苹果中甲胺磷农药残留分布规律研究

采用乙酸乙酯萃取和GC-FPD检测的方法,研究了甲胺磷农药在苹果果皮、全果及果肉中的残留分布规律.结果表明,果皮中甲胺磷农药残留最多,全果中次之,果肉中最少;喷药13 d后,果皮、全果及果肉中的残留量分别为0.040 mg/kg、0.023 mg/kg和0.019 mg/kg;随着喷药时间的延长,果皮和全果中的农药残留量降低,果肉中的甲胺磷残留趋势为先升高后逐渐降低.     

芒果和番石榴的果皮、果肉多酚含量测定及抗氧化性比较分析

采用福林酚试剂法测定70%乙醇溶液的芒果和番石榴提取物中的多酚含量,以相当没食子酸的含量(GAE,mg/g)表示;并以DPPH、ABTS清除自由基法和FRAP还原法评价其抗氧化性能,找出抗氧化性能与多酚含量的相关性.实验结果显示,提取物多酚含量大小顺序为芒果皮(40.00 GAE mg/g)番石榴皮(33.67 GAE mg/g)番石榴肉(15.35 GAE mg/g)芒果肉(5.98 GAE mg/g);DPPH法和ABTS法测定的Trolox当量抗氧化能力(TEAC)及抗坏血酸当量抗氧化能力(AEAC)结果一致,清除自由基能力大小顺序为芒果皮番石榴皮番石榴肉芒果肉,DPPH法和ABTS法测定的IC_(50)值大小顺序均为芒果皮番石榴皮番石榴肉芒果肉;FRAP还原法测定还原Fe~(3+)-TPTZ的能力大小顺序为芒果皮番石榴皮番石榴肉芒果肉.3种方法所测得抗氧化能力的结果一致,果皮的抗氧化能力高于果肉,且抗氧化能力与多酚含量正相关.     

油梨不同部位总酚含量、抗氧化及抗菌活性

【目的】研究油梨(Persea americana Mill.)不同部位(果皮、果肉、果核、叶子)50%(V/V)甲醇提取物的总酚含量、抗氧化及抗菌活性,并分析总酚含量和抗氧化活性间的相关性。【方法】采用福林酚(Folin-Ciocaltea)法测定总酚含量,DPPH·(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除法测定抗氧化活性,SPSS 19.0双变量相关分析法分析总酚含量与抗氧化活性间的相关性,纸片法测定抗菌活性。【结果】油梨果皮的总酚含量最高,果核和叶子次之,果肉的最低。果皮、果核和叶子均具有较强的清除DPPH·自由基的能力,果肉的则相对较弱。4个部位清除DPPH·自由基能力与其所含的总酚含量存在显著的正相关关系,相关系数r值达0.983,即抗氧化能力随总酚含量的增加而增强。油梨皮和核部位对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)有抗菌作用,但对白色念珠菌(Candida albicans)没有抑菌作用。【结论】油梨具有较强的抗氧化活性和一定的抗菌活性,为更好地综合开发和利用油梨提供理论依据。     

荔枝果肉多酚不同极性分部的构成谱及其抗氧化活性比较

利用乙酸乙酯和正丁醇2种不同极性溶剂对荔枝果肉多酚提取物水溶液分部萃取,采用高效液相色谱分析不同极性分部萃取物的多酚组分及其含量差异,并采用细胞抗氧化法评价其抗氧化活性差异。结果表明:荔枝果肉多酚不同极性分部的得率、总酚含量、总黄酮含量、多酚组成及含量、抗氧化活性存在显著性差异。3个极性分部萃取物的得率以水相最高(36%),正丁醇相(32%)次之,乙酸乙酯相(16%)最低。总酚含量以乙酸乙酯相最高,正丁醇相次之;总黄酮含量以正丁醇相最高,乙酸乙酯相次之;而抗氧化活性以正丁醇相最强,水相次之。乙酸乙酯相多酚组成主要为原花青素B2、表儿茶素等原花青素类化合物;正丁醇相多酚组成主要为槲皮素-3-芸香糖-7-鼠李糖苷等黄酮类化合物。     

华北蓝盆花花序中酚类化合物的测定及抗氧化活性

为有效利用华北蓝盆花(Scabiosa tschiliensis Grunning)资源,测定了其花序不同萃取物中总酚的含量.研究结果表明,乙酸乙酯萃取物中总酚的质量分数最高,达到130.8 mg/g.通过HPLC分析,从乙酸乙酯萃取物中检测到槲皮苷、槲皮素、绿原酸、芦丁、咖啡酸、表儿茶素、淫羊藿苷、阿魏酸、异鼠李素和香草酸10种单体酚.其中,槲皮苷、槲皮素、绿原酸和芦丁的质量分数较高,分别达15.15、6.87、4.73、2.67 mg/g.体外抗氧化分析表明,乙酸乙酯萃取物具有较强的抗氧化能力.     

