酸菜发酵的乳酸菌筛选及初步研究

本文从市售酸菜中分离出一株适合工业化生产的酸菜发酵菌株，通过鉴定为乳酸杆菌属，代时为２．３小时，其发酵产酸时间在２８℃时为８小时达到ＰＨ４．１。工业化发酵生产时为２２℃发酵１０天，产品发酵结束。     

联用乳酸杆菌治疗细菌性阴道炎之疗效观察

目的观察甲硝唑栓联用乳酸杆菌活菌制剂与单纯使用甲硝唑栓治疗细菌性阴道炎的治疗作用，比较两种用药方案的疗效。结果甲硝唑栓联用乳酸杆菌活菌胶囊能迅速缓解临床症状，实验室检查转阴效率高，总有效率95.59％，而单纯使用甲硝唑栓总有效率为76.47％，前者疗效明显增强。结论用甲硝唑栓联用乳酸杆菌活菌胶囊治疗细菌性阴道炎既安全有效又合理方便。     

性病高危人群阴道乳酸杆菌的调查研究

目的:比较HIV性途径感染女性高危人群及健康体检人群阴道乳酸杆菌的检出率及具有防御功能的乳酸杆菌检出率,对高危组阴道防御能力做出正确评估,为更好地实施预防治疗及干预活动提供理论基础。方法:选择71例健康体检者,120例性工作者阴道分泌物进行乳酸杆菌阳性率及具有防御功能的乳酸杆菌阳性率检测,确定高危人群组乳酸杆菌分布及防御能力。结果:高危人群组乳酸杆菌的检出率及具有防御能力的乳酸杆菌检出率均低于健康人群,经χ2检验,差异有统计学意义。结论:性病的易感性与阴道的微环境的破坏,尤其乳酸杆菌数量的减少及防御能力的降低有着至关重要的关系。     

乳酸杆菌制剂对肉仔鸡成活率及生产性能的影响

以1日龄艾维茵肉仔鸡饲喂不同水平乳酸杆菌制剂，通过成活率和生产性能统计，来研究益生素添加剂对肉仔鸡的饲喂效果,结果表明，乳酸杆菌制剂在提高肉仔鸡成活率和抗病能力方面起到了明显的正面作用，但对增重和改善饲料利用率还有待进一步探讨．试验中未发现不良影响，作为饲料添加剂在养鸡业上应用是可行的。     

羧甲基壳糖对口腔变形链球菌和口腔乳酸杆菌的抑制作用

从人的口腔中取少量牙垢，经过口腔变形链球菌和口腔乳酸杆菌普通培养培养，再经过专性选择培养基分离及进一步纯化，得到口腔形变链球菌和口腔乳酸杆菌，并进行纯种鉴定，用此浊法测定羧甲基壳聚糖对两种菌的抑制作用。结果表明：ＣＭＣＴＳ对这两种菌都有一定的抑制作用。     

高产L-乳酸菌的选育

作者从酸菜中筛选到一株L-乳酸产生菌,实验发现最佳的DES诱变条件是2%20min,NTG诱变条件是250μg/mL 35min。经过DES和NTG诱变,使该株菌产L-乳酸达到92g/L,较出发菌提高了一倍。本文为L-乳酸菌的选育提供了参考依据。     

酸乳中乳酸细菌的分离及酸乳制作工艺的探讨

叙述了从市售酸乳中分离获得乳酸杆菌和乳链球菌的实验过程以及用分离获得的乳酸杆菌、乳链球菌来制作酸乳的生产工艺 ,并将试制的不同浓度的酸乳进行了营养检测 .     

一株猪源乳酸杆菌的分离鉴定及其微胶囊化研究

乳酸杆菌是目前应用的微生态制剂中最重要的有益菌组成成分之一。本研究从健康猪小肠中分离了1株耐酸和耐胆盐能力较强的乳酸杆菌,命名为乳酸杆菌L5株。进一步地,通过微胶囊化研究,提高了其耐贮存性以及在模拟胃肠液中的存活率。     

一株猪源乳酸杆菌的分离鉴定及其微胶囊化研究

乳酸杆菌是目前应用的微生态制剂中最重要的有益菌组成成分之一。本研究从健康猪小肠中分离了1株耐酸 和耐胆盐能力较强的乳酸杆菌，命名为乳酸杆菌L5株。进一步地，通过微胶囊化研究，提高了其耐贮存性以及在模拟胃肠液 中的存活率     

