白酒酿造中大曲的微生物区系分析

对山东省某酒厂大曲中的微生物组成进行分析,结果表明,大曲中的主要微生物分属于细菌的六个属:葡萄球菌属（Staphylococcus）,链球菌属（Streptococcus）,微球菌属（Micrococcus）,芽孢杆菌属（Bacillus）,短杆菌属（Brevibacterium）,乳杆菌属（Lactobacillus）;酵母菌的四个属:酵母属（Saccharomyces）,假丝酵母菌属（Candida）,汉逊酵母菌属（Hansenula）,球拟酵母菌属（Torulopsis）;霉菌的五个属:红曲霉属（Monascus）,毛霉属（Mucor）,根霉属（Rhizopus）,曲霉属（Aspergillus）,犁头霉属（Absidia）,其中霉菌的数量最多,细菌次之。     

大曲微生物区系的研究（二）

大曲微生物区系的研究（二）李能树（安徽大学生物系合肥２３００３９）大曲酒是我国独有的一种蒸馏酒。以大曲作酿制大曲酒的糖化发酵剂已有几千年的历史。这是我国特有的生产工艺。大曲，提供了酿酒所需要的多种微生物的混合体。同时又给这些微生物的生长繁殖以充分营养...     

浓香型大曲微生物群落结构的PCR-SSCP分析条件优化

文章研究了浓香型大曲微生物群落结构的PCR-SSCP分析条件的优化,结果表明:PCR产物100℃变性5 min后,在交联度为49:1,浓度为8%的聚丙烯酰胺凝胶中,无甘油,4℃条件下200 V电泳15 h,可得到较理想的图谱。     

PCR-DGGE用于浓香型大曲微生物群落分析的条件优化

试验对浓香型大曲微生物群落的PCR-DGGE电泳最佳变性剂梯度范围、电泳时间进行了优化。结果表明:细菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为35%～55%;而真菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为30%～50%。通过时间进程法得出最佳电泳时间为16小时。运用此优化后的PCR-DGGE技术对不同时期曲药微生物群落进行了研究,获得了较丰富的微生物多样性。     

大曲真核微生物群落PCR-DGGE电泳条件优化

试验将DGGE方法应用于大曲真核微生物的研究,并对其电泳条件进行优化;对大曲真核微生物的18S rDNA优化出的DGGE电泳条件为:胶浓度8%,变性范围40%～70%,电压条件先采用200 V、4 min,再采用130 V、14 h,获得的DGGE图谱具有较好的分离效果。     

西凤酒发酵窖中的细菌种群分析

以随机选取的处于完整发酵周期（12d）的3个发酵窖中的酒醅为研究对象，跟踪采样。分离到细菌986号，计156株，29种，分别隶属于8个属。同时，对发酵窖中细菌种类随时间、温度、pH等理化因素的变化及其与酒产、质量的关系进行了初步探讨。     

邵阳大曲制曲过程曲外层和曲心微生物消长的研究

研究了邵阳大曲在制作过程中,曲外层和曲心几类主要微生物的消长情况,结果表明:曲外层的霉菌和酵母菌数量始终明显高于曲心,细菌数在前、中期曲外层多于曲心,后期两者接近,且细菌数较同类型名酒曲偏高。     

花生微生物的研究——Ⅱ.不同含水量花生米微生物区系的分析

1.细菌总数与花生米含水量之间有一定的关系,卽花生米含水量越大,细菌数越多,霉菌总数和花生米含水量之间的这一关系则不明显。 2.花生米上的霉菌主要是青霉占66.4％,曲霉占23.1％,其次是毛霉占8.83％,此外,还有一些半如菌类的霉菌。 3.一种占优势的G~+有孢子杆菌的数量和花生品质和含水量之间有较为突出的关系,花生品质越低劣,这种菌越占优势。将进一步加以研究。     

镇草宁中间体和成品分析

<正>对除草剂“镇草宁(南林z型)”的分析方法进行了研究和选择,其中包括用于合成氯甲基膦酰二氯所用的化学原料、中间体(如氯甲基膦酸和氯离子)以及镇草宁中膦甘酸含量的测定。这些方法用于镇草宁(南林z型)的制备过程是可行的。     

热连轧圆钢成品孔型的有限元分析

根据Φ16 mm圆钢的轧制规程,运用有限元分析软件ANSYS中的LS-DYNA大变形弹塑性显式分析动力学模块,对终轧机架在分别采用双半径圆弧和切线扩张角两种成品孔型条件下的热连轧过程进行有限元模拟.对比分析了同一轧件在不同孔型中的金属流动特性和应力应变分布规律. 结果表明,有限元模拟结果与实际生产过程相吻合;对同样采用30°扩张角的两种孔型而言,轧件在双半径圆弧成品孔型中的表面受力和总体应变分布更为均匀;轧件在成品孔型的圆弧扩张部位受到的应力较大,使轧辊轧槽表面磨损不均;采用材质硬度更高的成品轧辊,可以降低轧槽表面的磨损程度,延长轧辊孔型的使用寿命,节约生产成本.     