秀丽莓茎、叶中原花青素测定

通过比较不同方法测定秀丽莓茎、叶中原花青素含量,建立秀丽莓中原花青素的检测方法。本研究采用香草醛法与4-二甲基氨基肉桂醛(DMAC)法,分别以儿茶素、原花青素B2为标准品,测定秀丽莓茎、叶中原花青素含量。结果表明:以儿茶素为标准品,DMAC法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(9.51±0.26) mg/g、(0.56±0.005) mg/g,香草醛法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(234.50±2.99) mg/g、(29.06±0.16) mg/g;以原花青素B2为标准品,DMAC法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(57.88±2.43) mg/g、(4.74±0.21) mg/g,香草醛法测得秀丽莓茎、叶中原花青素含量分别为(466.67±2.00) mg/g、(68.71±0.73) mg/g。香草醛法测得的原花青素含量明显高于DMAC法。结合文献以及两种方法的反应原理来看,DMAC法更适合秀丽莓中原花青素含量测定。     

果皮中的营养该如何取舍?

<正>“苹果皮助消化、西瓜皮清热解暑、冬瓜皮利水消肿……果皮有如此多的妙用,那我们就应该多吃吗?”有人做过这样的测试:测量8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量,结果显示,果肉中的黄酮含量为15~605.6mg/kg,而果皮中的含量为834.2~2000.3mg/kg。此外,苹     

西双版纳西番莲果实挥发性香气成分研究

采用水蒸气蒸馏法,对产自西双版纳黄果西番莲(Passiflora edulis var.flavicarpa)和紫果西番莲(Passiflora edulis)的果肉果皮中挥发性成分分别进行了分离提取,并用GC-MS分析了这些挥发性成分的组成.首次对西双版纳黄果西番莲果肉挥发性成分、黄果西番莲果皮挥发性成分、紫果西番莲果肉挥发性成分、紫果西番莲果皮挥发性成分进行了分析比较,分析结果表明用水蒸气蒸馏法所得的主要致香成分分别是:黄果果肉中含二氢-β-紫罗兰醇、α-紫罗兰醇、邻苯二甲酸二丁酯等;黄果果皮中含苯甲醇、苯乙醇、二氢-β-紫罗兰醇等;紫果果肉中含苯甲醇、苯甲醛、十六酸、松油醇等;紫果果皮中含苯甲醇、苯甲醛、十六酸、角鲨烯等.     

苹果中绿原酸含量的HPLC法测定

建立了高效液相色谱法对苹果中绿原酸含量的测定方法,采用AichromBond-1AQ C18色谱柱(150×4.6mm,5μm),流动相:0.1%甲酸水溶液-乙腈(92:8,V/V),流速0.8mL/min,检测波长:323nm。结果显示:绿原酸在浓度为0.268-67μg/mL范围内,线性关系良好(Y=38286X-4391.2,r=0.9991),检测限为0.804ng,定量限为2.68ng;精密度(RSD)为1.67%,平均回收率为101.7%～103.6%;经测定几种苹果果皮和果肉中绿原酸的含量分别在20.32～45.98μg/g和63.47～114.32μg/g。因此,本法简便,结果准确,可作为苹果中绿原酸含量研究的良好方法。     

HPLC同时测定金芪降糖片中小檗碱及绿原酸的含量

应用高效液相色谱法同时测定金芪降糖片的主要活性成分小檗碱和绿原酸的含量.色谱检测条件为Shim-pack ODS C18分离柱(150 mm×2.0 mm,4.6μm),0.1%甲酸-甲醇梯度洗脱,流速0.2 m L/min,检测波长327 nm.结果表明在1.25 20 g/m L范围内,小檗碱和绿原酸含量与色谱峰面积间具有良好线性关系,方法精密度、重现性良好,加样回收率在103%109%(RSD=0.88%4.12%).应用该法检测金芪降糖片中小檗碱和绿原酸的含量分别为(15.33±0.85)mg/kg和(10.88±0.37)mg/kg,实验方法操作简便,测定结果准确,可用于同时检测金芪降糖片中小檗碱和绿原酸含量.     

