营养丰富的中华猕猴桃罐头投放市场

浙江临安县洪岭罐头食品厂,在浙江林学院田荆祥副教授的帮助下,采用先进工艺试制成功了色、香、味、形俱佳的中华猕猴桃罐头,现已投放市场。猕猴桃果实内含有丰富的营养,据测定它不仅含有大量的维生素C,还含有糖和各种有机酸、脂肪、蛋白质、维生素B及钙、磷、铁等矿物质。目前,猕猴桃在国内外市场上非常畅销,被誉为“水果之王”和“长生果”。临安县洪岭罐头食品厂采用高山野生的新鲜猕猴桃,经挑选、去皮、漂洗、装罐、封罐、杀菌等工艺,精制而成中华猕猴桃罐头。在工艺过程中,该厂采用化学脱皮的方法,从而大大缩短了从原料到成品的生产时间,提高了产品的质量。经有关部门测定,成品仍保留了大量的维生素C。该产品     

水质对罐头质量的影响

论述了食品罐头在生产过程中水质的硬度、ｐＨ值、硝酸态氮、铜铁离子、游离性余氯和挥发性酚以及微生物指标等因素对罐头质量的影响,指出了罐头用水必须符合我国饮用水的卫生标准．     

高级营养罐头——仙寿果

浙江临安县洪岭罐头食品厂在浙江林学院食品加工系的协助下,最近用山萸肉试制成功仙寿果罐头,现已投放市场。山萸肉又名山茱萸、药枣,红枣皮,含有六种甙、鞣质、维生素A、多种有机酸、糖以及矿物质,有显著的补益肝肾、收敛性补血、健胃、强力、利尿、降压、明目、延年等疗效,是我国传统的珍贵药材。临安洪岭罐头食品厂采用新鲜山萸肉,经挑选、脱     

苦杏仁无毒综合提取与利用

我国苦杏仁资源十分丰富.但因其含有大量苦杏仁甙,不但味苦,还有毒性,故限制了它的使用.目前我国苦杏仁产品的开发利用,除一家生产杏仁露外,大多是生产杏仁罐头或干杏仁,品种比较单一,而且还存在毒副产品(主要是苦杏仁脱毒过程中产生的含氰废水)处理困难和污染环境的问题.现介绍一种不需脱毒处理的苦杏仁无毒综合提取利用的方法.     

带皮芦笋罐头生产工艺

芦笋具有较高的营养价值,在我国,主要用于生产罐头和速冻食品。芦笋罐头产品中,大多数为去皮芦笋罐头,这主要是芦笋对环境条件非常敏感,极易粗纤维化,使鲜嫩度降低影响口感,故生产中一般需对芦笋作去皮处理。若要生产更能体现芦笋全面价值的带皮产品,就需要对原料的采收、运输、贮存及生产进行严格的科     

浙江省柑橘罐头加工废水处理现状分析

柑橘罐头加工废水是目前浙江省果蔬加工废水中最难治理的一种废水。本文对柑橘罐头加工废水的来源，柑橘罐头废水的水质特性，柑橘罐头加工废水处理现状及现阶段浙江省柑橘罐头加工废水处理工艺流程进行了分析，指出，目前浙江省各柑橘罐头生产企业所选择的设备和工艺千差万别，但都不同程度地存在着对果胶的特性掌握不全面、对废水的排放规律欠了解，处理效果不稳定等问题。因此对柑橘罐头加工废水处理工艺有待进一步的研究。     

桔子囊胞罐头的生产要点及质量评定

柑桔作为人们喜欢的一种水果,随着其种植面积的扩大及产量的提高,以此为原料的加工制品及深加工产品不断涌现,继糖水桔子罐头后,又出现了桔汁、粒粒桔等饮品系列。桔子囊胞罐头的开发生产,既解决了桔子罐头生产中缺陷桔片,破碎桔片的出路,降低了桔子罐头的生产成本...     

豆制品抽查3成不过关

国家质检总局今日提供的一份质量抽查结果显示,豆制品产品的抽样合格率仅为70%。据介绍,抽查中发现的主要质量问题包括:一是微生物指标超标。抽查中有7种产品的大肠菌群超标。最严重的大肠菌群为280MPN/100g,超过标准限值的7倍;二是超范围使用食品添加剂。抽查中有1种产品同时检出被禁止在豆制品中使用的苯甲酸和糖精钠;三是产品标签标注不规范。合肥瑶海区张齐豆制品加工厂的“张齐”牌五香茶干;湖南省浏阳市白沙辉煌食品厂的“田园嫂”辣腐乳;湖南省浏阳市白沙寥妈豆制食品厂的“白沙寥妈”霉豆腐;山西省寿阳县华源豆制品有限责任公司的…     

空罐罐身一道成型机

最近,杭州罐头食品厂试制成功三千克空罐罐身一道成型机。使大罐的切角、切缺、端折和成圆几道工序一次完成。     

HACCP在苦杏仁罐头生产中的应用

在实践的基础上探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在苦杏仁罐头生产过程中安全质量控制方面的应用,分析出可能存在的危害及具体解决的方法和步骤,叙述了监测项目以及CCP的具体控制方法.HACCP系统的引入可以提高苦杏仁罐头的卫生质量和安全.     

