蓬勃发展的食品科技学院

食品科技学院的前身，系河北科技师范学院食品工程系，始建于1993年7月。现有食品科学与工程系、食品质量与安全系、发酵工程系、食品学院实验中心和食品学院实践教学基地。2005年开始招收食品科学、食品分析检测学科硕士研究生。现有教职员工35人。其中有教授10人，副教授11人。任课及科研教师中具有博士、硕士学位人员占教师总数的95％以上。有中国食品学会理事，国家自然科学项目评审专家，河北省科技成果评审专家。现有在校本科生和研究生1000余人。     

北京工商大学食品香料专家谢建春教授

谢建春，女，1967年出生，河北三河市人，教授，硕士生导师，理学博士，毕业于北京大学化学与分子工程学院有机化学专业，曾于2008年去爱尔兰国立考克大学食品科学系访学。中国食品科学技术学会高级会员，中文核心期刊《食品与发酵工业》杂志编委，国外J．Chromatogr．B期刊审稿人，国外Taylor＆Francis Group CRC Press食品香味类书籍评审专家。曾荣获北京市青年骨干教师、     

全球食品价格看涨

世界银行认为，目前全球食品价格处于很危险的水平，从去年6月开始，有4400万人因为食品价格上涨重新滑落到贫困线以下。     

未来食品发展的五大趋势

未来食品发展的五大趋势据有关专家预测，未来食品发展将出现五大趋势。（１）豆腐食品多样化。在豆腐食品中加入奶油、大蒜汁、咖啡和各种果汁，用菠莱调成绿色，叠成五色豆腐，可谓包、食、味俱全。（２）辣味食品受欢迎。辣味食品能刺激食欲，并有溶解脂肪的作用，对人...     

漫话过敏症

英国白金汉郡海威科姆市流行的一种食品过敏症引起了医护人员的研究兴趣。２０％的居民认为自己感染此病。重病患者被送进了医院，有的已连续４个星期肚子痛、腹泻。为此，医学人员挑选了一组居民进行试验。参加试验的人得到各不相同的食品。有的人的食品中含有“过敏原”，另一些人得到的则是中性的食品。在分析结果之前，即使是医生本人都不清楚哪些人吃了哪类食品。他们只是详细地记录病人对食物的反应。试验结果表明，真正患有过敏症的人不超过居民总数的２％。原来自认为患有过敏症的“患者”中，９／１０的人只是一种错觉。由于内心深…     

西昌学院食品科学系

西昌学院食品科学系前身为西昌农业高等专科学校1999年开设的农产品贮藏与加工专业，于2000年与西华大学联合进行食品科学与工程专业本科生的培养，2001年成立食品科学系。历经多年的发展，现有食品科学与工程、旅游管理两个本科专业，食品药品监督管理专科专业，共有全日制在校学生678人，其中本科生283人。     

街头食品卫生现状与管

民以食为天，食品为人类提供赖以生存的物质基础，食品卫生的好坏直接影响人民身体健康。随着街头食品的不断增多，如何治理街头食品和怎样对待个体饮食经营户，进行有效的管理，是近年来食品卫生监督检测机构较为棘手的问题，也是一个极待解决的问题。 1 街头食品的现状 我区街头食品类型大致有，设在农贸市场内的、街办市场、背街小巷摊点、自发形成的早夜市，还有为数不少随处流动的食品推贩，据统计我区有农贸市场18个，街办市场40个，早夜市2个，全区从事街头食品生产活动的有50处，619户从业人员1549人。 农贸市场的食品摊点基本做到…     

食物过敏谁之过

生活当中常常出现这样的情景：吃了某种食品后，身上莫名其妙地出现了过敏反应。那么，究竟哪些食品以及食品中所含的哪些物质会导致人过敏呢?人们有什么应对的措施吗?在本文中，专家将为读者支招。     

浅谈生物转基因食品的安全问题

进入21世纪，人类生物技术飞速发展，随着生物科技的发展，转基因食品已经大量进入人们的生活。但是对于转基因食品对人类的健康、繁衍等到底有无危害，科学界还无定论，但一个不争的事实是，转基因食品已经植根到我们的生活中，无处不在，甚至让人防不慎防。最简单的例子就是大豆油，非转基因的大豆油在超市已难觅踪影。很多人对转基因食品因为不够了解而产生恐惧，本文将从转基因食品的分类，以及它对人类的健康是否产生影响，结合相关文献谈谈个人的一些看法。     

零热量陷阱

为什么过量摄入热量会长胖？高热量食品和低热量食品的区别在哪里？ 如今，市场上出现了许多标榜“低热量”、“零热量”的食品，这类食品越来越引人关注，在意“热量”这个词的人也越来越多。据说，即使不运动，成年人一天也需要消耗4600-6300千焦的热量。话说回来，“热量”到底是什么？下面就来了解一下平日里我们毫无觉察却一直在消耗的“热量”。     