干制加工对龙眼果肉多酚组成及抗氧化活性的影响

研究了龙眼果肉干制过程中肉干燥前后总酚的含量、存在形式及单体酚的组成和其抗氧化能力差异.结果表明,龙眼果肉经干燥后游离酚含量及其FRAP抗氧化活性和DPPH抗氧化活性均显著下降(P＜0.05);结合酚含量及其FRAP抗氧化值显著上升(P＜0.05),但其DPPH抗氧化值变化不明显(P＞0.05).经过干燥后,龙眼游离酚...     

四种柑橘果皮主要活性物质测定和抗氧化能力对比研究

以四种柑橘果皮(砂糖橘、脐橙、芦柑和蜜桔)为原料,测定柑橘皮中总多酚、总黄酮和总三萜的含量,采用DPPH法、ABTS法、清除羟自由基法对柑橘果皮甲醇提取物的抗氧化活性进行测定,并建立TOPSIS数学模型对柑橘果皮中的活性物质和抗氧化能力进行综合评定.结果表明:四种柑橘果皮的总多酚、总黄酮、总三萜含量存在显著性差异;其中...     

荔枝果肉多糖级分的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究

为了探究不同荔枝果肉多糖级分的理化性质、抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性差异,采用DEAE-52离子交换树脂分离纯化得到2种荔枝果肉多糖级分LPI和LPII,比较两者的中性糖、糖醛酸和蛋白质含量,并采用氧自由基清除能力(ORAC)和细胞抗氧化(CAA)评价其抗氧化活性,采用对-硝基酚-α-D吡喃葡萄糖苷(PNPG)法探究其 α-葡萄糖苷酶抑制活性。研究结果表明LPII含有较多的中性糖和蛋白质,较少的糖醛酸,表现出更强的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中LPI和LPII的 ORAC和CAA值分别是24.51,30.08μmol/g和5.36,8.72μmol/g,其抑制α-葡萄糖苷的IC₅₀值分别是0.33,0.26mg/mL。荔枝果肉多糖的生物活性与其中性糖和蛋白质含量密切相关。     

短波紫外线（UV-C）对贮藏蓝莓果实抗氧化活性的影响（英文）

评估短波紫外线(Ultraviolet-C,(UV-C)在不同冷藏时间、货架期和贮藏温度下对蓝莓抗氧化活性变化的影响,可以为提高蓝莓品质的可行方法提供理论依据。结果表明,UV-C处理蓝莓的原花青素含量、总酚含量、总花青素含量、类黄酮含量和自由基清除能力随贮藏时间、货架期、贮藏温度及其相互作用而不同。随着货架期的延长,抗氧化活性逐渐下降,特别是对于长期冷藏的蓝莓,UV-C辐照显著延缓了样品中原花青素和总酚含量的下降,低温(5℃)能有效维持高水平的自由基清除能力。总之,贮藏时间、货架期和贮藏温度对UV-C处理蓝莓抗氧化活性的变化有不同程度的影响。     

不同品种猕猴桃果实的理化性质及抗氧化活性

测定7种猕猴桃(红阳、华优、翠香、徐香、海沃德、秦美和黄金果)的理化特性和抗氧化活性。结果表明:7种猕猴桃果实理化性质存在显著性差异,平均含水量为80%;可溶性固形物质量分数在10.83%~18.94%,以翠香最高;蛋白质含量8.75 mg/g~10.5mg/g,平均含量为9.77 mg/g;V_C含量以华优猕猴桃最高,为1.60 mg/g;叶绿素含量以海沃德最高,为37.20 mg/kg,以黄金果最低,为4.62 mg/kg;总酚含量以秦美最高,为1.69mg/g。抗氧化活性方面,秦美的DPPH自由基清除能力、Fe~(2+)络合能力和Fe~(3+)还原能力均最强,但华优具有最强的对DNA氧化损伤的保护作用。     