嗜热链球菌和乳杆菌最佳生长培养基的选择

本文试验了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌在８种不同培养基上的生长情况,结果表明：嗜热链球菌的最佳生长培养基为番茄汁培养基Ⅰ和牛乳琼脂培养基;保加利亚乳杆菌在Ｌｅｅ氏琼脂培养基上生长最好;嗜酸乳杆菌在Ｌｅｅ氏琼脂以及ＭＲＳ琼脂培养基上生长最佳．     

黄精多糖的抑菌和抗炎作用研究

研究了黄精多糖的抗菌活性和抗炎作用.实验表明：黄精多糖具有一定的抑菌活性,对大肠杆菌、副伤寒杆菌、白葡萄球菌以及金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制作用;同时能抑制二甲苯引起小鼠的耳肿胀,与NS组比较有明显差异（p〈0.01）,具有一定的抗炎作用.     

绿豆乳乳酸菌发酵的研究

本文对以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,对豆乳进行乳酸发酵的条件进行了研究。结果表明,绿豆乳乳酸发酵的最佳条件为：菌种配比1∶1,接种量4%,发酵温度43℃,发酵时间12h时发酵效果最佳。     

酸适应乳酸菌的筛选及其酸适应条件的研究

对24株包括双歧杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在内的4类乳酸菌酸耐受力进行评价,结果发现除4株保加利亚乳杆菌有较强的酸耐受力外,其余20株均为酸敏感菌株。将这20株酸敏感菌株酸适应（pH 4.5,1h）后,有13株菌的酸耐受力得到提高。其中,乳酸乳球菌KLDS4.0312酸适应能力最强,酸适应后其酸耐受力可提高7542倍。确定了乳酸乳球菌KLDS4.0312最佳酸适应条件为pH 4.5,30min,且稳定期的菌体酸适应后,酸耐受力仅能提高27倍,酸适应能力明显低于对数期菌体。     

酸乳饮料中杂菌的变化及作用

对酸乳饮料中的微生物进行分离鉴定,除两种发酵剂乳酸菌——嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)以外,其中酵母主要是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisive);细菌主要有植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)和大肠埃希氏菌(E．coli);霉菌主要有黑曲霉(Aspergillus niger)和桔青霉(Penicillum citrinum)。在酸乳饮料腐败变质过程中,其中的微生物数量、酸碱度及含糖量存在一定的变化规律。     

贵州五加科、伞形科、山茱萸科药用植物资源调查与考证

采取查阅文献、标本鉴定与野外调查相结合的方法,对《贵州中药资源》收栽的五加科、伞形科和山茱萸科药用植物的种类、拉丁学名及地理分布进行考订。结果发现贵州五加科药用植物新记录1变种,贵州药用新资源8种8变种;伞形科药用植物新记录1变种,贵州药用新资源6种2变种;山茱萸科贵州药用新资源8种2变种。确认贵州现有五加科药用植物44种14变种,伞形科66种6变种,山茱萸科27种5变种。     

小米乳酸饮料的研制

本文以小米、牛乳为原料，采用酶法糖化水解淀粉．经嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（1∶1）的混合菌种发酵而制得一种营养丰富，酸甜适口、香气浓郁的保健饮料。结果表明：小米浆糊化的最佳条件为8倍加水量，糊化温度为95—100℃。小米浆在PH5～6，温度在85℃下加入80单位／g干淀粉的糖化酶，酶解6h后，还原糖得率最高。小米乳酸菌饮料的最佳配方为5％牛乳、5％蔗糖、0．4％的复合稳定剂，混合菌种的接入量为4％。     

信阳鱼类资源调查

通过调查研究发现，河南省信阳鱼类共有8目15科52属75种，鲤形目鱼类最多，共54种，占总数的72％，其中鲤科为51种；鲇形目为8种，占总数的10.7%；鲈形目有7种，占总数的9.3%；其余各目共6种，占总数的8％，信阳鱼类可划分为江河平原复合体、古代第三纪复合体、印度平原复合体、中印山区复合体、南方热带复合体、北方山区复合体和海水区系复合体。     

海南岛蔬菜螨类的调查与防治研究

对海南岛不同生境的蔬菜螨类进行了调查，发现海南岛蔬菜螨类计有8科8属23种．其中有1个科、2个种是海南新记录.同时发现了11种蔬菜螨类的寄主植物是我国新记录，基本明确了23种螨类的分布，寄主范围及其发生情况     

大豆酸奶的研制

本文对大豆酸奶生产中的大豆乳和牛乳的配比,蔗糖和蜂蜜的配比、嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的比例、发酵温度、发酵时间等工艺条件进行探讨、成功地研制出营养丰富、色、香、味具佳的营养保健型大豆酸奶。