生物制药工艺用水的循环管路及分配系统的技术

生物制药工艺用水分为注射用水和纯化水,注射用水和纯化水作为生物制药生产过程中的原材料,二者的质量与药品质量有着密切的关系,因此,在生物制药工艺用水循环管路及分配系统的设计过程中要注意以确保生物制药工艺用水为前提,从这个角度出发,该文简要介绍了生物制药工艺用水的循环管道和分配系统技术基本要求,并对其中存在的问题进行探讨。     

W型工业果胶和抗泳移剂IFI-853

一种纺织工业用的果胶及抗泳移剂,已由黄岩桔林食品厂等单位联合研制成功。桔子加工成罐头、桔汁时,占桔子重量25％的桔皮残渣(干基约含果胶8—12％)都被废弃,为充分利用资源,化废为宝,黄岩桔林食品厂和黄岩果胶食品厂以冷榨提油后的桔皮渣为原料,在国内首次研制成功W     

酒精糟液的处理及回用研究

利用YSP－1絮凝剂，对糟水絮凝处理，上清液回用拌料，探讨回用水对酒精发酵、酒精质量的影响，发现经处理后的糟水可连续处理回用数十次以上，而不影响酒精的生产，既节约了水资源，又为酒精工业找到一种基本不排放废水的工艺路线。     

新到中国专利题录

B—1.大蒜除臭工艺.该发明工艺全过程都在常温常压下进行,所用设备和操作都较为简单,而且不破坏大蒜的营养成分和特有的风味、口感.B—2.保健食疗大蒜罐头及制法.该罐头由糖、食醋、食盐泡制干鲜蒜80—90天的糖醋大蒜和含有菊花、金银花、甘草、陈皮药物的白醋提取汁,及白沙糖与白醋或陈醋和精食盐的配制汁组成.这种大蒜具有杀虫灭菌、清热解毒、健脾和胃的功能.B—3.保鲜蒜瓣及其保鲜方法.该技术主要用于处理大蒜,使其常年保鲜.具有去皮干净、蒜瓣完整、长期存放不发芽、不生须、不霉不烂、不失水分不变色,方法简单等优点.     

上海技术交易所

罐头是在野外工作或旅游的人们及军队经常食用的方便食品,但普通罐头在野外不便于加热,给人们在寒冷气候条件下的食用带来不便。本项技术为克服现有技术的不足而提供了一种自加热罐头,解决罐头在野外的加热问题,让人们在缺乏加热工具的情况下也能吃上热罐头。本项技术属于一种食品包装容器,结构简单,方便食用,可作为罐头食品生产厂家的升级换代产品,具有良好的社会和经济效益。该技术在每罐成本的原有基础上增加0.3元,技术转让费为2万元。该项技术目前已申报了中国发明创造专利,有合作意向的厂商,请面谈。     

水中硅对工业过程的影响

各种工业对用水有不同的水质要求，水质不符合要求生产过程产品产生不良影响，甚至造成严重事故。介绍了各种工业用水对水质的要求。水中的硅对种工业的危害及工业用水中硅的处理方法。     

水中氨氮纳氏试剂分光光度法测定与改进

纳氏试剂光度法是目前测定水体中氨氮的最好方法,本人经过长期的研究和实践,对纳氏试剂光法测定氨氮的操作过程,总结出了一套切实可行的操作步骤,同时对方法中纳氏试剂的配制方法、试剂用水的要求、样品测定静止时间等一系列问题进行了改进,提高了工作质量和工作效率。     

吉林大学成果简介

焦糖色素编号 :Ｊ２００９１４本产品以淀粉为原料生产焦糖色素 ,是一种无毒无害的天然色素。其特点色泽鲜艳 ,透明度好 ,用水稀释可形成不同的红色、黄色、茶色。本产品加入酸、碱（ＰＨ值４ ５～１０）和食盐（１８ %）不改变颜色的外观性质 ,稳定性好。其技术指标达到国家标准 ,并且液体色率（ＥＢＣ单位）指标大大超过２３０００。可广泛用于食品行业如酱油、醋、罐头、糖果、饮料以及酱菜等多种食品的添加剂。本工艺比传统工艺简单 ,产品产率高 ,生产成本低。本产品投资少 ,见效快 ,原材料不受季节的限制。按年加工３００吨淀粉计 ,需…     

制取酰化肽以鱼鳞为原料

罐头生产厂家生产鱼罐头,鱼鳞常被作为废料倒掉。其实,鱼鳞中含有丰富角质蛋白和人体所需的近20种氨基酸,弃之可惜,且会污染环境。用本发明提供的方法,可将鱼鳞制成香波、浴剂或护发素等产品所需的表面活性剂——酰化肽产品。其方法是:     

井下作业污水处理后配制压裂液的性能评价

井下作业污水处理对于长庆油田水源不足、交通不便和作业场地分散的情况,有利于节省施工费用、缩短作业周期。为了保证正常的压裂施工作业的水质,室内对处理水配制的压裂液的基液粘度、交联、抗温抗剪切、破胶和残渣量以及贮存时间等进行了系统的评价,认为处理水的pH值、细菌和硼含量是保证处理水作为配制压裂液用水的最重要因素,特别是处理水中的硼含量对交联的影响是一个十分值得研究的问题。