柚子不同部位多酚和矿物质与抗氧化能力相关性研究

测定柚子不同部位的总酚、总黄酮、花青素、矿物质含量,并进行抗氧化性研究,探讨各组分含量与还原力及对·OH、DPPH·清除性能之间的相关性。结果表明,柚子不同部位总酚含量由高到低依次为黄皮、白皮、囊衣、果肉、柚籽,其中黄皮总酚质量比达12.68mg/g;总黄酮含量由高到低依次为囊衣、柚籽、白皮、黄皮、果肉,囊衣总黄酮质量比为1.146mg/g;花青素含量果肉最高;柚子中含有丰富的对人体有益的K、Ca、Mg、Mn、Na、Fe等元素,黄皮更易富集矿物质,而白皮中矿物质种类及含量极低;柚子各部位醇提液还原力由高到低依次为黄皮、果肉、柚籽、白皮、囊衣,对·OH清除率由大到小依次为黄皮、囊衣、白皮、柚籽、果肉;而囊衣醇提液对DPPH·清除率最高,达到95.24%;相关性分析表明,3种多酚类物质与还原力、DPPH·清除率均无显著相关性(P>0.05),总酚与·OH清除率显著相关(P<0.05),K、Ca、Mg与还原力、·OH清除率均存在极显著正相关(P<0.01),而与DPPH·清除率不存在显著相关性(P>0.05)。     

不同市售品牌咖啡渣中抗氧化成分的提取及活性分析

为了比较不同市售品牌咖啡渣（spent coffee grounds,SCG）抗氧化活性的大小,以5种常见市售品牌的SCG为原料,采用超分子溶剂（supramolecular solvents,SUPRAS）萃取法提取其活性成分．对SCG提取液中总酚含量、绿原酸和原儿茶酸含量进行测定,并通过DPPH法、TEAC法、FRAP法3种方法分析SCG提取液的抗氧化能力．结果表明,不同市售品牌SCG的抗氧化活性存在差异,其中T品牌、S品牌及L品牌的SCG提取液抗氧化能力优于M品牌和K品牌．同时,研究发现SCG提取液抗氧化能力与总酚含量具有一定的相关性．研究结果可为咖啡渣的综合利用提供一定的理论依据．     

1-MCP、DPA对砀山酥梨冷藏期间抗氧化能力的影响及与黑皮病发病的关系

以砀山酥梨为试材,分别采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和2 000μL/L的二苯胺(DPA)溶液处理,对冷藏期间果皮抗氧化能力及梨黑皮病的发病情况进行研究。结果表明:1.0μL/L 1-MCP和2 000μL/L DPA处理均能显著提高冷藏过程中梨果皮SOD、POD的活性,增强果实的抗氧化性,并抑制果实总酚、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性,保持细胞膜的完整性,极显著地抑制果实贮藏后期和货架期黑皮病的发生,其中以1.0μL/L 1-MCP效果最好。提高果皮的抗氧化能力是防止梨黑皮病发生的有效办法。     

山刺玫果降血脂、抗氧化及保护血管内皮功能的实验研究

目的研究野生山刺玫果对高脂大鼠血脂代谢的影响、抗氧化及保护血管内皮功能的作用.方法观察不同剂量山刺玫果对高脂大鼠血清TC,TG,HDLC,SOD,GSH-Px,NO和内皮素(ET)的影响,以及对血清、肝脏、大脑组织MDA的影响.结果山刺玫果(4.0 g/kg)可显著降低高脂大鼠血清TC,TG,ET含量(P<0.01),并明显提高HDLC,NO含量(P<0.01);1.0 g/kg山刺玫果可明显降低血清及肝脏MDA含量(P<0.05),2.0 g/kg剂量可明显提高SOD,GSH-Px活性(P<0.05),以上给药时间56 d.结论山刺玫果具有显著降血脂、抗氧化、保护血管内皮细胞的作用,具有防治动脉硬化作用.     

苹果渣根皮苷提取工艺优化及其抗氧化性分析

以苹果渣为原料,用乙醇溶液提取根皮苷,以高效液相色谱法测定根皮苷含量.利用BoxBehnken中心组合设计原理,应用响应面实验优化方法确定最优提取条件,同时应用自由基清除实验考察根皮苷提取物抗氧化性.实验结果显示,最优提取条件为乙醇浓度60％,料液比1∶10,提取温度70℃,提取时间5h.在此条件下根皮苷的提取量可达到2.79mg/kg,各因素对吸附率影响顺序为：提取温度＞料液比＞提取时间＞乙醇浓度;根皮苷粗提物的抗氧化性明显高于苹果渣,表现了较好的抗氧化能力.