高温大曲的试制——市酒厂开发新品种

介绍了一种操作比较简便的高温曲制作的方法,分析了曲子的质量及其影响因素。     

汾酒大曲根霉糖化酶的研究——Ⅱ、酶学性质

我们已报导了汾酒大曲根霉菌株选育与产酶条件的初步探讨。经UV初步诱变、获得一株产糖化酶活力为2500U/g麸曲的变异株。为了更好地了解该株根霉所产糖化酶的性质、我们研究了该酶的一些酶学性质及各种因素对糖化酶活性的影响。     

显微微生物图像处理与分析系统研究

介绍了一种电脑显微微生物图像的处理与分析系统,叙述了系统中图像处理与分析的数学模型,为科学获取微生物的各种定量测量信息提供了一个良好的应用实例.     

朗酒高温大曲产酱香细菌的研究

从郎酒高温大曲分离的２８株微生物中筛选出了产酱香较好的４株芽孢杆菌，革兰工染色为阳性；芽孢圆柱形，中生，芽孢囊不膨大；最适生长温度为５０－６０℃；能在７％ＮａＣｌ溶液和ＰＨ值５．７的培养条件下生长；Ｖ．Ｐ试验一，能水解淀粉和还原硝酸盐。４株细菌经鉴定属枯草芽孢杆菌群，与地衣孢杆菌相类似，与茅台大曲主要产酱香微生物一致。     

某垂尾成品安装孔边距工艺研究

某垂尾成品较其他机型进行了升级,为保证稳固性,由口框固定改为机加肋、钣金肋以及壁板长桁固定。由于壁板长桁位置存在偏差,安装需要进行调整,加大长桁与肋骨相对位置偏差。在协调某成品与机加肋、钣金肋、长桁安装时存在多处孔边距小情况。本文着重结合骨架装配、总装装配、某成品孔位装配过程,从零件外形尺寸,机加肋与钣金肋肋间距,机加肋、钣金肋、壁板长桁相对位置等方面进行了原因分析。并采取了以下改进措施:(1)骨架装配时严格控制两肋之间的肋间距;(2)完善装配工艺过程,优化装配顺序;(3)更改机加肋、钣金肋及壁板长桁零件尺寸;最终使得某垂尾成品安装孔边距小问题得到解决。     

微生物燃料电池性能优化及微生物分析

为了进一步提高微生物燃料电池的运行性能,提高硝酸盐降解率及改善电能输出情况,以城镇污水处理厂二沉池污泥为接种源,硝酸钠为电子受体运行典型单室空气阴极微生物燃料电池(MFC)。以1g/L无水乙酸钠、50 mmol/L磷酸盐缓冲液为模拟废水成功启动MFC,运行稳定后,通过碳源、碳氮比(C/N)、硝酸盐浓度、温度4个因素来优化MFC运行性能。实验结果表明:在温度为30℃、无水乙酸钠为碳源、C/N=5∶1、硝酸盐质量浓度为200mg/L时MFC运行性能最佳,硝酸盐去除率均可达到90%以上,最大电压可达到0.462V。最佳状态下经6个周期运行,MFC最高电压为0.62V,功率密度高达4.53 W/m2;交流阻抗分析最佳运行状态下MFC内阻为130Ω,扫描电镜观察到电极表面微生物种类及数量均明显增多。研究证明MFC可以作为含硝酸盐废水产能净化的有效技术。     

杀虫微生物——无色杆菌的研究新进展

无色杆菌是一种昆虫病原线虫的共生细菌，已证实对多种害虫具毒杀活力，且其主要作用成分为该细菌分泌的“外毒素”．文章综述了无色杆菌的致病机理，及其杀虫毒素蛋白的研究新进展，并讨论了基因工程技术在无色杆菌中的应用潜力和发展前景．     

螺旋藻——食用微生物

绪言 1944年法国藻类学家丹觉亚德(Dangeard)在波尔德奥克斯(Bordeaux)林奈学会的一份通讯中描述了一种样品,该样品系由驻扎在拉密城堡的法国殖民军药剂师柯力亚克(Creach)先生提供的。那时拉密城堡属于法兰西属的赤道非洲部分,现在属于乍得共和国。这种样品是从位于乍得湖东边约50km的小村庄——马塞可里(Massakory)市场中买到的。丹觉亚德报道了这种为当地     

对家蚕成品卵检疫技术的可靠性分析

成品卵检疫由于是对流通商品的质量检测，而母蛾检疫是对中间产品的质量检测，所以成品卵检疫应比母蛾检疫更具有质量保证。分析实验室试验与生产调查二方面的结果，成品卵毒率与微粒子病的遗传毒率、当代母蛾毒率及蚕茧产量间均存在明显的相关性，用成品卵毒率作为蚕种质量（这里主要指微孢子带毒率）的判定依据是可行的，也是可靠的。但是需着重强调的是，成品卵毒率的正确性与稳定性是成品卵检疫技术的关键，也是成品卵毒率可靠性的前提。