本市设立国内首家食品司法鉴定机构

根据国务院和司法部的有关规定，经天津市司法局审核，我市国家级示范生产力促进中心——食品工业生产力促进中心于今年1月设立国内首家食品司法鉴定机构——天津市津食司法鉴定中心，并取得《司法鉴定许可证》。该司法鉴定机构业务范围核定为：各类食品、食品原辅料、食品添加剂鉴定。食品工业生产力促进中心的6位科技人员被市司法局批准为司法鉴定人并颁发了证书。     

美味的健康杀手

正什么是垃圾食品,垃圾食品又是如何产生的?随着时代的变迁,垃圾食品的定义也发生变化,逐渐成为生活中难以避免的食物很多人都听说过"垃圾食品"一词,一些人认为这是形容洋快餐食品的贬义词,也有人知道是指汉堡、炸鸡或者薯条之类的食品。但真正了解"垃圾食品"的人却极少。     

文化播报

<正>世界银行称食品价格每上涨1%,极端贫困人群将增加千万近日，世界银行估算称，全球食品价格每上升1%，将有近1000万人陷入每天生活费不到1.9美元的“极端贫困”中。联合国粮农组织（FAO）6月3日宣布，5月的世界食品价格指数同比上升22.8%。     

生物致病与化学污染严重威胁我国食品安全

按照世界卫生组织的定义，食品中具有的危害通常称为“食源性”危害。食源性危害包括了物理性、化学性、生物性危害以及转基因食品风险。全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70％是由各种致病性生物污染的食品和饮用水所引发；死于食物中毒的儿童中有70％是由微生物性食物中毒所致。今年9月，波及美国23个州、146人感染、3人死亡的“菠菜恐慌”事件元凶正是受到大肠杆菌感染的菠菜，菠菜阴影给美国造成了至少1亿美元的经济损失。对中国来说，由于生态环境的破坏、食品生产模式及饮食方式发生改变、食品流通日益广泛、百姓对内禽需求量不断增加、新的致病微生物不断出现，由此造成了食品尤其是动物性食品的生物污染日益严重。例如，11月，从河北到整个华北，“苏丹红四号”已成为中国百姓街知巷闻的“新词儿”；9月，上海连续发生食用猪肉中毒事件，300余人前往医院就诊，一时间“瘦肉精”以这样一种方式抢占了人们的视听。近年来，“致癌农药、氟化物、亚硝酸盐”等化学名词频现报端——化学污染正在成为危及我国食品安全的另一“杀手”。化学农药、兽药、激素残留污染，除了可造成人体的急性中毒外，还会通过污染食品、食物链富集对人体产生慢性损害。在今天的中国，生物污染已上升为食品安全的首要问题，亟待解决。     

乳酸菌有益健康

酸奶、泡菜等很多食品中都含乳酸菌，“吃含乳酸菌的食品对身体有益”已经成为定论。人的肠道内寄居着很多乳酸菌。它们在人体内到底起着什么样的作用？     

新型食品研发及食品安全评价相关管理条例探讨

由浙江大学、浙江省科技厅、浙江省食品药品管理局、浙江省食品工业协会共同主办，浙江大学农生学院和生工食品学院具体承办的新型食品研发及食品安全评价相关管理条例国际研讨会于2006年4月6-7日在浙江大学召开。农生学院舒庆尧研究员、吴殿星研究员、生工食品学院郑晓冬教授分别负责相关学术专题。会议实到人数60人，其中德国、英国、丹麦和日本外宾4人。     

亚洲5大死亡食品清单

这种食品的历史并不久远，据说上世纪70年代的红色高棉统治时期，束埔寨人过着饥肠辘辘的生活，一些人为了抵挡饥饿，尝试吃蜘蛛，结果发现这种看似恶心的东西味道其实相当好。     

北京志政生物科技有限公司

北京志政生物科技有限公司是一家以生物技术研究开发为主，兼营部分药品、生物制品、食品，医药中间体等产品的公司。现拥有自己的研发团队，其中高级职称5人，中级职称25人，技术力量雄厚。     

被误解的食品添加剂

正"说到食品添加剂,很多人认为它对健康无益。那么,我们对它必须退避三舍吗?"说到食品添加剂,估计很多人会敬而远之,一些人对食品添加剂还存有根深蒂固的误解。那么,我们对食品添加剂必须退避三舍吗?食品添加剂≠添加剂一直存在着一个被偷换的概念——添加剂并不等于食品添加剂,     

黑河市1995年至1998年食品,公共场所从业人员乙肝表面抗原阳性率调查

我站自１９９５－１９９８年间对食品，公共场所从业人员检验了８４１３人，对其中的体验项目表面抗原阳性者进行统计分析，对其危害性，提出了建议，使人燕对健康体验得以重视。