、铁桶、陶器、瓦罐、水泥池等也可以，底部若无孔隙，便要开个小洞，以便排水和回收营养液。基质既要疏松、透气、透水，又要保肥保水，最好取材容易、价格低廉，例如炉渣、河抄、谷壳、碎木屑、农作物秸秆等。选用大小为l－3nun的上述谷壳、碎木屑…     

蒲公英栽培技术

蒲公英作为一种菜可进行人工栽培，成为特殊的蔬菜品种，从乡村野岭登上城镇高级饭店和百姓家的餐桌，深受人们的欢迎，每年四、五月份价格每公斤40元到80元不等，在农村是一条投资少简单易行的致富途径。主要栽培技术要点如下。1整地和播种首先选择背风向阳的熟地，或向阳的水洼地上坡。施足基肥，一般每备施有机肥3吨、磷酸二铸20kg。翻耙后做畦。一般唯宽10m，长可按实际确定。如果土壤干旱，可在播种前两天浇透水。做畦栽培要进行条播在畦内横向开小沟，沟距12cm，沟宽10cm，将种子播于沟内，覆土约0．3－0．scm。春季，早播中可地膜覆…     

榆中县南部二阴山区冷凉型蔬菜生产现状、存在问题及发展对策

在对榆中县南部二阴山区冷凉型无公害蔬菜生产现状与存在问题分析的基础上，提出利用当地优势，抓住机遇，增加农业收入，进一步促进农民增收，加大科技培训力度，提高农民科技意识，建立规模化生产，规范蔬菜市场，实现优质优价，进行政府宏观调控的发展对策。     

生产“放心菜”的技术对策和实施机制

进入90年代以来，随着蔬菜生产技术和设施的不断改进和提高，我市的蔬菜产量和花式品种均有明显的增长。1997年，全市常年性蔬菜基地达54243亩，产量力．7吨，比1990年45766亩，26．7万吨，增加18．5％和41．2％。全市的季节性蔬菜播种面积和总产量更有迅猛的发展。从1990年的利．02万亩次，总产111．35万吨增加到1997年的93．59万亩次，16282万吨。生菜、木耳菜、西芹菜、荷兰豆、西葫芦、佛手瓜等20余种新品种走进市场，为广大市民所接受和喜爱。然而，随着人们生活水平的提高、健康意识的增加，人们对蔬菜质量的要求越来越高，呼声越来越…     

勉县蔬菜产业发展思路探讨

勉县栽培蔬菜历史悠久，具有较好的生产基础，近年来，随着市、县对发展蔬菜产业的高度重视，通过项目带动、政策扶持，勉县的蔬菜产业得到了长足发展。目前全县蔬菜种植面积6．5万亩，其中大路菜4．9万亩、精细菜1．6万亩，无公害蔬菜生产基地认证面积3700亩。全年蔬菜产量达13万吨，产值超过6000万元。初步形成了勉阳镇、定军山镇、黄沙镇、金泉镇四个蔬菜基地乡镇，但勉县蔬菜生产仍存在着经营粗放、科技含量不高、生产经营主体分散、产业化程度不高、市场信息服务滞后、营销力不够等诸多问题。     

温室蔬菜苗期常见死苗原因及处理方法

春季育苗是华北地区主要蔬菜生产的首要工作，面积大，总量多，主要品种有西芹、园葱、彩椒、西红柿、黄瓜脱毒马铃薯等作物，环境条件和病虫害引起的死苗是常见的，并且危害比较大，主要有以下几种情况。     

水生蔬菜—芡实的栽培技术

芡实，别名芡、鸡头，属睡莲科芡属的多年生草本植物，多作一年生栽培，原产于东南亚，在我国自古就有栽培，分布很广，其中以江苏、湖南、浙江、广东等省栽培面积较大。芡实以种子内的种仁供食用，种仁又称芡米，它营养丰富，每１００ｇ新鲜芡米含蛋白质４．４ｇ、脂肪０．２芡、糖类３１．１ｇ、粗纤维０．４ｇ、钙９ｍｇ、磷１１０ｍｇ、铁０．４ｍｇ，还富含Ｄ族维生素。芡米可生食或加糖煮食，易消化吸收，为滋补佳品，是我国传统的出口商品，在日本及港澳台市场上很畅销，发展前景看好。此外，灾实的叶柄、花、茎、果皮都可食用．全株…     

7种蔬菜中重金属铅和镉含量的分析研究

采用原子吸收法测量了古交市市民常食用的7种蔬菜中有害重金属铅(Pb)、镉(Cd)的含量，结果表明：不同蔬菜对Pb，Cd具有选择富积性，同一蔬菜不同器官对Pb，Cd的富积作用也不同。因此，实验为预测重金属对人类的危害、提示人们有选择地食用蔬菜提供了可靠的理论依据，同时也为农业上合理、科学利用污灌提供了理论依据。